自家製酵母パンのタグまとめ

自家製酵母パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製酵母パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製酵母パン」タグの記事(107)

  1. クロワッサン☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    クロワッサン☆

    今日は最近の暑さとうって変わって涼しかったですね!ちょうどクロワッサンに適した気候?!!ってことで苺酵母でクロワッサン作り♪いつもより大きめに♪わっ!なんだかいつもより期待できるかも???とドキドキしながらカット☆なかなかいい感じの層に♪思っていた感じの軽いクロワッサンが焼けました♪

  2. いつものパンを。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    いつものパンを。

    りんご酵母で、いつもの全粒粉山食を。気温上昇で、パン焼きには不向きな時期になってきましたが、型物のパンは、発酵も早くメリメリっと釜伸びしてくれました。と、添えた手が…男らしい(笑)0.75斤ほどのパンが、とても小さく見えますね(笑)にほんブログ村にほんブログ村HPはこちら↓

  3. カボチャマフィンとカボチャカンパーニュ - Lammin ateria

    カボチャマフィンとカボチャカンパーニュ

    今日は久しぶりにマフィン焼きました。⭐︎カボチャとクリームチーズのマフィン上にクランチをのせてるから、ザクザク美味しい。クリームチーズも柔らかくなっていて、このマフィン絶品です。⭐︎クランベリーマフィンこれは定番中の定番。そしてパンも、最近は発酵が早くなってきました。⭐︎フルーツカンパーニュ⭐︎カボチャカンパーニュ夜捏ねて、朝にはパンパンになってたから、ダレるかな?て心配でしたが、二次発酵を...

  4. しほさんの「チョコとココナッツのクッキー」とホップス - Takacoco Kitchen

    しほさんの「チョコとココナッツのクッキー」とホップス

    「チョコとココナッツのクッキー」!なかしましほさんのレシピです。以前も書きましたが、このレシピにはベーキングパウダーが配合されています。せっかく、おうちで作るのだから、添加物は入れないでおこう!と、長く、省略して作ってきました。でも、ある時、レシピどおりに加えてみたら!!!格段に食感が軽やかになって、とってもおいしくなったんです。添加物に対する考え方は、人それぞれで、どれが正しいとか、間違っ...

  5. いちじくたっぷりメランジェ☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    いちじくたっぷりメランジェ☆

    いつものメランジェよりいちじくをたっぷり入れて、レーズン酵母中種で♪苺酵母ストレートでバケットを。久しぶりにメゾンカイザートラディショナルを10キロ買ったので。久しぶりに食べたけど、この粉甘みがあって美味しいわ♪

  6. 黒ごま&チーズのラウンドパンと、やらかしちゃったホップス - Takacoco Kitchen

    黒ごま&チーズのラウンドパンと、やらかしちゃったホップス

    「黒ごま&チーズのラウンドパン」!こちらのレシピをお借りして、イーストをホップ種に換算。↓色々と自分なりにアレンジしちゃったところもあるけど、粉量はレシピどおり、200g。前回、両端の上側に生地が足りなかったので、均一な太さになるよう、気を付けたつもり。↓こんな感じで、焼成に入りました。 ↓焼き上がり~! ↓うーむ、天井が白いのは、どうしてよ。レシピをよく見ると、焼成の最後に温度を上げるよう...

  7. プルーンベーグル - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    プルーンベーグル

    セミドライのプルーンを生地に練り込んで、もっちりのベーグルを作ろう!と、いざ作ったわけですが、普通に丸める事さえも、ベトつく生地は厄介だとわかっていたのに、ベーグルの成形をさらにやろうと考えてしまった事に…やり始めてから後悔(笑)成形の良し悪しは後回しにして…(笑)想像通りに、プルーンの酸味と甘み、生地のモッチリ感が美味しかった!生地の配合は、このパンの配合と一緒ですが、また違った食感で、別...

  8. プルーンとクルミのプチパン - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    プルーンとクルミのプチパン

    プルーン(セミドライ)を生地に練り込んで、クルミを入れて、ライ麦、全粒粉を配合したプチパンを。大好きなこのパンは、3等分にカットして、軽くトーストし、クリームチーズをつけて、いただきます♪プルーンの甘みが口いっぱいに広がって、クルミの食感がアクセントです。冬の間は、スープと一緒に。白菜をたっぷり使った、「白菜のポタージュ」ゴルゴンゾーラ添え。夏は何スープと一緒に食べましょうかね。にほんブログ...

  9. ロールパンで鶏ハムサンド - Takacoco Kitchen

    ロールパンで鶏ハムサンド

    ロールパン~♪イーグル×ホップ種デイリーに使う外麦は、いつもイーグルです。↓えへへ。(*´ω`*)この、紙の袋に入った10キロを使っています。ビニールに小分けされたものより、なんだかパン屋さんみたいで、テンション上がりますよね~(笑)。カタチから入るヒトなんで~。さすがに25キロは、新鮮なうちに使い切れないので、10キロが我が家にちょうどいい感じです。成形したところ~。 ↓ロール成形も、続け...

  10. パン教室~ベーグル&ベーコンチーズエピ☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    パン教室~ベーグル&ベーコンチーズエピ☆

    昨日のパン教室はいちご酵母をやりたい!とリクエストがあったので...苺酵母でベーグルとエピを♪苺酵母の作り方の説明をしながら~~ベーグルはハードでもちもちに♪閉じ目をしっかりとめないと湯がいた時に離れてしまいます~今回生徒さんのが少し離れちゃいましたね~ お家で作る際にはしっかり閉じてくださいね♪エピは粒マスタードとベーコンとチーズを入れて♪こんがりと焼けました♪エピは焼きたてが美味しい!!...

