自作お料理のタグまとめ

自作お料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自作お料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自作お料理」タグの記事(22)

  1. 「にんべん」の『つゆの素』にした。出汁のかつお節も。カンブリア宮殿観てからね。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「にんべん」の『つゆの素』にした。出汁のかつお節も。カ...

    毎日のように使うもの、食材は、ついついというか、やっぱりお安いものをどんどんと選ぶようになる傾向がありますよね…ですけれど、お安いものはそれなり、だったりして…「カンブリア宮殿」観た時に、『にんべん』さんが、鰹節の製法だの、削り節のノウハウだの、惜しみも無く同業他社に公開して共存共栄、発展してきたと知って(ついでに、村上龍さんの自前のレシピまで知って)。あぁ、日本橋の「日本橋だし場(NIHO...

  2. 見てきました「美女と野獣」実写版映画!という興奮をまずは♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    見てきました「美女と野獣」実写版映画!という興奮をまずは♪

    観ましたよ…興奮しまくっておりまして、他のことはもうどうでもいいくらいの感じでして…とりあえずの話だけ今日ね。細かな話は明日以降ってことで。まずですね、観賞中の途中で(すでに、さめざめと泣いている)感じたことは、「あぁ…生きていて、これを観ることができて良かった…」という非常に素直なものでした。そして、「あの」、ハリー・ポッターで最初に観たハーマイオニーちゃんが、よくぞここまでまっすぐ成長し...

  3. 行正り香フルーツタルトでバースデーケーキ。リクエストパーティーでした♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    行正り香フルーツタルトでバースデーケーキ。リクエストパ...

    Amiっちバースデーだったんですよ。で、この日のため、ということじゃないんだけれど彼女が「今度また、あれが食べたいです…」とやんわりとリクエストされてたメニューを(こういうのは、忘れないんです)作ってお出しすることにしました。枝豆のムース。行正り香さんの鉄板前菜。フードプロセッサーにかけ過ぎないで、ちょっとザラッと豆のテクスチャー残した方が美味しいなぁ!そしてイクラとクリームチーズのクラッカ...

  4. たけのことわかめの煮物@行正り香「だれか来る日の和食メニュー」、掘りたてをお上品に♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    たけのことわかめの煮物@行正り香「だれか来る日の和食メ...

    朝掘りの筍が届いて、下処理も済んでるから好きに料理してくださいという、いろんな意味で夢のようなオファーをいただきまして。まずはやっぱり、タケノコ煮かなーと。り香さんのこのレシピ本、たけのこづくし的な構成の箇所がありまして、とても惹かれておりました。良い食材・新鮮な食材ですから。お出汁もきちんとひこうと。利尻昆布に、かつお節はカンブリア宮殿観て感動した「にんべん」のものにしてと。ケチらずたっぷ...

  5. マウイオニオンポン酢ハワイアンドレッシングを試してみる! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    マウイオニオンポン酢ハワイアンドレッシングを試してみる!

    すっかり「マウイオニオン野郎」と化してる僕でして、スーパーでMaui Onionの文字を見かけたのですかさず買いました。(これもMINATOの製品でした)たぶん、シンプルな食材にかけた方がよかろうなぁ〜と思いまして。大根をせん切りにして、シーチキンみたいなツナを載せて、そこにドバッといってみました。想像してたよりもドロっとした(粘度が高い)ドレッシングです。お味は、ええ、あぁぽん酢だな、食べ...

  6. 行正り香お菓子レシピ本から、タルト焼きに私が選んだタルト型はホワイトサム24cm! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    行正り香お菓子レシピ本から、タルト焼きに私が選んだタル...

    行正り香さんが書かれた「お菓子/スイーツ」関連のレシピ本は4冊あります。不肖、私めは、り香さんの著書はすべて持っていて、目次サイト「行正り香レシピの歩き方」(ココ←からリンクしてます)を制作&管理しております。昨年刊行の「お菓子のある暮らし」から、いちごのショートケーキをホールで焼いて、クリスマスとか、だれかのバースデーケーキとしてお出ししたりしておりますが。人の好みというものは変わるもので...

  7. タイ風ひき肉ご飯@「行正り香の2皿ディナー」、子供もOKなガパオライスって呼んでますv - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    タイ風ひき肉ご飯@「行正り香の2皿ディナー」、子供もO...

    子供も食べられる、っていうとひき肉料理だなー、辛くしなければオッケーだなーと思い、このメニューに!タイ風、と聞くと、「ガパオライス」というメニュー名を想い出します、あれは鶏ひき肉ですね。ナンプラー苦手な人(僕)は、うすくち醤油で代用。鷹の爪はあとからお好みで細かく切って載せるとしましょうか。というか、いい感じでソースもごはんにしみて、ちびっ子も大人も、ごはんがどんどん進む!ピーマン&パプリカ...

