自家製酵母のタグまとめ (163件)

自家製酵母のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 森の中でパンを楽しむ

久々のホップス2斤♪一か月ぶり・・・かな?あまりにも久しぶりだったので巻きを普通の山食と同じにしてしまった(¯―¯٥)一か月ぶりに焼いたということはホップ種を継ぐのも一か月ぶり・・・(*´σー`)エヘヘでも元気に膨らんでくれました(๑•̀ㅂ•’)و✧ベンチタイムの最中に栗仕事をしていてホイロ並みのベンチタイムになったのはナイショ(えでも発酵具合がちょうどよかった(えちゃんと種継ぎして頻繁に焼...

by ちょこちょこ*homemade Life

紫いもパウダー消費のためにスイートポテトロール紫いも生地でさつまいもペーストをぐるぐる巻いてますいつも使ってるマドレーヌカップが終わっちゃったのでスクエア型に入れてちぎりパン風にこれ、おいしくてハマっちゃいますね(笑)9月6日あさごはんこの渋皮煮は去年の残りです( ̄▽ ̄;)instagramはこちら↓アメブロに時々カフェ・雑貨めぐりなこと書いています↓こちら✩

by ちょこちょこ*homemade Life

ココア入りのハード生地で渋皮煮入りのパンを焼きましたいちご酵母も既に使いきり次の酵母を起こすまで少しお休み期間に入っています渋皮煮はパン1個に2つ入りなので真ん中でカットするとちょうど隙間になっちゃうから少しずらしてカットするのが綺麗に撮影するコツですパン生地にはくるみも入っていますよ去年ものの渋皮煮も既に使いきり今年分も完成!!まだ紹介は続きますインスタに載せてる私のあさごはん8月31日9...

by Takacoco Kitchen

立派なピオーネを、たくさんいただきました(*´▽`*)叔母さん、いつもありがとう!!!広島県三次市(みよしし)が誇る、黒い真珠、ピオーネ。大好き~♪ワタシが普段使っている酵母は、酒種、そして、ホップ種。時々、用途によってはイーストも使うので、自家製酵母は、2種類で手いっぱい。酵母が減っていなくても、酵母の元気を保つために、種つぎをする。→ 増える・・・・。もう、ほかの酵母に手を出すなんて、追...

天然酵母の【シャンピニオン】と【全粒粉のパン】習ってきました🍞久しぶりにシャンピニオンを焼いて、食べたのですけど、やっぱ好き〜💕上のヒラヒラを、バリバリっと取って(笑)ガリガリ?ボリボリ😋オリーブオイルにハーブソルトを入れ、シャンピニオンを付けながら食べると止まらなーい❗️顎が外れそうなくらい、噛んで噛んで😊👍&...

by 酵母の庭

またまた空、写真が撮りたくなるような雲、慌ててカメラを手にする時があります。空の神秘さみたいなのが好きなんだろうな。たいてい朝陽か夕日。時間ができたらというか、そういう時間を作って、写真を撮りに行く旅とかしたいです。あわあわ自家製酵母。ただいま紅茶の酵母も作っています。ベストシーズン到来にわくわくしますね。自家製酵母のピザ。生地がしっかりしていて、かといって食べにくいわけではなくて、味がある...

by The Lynne's MealtimesⅡ

昨日は夜中に目が覚める。パン生地仕込んで寝るといつもそう。夜中に目が覚めちゃうんだよね┐(´д`)┌ヤレヤレでもさすがにちょっと早いかなと思ったんでまた寝ました(2時過ぎ)。そしてほんまに起きました(3時40分)。焼きあがった時はまだ太陽光が弱弱しくて撮影できず。1時間ほど待ってから撮影。もう冬ねw穴だったり詰まってるところあったりしたけど悪くなかったよー(゚∀゚)E65、ムールドピエール、...

昨日のナチュールさん(パン屋さん)のパン教室から持ち帰った生地で、🍞焼きました🎵ホエーを、いっぱい使ったミルク感たっぷりのパンです。酸味が強いのかと思っていたけど、ぜーんぜん❗️ほのかに甘くて、ふわっふわ〜💕香りもイイ😊👍🏻クープちょっと遊んじゃいました(笑)教室 L'atelier du pai...

by *sheipann cafe*

皆様、こんばんは^^今日もブログをご覧いただきありがとうございます!ぽちっと応援いただけると嬉しいです!(^^)!至急!追記。 9/15 9:15本日10月lessonの先行予約日ですが私の携帯の調子が悪く、ご連絡いただいた内容を確認する事が出来ません(T_T)また携帯の状態を見てこちらでお知らせさせていただきます。ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。宜しくお願い致します。ご迷惑おかけ...

