自家製酵母のタグまとめ

自家製酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製酵母」タグの記事(123)

  1. カンパ - ゆずぱん日記

    カンパ

    メルベイュ、タイプERにライ麦と全粒粉適当配合ホップ種、レーズン酵母加水 76%(ぐらい)飾りクープって入れる直前まで、どんなのにするか悩み…結局わけわからんのになりますクープ裂けちゃった。。。 ハハハクラムは…ふーん…縦に伸びた気泡全然なし (-_-)でも穴がないから、ジャムや具はこぼれ落ちませんよ~、なんて****このパン、食べられるの?

  2. 純太郎4歳になる - JUN×JUNと私

    純太郎4歳になる

    ライ麦酵母でピザをやきました。粉はルスティカ。とってもおいしく焼けました。2枚焼きました。一枚目はこちらで、桜エビとアスパラガスと春菊。春菊ののせ方に迷いあり。・・・・ですが、とっても美味しい!!春菊は、軽くゆでてのせるか、焼き上がりにオリーブオイルをすこしまぶして上にどさっとのせる・・・でもいいかもしれません。ヴィジュアル面は要検討ですが、味はよし。↑この及源の取っ手が外れる南部鉄器のフラ...

  3. 黒ごまリュスティック - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ごまリュスティック

    黒ごまリュスティック焼成(σ´∀`)σアンダーな画像でお送りいたします。早朝に焼きあがった感が現れてる?(゚∀゚)でもよくわかんないよね(´・ω・)ちょいオーバーな画像ヨーグルトるヴぁん種入り、加水はよく分からん朝食に出そうと思ったけどなんとなくご飯に変えたのでお昼にシフト。出かけてたので帰ってきてから速攻で作ったリュスサンド。レタス、チェダーチーズ、紫蘇、トマト、とり天、がりごり岩塩、がり...

  4. *りんご酵母 クランベリーとくるみのカンパーニュ 黒糖スコーン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母 クランベリーとくるみのカンパーニュ 黒糖...

    ドライクランベリーとクルミ入りのカンパーニュ最近はボウル被せのカンパーニュにハマっています( ̄▽ ̄;)なんだか食べてた写真があまりなくて(´Д`;)黒糖スコーンは酵母のスコーン3日寝かせてから焼きます周りのパンやお菓子はお友達の作こっからはホームベーカリー食パンであさごはんシリーズ子どもたちもハマっているメロンパントーストメープルシュガーバタートーストにみかん缶詰&ホイップこの組み合わせって...

  5. 食パン - ゆずぱん日記

    食パン

    何度か焼いている、るぐーてさんの毎日食パン反対側はあまり伸びてません(いつも)粉 キタノカオリホップ種使用加水は牛乳と生クリームなので、リッチな仕上がり加水高いけど、扱いやすい生地ですクラム余り生地は丸パンにして、シードミックスをぱらぱら(左側、ぼけてます…)食べる時ぼろぼろこぼれるけど、種のプチプチ触感が好きです自家製あんことクリームチーズを挟んで (^O^)一個が小さ目なので、罪悪感なく...

  6. 甘いフォカッチャと しょっぱいフォカッチャ - Pain et navire    ~パンと器~  パンづくり日記*

    甘いフォカッチャと しょっぱいフォカッチャ

    お友達にたべて貰おうと思って、一つの生地を分割してフォカッチャを2種つくりました奥の方は、定番のローズマリーとオリーブオイルてまえが クリームチーズとイチゴのコンポートトップはグラニュー糖をパラパラして甘いフォカッチャ好き~(♥Ü♥)↑↑コーヒー味も美味しいよ~(๑´ڡ`๑)フォカッチャてみんな好きよね~♡だから、プレゼントにもってこいてよ( ・∀・)b OK!断面撮るの忘れたし(  Д )...