  11. 小さな扉を押して。 - une anemone*

    小さな扉を押して。

    横浜暮らしの間に。。すっかりホームベーカリー生活になってしまって。。てごねパンはほとんどといっていいほど焼いてはいなかったりの状態。。だったりなのです。。秋が過ぎたら。。少し落ち着いてはいるでしょうか。。。ただ。。アトリエでご一緒させていただいているmasakoさんより。。こうしてサプライズでとっても美味しい自家製酵母パンがとどいてしまったりするんです。アトリエでは実は。。masakoさんの...

  12. 抹茶のうずまきラスクとホップス - Takacoco Kitchen

    抹茶のうずまきラスクとホップス

    抹茶うずまきラスク♪(*´▽`*)先日の、抹茶うずまきラウンドパンで、ラスクを作りました。なみなみと、ラインが入ってるので、まっすぐ均等に切るのが簡単~。でもちょっと、この間隔で切ると、分厚いかな。↓(過去画像)まずは乾燥焼き~。↓150℃で20分くらい。溶かしバターを刷毛で塗ります。お皿に出したグラニュー糖に、ギュッと押し付けて。↓手がしわしわ、とか、ガサガサ、とか、そういうコメントは受け...

  13. 6月のお教室☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    6月のお教室☆

    少しづつ暑くなって来ましたね~6月は去年に引き続きクロワッサンを作ろうと思います♪寒い時に作るカリカリっとした少し重めのクロワッサンもいいですが、夏に作るクロワッサンも少し軽めでいいですよ♪そのままで食べるもよしですが、サンドイッチに向いてる感じになります♪6月の日程:1日(木)クロワッサン&ベーコンチーズエピ2日(金)6日(火)7日(水)13日(火)14日(水)16日(金)クロワッサン20...

  14. ホップスとたまごサンドとスカシすのこ - Takacoco Kitchen

    ホップスとたまごサンドとスカシすのこ

    ホップス焼きました~(*´▽`*)最近、ホップ種が絶好調でして♪キタノカオリ×ホップ種サフなしほわほわで、とってもおいしい~♪酒種の山食が一番おいしいと思っていたけど、ホップスもいいなぁ~。(*´ω`*) ←浮気性食パンなどの、大きなパンをのせる用に、ちょっと大きめ、長方形のすのこを入手。40×30センチです。↓四角ってイイですね~、バランスよく写真が撮れる♪そして、すのこと台の間に隙間があ...

  15. ☆クロワッサン☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    ☆クロワッサン☆

    まだ来月のお教室日程出してませんが...クロワッサンの予約が何組か入って来だしたので試作☆この時期からのクロワッサンは特にバターが溶けだしてこないか気をつけながら手早く!そしてしっかり冷やす...そして今までと少し代えて2次発酵を少し長めにとって、少し軽い感じに♪甘さも控えめにしてサンドイッチにもあうように♪折り込み回数を少し調整中...

  16. 新玉ねぎのハムロールと、念願の単焦点レンズ - Takacoco Kitchen

    新玉ねぎのハムロールと、念願の単焦点レンズ

    新玉ねぎをたっぷりのせて、おかずパン♪イーグル×ホップ種サフなし粉150gで、少なめに仕込み、6分割。ハムロール成形です。 ↓ハムと一緒にくるくる巻いたら、パタンして、カットして、パカーン。(こんなんでわかる?)開いた面に、生のままの新玉のせて、マヨと粗挽き黒胡椒~。↓ひとつだけ、ケチャ&チーズ~♪焼成後、干からびたように焼き上がった新玉は、甘味が増して、すごく美味しい~(*´▽`*)↓松田...

  17. パン・ド・セーグルを。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    パン・ド・セーグルを。

    りんご酵母をライ麦でかけ継ぎし、ライ麦酵母を。りんご酵母の芳醇な香りの酵母が出来るのです。出来上がった酵母で、ライ麦30%配合の、セーグルを。メリメリっとクープが入りましたが、深すぎたかな…そして、焼き過ぎた感&荒々しいフォルム…。もっとシャープなお姿に仕上げたかった!発酵までの途中経過が良くても、焼きあがるまでわかりません。。。。本当にパンは奥深い。

  18. ベーグル☆リンゴ酵母☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    ベーグル☆リンゴ酵母☆

    久しぶりにリンゴ酵母を♪なかなかの勢い☆ほのかにりんごの香り~♪ベーグルを♪焼きたては表面がパリッと中はも~っちり♪♪

  19. ブリュレ風ガトーインビジブル/カボチャカンパーニュ/レモン食パン - Lammin ateria

    ブリュレ風ガトーインビジブル/カボチャカンパーニュ/レ...

    今日はレシピ作り。今人気のガトーインビジブルをオリジナルにします。⭐︎ブリュレ風ガトーインビジブル出来上がったガトーインビジブルにカラメルをかけブリュレ風にしてみました。シナモンスティックが可愛い(はず)並べるのが少し時間かかります。ここからレシピ作成します。明日から修学旅行の坊や。お昼はお弁当で、しかも捨てれるようなやつ。持っていけそうなパンを焼いた。他には⭐︎カボチャカンパーニュカボチャ...

  20. よく動く娘/エピ - Lammin ateria

    よく動く娘/エピ

    お休みです。GWとくに行くあてもなく、途中仕事の日もあるし何より部活があるので。特別なお休み♩というわけにはいきません。娘さん本当によく動く。掃除機だって乗り物よ。いつもなら1時間で終わるものも、お嬢様と一緒なら1時間半かかります。パパが片付け頑張ってるからパンを焼いて応援!塩パンにエピ、カンパーニュ。塩パン焼いたら、あっという間になくなります。さ、昼からも片付け頑張れ!ランキングに参加して...

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