肉料理のタグまとめ

肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「肉料理」タグの記事(67)

  1. ゆず風味のローストチキン - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ゆず風味のローストチキン

    以前にJuniさんから頂いた貴重なゆず胡椒を使って、和風なローストチキンを作ってみました。皮・骨付きの腿肉の骨を外し、酒、醤油、ゆず胡椒、砂糖を合わせたものに20分ほど漬けてからオーブン焼き。使ったゆず胡椒は小さじ1/2程度。胡椒のぴりり感はなかったものの、鶏肉全体にほんのりゆずの風味が~。砂糖も気持ち程度にしか入れなかったので、すっきりした上品な味です。オット用にもう少し醤油の量を増やして...

  2. ちょっぴりアジア風な豚のしょうが焼き - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ちょっぴりアジア風な豚のしょうが焼き

    このところアメリカンな食事が続いていたので、たまには和風なおかずでもと思い、豚のしょうが焼き。とはいえ、味付けにナンプラーも入れているから、和風というよりアジア風の味付けです。そして、包丁でスライスした豚肉が厚切りなのも、ご愛嬌。豚肉の下には、玉ねぎがたっぷり隠れています。これがまた美味しくてご飯がすすんでしまいましたよ♪ そして、初収穫のサヤエンドウも汁物に入れていただきました。小ぶり&少...

  3. 手作りバンズで、しましまバーガー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    手作りバンズで、しましまバーガー

    ひさしぶりにバーガー用のバンズを焼いたので、バーガーナイトを開催。市販のバンズは軽すぎて物足りないときもあるのですが、手作りならどっしりしていて、食べごたえばっちり。焼きたてだから、ふわふわ感があるのもポイント高しです。一緒に挟んだ野菜は、レタス、きゅうり、トマト。付け合せには、スィートポテトのフライ。 そしてパティはもちろんグリルパンでしましま焼き~。いつもながらのジューシーな焼き上がり♪...

  4. 簡単! ブロッコリーと牛肉の辛子和え - candy&sarry&・・・2

    簡単! ブロッコリーと牛肉の辛子和え

    まだ5月だというのに、この週末はいいお天気で、とっても暑かったですね!そのお出かけの様子をUPしたいところですが、写真の整理ができてないので、先にこちらを。。。ささっと、とりあえずの一品として、付きだしやおつまみにも最適です。簡単!茹でて和えるだけ!【ブロッコリーと牛肉の辛子和え】 1人分◆材料◆ブロッコリー・・・50g牛薄切り肉・・・50g醤油・・・小さじ1辛子(チューブ)・・・2~3cm...

  5. フライドチキン&ポテト。ズッキーニブレッドの行方 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    フライドチキン&ポテト。ズッキーニブレッドの行方

    チリビーンズがまだまだ残っているけれど、さすがに続くと飽きちゃうので、この日はフライドチキンとフライドポテトが主役(でもスープはチリビーンズ)。アメリカンなフライドチキンと言えば、骨付きチキンでしょう。ということで、中温でじっくり25分~30分ほど揚げました。衣にはケイジャンスパイスを入れてスパイシーにしたつもりが、あまりスパイスの存在感がなく、普通のフライドチキンになってしまいました。でも...

  6. チリビーンズ&ズッキーニブレッド - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チリビーンズ&ズッキーニブレッド

    全然減らない乾燥豆(ピントビーンズ)の消費も兼ねてチリビーンズ。今回は、4 Star Beef Chiliという、牛肉入りのチリスープを凝縮したペーストっぽい商品(冷蔵品)を使ってみました。赤x黄の派手な箱に入っていて、ちょっと怪しいなぁと思ったけれど、よくよく見てみるとMSG(味の素)と保存料が不使用。それならと試しに買っておいたのが1つあったのです。パッケージによると、豆缶1つ、トマト缶...

  7. 今週の作りおき料理 - ~美・食・住~

    今週の作りおき料理

    久しぶりの更新です。先週は風邪でダウン。仕事も2日休んでしまいました。週末にしっかり眠ったので、かなり回復しました。今日はひたすらお料理。★キーマカレー★きのこのアヒージョ★パプリカとズッキーニのワイン蒸しキーマカレーは1日目はそのまま食べて、2日目はチーズをのせて焼きカレーにします。★切干大根★小松菜とお揚げの煮浸し体調がイマイチなので、ゆとりのある休日にまとめて作りました。これで週前半は...

