珈琲豆のタグまとめ (20件)

珈琲豆のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには珈琲豆に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

 1月23日に中深に焼いた豆だ。もう3週間以上経つがますます香りが良くなっている。  スキッターがよく効いている。口を猛禽のクチバシのように尖らすのに叩いたりして加工したが、最初からスキッターにしておけばよかった。  程よくドーム型に豆粉が膨らむ。  濃い抽出液が出切ったあたりでフィルターを外す。3倍の湯で伸ばして飲む。  爽やかな香りとコクがいい。口の中がずっと爽やかだ。

大磯珈琲庵2月の22日の水曜日に勝手ながらおやすみをいただきます。お客様にはご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。

by 吾唯足知な日々

昨日は驚きのニュースで何も手がつかなかった。就寝時間も22時を過ぎてしまって、焦る焦る。それはそれとして、明日の移住先の予想最高気温が、+9℃!プラスだよ、プラス。2月だってぇ〜のに、9℃なんてどゆこと?あと1回、ガッツリ降りそうな予感してるんだけど、このまま春になってくれたら・・・願! バレンタインギフト、届きましたお徳光珈琲のお得なギフトセット。バレンタインブレンドはフルシティローストで...

終わりなき戦い・・・・焙煎するものに戦いを挑んでくるものは・・・欠点豆。特に、モカシダモ。多い!!多すぎる!!!けれど、欠点豆を除くと美味しい!!!徹底的にハンドピックしてやる!欠点豆が多いと、味が非常に美味しくないです。しかも、直接食べることはないといえど、「虫食い」「カビ」など、いやですよね。しっかりと、ハンドピックをしてくれる焙煎屋を見つけてください。私は、徹底的にやってます。一度、お...

 珈琲豆も同じ銘柄だからといって同じように焼けるとは限らない。同じ店から通販で取り寄せた同じ豆も味が毎回ちょっとずつ違う。で、先日通販で取り寄せたものには黒く焼け焦げた斑点がある豆が目立った。生豆が柔らかいと焙煎中に表面が欠けてその部分の上っ面が焦げるためにこうなる。 先日、焙煎講習の際には豆の冷却が済んでから、そういう豆をできるだけ弾いて保存している。買った焙煎済みの豆も同じようにしてみよ...

 タンザニア キゴマ ディープ・ブルー 中深焼きをドリップしてみた。山椒というかシナモンというかほのかな刺激を感じる。だけれどもコクがあり胃に優しい。2杯飲んだが後味がよろしい。

 コスタリカ ガンボア農園 レッド・ハニー 中深焼きを初抽出。同日に焼いたエチオピア モカ イルガチェフェ ナチュラルG1のような華やかさは無い代わりにコク深く、酸味はだいぶ抑えられている。この豆も焼きすぎずにうまいところで止められたようだ。

by 吾唯足知な日々

本日のあさイチとある筋からの情報により、本日のあさイチを録画して出勤。見るのを楽しみに帰宅し、ルイルイを早送りし(すまぬ!)、やっとラ・ラ・ランドにトーチャコ。そ〜し〜た〜ら〜、なんとカップラーメンが出来上がるくらいの時間枠。なんじゃこりゃ〜!この後は後日放送なんだって。まぁ、しかし・・・ゴズよ、ようこそジャパンへ。楽しんでってください。 今年のVB、もう味わいましたスタバの後、セントラルで...

by 午後3時には休みたい

今年の7杯目は、天気の良い日曜日に日の当たるリビングで飲んだ1杯。とはいえ、実はコーヒーが飲みたい! というより、「これが使ってみたい!」というものがあって、わざわざ豆を挽きました。もともとあまり熱心なコーヒー党ではないので、休日のコーヒーは、淹れることで満足してしまうことも多々あって。コーヒーのお供にと手に取った本や、見始めた映画に夢中になった結果、ついついほったらかしにしてしまうことも。...

by アオモジノキモチ

「うつわとカフェ青文字」は、1月と2月は冬期休業しています。うつわギャラリーと同時オープンしているカフェの方も、いまはお休みしているのですが、先日、珈琲豆を送ってもらえますか、というお電話をいただきました。おかげさまで、青文字の自家焙煎珈琲を美味しいと言ってくださるお客様が多く、焙煎豆を購入される客様も増えています。でも、一回のご注文で100g×10袋というのは、うちとしては初めての大量注文...

by 午後3時には休みたい

2017年2杯目のコーヒーは、おうちで。年が明けてから急にすごく寒いけれど、その分ぴっかぴかに晴れている日が多くて、お休みの日を楽しみにしてました。外に出なくていいとなると、きれいに晴れた冷たい朝って単純にすごくきれい。まだ疲れるほど仕事もしていないので、早起きして、のんびりとHuluで映画を観て、長い小説を一気に読んで、あたたかいお鍋をつくって簡単にごはんを済ませて。それでもまだ「今日」が...

