肉料理のタグまとめ (74件)

肉料理のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by お料理大好きコピーライター

月曜日の朝はパワフルに。昨日ローストした鹿肉をサンド。ローストビーフならぬローストディア(鹿)愛媛県の松野町からお取り寄せしたジビエです。クセもなく、低温調理で柔らかく仕上がったので、パンに挟んでも柔らかくて美味しいです(^o^)今日もパワフルにいきましょー❗️朝ごはんブログ ブログランキングへ

ひさしぶりにビーフシチュー。バレンタインだし、どーんと何か・・・と思いつつ、無計画だったので家にある食材でおかずを決定。牛肉をたくさん入れて無理やりご馳走感を出してみました(笑)。色が薄め&煮込みすぎてじゃがいもが崩れてちゃったのはご愛嬌。ごろごろ入った牛肉や野菜もさながら、旨味が溶け込んだスープが美味しくて、パンが進みまくり~。実はパンを買いに行くのが面倒でご飯でいいかーなんて思っていたら...

オットがソーセージ用に豚肉を挽いていたので、少しくすねて餃子に加工。いつものようにスキレット(ロッジの12インチ)で焼きました(部屋のライティングとカメラの設定を間違えたせいで、餃子が妙に黄色く写っていますが、決してカレー味ではありません(笑))。 小麦粉が足りなくて皮は15個分しか作れなかったけれど、今までで一番美味しくできましたよ!大量に仕込むより、このくらい少量のほうがうまくこねられる...

by らすこり日記

前回のつづきです。食事を注文すると、まずパンが出てきました。このパンは流行っているんですかね~?モチッとして美味しかった~ラウゲンロールっていうみたいです。後日、宅配生協でも販売していたので名前を知りました。続いて。。。オイスターを注文するのもお決まりコースになってきました。ラスベガスに来るたびにサラダと言えば「シーザーサラダ」になっちゃう。なので今回は、”Wollensky Salad"を...

by ~美・食・住~

我が家の冬の定番料理「白味噌のビーフシチュー」。今年はレシピを少し変えてみました。材料は牛肉・玉ねぎ・人参・白いんげん豆。昨年まで使っていた材料の大根を白いんげん豆にチェンジ。洋風に寄せてみました。白味噌の他にプレーンヨーグルト・スキムミルクなどを加えて煮込んでいます。寒い季節は味噌系料理がいいですね~✩

by 貧乏なりに食べ歩く

2016年6月26日(日)この日のランチは【札幌市】【豊平区】の「西岡エリア」にある【Steak & Hamburg ステーキ宮 西岡店】でした。初訪問になります。【Steak & Hamburg ステーキ宮】は、おいしい、たのしいを合言葉に、安心安全なステーキと自家製ハンバーグを、創業の味「宮のタレ」でお召し上がりいただく、ステーキ専門レストラン。ここ数年、北海道内でも店舗...

by らすこり日記

ラスベガス最後の夜は、やっぱりステーキが食べたいそれが定番になりつつあります。今回も行ったことないお店をチャレンジ!ストリップ沿いに建つこのお店。初めてラスベガスに行った時から気になっていました。入店思ったよりカジュアルな感じで入りやすい。飲み物は~やっぱりビール最後の夜に乾杯!さあ、何を食べよう~つづく。。。

by ブルターニュの生活

週明けの今日は”料理とお菓子の会”でした♪リクエストは鴨。オレンジが美味しいので定番のソースに使いました。もちろん、ルノーさんの鴨を味わっていただきます♪オレンジの皮を剥いたり、果実を房に切ったり、果汁を絞ったり、オレンジをたくさん使ったので台所にオレンジの香りが漂いました。ワインは濃いめのボルドーのSt. Estepheを合わせました。もう一つのリクエストがアイスクリームだったので、それに...

by ブルターニュの生活

この週末のご飯です♪土曜日はマルシェに出かけたので魚介類をたっぷり食べるつもりでしたが、台風が近づいていた影響で品揃えはあまりよくありませんでした。けれど全く何もないわけではなかったので、サバとホタテを買いました。サバは白ワイン煮にして前菜にしました。ホタテは温製にしてメインで食べました。フヌイユとセロリをオリーブオイルで炒めて、それからホタテをソテーして、最後にホタテのひもを白ワインで軽く...

届いたばかりの新しいルクルーゼ(オレンジ)を使いたくて、もう1つの鍋も出してきて、同時進行で夕食の支度♪蓋のツマミのデザインだけが変わったと思っていたんですが、よく見ると蓋も若干大きめ。持ち手もデザインが変わっていて、以前より幅広で断然持ちやすいです。 ホワイトのダッチオーブンでは、牛丼の具を調理。牛肉は半解凍の塊を包丁で薄くスライスし、玉ねぎを多めに加えて、調味料以外は水分を入れずじっくり...

