肴のタグまとめ (6件)

肴のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには肴に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by うまこの天袋

ちょっとした企みがあります。それは・・・4月2日の酒蔵開放@勳碧酒造と運が良ければ五条川のお花見散歩昔の職場の連中と行く予定。(平均年齢かなり高いが健脚揃い)だから、ランチ兼肴になる物をいくつか作りたいな・・・って。色々考えていくうちに、辛子レンコンに行き当たりました。もちろん、前回は葉さんが作られて(クリック)それにいたく感激したので、ね。辛子レンコンは以前は時々催事などで見かけたし、今よ...

by 知りたがりやの食べたがりや

すり身は出来合いで、自家製を名乗るのもどうかと思うが、揚げたてうーまーいーーちょっとビックリした。覚書白身魚調味すり身400g卵1個玉ねぎ半分にんじん半分スナップエンドウ6個小麦粉野菜を馴染みやすく切り、小麦粉をまぶす。卵を加えてよく混ぜたタネに野菜をさっと加えてボールに叩きつけて空気抜き、程々にまとめて平べったくして、油で揚げる。生姜じょうゆ、ポン酢でいただいてみた。すり身がだいぶブリンブ...

by 日本庭園的生活

東京そぞろ歩き6に戻ります。今回で5回目。東京ミッドタウンから六本木ヒルズに移動。歩いてもすぐの距離です。時期的にクリスマスの飾り付け。六本木ヒルズから、東京タワーがよく見えます。森ビルと三井不動産による都心再開発における覇権争い。イベント広場でのステージの設営風景。六本木ヒルズから高田馬場へ移動。入ったお店は、娘のリクエストの「あげ屋」さん(居酒屋)。白子。あん肝。きくらげ。こんにゃく。ご...

by 知りたがりやの食べたがりや

=香腸=豚脂の多い細切れ肉 1kg砂糖 70g食塩 15g30年もの老酒 大さじ2シナモン+五香粉 小さじ1/8片栗粉 大さじ2全部混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で馴染ませる。FPで粗挽きにして、塩抜きした豚腸に詰める。20本くらいになるように捻って、タコ糸で結ぶ。天気の良い日に2日風干し。冷凍熟成。いただく分を数分熱湯にくぐらせてから、少量の油を熱したフライパンで焼く。蒸しても良い。台湾流では...

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