漬物のタグまとめ (14件)

漬物のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by グルグルつばめ食堂

干したザー菜を塩水に漬けました。徐々に塩分をあげなら発酵させていくらしいです。美味しくできたら嬉しいけれど、どうでしょう。2月ほとんど、パパとの2人暮らしでした。彼が生まれて16年間、考えてみたらこんなに長い間居なかったことがないので、どうなるかと思ったんですが、一番変わったのは、外食が多くなったこと!パパと2人で飲みに行ったり、ショッピングや映画に行くことも増えて、帰りに串かつ摘んでいこー...

by グルグルつばめ食堂

ついにザー菜を収穫しましたっ!売ってるザー菜の様には丸っこく瘤にはならなかったです。10℃で育つと太ってコブコブになるらしいのですが、中国にはそんな気候の土地があるのでしょうか。ああでも、私達がスペインで住んでいた所は冬でも10度下ることがなかったから温暖な海沿いで育てるといいのかもしれないな。でも、暖かすぎると塔が立って育ち過ぎちゃうらしいし、難しいお野菜みたい。こちら北イタリアのお野菜「...

by グルグルつばめ食堂

甘酒作り、今回は玄米で作りました♪玄米が体にいいことは重々承知なので、何度も食事に取り入れようとするのですが、男衆が受けつけてくれないのです。「オレは白いご飯が好き」と断言するパパよりは玄米も食べる息子も、肉や刺し身と玄米合わないよ。野菜とかたくあんは合うけど。たまに渋いのはいいけど、白米がすごいのは美味しいおかずがさらに美味しくなるんだよと言う。まあ・・・私もそう思うけどwなので、甘酒を玄...

by 暮らしのつづりかた。

2週間ほど前からはじめたぬか床。冬で気温が低いから時間がかかったけど、いい感じの匂いになってきたので赤カブを漬けてみた。冬はなかなか発酵が進まないので2日ほど放置。いい塩加減で美味しかった^^これはぬか床出来上がりとみなしていいんかな?お茶うけに、箸休めに。いろんなものを漬けたいな。気持ちが盛り上がって、以前図書館で借りた山田奈美さんの本を買っちゃった。はじめる、続ける。 ぬか漬けの基本 単...

思いがけず また今年も自家製の飯寿司をいただいた絶  品これを生業として販売されているどこのものよりもこの!この!この!この頂き物の自家製の飯寿司が最高に美味い😋夜布団にもぐり込んだときから翌日の朝食が楽しみでしょうがない沢庵、奈良漬、福神漬けぜ~んぶおいしんだもんお子ちゃまには あげられませんのよおとなの高級品ですもの ヘ( ̄∀ ̄*)オーホッホ~●

by 「作家と不思議なカレー」の話

ゆずが美味しく「ヘンシン」しています。昨年11月収穫のゆずをジャム、冷凍、味噌漬けと分けていました。冷凍すればそのままおろし金で下せるわけですね。味噌漬けを2か月経った今日出してみました。ちょっと浅いかな。このゆずの味噌漬けを割って種を出し、黒砂糖を少し足してブレンダーでつぶすと美味しいねっとりした柚味噌になりました。先ずは絹こし豆腐に乗せてっと。苦味が少し残るものの美味しいです。ふろふき大...

by グルグルつばめ食堂

猪7kg、冷凍すれば苦労もないのですが、貴重な「生」をできるだけ生かしたかったので、生、熟成、加工・・・できなかったものだけを冷凍しました。生(ぼたん鍋)、熟成(塩漬け、塩麹漬け、味噌粕漬け)と紹介してきましたが、加工はラードの他にベーコンを♡バラ肉2kgをソミュール液に2週間漬け込んで、毎日上下をひっくり返して液を浸透させます。その後、塩抜きをしてから冷蔵庫で乾燥させて。70度で熱乾燥2時...

by ☆Sweets diary☆Ⅱ

今年もタッパーウエアの初アセンブリーが・・・メルヘンホームパーティーズは、いつも服部会館なのですが、今回は私の参加しました鴫野会場、他に吹田やピピア売布、奈良会場にわかれての開催でした。寒い季節は、お味噌仕込みシーズンですね。味噌作り入門セットなど、大きなスーパーミックスボールなどお安くなっています。普通のお鍋で大豆や小豆など豆類を炊くと、かなり時間が掛かりますが、タッパーウエアの圧力鍋なら...

by いととはり

この時期にしか味わえない「林檎丸漬け」です。きっと東北以外の方は食べたことないとおっしゃる方が多いと思います…近年では作っているところが少ないのか?アンテナショップに出向いても入荷されることが少なく、しょうがないからネットでお取り寄せしました。これ↓林檎1個分芯のタネ部分は切り落とし皮ごとの状態で薄くスライスしお茶うけ(おやつ)にして食べます。本当は緑茶がよく合うのですが、今日はほうじ茶で…...

by 紀本直美の俳句ブログ

お節料理は色とりどりで本当に美しいなと思います。「漬物のようにがばっと数の子の山 直美」(つけもののようにがばっとかずのこのやま)〔季語:数の子(新年)〕

by 虹色せんべい

猫町1丁目の猫社会は井上の出現で落ち着かなくなりベットを追われたみーとシロはどこで晩を過ごしているのか夕方になると全く姿を見せなくなりました。ドームベッドと、100均ベッドを使い分けする井上のずーずーしいこと!見ると腹が立つわ。チビに至っては一日中、ここいらに居座る井上のせいで全く姿を見なくなりました。かれこれ・・・10日ぐらい。チビには別宅があると思いたい。そうはいっても、猫らの距離感は詰...

by マイニチ★コバッケン

庭の柚子が色づきました。もうちょっとなんだろうけど、料理のアクセントに欲しいとき、ちょこっと取って来れるから便利で、つい。今日は、やっちゃん父さんの大根を柚子大根にしようと思って、5個収穫。父さんの大根はキメこまかくて柔らかいから、漬物にしても優しい歯触りと甘みがとても良いのです。葉っぱは、もらってすぐに塩漬けにしたので、そろそろイイ感じに野沢菜っぽくなりました。父さんの白菜は、冬晴れのお天...

by ゆうゆうタイム

NHK「プロフェッショナル」(11/14)放送ニッポンの天才発明家「緩まないネジとは」発明家・道脇裕氏の言葉に 深く胸を打たれ 感動した。(以下引用)自分だけで生きているのではないから、いろんな人に支えられながら存在できるみんながいてくれるいろんな生命体があっていろんなものがあってくれるから今日を越えられる自分のためだったら 存在する価値がないだれかのためになにかのために 生きる「頭は ここ...

by 京都のお漬物|川勝總本家

先日、京都・山科にある、青蓮院・将軍塚青龍殿に行ってきました。目的はこのガラスの茶室をみるためです。期間限定で展示されているそうです。中へ入り進んでいきますと、何もない開けた展望台のようなところにぽつんとこのような、透明なお茶室があらわれます。景色を展望できるようにもなっており、京都を一望できる景色と茶室、とても素敵でした。こうして展望台から京都を見渡すと、山々に囲まれ、盆地であることが実感...

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