ただいま、MIX酵母パンレッスン混み合っていまして10、11、12月の土曜日クラス、月1回3回連続受講のみ残1席募集させていただきます。単発募集は、お席に空きがありましたら今月20日20時より10月のみ募集させていただきます。  自家製天然酵母・ミックス酵母パンレッスン2016年10月マロンマーブル10/15(土)10:3011月ブルーベリーブレッド11/12(土)10:3012月パーティブ...

by The Lynne's MealtimesⅡ

無水葡萄酵母でリュスティックキタノカオリ、加水80%(液種含む)ボコ穴じゃないけど美味しかったよ-∀-昨日のお弁当・揚げワンタン・胡瓜とハムのぐるぐる巻き・豆もやしと小松菜のナムル・キャロットラペ・茶巾芋・プチトマト・うさぎ大根甘酢漬け【「ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪」レシピモニター参加中】家バルおつまみの料理レシピ スパイスレシピ検索ワンポットでメインとサイドメニューができ...

by ちょこちょこ*homemade Life

去年の栗救済作戦抹茶のパン生地に粒あん&栗をin白餡もあるんですおへそがちゃんと潰せてなくってトップに変なガスが溜まってしまった( ̄▽ ̄;)粉末のピーチティーをアガーで固めたピーチティーゼリー桃缶のバラ乗せもーちょっと薄くカットすれば良かったなぁ~( ̄▽ ̄;).。*゚+.*.。   ゚+..。*゚+先週、娘が心肺蘇生の胸骨圧迫の練習をした後に2日くらい手が痛いって言ってるので整形外科に連れて...

by The Lynne's MealtimesⅡ

無水巨峰酵母を起こして液種ストレート仕込みなカンパーニュを焼成。E65、春恋全粒粉、北海道産ライ麦、加水・・・80ぐらいだっけ?(゚∀゚)クープの溝から、巨峰のかほりが(*´艸`)とっても瑞々しくっておいしい!!これで明日のお弁当はサンドにしよう~ヽ(゚∀゚)ノ そして翌日。ご飯弁当(笑)・ほっけの紫蘇巻き天ぷら・野菜の旨煮・極小黒豆煮・蓮根きんぴら・プチトマト・大根甘酢漬け(うさぎ)女心と...

by *sheipann cafe*

皆様、こんばんは^^今日もブログをごらんいただきありがとうございます!ぽちっと応援いただけると嬉しいです。本日は9月3menu lessonでした♪本来今月は3menu同時はお断りしていたのですがやはり土日は日数が足りず・・・^^;長時間lessonでしたが、楽しく行わせていただきました^^ご参加いただいた皆様、お疲れ様でしたm(__)mありがとうございました☆先日のお休み、朝からパンを焼い...

by JUN×JUNと私

練りパイ生地をレーズン酵母で仕込んで5日間。洋なしの追熟のタイミングもぴったり♪ということで洋ナシのタルト。カットしたら白ワインとリキュールをまぶします。クリームはカスタードとアーモンドクリームを半々にして、洋ナシをまぶしておいて残ったリキュールもいれてしまいます。パイ生地にクリームをいれて軽く焼いてから、さっきの洋ナシをのせて、よ~く冷やしたら食べごろです( *´艸`)お酒の風味がほんのり...

ナチュールさん(パン屋さん)の🍞教室へ行ってきました。MILKをもっと好きになろう❗️カッテージチーズ作りとお焼きぱん/ホエーを使ったミルクぱん*カッテージチーズを作ってチーズのお焼きぱんを成形、焼成。*ホエーを使ったミルクぱんをこねて持ち帰り、自宅で焼成します。網の上のお焼きはオーブンで焼き、オーブン皿の上のお焼きは、フライパンで焼いています🎵手作りカッテー...

by *sheipann cafe*

皆様、こんばんは^^今日もブログをご覧いただきありがとうございます!ぽちっと応援いただけると嬉しいですm(__)m*生徒様専用ブログ・更新致しました。今日は久々にトレーニングの日でした^^;最近なかなか時間がなくてトレーニングもサボりがち。。。でもやっぱり体を動かすことは気持ちがいいし、気分もすっきりしますね♪これから冬はさらに時間が無くなりそうですが、細く長く続けていけたらと思います^^ ...

by *sheipann cafe*

皆様、こんばんは^^今日もブログをご覧いただきありがとうございます!ぽちっと応援いただけると嬉しいですm(__)mワッサー酵母のパンケーキ。朝食用に焼きました♪ワッサー酵母の元種がまだ残っていたので湿疹が気になりますが、やっぱりもったいないので使いました^^;クリームチーズにオーガニックメープルシロップ。そして自家製ブルーベリーコンフィチュールを添えて♪♪「朝食用」と書きましたが、実際私の朝...

カボチャのパンドミの生地でちぎりパンを焼きました。娘のお稽古前に慌ただしく分割して丸めて焼いたので、かなりラフな仕上がりに。娘のリクエストもあり、珍しく晩御飯はパン。こちらをちぎってゆで卵とハムと、インゲンを挟んでサンドイッチ。美味しかった〜♡もうちょっと整えて、レッスンの時にこちらも紹介したいな。さて、今日は嬉しいことがありました。一緒にカフェで働いてるマキちゃんが、美味しいマクロビ弁当を...

by ちょこちょこ*homemade Life

いちごの酵母で生地を作ってワッフルメーカーで焼きましたワッフルシュガーも入ってるのでシャリシャリしま~す(*´∀`)♪インスタ画像ホットケーキはおとうふと全粒粉入りバニラアイスとつぶあん添え~(´∀`)ワッフルの生地に卵黄だけ使ったので余った卵白で水切りヨーグルトのクレメ・ダンジュイタメレもこれを作るようになってすっかり慣れましたヽ(*´∀`)ノ * 水切りヨーグルトのクレメ・ダンジュ by...

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