発酵のタグまとめ

発酵」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには発酵に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「発酵」タグの記事(39)

  1. えひめAIとパイウォーター - 仏の路の紫陽草

    えひめAIとパイウォーター

    ネットで見た情報を自分なりにまとめました。自分用のメモです。えひめAIとは色々な発酵菌を培養させたものをいう。環境浄化微生物として活性汚泥法で用いられている。その培養液の組成はこうだ。「えひめAI」水・・・・・・・・・・・・・・・500 mL白砂糖・・・・・・・・・・・30 gヨーグルト・・・・・・・50 gドライイースト・・・10 g納豆・・・・・・・・・・・・・1 粒ヨーグルト(乳酸菌)...

  2. 飼育開始。 - shimaai   藍染屋の独り言。

    飼育開始。

    こんばんは。寒いです。海開きも済んだ石垣島ですがなんですか、この冷え込み。しかも、タイミング悪く温度が必要なkombuchaを飼育開始してしまったではないか。でも、うちのリビングは暖かいのでSCOBYはどうやら順調に育っているようです。白い膜が張ってきて、クラゲみたいな物体になってきました。たーのーしーみー!

  3. お花見弁当・お花見懐石レッスンVeggyのチカラ3月 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    お花見弁当・お花見懐石レッスンVeggyのチカラ3月

    今週もはじまりましたVeggyのチカラお料理レッスン。レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回よりご都合の良い日を選んでご予約いただきます。お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。キャンセル待ちもお受けいたします。レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、10:30から13:00前後を予定してます。Veggyのチカラお料理レ...

  4. 春のお花見懐石「Veggyのチカラお料理」 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    春のお花見懐石「Veggyのチカラお料理」

    レッスンは第三第四木曜、金曜、土曜、日曜開催(月により多少変動有)の計4回よりご都合の良い日を選んでご予約いただきます。お申込み順にご予約を承っておりますので、満席の場合はご了承ください。キャンセル待ちもお受けいたします。レッスンのお時間は、レッスンの流れによりますが、10:30から13:00前後を予定してます。Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく...

  5. 手作り豆乳ヨーグルト~発酵ライフはじめました♪ - a day in my life

    手作り豆乳ヨーグルト~発酵ライフはじめました♪

    2月末のこと。初めて「豆乳ヨーグルト」をお味見しました。同じヨーグルトを「種菌」にして育ててもそれぞれのおうちで味が異なってくるそう。この日は2種類を食べ比べたのですがまず、酸味がビックリするくらい違う!豆の香りの残り方、甘みも違っていて個性豊かでおもしろい♪使う豆乳でも当然仕上がりは変わってくるようです。先日、豆乳ヨーグルトを分けて頂きまして、私も発酵ライフ、デビューです^^豆乳に豆乳ヨー...

  6. 沢庵漬け - 良え畝のブログ

    沢庵漬け

    はじめて沢庵漬けを作ってみました。これだけずっと大根を栽培してて、はじめっててのもアレですが。沢庵漬けは糠漬けなので、乳酸菌発酵させる発酵食品です。でもスーパーに売られているものの中には沢庵もどきもたくさんあるようです。今回はものすごくシンプルなレシピを参考につくりました。インターネットってこういう時、本当に便利ですね。たくさんのレシピがズラッと検索で出てきました。2週間前にビニール紐で縛っ...

  7. 玄米味噌作り2017 - 自然食品専門店 健生堂です☆

    玄米味噌作り2017

    味噌作りの会、予約受付中です!新企画♪味噌作り後のティータイムの時に「会話がはずむプチレッスン」もあるかも!

  8. 腸美人、Espoir3nにしかない発酵している発泡甘酒 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    腸美人、Espoir3nにしかない発酵している発泡甘酒

    Espoir3nでは、麹とお米を発酵させた発泡甘酒をつくっています。お肉やお魚を漬けるとしっとり柔らかに。臭みを消してやさしい甘酒の香りがふわっと。塩は入れていないのでみなさんいろいろなものに入れて食べてくださってます。麹に含まれる栄養は美肌つくり、疲労を回復、ダイエットにも効果的。麹菌が腸を元気にしてくれます。Veggyのチカラお料理レッスンでつかっている、万能調味料「発泡甘酒」。玄米、麹...

  9. 春限定、そらまめで作る豆板醬 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    春限定、そらまめで作る豆板醬

    手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたりと大活躍です。手作り豆板醤は毎月お料理レッスンの後に開催しています。14時から15時で開催しています。日程が...

  10. 柿酢つくり。途中経過 - 暮らしのつづりかた。

    柿酢つくり。途中経過

    1月に仕込んだ柿酢の途中経過をお知らせします。何もせずそのまま放置してました。本にヘタは取ったほうがいいと書いてあったので取ってみるとなかに水分がたっぷり。熟したいい香りがほわーん^^固形のままだと白いカビが生えてくるみたいなのでつぶしてみました。現在はこの状態で見守り中。毎日カビが生えてないかチェックしています。固形が液表面に見えているとそこからカビが生えるから沈めないといけないんですが量...

