自家製酵母のタグまとめ

自家製酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製酵母」タグの記事(122)

  1. 苺酵母パン - あいうえおぱん

    苺酵母パン

    苺酵母で名もなきデカいパン。これまたほんのり苺の香りで何もつけずに食べたいパン。でも美味しいバターを乗せて食べたらかなり美味しい。次は何で酵母を起こそうかな。その前に次のニットカフェのパンメニュー考えます。楽しみ楽しみ。 東広島に引っ越してきてすぐのころは今まで過ごした街との違いに困惑し、家でシクシク泣いてばかりでした。ま、そりゃそうよね。NY→札幌(しかもかなり中心)からの東広島だもの。で...

  2. ブリオッシュ - あいうえおぱん

    ブリオッシュ

    「ふ」でブリオッシュ。苺酵母でブリオッシュを焼きました。目指すは広島の名店ドリアンのブリオッシュ!・・・・・・ですがもちろん似ても似つかぬ味と見た目。あの味、あの香り、やっぱり一番好きです。あれとは似ても似つかなくても今回のブリオッシュは苺の香りがほんのりする、なかなか良い味となりました。酵母おこし、面倒な面もありますがパンの味に深みが出るのでやめられそうにありません。

  3. また過発酵 - Nasukon Pantry

    また過発酵

    朝、無残にもジャバザハット(古い?)みたいになってた生地…そりゃそうだよね、もう気温も高くなって来たし。「寝る前に冷蔵庫へ入れて」とメモを貼っておいたのになぁ…いや、いいんですよ、消費してくれさえすれば。またしばらくフレンチトースト続きます。

  4. 過発酵救済フレンチトースト終了 - Nasukon Pantry

    過発酵救済フレンチトースト終了

    過発酵救済フレンチトーストもやっと終わるので今日は久しぶりに自分も食べてみる(笑)。あら、甘くないフレンチトースト美味しい!何も付けなくても全然イケる!

  5. すり潰し苺酵母でレッスン・もちもちリュスティックの会でした - 自家製酵母で楽しむ暮らし uipain ユイパン

    すり潰し苺酵母でレッスン・もちもちリュスティックの会でした

    この週末は特に暑かったですね。この頃特に忙しかったので、のんびり家仕事をしながら過ごした休日でした。さて、一昨日はパン教室、苺酵母と酒粕酵母のリュスティックの会でした。いつもは定員4名様の小さな教室ですが、今回ご希望があって初めての五人クラス♡朝からドキドキでランチ用のパンを焼きました…♡こちらは酒粕酵母で。ローズマリー酵母で。こちらは試し焼きのようなものですが。みなさんのパンも焼けて一安心...

  6. よい関係 - オーブン手帖

    よい関係

    中種が残っていたので、ロールパンを焼いてみました。いちご酵母の入った中種、中種でも香りが強いですね。パンになると、ほとんど香らないのが不思議…ロールパンは、普段、外麦とサフで作りますが、自家製酵母なら、、と、キタノカオリにしました。キタノカオリ全粒粉も、15%。今回は、卵なし。ホップ種、ミックス酵母中種使用です。同じくらいホイロを取ってもいいものなのか、見極めがわからずで…いつもより、少し手...

  7. 男前のレーズンカンパ - Nasukon Pantry

    男前のレーズンカンパ

    酒粕酵母のレーズンクルミ。とても男前に焼きあがって嬉しい。

  8. 誰もたべてくれないよ - Pain et panier *パン作り日記*

    誰もたべてくれないよ

    今日は我が家定番の酵母シフォンケーキ焼きました(•ө•)♡アールグレイパウダーが使われないまま冷蔵庫に、、、パウダー苦手で上手につかえませんの(。´-д-)。o○Zzz同じレシピで作っても1部パウダーにかえるだけなのにパサパサしたり、固くなったり 薄力粉より吸水いいのかな? 難しいーーー(;_;) 思った食感になりません。なので 茶葉をにだしたり 珈琲いを入れたりしちゃいますだけど使ってあ...

  9. 甘夏酵母でシュトーレン - 流山おおたかの森  天然酵母パン教室  ほーのぼーの

    甘夏酵母でシュトーレン

    酵母にとって生きやすい環境になってきたので、自家製酵母を育てていますライ麦ルヴァン種と同時進行で育てた甘夏酵母おりもたまってきていい感じになりましたそしてその甘夏酵母をスターターとして少し入れて作ったレモン酵母スターターの効果もあって、発酵が早いです。こちらもだいぶいい感じになってきました(これは1日目の写真です)どちらも香りが爽やかーと、いうことで、さっそく甘夏酵母を使ってパンを作りました...

  10. ベーグル。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    ベーグル。

    りんご酵母でベーグルを。(はるゆたか、みのりの丘、美粉彩(全粒粉)配合)お久しぶりのベーグルに、忘れていることが多多…ありました(笑)ハプニングは有りながらも、ふっくらもっちりのベーグルに。(写真には、ハプニングの痕跡が。。。)大好きなきんぴらを、クリームチーズたっぷり塗ってサンドです。和のおかず&クリームチーズ、ベストマッチですよ♪きんぴらは、王道のごぼうと人参のきんぴら。味付けは、バ...