  8. 3/17「美女と野獣」公開記念にTシャツをおろす/行正り香イチゴショートのホールを焼くの巻 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    3/17「美女と野獣」公開記念にTシャツをおろす/行正...

    アメリカでは3月17日に「美女と野獣」(エマ・ワトソンの実写映画ね)公開!ってことで。僕が最後にNY・ブロードウェーでミュージカル観た時(97年)に買った'Beauty and the Beast'Tシャツをおろして着てみました♩野獣が野獣を着る(笑)(このシャツ、キラキラ光るやつとかが使われてるから、洗濯するうちに落ちちゃうよねぇ…薔薇の花びらが一片ずつ落ちてゆくように…)(しっかし、我な...

  9. ソフバンSUPER FRIDAYファミチキをパーコー麺風にしてかさ増しダイエット♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ソフバンSUPER FRIDAYファミチキをパーコー麺...

    3月のSoftnbankのスーパーフライデーは、ファミリーマートと組んだファミチキですね。店舗数も多いし、気軽に食べられるってのが、(吉野家牛丼やサーティーワンアイスに比べて)行きやすいんでしょうかね。でまあ、僕にはあんまりこの「ファミチキ」ってのは過去になじみがありませんでした。(まあどちらかというと、「から揚げ」「ケンタッキー」とかがわかりやすくなじんでますね、はい)で、このチキン単体で...

  10. マウイオニオンドレッシング、これもマイウ〜♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    マウイオニオンドレッシング、これもマイウ〜♪

    マウイオニオン味のポテトチップが好きで。そしてベルニーニで「マウイオニオンのポタージュスープ・カプチーノ仕立て」の美味さに魅せられてから、僕の脳内はマウイオニオンマウイオニオンというように(まるでひと目惚れしたアイドルの名前のように)この名前が渦巻いております。ので、スーパーでもあれこれと見つけるたびに買ってきました。これは「ハワイアンフラドレッシング」というところの、【MAUI STYLE...

  11. いんげんとむきえびのマヨネーズサラダ@行正り香「19時から作るごはん」好きな物食べられることに感謝。 - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    いんげんとむきえびのマヨネーズサラダ@行正り香「19時...

    このレシピは、「洋風炊き込みご飯」のつけ合わせとしてメニュー構成されているものです(=ちょっと味の濃いおかずごはんの相方として、さっぱり系の副菜ってこと)。いんげん、自分ではまず買おう/使って料理しようと思わない食材ですね…(豆方面があまり得意でなかった/青くさい野菜も同様…)しかし、むきえびとのカップリング、そしてマヨネーズやレモン汁が僕の苦手意識を上手に消してくれます♪このところ(という...

  12. 肉団子甘酢がけ@行正り香「レシピのいらない和食の本」、あんかけが甘酢なら必殺よ♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    肉団子甘酢がけ@行正り香「レシピのいらない和食の本」、...

    ちびっこ・幼児もハンバーグや鶏つくねばっかりだと、飽きちゃうだろうしなぁ…ちょこっとパンチを効かせたものを作って出したいよなぁ…揚げる肉だんごだよ!いや〜、これの食い付きというか人気度はすごく高かったです^^!とんねるずのノリタケさんが「男は、あんかけなら何でも大好き」と言ってますけれど、トロッとしたあんが、甘酸っぱかったらもう、箸が止まらないですよね…(もし娘ができて宝塚に入ったら、芸名は...

  13. ビバ!ふるさと納税のウナギ、ふっくら・大きい・美味しい〜! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    ビバ!ふるさと納税のウナギ、ふっくら・大きい・美味しい〜!

    ふるさと納税で届いた、大きな鰻があるから食べよう〜!というありがたいオファーを頂きまして。九州・鹿児島だそうでして、ほんの短い時間、レンチンするだけ(固くなっちゃうからということで、こだわりがあるらしい)。いや〜、冷凍モノなのに、(必ず冷蔵でこう戻して。などのこだわりがあるらしい)ふっくらふくよかで…。うなぎ屋さん行かなくていいです、ええ。あ、山椒の粉は、うなぎをペロッとめくった裏面に付ける...

  14. 「その原因Xにあり!」の、あずきカレー&らっきょう汁なら、太る心配なくガンガン食えるぜ! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    「その原因Xにあり!」の、あずきカレー&らっきょう汁な...