  7. *りんご酵母 キャラチョコちぎりパン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母 キャラチョコちぎりパン*

    キャラメルチョコチップ入りのちぎりパン焼いたの1ヶ月前( ̄▽ ̄;)中間テスト終わった頃でしたが明日から期末テスト期間で1週間部活OFF月日のたつのがあっという間すぎる~ヽ(´Д`;)ノアーモンドスライス焦げたヽ(´Д`;)ノ明日は息子が社会科見学で国会議事堂ですおべんと作んなきゃ~ヽ(´Д`;)ノ

  8. 7月の日程☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    7月の日程☆

    梅雨に入りましたね~ジメジメ暑くなる時期は嫌ですね~カラッと早く終わってほしいな~7月はベトナムのパン~バインミーを作ろうかと♪軽い本場のパンではないので、米粉を入れたソフトフランスパンをアレンジしながらバインミー風なサンドを♪これはパクチー嫌いな人用にイタリアンパセリを入れて♪パクチー好きな人にはパクチーをたっぷり入れて♪その他はベーグル、フォカッチャ、フーガス、クロワッサン、ピタパン、メ...

  9. 強化週間 - オーブン手帖

    強化週間

    トーストブロート、続けて焼いてます。配合は前回と同じですが、この日は電気オーブンで。触って冷めてはいましたが、焼いて数時間後、当日切ったからか、断面がいつも以上にベタベタする…包丁で切ると、団子のように、包丁にくっついてきます。翌日もまだ、水っぽいような気もして。この配合なら、ガスで焼かないといけないのかな。差し上げてすぐ食べるつもりなら、前日焼きの方が良さそうです。この日は、粉も巻き込んで...

  10. 抹茶ケーキ - ゆずぱん日記

    抹茶ケーキ

    久々の抹茶スイーツホップ種使用あんこさんの酵母マフィンレシピで作ってます抹茶のパンやスイーツは、色も楽しめるし、風味も大好き多分女性は好きな方が多いと思いますが中には冷凍庫にあった栗の渋皮煮を刻んだものを入れて、ホワイトチョコレートでアイシングアイシング、雑です。。。これ、美味しい~! (^O^)ほろにがの抹茶生地に渋皮煮の甘さが、ちょうどよい上のホワイトチョコも抹茶と合う🎵...

  11. トーストブロート - オーブン手帖

    トーストブロート

    いい感じに焼けた!(底は潰したかな?)キタノカオリ、キタノカオリ全粒粉、ホップ種、ミックス酵母(プルーン、苺など)加水100%ガス焼きです。トーストブロートには、しばらくヨーグルト種も入れていたのですが、ベッカライビオブロートのトーストブロートをたべて美味しいなと思ったので、方向転換。ヨーグルト種はなしで、作りました。同じ加水でも、ヨーグルト種は固めなので、入れないとゆるい生地になります。か...

  12. 続   バゲット修行と ピーナツバターラスク - Pain et navire    ~パンと器~  パンづくり日記*

    続 バゲット修行と ピーナツバターラスク

    ちょっと焼き色うすかったかな|ω・)エッジ たった所だけ 見せる( ΦωΦ )気泡は、、、微妙でした。 味は美味しいよわバゲット続くと、減りませんなので、取り敢えずラスクに(๑´ڡ`๑)こんなアングルもプレゼント用にラッピングラッピングていうほど 洒落てないね( *¯ㅿ¯*)これピーナツバターでつくりましたパンに塗るヤツあるでしょ? つぶつぶはいってるの、何だか売れ行き悪くて 減らないから ...

  13. セントル食パン - ゆずぱん日記

    セントル食パン

    セントル食パン2斤焼き余り気味のホップも入れてます焼き上がりはぴしっとしてるけど、一晩たつとシワってくる…天辺凹んでます別角度からこれだけ夜撮りなので、色味が変な感じですが。。。余り生地は、カスタードクリーム(冷凍庫にあった)とブルーベリーをのせて🎵子供はシンプルな丸パンがよかったみたい ( ;∀;) そして、こんなのもインスタでフォローしてる方(アメリカ人)が前「PB&J ...

