盛岡冷麺のタグまとめ

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「盛岡冷麺」タグの記事(1)

  1. 盛岡冷麺のスープ - お茶の水調理研究所

    盛岡冷麺のスープ

    盛岡冷麺の麺はとても上手に作れるようになったのだが、スープがよくわからないので、意を決して(ってほど大げさなもんでもないが)スープの自作を始めた。牛骨スープなんだよね、でちょっと甘みもあって辛くて酸っぱい。具がこれしかないんだけど一応それらしいものができた。味はスッキリしていて、これでもおいしいけど、もうひと味ひと工夫欲しい気もする。銀座の小さいぴょんぴょん舎がなくなっちゃったからなあ。仕方...

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