自家製酵母のタグまとめ

自家製酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「自家製酵母」タグの記事(129)

  1. *りんご酵母パン 失敗コーヒーロール* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母パン 失敗コーヒーロール*

    コーヒーの折込シートを作ってパンを焼こうとしたところ折込シートを作るのが直前すぎて固まらないうちに発酵終わっちゃったからそのまま折りこもうとしたのだけど溶けてはみ出る(そりゃそうだ)というわけで全然折り込めなかったマーブルパン全然マーブルじゃないしっしかもコーヒーの塊部分苦いっ(爆)こーなったらコーヒーのマシュマロも一緒に食べちゃえいつかの冷凍ストックカンパーニュこしあんバターのせ黒糖ちぎり...

  2. ジェノベーゼ - The Lynne's MealtimesⅡ

    ジェノベーゼ

    例年より遅くなっちゃったけど今年も仕込みました。ジェノベーゼソースヽ(゚∀゚)ノ 主役はもちろんバジル。産直に朝から2度にわたって電話して今日はいる?まだわかんない?どう、入った???おお、はいったのねー!!とうざい電話をして(爆)とれたてフレッシュなバジルを購入。オリーブオイルはこちら松の実はこちらチーズはこちら2回に分けてフープロ回し、前半後半のを一緒にして味を均一化。小分けにして我が家...

  3. わいんのある12か月のレッスン -7月編ー ヾ(o´∀`o)ノ - 森の中でパンを楽しむ

    わいんのある12か月のレッスン -7月編ー ヾ(o´∀...

    7月のレッスンはセーグルクッペ今月はその月のうちにアップ出来た╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !成形の仕方も参考になりますメモメモφ(•ᴗ•๑)ライ麦パンを焼くときの温度管理など目からウロコですパサつきがちなライ麦パンですが先生のレシピで作るとしっとりしていておいしかった♪そしてお楽しみのランチ♪このランチを求めて長年在籍する生徒さんもいるほどですw夏野菜のグリーンカレー炒めとトマトの生姜マ...

  4. リュスティックとアイス - ゆずぱん日記

    リュスティックとアイス

    リュスティックキタノカオリホップ種加水100%いくら吸水のいいキタノカオリといえど私には100は無謀でした(今までは90ぐらい)ねちょねちょで扱いづらい ヒエーッパンマットにもくっつくしで打ち粉をたっぷりする羽目にク、クープも入らない。。。ということで、白塗りのリュスが焼けました焼く前、ぺっちゃんこだったけど割とぷっくりなったのはよかったかなクラムは大穴あり、詰まってるところありも少し、気泡...

  5. *りんご酵母 コーヒーベーグル* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母 コーヒーベーグル*

    コーヒー味のパンが食べたいなぁ~ってコーヒーのベーグルこの日は中学の体育祭で暑かったです(;´д`)自家製酵母のパン生地はただでさえゆっくり発酵ですが更に冷蔵庫入れたりすればもっとゆっくり発酵させられるので途中で出かけたりもできちゃうんですこのスクランブルエッグは息子が調理実習でやったからって作ってくれたもの夏休みも家庭科の宿題があるようです前日に娘を歯医者にクリーニングに連れて行ったら歯科...

  6. パン オ ノア - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    パン オ ノア

    パン オ ノア、クルミとアーモンドを入れて。全粒粉と、強力粉2種で焼きました。焼き上がりの姿…少しイメージと違ってしまった。まだまだです。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓

  7. 山食を焼く。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    山食を焼く。

    余りの暑さに。。。パンを焼いても、写真を撮ることを億劫に感じる…。暑さって、気力を低下させるのよね。これじゃいけないと、三山の山食を焼いたので、写真をパチリ。最近は、ベーグル、山食と、シンプルなパンばかりを焼いています。応援よろしくお願いします。 HPはこちら↓

  8. 抹茶とあんこのマフィン - ゆずぱん日記

    抹茶とあんこのマフィン

    マフィンを焼きました抹茶生地にこしあんを包んでトッピングはざらめ(ざらめがいっぱい余ってます。。)このセルクルは55×45と小さ目あんこさん推奨のセルクルも買いましたが、うちには大きすぎるようで…フィリング入れると、これぐらいのが食べやすくてよいです♪余談ですが写真の次女の左人差し指の爪が、剥がれかかってる。。ゆずにおやつをあげてて、噛まれたところです(涙ゆずも指を噛むつもりはなかったけど間...

