肉料理のタグまとめ

肉料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには肉料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「肉料理」タグの記事(65)

  1. チキン&ソーセージのガンボ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキン&ソーセージのガンボ

    ひさしぶりにガンボ(アメリカ南部料理)を作りました。オクラは冷凍だし、エビもなかったからチキン&ソーセージのみですが、丁寧にルーを作ったのでいい色になりましたよ♪ただ、美味しいんだけど、何かが足りない気が。単にエビとかカニが入っていないから、というのではなく、オットが作るガンボとは何かが違うのですよね。うーむ、ガンボ道、なかなか奥が深いです。オットが作ったほうが美味しいから、もう次回からはオ...

  2. 牛もも塊肉を挽いて100%ビーフのハンバーグ - 毎日がワイン日和

    牛もも塊肉を挽いて100%ビーフのハンバーグ

      昨日は、半額になっていた牛もも肉の塊をフードプロセッサで挽いて、100%ビーフのハンバーグ作りました。 アボガドをのせて。 やっぱ自分で挽いた肉でつくると美味しいわー(味付けは塩・砂糖・こしょうのみ)。肉の味が濃いので、ケチャップとかソースとか、ハンバーグに不可欠とされている調味料の類は一切必要なし。 さらにいえば、中心部をちょっとレアにするべきだった。焼き加減、難しいんだよね。 アンテ...

  3. しましまステーキと夏野菜(とハンターキャット) - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまステーキと夏野菜(とハンターキャット)

    しましま部活動の日。ステーキが小さめなので、良く言えば上品だけど、悪く言えば量が足りないかんじ(笑)。付け合せは、茹でたコーン、しましまズッキーニ、マッシュポテト、トマトと夏野菜がずらり。牛肉が薄かったので、焼き時間を短縮したらきれいなしましま模様にならず。そして、たまたま手元にあったヒマラヤ塩を振ったら、肉の表面が塩のミネラルに反応したのか、なんだか赤くなっちゃいました。でも、ちゃんと火は...

  4. ゴーヤと豚肉の西京味噌炒め - 毎日がワイン日和

    ゴーヤと豚肉の西京味噌炒め

    今日はゴーヤと豚肉を西京味噌で炒めてみた。 アボガドのコブサラダ。コストコのアボガド美味しい。高いけど。

  5. ちょっと豪華な野菜炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ちょっと豪華な野菜炒め

    冷蔵庫の野菜整理にぴったりな料理といえば、野菜炒め。お肉はちょっと贅沢?にステーキ用をスライスして投入しております。←小さめのステーキ肉が8枚入ったパックを買ったら、1番後ろのスライスが薄め&形が悪かったのです。スーパーあるある、ですね。ちょっぴり韓国風にしようと思って自家製コチジャン(最近は辛口に作ってます)を入れてみたけど、量をケチりすぎて全然ピリ辛にならず(笑)。全体的に味付けが薄めだ...

  6. 照り焼きチキン丼とごま油かけサラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    照り焼きチキン丼とごま油かけサラダ

    「モスバーガーのテリヤキバーガーが食べたくなった」つながりで、照り焼きチキン。照り焼きソースしか被ってないけど、細かいことは気にしません(笑)。煮玉子を添えたら、立派な照り焼きチキン丼の出来上がり。ちょっと照りが弱めですが、ソースはたくさん作ったので、後がけでご飯の上にもたっぷりかけていただきました。甘辛ソースってやっぱり美味しいですなぁ~♪ もうソースだけでご飯が食べられるかんじ。 付け合...

  7. しましまソーセージと大根葉ごはん - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまソーセージと大根葉ごはん

    しましまバーガーの翌日は、しましまソーセージが主役。Sproutsで買ったソーセージが大物だったので、グリルパンでじっくり火を通しました。しましまというよりは、点々模様になっちゃったけど、焼き上がりもばっちり♪付け合せは、しましま焼きズッキーニ、セロリと人参のきんぴら、ケールの煮物、煮玉子(角煮の煮汁を再利用)。ソーセージはスパイシー・イタリアンですが、全体的に和風な感じです。 そして、ごは...

  8. 恒例のしましまバーガー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    恒例のしましまバーガー

    恒例のしましまバーガーの日。パティをしましまに焼いて在庫のパンでバーガーにすることが割に多いのですが、今回はちゃんとバンズも手作りですよ~。 付け合せは、茹でたコーンと、しましまズッキーニ。写真には写ってないけど、ポテトチップスもありました。バーガーに挟んだのはレタスときゅうり(イングリッシュキューカンバー)のスライスのみ。ちょっと野菜が少ないかなぁと思ったけれど、これ以上は挟めなかっただろ...

  9. カントリースタイルリブの角煮 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    カントリースタイルリブの角煮

    カントリースタイルのポークリブが安く手に入ったので、豚の角煮を作りました。豚の角煮といえばバラ肉ですが、こちらでは手に入れられる場所が限られているのと、お洒落食材扱いされて妙に強気な値段がついているので、うちではそこそこ脂身のあるカントリースタイルリブ(骨なし)を使用しています。味付けは、醤油、酒、砂糖、生姜。作り方は豚の角煮と同じですが、仕上げに汁を煮詰めたものを絡ませてみました。ネギがな...

  10. シャモで焼き鳥 - 毎日がワイン日和

    シャモで焼き鳥

    2017.07.09 焼き鳥しました。シャモと普通の鶏肉の食べ比べ。シャモは噛みごたえがあって美味しいが、美味しいブロイラーも(生協の抗生物質フリーのいい肉なのだが)柔らかくて美味しいと思った。こちらはシャモのレバーフルーツ盛り合わせ(サクランボと杏(ハーコット(生食用の杏)))

  11. ラスベガス2017年GW ☆Gallagher's Steakhouse - らすこり日記

    ラスベガス2017年GW ☆Gallagher's S...