  11. セントル - オーブン手帖

    セントル

    キタノカオリと春よ恋ホップ種、いちご酵母エキス、サフこのところ、ホイロ中に、生地が破れてくることが続いて、へこんでいましたが、コネが足りなかったのかな…と考えています。山食より角食がすきで、特に何もなければ、自宅用には、角ばかり焼いています。湯種の割合を変えて、焼いているこの頃。いちご酵母の香りが、ほんのり。半分お土産に持って行きました。

  12. 鮭・大葉ゴマ・新生姜甘酢漬け入り混ぜご飯弁当と苺酵母でバンズ♪ - ☆Happy time☆

    鮭・大葉ゴマ・新生姜甘酢漬け入り混ぜご飯弁当と苺酵母で...

    今日のお弁当^^旦那とあたしと長女の3人弁♪鮭・大葉ゴマの混ぜご飯煮玉子つくねの照焼きほうれん草胡麻和えスナップエンドウカラフルピーマンのソテー人参・トマト今日は鮭・大葉ゴマの混ぜご飯♪( ̄m ̄* )ムフッ♪これに刻んだ新生姜の甘漬けを、プラスして^^これが良いアクセントになって美味しかった☆(* ̄ー ̄*)本日のお弁当^^暑くなると、さっぱり系が食べやすい^^今日も、暑かったそろそろ、紫外線...

  13. ブランデー香る黒豆甘煮 - The Lynne's MealtimesⅡ

    ブランデー香る黒豆甘煮

    昨日はるー君中学で授業参観&総会ゆえ、お弁当持ち。でも彼、他の2人(父、姉)と違ってお弁当にあれこれ入ってるのが嫌い。彼曰く”まとまらない”らしい。なんかようわからんけど食べてて混乱するんかな?(わかるようなわからんような)メシ、肉、野菜はキャベツだけの炒めたのとか、ご飯にから揚げ乗せただけとか、キムチと韓国海苔があれば幸せとか(それはもはや弁当ではない)昨日は”焼きそばだけ弁当”を...

  14. スィートポテトブレッド - ゆず空パン工房

    スィートポテトブレッド

    以前、冷凍保存してた鳴門金時をマッシュしたのを、使おう!!ってことで、スィートポテトブレッド焼きました。菓子パン生地を、いつもより柔らかくしたかったので、自分なりにアレンジしてみた。めちゃ、ホワホワに焼けた。この配合、メモしとこ。( ..)φもうちっと、スィートポテト入れた方が良かったかもね。この花、名前は、分からないんだけど、庭に咲いてる。めっちゃ、小さな花で可愛いやろ?白がおおいけれど、...

  15. 1本クープ - Nasukon Pantry

    1本クープ

    昨日の酒粕酵母は1本クープで。カルディで買ったアメリカクルミが大きくて美味しい!気持ちいい天気だったので昼に起きたムスコとベランダで焼きたてを食べながら就活についておしゃべり。アパレルに就くと決めた彼の覚悟などを聞きましたよw

  16. いちごクリームパン - オーブン手帖

    いちごクリームパン

    いちご酵母のクリームパン。いちご酵母は、エキス使用で、サフも使っています。クリームは、いちご関係なく、カスタードクリーム。先日習った、成形の復習がしたかったのです。ジャムパン!╰(*´︶`*)╯♡と、思い込んで食べた娘からは、ブーイングでした。笑カスタードと胡麻が、一緒に口に入ると、何かが違う。カスタードにするなら、いちごの種は、チョコチップがいいかなと思います。粉300gで挑んだら、あっさ...

  17. ベーコンエピ・プライベートレッスン自家製酵母パン - 自家製天然酵母パン教室Espoir3n(エスポワールサンエヌ)料理教室 お菓子教室 さいたま  

    ベーコンエピ・プライベートレッスン自家製酵母パン

    ただいまプライベートレッスンで人気のベーコンエピです。自家製酵母でつくるエピは、格別です( *´艸`)Espoir3nのオリジナルのパンやこんなパンが食べたい初心者だけどお菓子を作ってみたいパーティーに持っていくパンを焼きたい家族が喜ぶ料理が学びたい自分のためにオリジナルのレシピを作ってほしいなどなどみなさまのご要望にお応えすることができるそれがプライベートレッスンです。ご予約できる日程は記...

  18. パンブリエ@いちご酵母 - オーブン手帖

    パンブリエ@いちご酵母

    あんこさんの「自家製酵母で作る毎日食べたいパンとおやつ」より、パンブリエを焼きました。これは前種 おおお〜にやにや眺めてしまいます。完全に、あやしい人。夜撮りなのが、残念。実家に半分持って行きたかったので、レシピの分量を二等分しました。パンになった後も、いちごの香りが、少しだけします。さすが酵母液!ほんのり甘くて、子供たちが喜んで食べていました。残っているいちご酵母で、やってみたいことがある...

  19. 空が高くて - Nasukon Pantry

    空が高くて

    長女に持たせたクルミレーズン。母の味と言ったら煮物とか佃煮とかじゃなくてうちではこれです、たぶんw。GW明けは空が高くていい天気。さ、また皆それぞれ頑張りましょう。

  20. masakoさんのパン。 - une anemone*

    masakoさんのパン。

    masako’s cafeさんにフィセルとブールをお願いしたら十勝のエゾヤマザクラの酵母と春よ恋とゆめちからのブレンドで角食も焼いて下さいました。麦の香の美味しいパン。家族のための朝食となってあっという間になくなってしまいました。。フィセルとブールと一緒にまたお願いしようと思います。ユヌアネモヌの6月は手づくりお菓子の会ですが。。7月は偶数月なのでパンづくり。。。masakoさんのプレーンと...

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