  8. スパイスで絶品料理に! 豚バラと茄子・ピーマンのコリアンダー炒め - candy&sarry&・・・2

    スパイスで絶品料理に! 豚バラと茄子・ピーマンのコリア...

    今日は、とっても簡単な炒め物(^o^)/作り方もただ炒めるだけと超シンプルで、見た目もどぉーってことないのですが、これがあるスパイスが入ることで絶品料理に早変わり!コリアンダーとブラックペパーの香りと風味がたまらなく好きです。(個人的に・・・笑)辛みが苦手な方はブラックペパーを控えめに、既に挽いてあるものを使用してください。もしくは、ホワイトペパー(ホール)に変えてもGOOD。ホワイトペパー...

  9. 初めてのとん平焼 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    初めてのとん平焼

    どこかで見かけて、ずっと食べてみたかったとん平焼きを作ってみました。「本物」を食べたことがないので、まずはググってレシピを確認。千切りキャベツと豚肉を炒めて卵で包み、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピング。とは言え、豚肉を卵で巻いて千切りキャベツの上にのせるというレシピもあったし、私が作ったものがどれだけ「本物」に近いのかはわかりません(笑)。卵は3.5個(半端な0.5...

  10. 作り置き☆おつまみにも!ご飯の友にもOK! 牛肉と筍の佃煮 - candy&sarry&・・・2

    作り置き☆おつまみにも!ご飯の友にもOK! 牛肉と筍の佃煮

    今が旬の筍。先日から、1本の筍を煮物(→★)に、和え物(→★)に、パスタ(→★)に、ご飯(→★)にと色々楽しんできましたが、最後に残った一番根元の固い部分を使って佃煮を作りました。ご飯にはもちろんのこと、お酒のおつまみにも、作り置きしておくと、さっとだせて美味しい一品です。(昨日の筍ご飯献立にも登場していたものです。)山椒の香りに、濃いめの甘辛い味付けが食欲をそそります。【牛肉と筍の佃煮】 ...

  11. コンパクトホットプレート - ミセス サファイア 静けさの中で

    コンパクトホットプレート

    この春、20年ぶりに ホットプレートを購入しました。近年は、食生活も 家族の暮らしも変化し、焼き肉は ほとんど外でいただくことなどから、大きなものは ずっと倉庫に入っています。もう使うこともないのだろうかと思っていましたが、出先で 緑色の小さなホットプレートを見かけ、これなら テーブルに ちょこんと置いて使う夜もあっていいのではと 買い換えました。好きなものを焼いていただきましょう〜。先に、...

  12. ズッキーニ麺&ソーセージのピザ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ズッキーニ麺&ソーセージのピザ

    ズッキーニ麺とイタリアンソーセージのピザを作りました。ズッキーニはもちろんベジヌードルカッターで麺状にしたものを1/2本分。イタリアンソーセージは、バルクソーセージ(腸詰めしていない状態の味付け済みのひき肉。市販品)を丸めて焼いてあったものをのせました。 焼く前。ズッキーニ麺のスパイラルが美しい~。もっと大量にのせようかとも思ったけれど、焼いてどの程度水分が飛ぶかわからなかったので、今回は少...

  13. 菜園のニラで、ニラ餃子 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    菜園のニラで、ニラ餃子

    急に餃子が食べたくなったので、いつものスキレット餃子。今回は裏庭で採れたニラを使ってニラ餃子にしました。ニラ饅頭風にしようかとも思ったけど、小麦粉&タピオカ粉で作る皮だとあまり薄い皮にできず、特に閉じ目の皮が厚くなってしまうので、通常の餃子の包み方で。皮に透明感はないけれど、ニラ入りだからほんのり緑~。 使ったニラは片手で持てるくらいの量。ある意味、産地直送(笑)だから超新鮮ですよ!切り口か...

  14. 秘密のお店デビュー!! - Welcome to Koro's Garden!

    秘密のお店デビュー!!