    ラスベガス最後の食事は。。。ここNYNY内にある”ギャラガーズ”最後は、今まで行ってお気に入りになったステーキハウスに行こう!ということになり、2つに絞りましたが、結局ここに決定しました。楽しい時間はあっという間だね~カンパーイ!パンが美味しくて、おかわりしてしまいましたそして、この旅行3回目の。。。オイスターどんだけ好きなのよ〜いつもはシーザーサラダを頼んでしまうので、この旅行ではなるべく...

  12. ラスベガス2017年GW ☆Joe's Seafood Prime Steak & Stone Crab - らすこり日記

    ラスベガス2017年GW ☆Joe's Seafood...

    シルクドソレイユの鑑賞後、晩御飯を食べに行きま~す!ラスベガスで何か所かでステーキを食べ、お気に入りのお店もありますが、やっぱり新しいお店もチャレンジしたい。ということで、今回はこちらに行ってみました。時間もずれていたので、すぐに案内されました。注文するとパンが。こちらは、いろんな種類のパンが入っていて楽しい~やっぱり飲んじゃいますトランジットで訪れたバンクーバーにつづき、この旅行2回目のオ...

  13. 鶏肉とソラマメのマスタードクリーム - 毎日がワイン日和

    鶏肉とソラマメのマスタードクリーム

    ある日の食卓。我が家の定番。鶏肉とソラマメのマスタードクリーム。ソラマメが出回るシーズンになると、一度ならず二度くらいは、いつも作ってしまう。

  14. イタリアン焼き鳥 - 毎日がワイン日和

    イタリアン焼き鳥

    ウチの焼き鳥は、ワインやビネガーでマリネした肉を串に刺し、名付けて“イタリアン焼き鳥”。芽キャベツや、プチトマトなんかも串に刺して。

  15. ワインに肉じゃが - 毎日がワイン日和

    ワインに肉じゃが

    ある日の食卓。たまには肉じゃが。私は肉じゃがなるものをあまり作らない。いえ、もちろんふつうに美味しいが、感動するほど美味しいわけでもないし、何というか凡庸だ。ワインに肉じゃがも合わないし。というわけで家庭では、あまり作らなかったが、そうだ、感動するほど美味しい肉じゃが、御馳走になるような肉じゃがを作ればいいのだ!と思い立ったわけではないが、ちょっと作り方を変えてみた。 素材はそれぞれ特徴があ...

  16. 残ったハンバーグの種でスコッチエッグ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    残ったハンバーグの種でスコッチエッグ

    残ったハンバーグの種を利用して、スコッチエッグ。1人1個分しか作れなかったので、あとはマッシュルームを揚げてかさ増し~(笑)。中にゆで卵が入っているので、見た目はどーんとしていますが、 半分に切るとこんなかんじで、ほぼゆで卵(笑)。でも、ゆで卵の断面が見えると、スコッチエッグらしいですね(しまった、縦に切ればよかった・・・)。本物のスコッチエッグはソーセージミート(豚ひき肉)を使うんですが、...

  17. 簡単!大人も子供も喜ぶ♪ アジアン塩から揚げ - candy&sarry&・・・2

    簡単!大人も子供も喜ぶ♪ アジアン塩から揚げ

    今日はまた一段と蒸し暑かったですね! こんな日はキンキンに冷えたビールが飲みたくなります。そんなビールのお供にも!外はカラッとさくさく、中はジューシー(^^♪ 鶏から揚げって、大人も子供も大好きですよね?!しっかり味がついているので、ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも最高! クセになる美味しさです。【アジアン塩から揚げ】 2人分◆材料◆鶏もも肉・・・300g◎House特選本香り生にんに...

  18. ミートボールみたいなハンバーグ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ミートボールみたいなハンバーグ

    ひさしぶりにハンバーグ。Wal-martで合い挽きを売っているのを見かけて喜んでいたのに、需要がなかったのか、いつの間にかすっかり姿を消してしまったので、自分で牛と豚を混ぜました。割合的には牛多めの6:4くらい。いい感じに焼けてほくほくしていたのに、ソースを作ったら失敗してしまい(こうなる予定だったのに)。無理やり絡めたら、でっかいミートボールみたいになってしまいました(笑)。まぁ、ソースは...

  19. シンガポールチキンライスと卵雑炊 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    シンガポールチキンライスと卵雑炊

    先日、骨・皮つき腿肉を10枚まとめて骨を取る作業をした時に、骨でスープを取りまして。そのスープを使ってシンガポールチキンライス(海南鶏飯)を作りました。とはいえ、炊飯器に研いだジャスミンライス、鶏のスープ、しょうが、鶏肉、塩を入れて炊くだけなので超お手軽です。ソースは、ブラウンシュガー、醤油、鶏のスープ、にんにくをさっと沸騰させたもの。ちょっと甘いのが美味しいです。適当に作った割には、オット...

  20. しましまバーガーの日 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    しましまバーガーの日

    しましま部活動も兼ねて、バーガーナイト♪付け合せは、しましま焼きしたズッキーニと玉ねぎ、茹でたコーン、ポテトチップス、そしてオットが育てたサニーレタス。ゆるーい感じの夕食ですが、グリルパンがうちに来てからすっかり我が家の定番です。 オットがパン屋で買ってきたパンの大きさに合わせて、いつもより小さめにしました(オット用には2個焼いた)。これにケチャップ&マスタードをかけて、レタスを挟んでバーガ...

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