発酵のタグまとめ (41件)

発酵のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには発酵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

今週もはじまりましたVeggyのチカラお料理レッスン。レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回よりご都合の良い日を選んでご予約いただきます。お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。キャンセル待ちもお受けいたします。レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、10:30から13:00前後を予定してます。Veggyのチカラお料理レ...

レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回よりご都合の良い日を選んでご予約いただきます。お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。キャンセル待ちもお受けいたします。レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、10:30から13:00前後を予定してます。Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく...

by 良え畝のブログ

はじめて沢庵漬けを作ってみました。これだけずっと大根を栽培してて、はじめっててのもアレですが。沢庵漬けは糠漬けなので、乳酸菌発酵させる発酵食品です。でもスーパーに売られているものの中には沢庵もどきもたくさんあるようです。今回はものすごくシンプルなレシピを参考につくりました。インターネットってこういう時、本当に便利ですね。たくさんのレシピがズラッと検索で出てきました。2週間前にビニール紐で縛っ...

by 自然食品専門店 健生堂です☆

味噌作りの会、予約受付中です!新企画♪味噌作り後のティータイムの時に「会話がはずむプチレッスン」もあるかも!

Espoir3nでは、麹とお米を発酵させた発泡甘酒をつくっています。お肉やお魚を漬けるとしっとり柔らかに。臭みを消してやさしい甘酒の香りがふわっと。塩は入れていないのでみなさんいろいろなものに入れて食べてくださってます。麹に含まれる栄養は美肌つくり、疲労を回復、ダイエットにも効果的。麹菌が腸を元気にしてくれます。Veggyのチカラお料理レッスンでつかっている、万能調味料「発泡甘酒」。玄米、麹...

手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたりと大活躍です。手作り豆板醤は毎月お料理レッスンの後に開催しています。14時から15時で開催しています。日程が...

by 暮らしのつづりかた。

1月に仕込んだ柿酢の途中経過をお知らせします。何もせずそのまま放置してました。本にヘタは取ったほうがいいと書いてあったので取ってみるとなかに水分がたっぷり。熟したいい香りがほわーん^^固形のままだと白いカビが生えてくるみたいなのでつぶしてみました。現在はこの状態で見守り中。毎日カビが生えてないかチェックしています。固形が液表面に見えているとそこからカビが生えるから沈めないといけないんですが量...

昨日のレッスンは、トマトパン??おおちけいこパン教室 普通科の食パンの応用のカリキュラムに入っています。40年以上前に 仕込み水にトマトジュースを使うことを考えつかれた 慶子先生によると「お子さんたちに トマト??もっと食べて欲しかったから」というのも 現在は直接トマトの 種類が豊富でフルーツトマトと言われるように 甘いものもたくさん出ていますが、当時は野菜そのもの!で 苦手な方が多かった...

by すべてわかる、豊かな暮らし

ヨーグルティアをついに購入したというお話のつづきです。あの後、有機豆乳を購入し勇気を出して玄米ぐるぐるヨーグルトを仕込みました。「ちっちゃなレンジャーたちよ、がんばってねー。あいしてるよー。」とつぶやきながら。ヨーグルティアよ(ちょい高かったけど買ったぞ)ついに本領を発揮する時だ!しっかりやってくれたまえ!!待つこと数時間・・・そして・・・ふぐぅわッ!なんじゃこりゃ~!ペチエミ初の玄米ぐるぐ...

by グルグルつばめ食堂

甘酒作り、今回は玄米で作りました♪玄米が体にいいことは重々承知なので、何度も食事に取り入れようとするのですが、男衆が受けつけてくれないのです。「オレは白いご飯が好き」と断言するパパよりは玄米も食べる息子も、肉や刺し身と玄米合わないよ。野菜とかたくあんは合うけど。たまに渋いのはいいけど、白米がすごいのは美味しいおかずがさらに美味しくなるんだよと言う。まあ・・・私もそう思うけどwなので、甘酒を玄...

by ミトンのマクロビキッチン

発酵クラスA3回コースの第2回目 醤油麹の会の様子です。お料理はすべて醤油麹を使ったレシピ。調理の前には醤油麹を各自で作ってもらいお持ち帰りもして頂きました。現在それぞれ違うクラスに通う6人様が集い、賑やかで楽しい会になりました 皆さんが作った醤油麹が出来上がったら今日のお料理作って下さいねこの発酵クラスAはメンバー様に人気ですぐに定員いっぱいになってしまいました。次年度はもっとたくさんの...

by グルグルつばめ食堂

ドリアンさん所で見たスペイン・ガリシア風というクープの代わりに黒柳徹子の玉ねぎ頭のようにするカンパーニュを焼いてみました。発酵カゴの模様がついたお団子が、カタツムリみたいでとても可愛いっ!この方法、気に入りました♡今までお鍋で蒸し焼きにする方法で、これは加水率を100%で焼けるのですごく日持ちがよく美味しいという意味でとても気に入っているのですが、スチームを入れて焼くとやっぱり格好いいパンが...

Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があります。おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます。日本料理・イタリアン・エスニック...

Espoir3nでは、麹とお米を発酵させた発泡甘酒をつくっています。お肉やお魚を漬けるとしっとり柔らかに。臭みを消してやさしい甘酒の香りがふわっと。塩は入れていないのでみなさんいろいろなものに入れて食べてくださってます。麹に含まれる栄養は美肌つくり、疲労を回復、ダイエットにも効果的。麹菌が腸を元気にしてくれます。Veggyのチカラお料理レッスンでつかっている、万能調味料「発泡甘酒」。玄米、麹...

手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたりと大活躍です。今週は手作り味噌の会でみんなで冬仕込みのお味噌を作りました。真ん中の肉まんは、手作り味噌と豆板...

お花見にワイン寿司はいかがですか。Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があります。おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます...

お花見にワイン寿司はいかがですか。Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があります。おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます...

みりんって何でできているか知っていますか?私は…全然知りませんでした…というか考えたこともありませんでした(恥)。みりんは、もち米・米麹・焼酎でできており、下記の3つに分けられるそうです。①本格仕込み:すべて本格的な材料を使ったもの②本みりん:①に準じた材料を使ったもの③みりん風調味料:アルコール分を含まず、それらしい材料で作ったもの説明はあくまでも私の言葉ですが^^;材料に焼酎があることか...

by 千里わくわくラボ★日日の記録

■「千里わくわくラボ」の催し開催場所箕面市立小野原多世代地域交流センター開催日時2017年2月11日(土)午前10時から11時半2017年2月18日(土)午前10時から11時半2017年2月25日(土)午前10時から11時半2017年3月11日(土)午前10時から11時半●発酵調味料作り体験会「大人の味噌づくり」丁寧に米味噌または麦味噌を作り、約2kg分のお味噌をお持ち帰り頂きます。国産有機...

by はぐくむキッチン

週末の土曜の朝、ゆっくりめの朝ごはんです太陽がまぶしい~!!!長女の和朝食青海苔納豆、大根の麹漬け、キャベツとたまねぎに落としたまごのお味噌汁そしてひじきごはん落としたまごのお味噌汁いいですね^^大根の麹漬けは甘酒で漬けたものそれからひじきのふりかけは大人気なのでほほ、おかわりしました。そして、公園で遊んだ後、丘の上から日が沈むまで眺めていました。もう沈む、もう沈む・・・「 ね~ いま月にか...

似ているタグ