by ローズのマリ

ずっとカンパーニュが続いたので久しぶりにデュラムセモリナ粉を入れて食パンを焼きました。デュラムセモリナ粉12%入りです。生地はとても扱いやすくフワフワ…順調に仕上がる予定が、ロールの手際が悪く左右の大きさが~ショックΣ('◉⌓◉’)それでもトーストして美味しかったです❤︎ニシナ珈琲古江店にて、珈琲の福袋7700円の珈琲豆がこれだけで3000円!!購入し、冷蔵庫の野菜室へ…主人曰く、野菜室に何...

by 吾唯足知な日々

真田丸、終わってしまいました。最後まで笑ってしまう脚本で、幸村の最後も「えー!」という(佐助の)驚きと共に、切腹シーンも美しい演出でなんだかホッとしてしまい。作兵衞がね、弁慶並みにあんなに強いとは!たしか・・・お百姓さんだったよね。打たれても畑に戻ってくるとは、アッパレ!最後のナレーションで、佐久間象山が出てくるとは。そうなんだね〜。今回の大河でいろいろ知ったことがあって、それも含めて本当に...

by 吾唯足知な日々

今日の道路状況。朝はちょっとだけツルピカ。土曜出勤して昼に帰宅する道は溶けて春みたい。溶けるということは、対向車線から向かってくるトラックからの返り血(跳ね泥)を浴びるということであり、フロントガラスがめっちゃ汚れた〜。でもやっぱり安全運転でブレーキ慎重。昨日は滑って事故が市内で22件もあったそうな。怖いですね、怖いですね。どうぞノロノロ運転なワタシを煽らないでね。(ブレーキがガガガッ!にな...

by Stella

ブログを出来るだけ毎日更新しようと思ったり、自分のペースでゆっくりしようと思ったり、日々気持ちは揺れ動いているのですが、書くことがある限りリズムをつくるのも今の私には悪くない、なんてことでなんとかほぼ毎日更新しています。そして頭の中の半分はブログネタどうしよう〜となっている(いいのかどうかはおいといて)ここ数日、珍しく予定がキュウキュウで夜中にミシンを踏む生活それは仕事なのでよいのですが、一...

by Kyoto Corgi Cafe

朝のカフェオレは相変わらず「丸山珈琲」の豆を愛用しているモモ母ですが、ストレートは先月訪れた「Dongree」で買った京都五店舗のコーヒー豆セット「五焙」(1250円)を楽しんでいます。ご店主が5つの焙煎所から選び抜いた豆を30グラムずつパックにしたもの。色々な店の豆を試したいと思っても、大半の店が100グラムからだったりするので、いくつも試しにくい。だから1袋2杯ずつの小袋にして5つの味を...

by Kyoto Corgi Cafe

先日「グランディール堀川店」の前を通り過ぎたら、以前宅配ピザ屋だった所にコーヒー屋さんが出来てました。このところ毎週末にパンを買いに行ってるのに、お隣の改装に全く気づかず、突如店が出来た印象があって、ビックリしました。京都の街に増え続けるスペシャルティコーヒーの店ですが、ついにこんなとこまで・・・・。すぐ近くに「ダリK」が出来たり、新大宮商店街に新店が次々オープンしている余波でしょうか。月に...

by 吾唯足知な日々

久しぶりにゴッゾを食べて、脚が浮腫んでひどいわ。腸のグル音もけたたましく。急遽札幌出張。平日休みはいいね。JRも街も週末と違って心なしか空いてるもの。以前はわりと平日休み取りやすかったけど、今は己の首を絞めることになってしまう。本当は連休もそうだから、眉間にしわよるよ。 かつての給水所で関所、円山店お徳光珈琲11周年。この前10周年だと思ってたら、あっという間に1年経ったのか。どんどん進化し...

例年より寒くなるのが早いようで北海道では大雪が降っている映像がニュースでやっていましたね。やっぱり季節がどんどん早くなっているような気がします。大磯珈琲庵今月のお休みは、15日の火曜日と、30日の水曜日に臨時休業をいただきます。ご不便をおかけしますがよろしくお願いいたします。

by 吾唯足知な日々

昨日の日本シリーズ第3戦。ワタシの就寝時間がきても試合は終わらない。だめだ、、、眠い。けど試合の行方も気になる。土壇場で同点に追いついた広島カープ、さすがに強い。ここで寝ていいのか?自問自答するが、目が目が・・・蛍の光。朝5:00起床。すぐさまヤホーニュースちぇっく。大谷さまさまサヨナラ勝利、ニマニマ。うちの大谷君(ハルカメちゃん)は、本日修学旅行から無事帰国。お土産話、はよ聞きたい。 水の...

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