    先月の「その原因Xにあり!」という番組で見たのですが。「カレーは糖質・脂質が多くて高カロリー」という太りがちなメニューであることを解消するために。あずきは、含まれるポリフェノールが、糖分の吸収を抑える/サポニン=コレステロール&中性脂肪を作るのを抑えるという、いいことづくしの食材。これを30分、煮ます。その後、普通のカレー作るみたいに、他の材料と共に煮ると。結構な量ですね〜、って自分でやって...

  15. 激辛麻婆豆腐@「行正り香のヘルシーアジアごはん」、中華中華しないオサレだが、辛い! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    激辛麻婆豆腐@「行正り香のヘルシーアジアごはん」、中華...

    もちろん、麻婆豆腐は中華料理のメニューです。が、り香さんのレシピのこの麻婆豆腐(とか、その他の中華料理)は、「中華中華していない」んですよ。なんというか、日本のカレーライスだってインドインドしてるか?っていうと、そうでもなかったりしますよね、そういう感じです。(つまり、中華料理にもっと寄せていくならば、たとえば「豆鼓」(粒のそのまま)を使うとか(レシピでは豆鼓醤ね)する感じかとも思うんですが...

  16. もみじおろし、フードプロセッサーでダーッと大量に簡単に(参考:村田吉弘さん@菊乃井@情熱大陸) - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    もみじおろし、フードプロセッサーでダーッと大量に簡単に...

    もみじおろし(大根おろしと鷹の爪=唐辛子ね)が大好きなんですが、市販の瓶詰めのやつは味が良すぎると感じるしすぐなくなっちゃうし…で、大根を厚めに切って、菜箸で穴を開けたところに鷹の爪を差したり(あとあと、あまり上手くおろせなかったりする…)と、苦労してたんですが。フードプロセッサーに「おろし用カッター」ってのがあるわけですから、大根おろしを作る感じで唐辛子入れればいいんじゃ!と気づきました。...

  17. バルミューダで軽井沢フランスベーカリーを焼く、旨い!どれがポイントか… - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    バルミューダで軽井沢フランスベーカリーを焼く、旨い!ど...

    アミッチャの軽井沢みやげが、フランスベーカリーのパンでした(ジョン・レノンもお気に入りだったとか)。で、パンは新しいうちに食べなくちゃ!ってことで、バルミューダのトースターを借りて早速、焼いてみました。(この、5ccの水を加えて焼く、ってのが、外側カリッと中がしっとり、の秘密なんでしょうねぇ…!)焼けました。ので、どこだかのバターをたっぷりめに塗りまして。うーん、パンがサックサク。お味が甘い...

  18. おでん&茶飯@「行正り香の定番料理」、恐るべしナンプラー!!! - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    おでん&茶飯@「行正り香の定番料理」、恐るべしナンプラ...

    無類のおでん好きと自負する僕は、おでん屋さんのサイトに載っているレシピであれこれとおつゆを作ったりしていたのですが、われらが行正り香さんにも、もちろん、おでんのレシピがあります。今日は、「定番料理」という本に載っているもので挑戦!してみました。って、具材はあれこれ種類をたーくさん入れた方が、それぞれから出汁が美味しく出ますし、「大根は僕が3つ食べるとして…」とか計算し始めると、どうしても鍋が...

  19. 雑煮食べまくっても太らなかったのは「きび餅」のおかげです♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    雑煮食べまくっても太らなかったのは「きび餅」のおかげです♪

    お正月三が日は、毎食お雑煮でも良いほどの雑煮好きでございますが、調子に乗ってるとそりゃ当然体重増えます…今年も大きな鍋で3リットルくらいの一番出汁をひいて、エクセルで計算して醤油・酒・みりん・塩でスープ制作、その都度鶏肉を加えて臨んだのですが。体重計に乗っても、太っていない!それは、この「きびもち」の力だ!(光が強すぎて、女優さんに当てる強いハロゲンライトみたいになっちゃってますね…笑)テル...

  20. 初・レモン狩り☞純レモンサワーって言うんですか、大満足♪ - Isao Watanabeの'Spice of Life'.

    初・レモン狩り☞純レモンサワーって言うんですか、大満足♪

    「何とか狩り」(イチゴとかぶどうとかみかんとか)だの、タケノコ掘りとかがすっごく好きなんです。で、「あらかた獲っちゃってるけど、いくつか残ってるから適当にもいで持ってって」と言われたので、急いで収穫!あれこれとサイトを見てみると、青いうち(初秋)に獲っておいて黄色くなるのを待てとかいろいろありますが、まぁ、いいじゃないですか獲れたんだから!お約束で、やってみたかった、「ザ・テレビジョン」表紙...

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