漬物のタグまとめ

漬物」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには漬物に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「漬物」タグの記事(18)

  1. 南千住の「漬物」いい味! - 立ち呑み漂流

    南千住の「漬物」いい味!

    よろしくお願いします応援クリック日本酒で歓盃今日は暖かく、天気もいい模様。6日から帰省していた長男の嫁と孫娘が昼過ぎの新幹線で関東にもどる。いま、国会では学校認可問題で大騒ぎ。まあ、国会議員も、こんなことに血道をあげず本来の国政の議論をしてほしい。でないと、野党は、クレーマーを雇えば事足りる「文句垂れ集団」になり下がり、国会の権威が失墜。昨日は、高台の角打ちで、一杯。■本題■2月の、関東での...

  2. 三五八漬け。 - 暮らしのつづりかた。

    三五八漬け。

    塩、米麹、蒸米=3:5:8の割合で混ぜた三五八漬け。関西では聞きなれないお漬物ですがチャレンジしてみました。最初なんでシンプルに大根を。おまけで干ししいたけも。食べると甘味があって美味しい!床だけでも食べれるくらいです。お米と麹の甘みなのかな。干ししいたけはお味噌汁に入れて食べました。甘いものが好きな私、わざとたっぷり床を残して食べるのにハマってます。上は若ゴボウの茎と大根、にんじん。やっぱ...

  3. 沢庵漬け - 良え畝のブログ

    沢庵漬け

    はじめて沢庵漬けを作ってみました。これだけずっと大根を栽培してて、はじめっててのもアレですが。沢庵漬けは糠漬けなので、乳酸菌発酵させる発酵食品です。でもスーパーに売られているものの中には沢庵もどきもたくさんあるようです。今回はものすごくシンプルなレシピを参考につくりました。インターネットってこういう時、本当に便利ですね。たくさんのレシピがズラッと検索で出てきました。2週間前にビニール紐で縛っ...

  4. ぬか床の具合。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか床の具合。

    マイぬか床をはじめてもうすぐ2か月。先週、里芋を漬けたあたりからどうもおかしい。ぬか床に粘り気を感じるようになってツーンとした匂いもするようになっちゃった。漬けたものもすっごい不味い-_-;画像でみると何の問題もないぬか漬け。タマゴは美味しかったけど野菜はエグみを感じて食べられへんかった。これはあかん、なんとかせな。ということで調べたらぬか床の水分量が少なかったみたい。水が少ないとツーンと匂...

  5. おひなさまとか菜の花のお漬物で春を感じる。 - 暮らしのつづりかた。

    おひなさまとか菜の花のお漬物で春を感じる。

    今日はひなまつりですね^^ひなまつりという大事なイベントの日なのに今日は夕方6時から保育園の役員会、、、。来年のクラス役員をあみだくじで引き当てた。最終年のクラス役員。もうひとりの役員のママさんもいい人やし役員にあたったのもなんかの縁やから楽しんでできたらええな。というわけで、我が家のひなまつりは4日までおあずけ。でも雛人形は飾ってます。かんみ作の雛人形が知らん間にたくさん。おかあちゃんは右...

  6. ぬか床増量と、三五八漬けの素。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか床増量と、三五八漬けの素。

    久しぶりのブログUP。仕事が繁忙期に入ったのでなかなかできなくて。やっとUPすることができました^^週末はゆっくり台所仕事。以前つくったぬか床、四角い容器に入れていたんですが、、、容器に角っこがあるとやっぱり混ぜにくい!ということで野田琺瑯のタンク容器に移し替えて、ついでにぬか床も増量しました。夏の暑い時期のことを考えてぎりぎり冷蔵庫の野菜室に入る大きさに。野田琺瑯の18cmのものを使ってま...

  7. ザー菜仮漬け と お母さんコート - グルグルつばめ食堂

    ザー菜仮漬け と お母さんコート

    干したザー菜を塩水に漬けました。徐々に塩分をあげなら発酵させていくらしいです。美味しくできたら嬉しいけれど、どうでしょう。2月ほとんど、パパとの2人暮らしでした。彼が生まれて16年間、考えてみたらこんなに長い間居なかったことがないので、どうなるかと思ったんですが、一番変わったのは、外食が多くなったこと!パパと2人で飲みに行ったり、ショッピングや映画に行くことも増えて、帰りに串かつ摘んでいこー...

  8. ザー菜漬けてみる と 牡蠣三昧Part2 - グルグルつばめ食堂

    ザー菜漬けてみる と 牡蠣三昧Part2

    ついにザー菜を収穫しましたっ!売ってるザー菜の様には丸っこく瘤にはならなかったです。10℃で育つと太ってコブコブになるらしいのですが、中国にはそんな気候の土地があるのでしょうか。ああでも、私達がスペインで住んでいた所は冬でも10度下ることがなかったから温暖な海沿いで育てるといいのかもしれないな。でも、暖かすぎると塔が立って育ち過ぎちゃうらしいし、難しいお野菜みたい。こちら北イタリアのお野菜「...

  9. 玄米甘酒 と 今年のたくあん漬けできたっ! - グルグルつばめ食堂

    玄米甘酒 と 今年のたくあん漬けできたっ!

    甘酒作り、今回は玄米で作りました♪玄米が体にいいことは重々承知なので、何度も食事に取り入れようとするのですが、男衆が受けつけてくれないのです。「オレは白いご飯が好き」と断言するパパよりは玄米も食べる息子も、肉や刺し身と玄米合わないよ。野菜とかたくあんは合うけど。たまに渋いのはいいけど、白米がすごいのは美味しいおかずがさらに美味しくなるんだよと言う。まあ・・・私もそう思うけどwなので、甘酒を玄...