  14. パン3種 - The Lynne's MealtimesⅡ

    パン3種

    昨日のお弁当前日に焼いといたパーカーハウス。具材が挟みやすーいヽ(゚∀゚)ノ ・レタス、甘辛豚の照り焼き、キャロットラペ、紫玉ねぎ・レタス、クリームスプレッド、カボチャサラダ、パセリカボチャサラダは自家製マヨとマッシュしたかぼちゃ、ゴールデンレーズン入り。この時期、マヨは酢を多めにして('-'*)奥に見えるのはサンドを作り始める数分前に焼きあがったカンパ。ヨーグルトるゔぁん、ホップ種、ラトラ...

  15. カンパーニュとスープ。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    カンパーニュとスープ。

    ◎現在教室はお休みしております。 今秋9月より再開予定です。よろしくお願いいたします。数か月前に焼いた、りんご酵母のカンパーニュ。このカンパーニュから、ここずっと、思うようなカンパーニュが焼けない。。。味は美味しいのですよ。ただね、見た目がお粗末なお姿になってしまうのです。そんなときはカットしてお見せするしかありません(笑)とうもろこしのポタージュと一緒に。カットして、カットして、ほぼ1/2...

  16. クリームパンと、リュスティックとラウンド - Pain et navire    ~パンと器~  パンづくり日記*

    クリームパンと、リュスティックとラウンド

    この間のルヴァンコッペが 美味しいかったので同じ生地倍量で クリームパンをつくりました(๑´ڡ`๑)実はクリームパン 初めてつくりました(//∇//)\カスタードクリームも手作りしましたよ~‪❥❥❥‬カスタードクリームは 卵黄と豆乳 バニラビーンズたっぷりいれましたˉ̡̠̭̭"( ⑉¯ །། ¯⑉ )ˉ̡̠̭̭"優しい甘さで美味しい~♡うちのお兄さん 〇歳からかなりのアレルギーで 今まで12...

  17. バゲット - ゆずぱん日記

    バゲット

    バゲットを焼きました加水72%粉 スローブレッドクラシック・タイプERホップ種・レーズン酵母帯切れ…はお約束💦クラムは詰まってるし気泡もなんだかな~、な感じ思ったようなバゲがなかなか焼けません↑↑↑これ、1年前ぐらいのですが、今より気泡もたくさんあるし、軽い感じうーむ。。。焼くほど後退してる気がする (;・∀・)じーっおすわりして伏せしてがおーっ(ぶさいく 笑)

  18. バゲでみえ - The Lynne's MealtimesⅡ

    バゲでみえ

    冷蔵発酵させてたバゲット(ふぉんせ)生地。朝、おはよーと冷蔵庫を開けるとそこには超過発酵になった生地が(꒪ ꒪)海綿体な生地を取り出して分割成形焼成。もちろん気泡なんてあるわけなく、みっちり中身の詰まった見た目だけバゲット(爆)でもさ、袋パンで売ってるバタールって中詰まってるよね(゚∀゚;)”baguette de mie”でもいいんじゃない?”バゲットで見栄”(いや、違う)前日トマト農園さ...

  19. *りんご酵母 パウンド食パン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母 パウンド食パン*

    自家製酵母の食パンをダイソーで買ったシリコンパウンド型で焼きましたシリコンの型ってパンの膨らみに合わせて膨らんじゃうから( ̄▽ ̄;)理想の形のパンにならないのねぇ(ノω;)今回のパンインスタの写真しかなかったっヽ(´Д`;)ノ先週職場のキャンペーンで折込広告入れたりしたものだから反響がすごかったヽ(´Д`;)ノ朝から行列してたとか私は↓の理由で休ませてもらっちゃったから(>_<)...

  20. わいんのある12か月のレッスン -5月編ー ・・・(〟-_・)ン? - 森の中でパンを楽しむ

    わいんのある12か月のレッスン -5月編ー ・・・(〟...

    そろそろ6月のレッスンだというのに今頃やっと5月のレッスンの様子など(*´σー`)エヘヘいきなりですがランチの写真今回は青のりのリュスティックを作りました♪アジフライが合う~(๑´ڡ`๑)自家製酵母だしリュスティックなのでこねる作業もほとんどなく今回も家庭で焼くリュスティックのポイントをたくさん教えていただきました♪リュスティックのころころした感じがかわいい♡ところで一番上の写真のアジフライ...

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