  11. トマトパン - 種と仕掛け de パン作り      heizelpanヘイゼルパン bread & beyond

    トマトパン

    昨日のレッスンは、トマトパン??おおちけいこパン教室 普通科の食パンの応用のカリキュラムに入っています。40年以上前に 仕込み水にトマトジュースを使うことを考えつかれた 慶子先生によると「お子さんたちに トマト??もっと食べて欲しかったから」というのも 現在は直接トマトの 種類が豊富でフルーツトマトと言われるように 甘いものもたくさん出ていますが、当時は野菜そのもの!で 苦手な方が多かった...

  12. ヨーグルティア・レポ(つづき) - すべてわかる、豊かな暮らし

    ヨーグルティア・レポ(つづき)

    ヨーグルティアをついに購入したというお話のつづきです。あの後、有機豆乳を購入し勇気を出して玄米ぐるぐるヨーグルトを仕込みました。「ちっちゃなレンジャーたちよ、がんばってねー。あいしてるよー。」とつぶやきながら。ヨーグルティアよ(ちょい高かったけど買ったぞ)ついに本領を発揮する時だ!しっかりやってくれたまえ!!待つこと数時間・・・そして・・・ふぐぅわッ!なんじゃこりゃ~!ペチエミ初の玄米ぐるぐ...

  13. 玄米甘酒 と 今年のたくあん漬けできたっ! - グルグルつばめ食堂

    玄米甘酒 と 今年のたくあん漬けできたっ!

    甘酒作り、今回は玄米で作りました♪玄米が体にいいことは重々承知なので、何度も食事に取り入れようとするのですが、男衆が受けつけてくれないのです。「オレは白いご飯が好き」と断言するパパよりは玄米も食べる息子も、肉や刺し身と玄米合わないよ。野菜とかたくあんは合うけど。たまに渋いのはいいけど、白米がすごいのは美味しいおかずがさらに美味しくなるんだよと言う。まあ・・・私もそう思うけどwなので、甘酒を玄...

  14. 発酵クラスA3回コース  醤油麹の会 - ミトンのマクロビキッチン

    発酵クラスA3回コース 醤油麹の会

    発酵クラスA3回コースの第2回目 醤油麹の会の様子です。お料理はすべて醤油麹を使ったレシピ。調理の前には醤油麹を各自で作ってもらいお持ち帰りもして頂きました。現在それぞれ違うクラスに通う6人様が集い、賑やかで楽しい会になりました 皆さんが作った醤油麹が出来上がったら今日のお料理作って下さいねこの発酵クラスAはメンバー様に人気ですぐに定員いっぱいになってしまいました。次年度はもっとたくさんの...

  15. テツ子焼いてみるw と blogを毎日綴る - グルグルつばめ食堂

    テツ子焼いてみるw と blogを毎日綴る

    ドリアンさん所で見たスペイン・ガリシア風というクープの代わりに黒柳徹子の玉ねぎ頭のようにするカンパーニュを焼いてみました。発酵カゴの模様がついたお団子が、カタツムリみたいでとても可愛いっ!この方法、気に入りました♡今までお鍋で蒸し焼きにする方法で、これは加水率を100%で焼けるのですごく日持ちがよく美味しいという意味でとても気に入っているのですが、スチームを入れて焼くとやっぱり格好いいパンが...

  16. Veggyのチカラお料理レッスン - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    Veggyのチカラお料理レッスン

    Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があります。おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます。日本料理・イタリアン・エスニック...

  17. 腸美人、Espoir3nにしかない発泡甘酒 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    腸美人、Espoir3nにしかない発泡甘酒

    Espoir3nでは、麹とお米を発酵させた発泡甘酒をつくっています。お肉やお魚を漬けるとしっとり柔らかに。臭みを消してやさしい甘酒の香りがふわっと。塩は入れていないのでみなさんいろいろなものに入れて食べてくださってます。麹に含まれる栄養は美肌つくり、疲労を回復、ダイエットにも効果的。麹菌が腸を元気にしてくれます。Veggyのチカラお料理レッスンでつかっている、万能調味料「発泡甘酒」。玄米、麹...

  18. 春限定、そらまめで作る豆板醬 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    春限定、そらまめで作る豆板醬

    手作りの豆板醬をつくる季節になりました。豆板醬は、唐辛子と豆を発酵させてつくります。手作りの豆板醤は、やさしい辛みそのような味です。辛みがマイルドなので使い勝手がよく、塩分も控えめでお料理に使いやすいです。中華料理だけでなくトマトパスタの辛みにもつかったりサラダのドレッシングに混ぜたりと大活躍です。今週は手作り味噌の会でみんなで冬仕込みのお味噌を作りました。真ん中の肉まんは、手作り味噌と豆板...

  19. 野菜のチカラお料理レッスン - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    野菜のチカラお料理レッスン

    お花見にワイン寿司はいかがですか。Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があります。おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます...

  20. 春の野菜とワイン寿司 - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    春の野菜とワイン寿司

    お花見にワイン寿司はいかがですか。Veggyのチカラお料理レッスンは、地元の野菜、手作りの発酵食品を使い、美味しく簡単にできるおもてなしにもなる料理。調理実習を交えたのしく試食。その日からすぐにご自宅でも取り入れていただける内容です。毎日のお料理の中に取り入れていただける麹をつかった「発泡甘酒」はEspoir3nにしかない調味料があります。おいしく食べながら、健康にも気をつけることができます...

1 - 20 / 総件数:39 件

似ているタグ