1月最初に使った画像を、再利用してみますが。まず。お料理教室で 実習のテーブルが寂しい事になっていると、なんか 拍子抜けしますね。でも、そのあと、 作っているもモノの可愛さに 「きゃー♪」となると、最初のがっかりか、 期待しなかった分だけ、 盛り上がりの程度が高くなるわけですね。こういうのを、 あたしは「ギャップ落ち」と、いってます。あるでしょ。例えば、 お料理出来なさそうな子が、 持ちより...

チキンのレッグクォーター(ドラム&サイ)をオーブン焼き。レッグクォーターは骨付きで、見た目ほど食べる部分はないんですが、豪華に見える上に安くて美味しい。ローストやフライドチキンにしたり、チキンスープを作る時に多用するので、お徳用パック(4.5kg)で買っちゃいます。この日のローストは、適当にスパイスとオイルをまぶして、野菜と一緒にオーブンへ。ブライン液に漬けたりせずに焼いたから、チキンから出...

by ブルターニュの生活

最近食べた夕食の写真がたまっているので、まとめてアップ!!!まずは牛テールの赤ワイン煮。先週は風邪を引いていたので滋養のつきそうなものが食べたくて、マルシェで牛テールを購入しましたが、すぐに料理する時間がなかったのでしばらく赤ワインに漬け込んでおきました。けれど、食べたかったのは濃厚なソースのものではなくスープ系だったので、鶏ガラのスープと合わせて濃度はつけないで煮込みました。これはもうスー...

by お料理大好きコピーライター

昨夜は、京都北山で食のイベント。一部は、食に関する勉強会。二部は、1日だけの復活!三軒茶屋の『愛と胃袋』のオーナーシェフ、鈴木信作シェフのお料理がいただける!とゆうことで、楽しみにしておりました(^^)立食スタイルでしたが、目にも美しいお料理のオンパレード!無肥料、無堆肥、無農薬で作った、まごころたっぷりの野菜たち。京たんくろ和牛もも肉。手まり風。お肉の深みと味わいがあります。薄味だけど、お...

by お義母さんはシチリア人

アーちゃん受けバッチリなヤツ。 「週末天気が良さそうだから泊りでどこか行こう!」と言うので検索してみました。イタリアにもテーマパークはいくつかあるんだけれど、なんと10月~3月は休み。「え?週末ぐらい開いてないの?」「ここ、イタリアだからね。」とアレッサンドロさん。そうだった、ここはイタリアだった。ならば「スパとか、室内プールのあるところハワイアンリゾートみたいなはどうかね?」「そんなのない...

今年の「食」の目標は、豆をたくさん食べること。張り切ってピントビーンズ(うずら豆)を11kgの大袋で買ってきたので、どんどん食べねばなりません。先日豚の骨と一緒に煮たので、1日目は普通に副菜として食べ、2日目は日本風のカレーに加工しました。この写真ではわかりづらいのですが、 ほら、豆も入っていますよ~。じゃがいもは入れなかったし、自家製ルーも小麦粉少なめだったのに、崩れた豆のおかげでいい感じ...

オットが作ったインドナンが余っていたので、ピザに活用しました。トッピングは、ハム&ハラペーニョ、ハム&オニオン、ハム&オニオン&オリーブ。年末に開封した骨付きハム(3kg)の消費のため、ハムのオンパレードです(笑)実は、ハム続きに飽きてしばらく食べていなかったおかげで、どれも美味しく食べられましたよ(何事も適量って大切ですね)。手作りナンは焼くことで固くはなったんですが、それがまたピザの固め...

by ブルターニュの生活

今日は年初めの”料理とワインの会”でした♪リクエストはタンシチュー。仔牛の舌をご用意しました。時間がかかるので、前日に下茹でをしておいて、当日は皮を剥く作業から入りました。ブイヨンと赤ワインで煮込みます。そして、今日の生徒さんはとてもラッキーだったと思います。ペリゴールのトリュフがまだ残っていたので、ウフ・ア・ラ・コック(ゆで卵)に擦り下ろしてご試食していただきました。この卵の茹で加減を食べ...

by 東京を食べ歩くネコ♪

今日の晩御飯はまたまたお肉料理旦那さんの大好きな和牛を使ったデミグラスハンバーグにしました!ソースは赤ワインをたっぷり使用した特製ソースです*一応妊婦なのでアルコールはしっかり飛ばしました・・・。お肉の両面を3分ずつこんがり焼いて、赤ワインと水を入れ15分弱火で蒸し焼きにすると、ふっくらジューシーなハンバーグになりますよ・デミグラスハンバーグ・ブロッコリー・トマト・オリーブオイルで揚げたフラ...

今年初のしましま部活動で、バーガーを作りました。スーパーの肉売り場で、長野支部のラムチョップが美味しそうだったよなぁ。でもステーキもいいなぁ。などと迷っていたら、お店の人が見切り品の牛ひき肉を並べてくれまして(注:待っていたわけではありません。見切り品が出るタイミングがランダムなので、お買い得品をゲットできるかどうかは運次第なのです)。これはバーガーにしろという思し召しだな、と、路線変更。P...

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