    「秘密のお店」というと、なんだか小難しいような感じもありますが、電話番号や住所がネット非公開で、お料理の写真撮影禁止というお店に伺う機会を得たのは先月のこと。。。今回も超常連さんの恩恵に預かったのですが、限定10名さまの予約困難店の一つだそうです(多謝)。撮影して良いのは、店主の方(かわいらしい女性です!)とその日、いただいた日本酒のみ(笑)。あっ、外観もよろしいそうです。お料理は牛肉が主体...

  15. 鶏ハムの生春巻き - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    鶏ハムの生春巻き

    ひさしぶりに鶏ハムを仕込みまして。しっとり出来たものの、スライスしたら少しばらけてしまったので、食べやすいように、生春巻きに入れてみました。鶏ハム以外は、ロメインレタス、コリアンダーだけなので、サラダを巻いたような感じ。戴き物のくるみのたれ&シラチャソースにつけて、がぶりと頂きます。ライスペーパーのもちもちした食感に、ちょっと甘めの味付けの鶏ハムと、シャキシャキの野菜。うひひ。美味しい~。鶏...

  16. ズッキーニ麺でヘルシーパスタ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ズッキーニ麺でヘルシーパスタ

    手に入れてから活用しまくりのベジヌードルカッターで、定番のズッキーニ麺パスタ~♪ソースは、Sproutで買ったイタリアンスパイシーのソーセージ(味付けしてひき肉の状態のままのもの)を丸めて、Classicoのトマトソースに入れたら、立派なメイン料理のできあがり。市販品をあれこれ利用しているので時間がないときに便利なのと、フライパン1つで作れるので洗い物が少ないのが私的にはヒットです。見た目も...

  17. グリルチキンのストリートタコス - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    グリルチキンのストリートタコス

    スパニッシュ系の人たちが多く住んでいる地域まで行ったので、美味しい手作りフラワートルティーヤを買ってきました。というわけで、夕食には早速、屋台風のストリートタコス。メインはグリルパンで焼いた皮付きの鶏モモ肉。きれいにしましま模様が出なかったけど、ジューシーで美味しく焼けましたよ。うちでタコスをするときは野菜がメインになることが多いけど、お肉メインだと食べごたえがありますな。せっかくなので、ト...

  18. クセになる味わい(^o^)/  鶏から揚げのニラソースがけ - candy&sarry&・・・2

    クセになる味わい(^o^)/ 鶏から揚げのニラソースがけ

    昨日の予告通り(笑)本日はノンオイルドレッシング「中華ごま」を使ったレシピです。ニラは年中出まわってますが、ちょうど今が旬。独特の味と香りをもつニラですが、免疫力UP効果や豊富な栄養素が含まれています。そんなニラを生で使用しますが、お嫌いでなければ、たっぷりが美味しいです。【鶏から揚げのニラソースがけ】 2人分◆材料◆鶏もも肉・・・250g塩、こしょう・・・適量酒・・・小さじ1薄力粉・・・小...

  19. 大衆肉酒場 がつり/札幌市 北区 - 貧乏なりに食べ歩く

    大衆肉酒場 がつり/札幌市 北区

    2016年8月17日(水)【新子焼き 鶏鍋 なみすけ 北24条店】で飲み食いした後は、同じく「北24条エリア」にある【大衆肉酒場 がつり】でした。初訪問になります。2015年11月にオープンした【大衆肉酒場 がつり】。A-5白老和牛を始めとした良い肉を安く、グランドメニューで1000円を超える商品はなし、生ビールを含むほとんどのドリンクも280円という価格設定が嬉しいお店。店内は大衆レトロを...

  20. しましまビーフステーキ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまビーフステーキ

    しましま倶楽部活動報告です。オットからガツンと牛肉が食べたいと言われたので、ひさしぶりにステーキにしました。美味しい宮崎産のブランド肉をしましま焼きにしている各支部を横目に、我が家は予算の関係上、量で勝負です(笑)。いつもならズッキーニもしましまにするのだけど、この道具が使いたかったので、今回は新玉ねぎをしましまに。マスカルポーネ入りのマッシュポテトと、ズッキーニ麺のバター炒めを添えてみまし...

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