  10. ぬか漬けがいい頃合い。 - 暮らしのつづりかた。

    ぬか漬けがいい頃合い。

    2週間ほど前からはじめたぬか床。冬で気温が低いから時間がかかったけど、いい感じの匂いになってきたので赤カブを漬けてみた。冬はなかなか発酵が進まないので2日ほど放置。いい塩加減で美味しかった^^これはぬか床出来上がりとみなしていいんかな?お茶うけに、箸休めに。いろんなものを漬けたいな。気持ちが盛り上がって、以前図書館で借りた山田奈美さんの本を買っちゃった。はじめる、続ける。 ぬか漬けの基本 単...

  11. ほかほかご飯にお漬物 - ♪バニデビーグルデイ + 赤柴の ほとり

    ほかほかご飯にお漬物

    思いがけず また今年も自家製の飯寿司をいただいた絶  品これを生業として販売されているどこのものよりもこの!この!この!この頂き物の自家製の飯寿司が最高に美味い😋夜布団にもぐり込んだときから翌日の朝食が楽しみでしょうがない沢庵、奈良漬、福神漬けぜ~んぶおいしんだもんお子ちゃまには あげられませんのよおとなの高級品ですもの ヘ( ̄∀ ̄*)オーホッホ~●

  12. ゆずの味噌漬けなと作ってみました。 - 「作家と不思議なカレー」の話

    ゆずの味噌漬けなと作ってみました。

    ゆずが美味しく「ヘンシン」しています。昨年11月収穫のゆずをジャム、冷凍、味噌漬けと分けていました。冷凍すればそのままおろし金で下せるわけですね。味噌漬けを2か月経った今日出してみました。ちょっと浅いかな。このゆずの味噌漬けを割って種を出し、黒砂糖を少し足してブレンダーでつぶすと美味しいねっとりした柚味噌になりました。先ずは絹こし豆腐に乗せてっと。苦味が少し残るものの美味しいです。ふろふき大...

  13. 猪肉のベーコン  - グルグルつばめ食堂

    猪肉のベーコン 

    猪7kg、冷凍すれば苦労もないのですが、貴重な「生」をできるだけ生かしたかったので、生、熟成、加工・・・できなかったものだけを冷凍しました。生(ぼたん鍋)、熟成(塩漬け、塩麹漬け、味噌粕漬け)と紹介してきましたが、加工はラードの他にベーコンを♡バラ肉2kgをソミュール液に2週間漬け込んで、毎日上下をひっくり返して液を浸透させます。その後、塩抜きをしてから冷蔵庫で乾燥させて。70度で熱乾燥2時...

  14. TUPPER-WARE-NEWS 1月号@メルヘンホームパーティーズ(鴫野) - ☆Sweets diary☆Ⅱ

    TUPPER-WARE-NEWS 1月号@メルヘンホー...

    今年もタッパーウエアの初アセンブリーが・・・メルヘンホームパーティーズは、いつも服部会館なのですが、今回は私の参加しました鴫野会場、他に吹田やピピア売布、奈良会場にわかれての開催でした。寒い季節は、お味噌仕込みシーズンですね。味噌作り入門セットなど、大きなスーパーミックスボールなどお安くなっています。普通のお鍋で大豆や小豆など豆類を炊くと、かなり時間が掛かりますが、タッパーウエアの圧力鍋なら...

  15. 東北の懐かしい味!林檎の丸漬け - いととはり

    東北の懐かしい味!林檎の丸漬け

    この時期にしか味わえない「林檎丸漬け」です。きっと東北以外の方は食べたことないとおっしゃる方が多いと思います…近年では作っているところが少ないのか?アンテナショップに出向いても入荷されることが少なく、しょうがないからネットでお取り寄せしました。これ↓林檎1個分芯のタネ部分は切り落とし皮ごとの状態で薄くスライスしお茶うけ(おやつ)にして食べます。本当は緑茶がよく合うのですが、今日はほうじ茶で…...

  16.  1247 漬物のようにがばっと数の子の山 - 紀本直美の俳句ブログ

    1247 漬物のようにがばっと数の子の山

    お節料理は色とりどりで本当に美しいなと思います。「漬物のようにがばっと数の子の山 直美」(つけもののようにがばっとかずのこのやま)〔季語:数の子(新年)〕

  17. 猫社会の安寧のため立ち上がる? - 虹色せんべい

    猫社会の安寧のため立ち上がる?

    猫町1丁目の猫社会は井上の出現で落ち着かなくなりベットを追われたみーとシロはどこで晩を過ごしているのか夕方になると全く姿を見せなくなりました。ドームベッドと、100均ベッドを使い分けする井上のずーずーしいこと!見ると腹が立つわ。チビに至っては一日中、ここいらに居座る井上のせいで全く姿を見なくなりました。かれこれ・・・10日ぐらい。チビには別宅があると思いたい。そうはいっても、猫らの距離感は詰...

  18. 漬物日和 - マイニチ★コバッケン

    漬物日和

    庭の柚子が色づきました。もうちょっとなんだろうけど、料理のアクセントに欲しいとき、ちょこっと取って来れるから便利で、つい。今日は、やっちゃん父さんの大根を柚子大根にしようと思って、5個収穫。父さんの大根はキメこまかくて柔らかいから、漬物にしても優しい歯触りと甘みがとても良いのです。葉っぱは、もらってすぐに塩漬けにしたので、そろそろイイ感じに野沢菜っぽくなりました。父さんの白菜は、冬晴れのお天...

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