  9. *りんご酵母 ドライクランベリーとレーズンくるみパン* - ちょこちょこ*homemade Life

    *りんご酵母 ドライクランベリーとレーズンくるみパン*

    余りもののドライクランべリーとレーズン、くるみの入ったライ麦パンですカリッとトーストしてバター塗って食べるのが楽しみで^^娘の部活弁の余りのフレンチトーストもこれはご近所スーパーのバタール買ってきて作った物ですが娘のお弁当にはこのライ麦パンのフレンチトーストも混ざってたんですね~(笑)でも味の感想聞いてなかったなぁ(´。`)インスタ画像はこちら一緒に写ってるクッキーはまた次回にでも( ̄▽ ̄;...

  10. ホップスとカンパ - ゆずぱん日記

    ホップスとカンパ

    今日も暑い~(汗)こう暑いと、パンを焼く気が起こらない…これは少し前に焼いたホップスホップ種消費にはホップスがもってこい (^^)途中で睡魔が襲ってきたのでホイロはある程度上がったら、一晩冷蔵庫へそしたら焼き上がり、伸びないし微妙な感じになったけど。。。久々の手割りこの断面に萌えますトーストすると、ギザギザの断面がカリッとなってそこにバターが染み込んで美味しい♪ナイフできれいに切った食パンも...

  11. 黒ごまベーグル - Nasukon Pantry

    黒ごまベーグル

    昨日は久しぶりにベーグル。さすがに香りは落ちてきたけど酒粕酵母まだまだ元気です。水分多めで扱いづらかったのだけど、乾ホイロ20分で切り上げて糊化後、焼成。久しぶりの割には好みの引きだったのでよかった。グダグダと遅く起きてきたフタゴ。焼きたてなのに何も食べずに慌ただしく出かけて行きましたよ…orzバカヤロウ〜

  12. 子供たちの未来 - 自家製酵母で楽しむ暮らし uipain ユイパン

    子供たちの未来

    今朝はヒグラシの大合唱で早く目が覚めました。毎年この時期は朝の4時台に聞こえてきます。5時頃になるとパタッと止むので不思議ですね。暦の上では「小暑」。早く起きたので、久しぶりに『にほんいきもの暦』(日本生態系協会/アノニマ・スタジオ)を開きました。小暑のこのころは「温風至る」(あつかぜいたる)といって、夏の風が暑い空気を運んでくるとか。亜熱帯から吹く湿った空気…まさにこの数日の気候にぴったり...

  13. 黒ごまベーグル - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ごまベーグル

    昨日のお弁当。・ハチキンとポテトのハーブ焼き・野菜のオーブン焼き・ブロッコリー・卵焼き・紫キャベツピクルス(スナップエンドウ)・小女子生炊き・お花人参 卵焼き、もっとくっきりとすだれ模様を付けたいんだけどなんだかぼやっとしてるんだよね(´・ω・`)ひっさしぶりにベーグル焼成黒ごまベーグル手前は普通に、奥はねじねじ。ホップ種、ヨーグルトるヴぁん、サフ使用で粉はキタノカオリ。お弁当で余ったもん挟...

  14. ヴィエノワとバゲット - ゆずぱん日記

    ヴィエノワとバゲット

    ヴィエノワラベンダー酵母使用自家製あんこと練乳クリームを挟みました香りの強いラベンダー酵母、ヴィエノワにしたら隠せるかと思いましたが、やっぱり無理だった。。。パワーはあるんだけどなあラベンダーとあんこがけんかしてました💦元種も殆どなくなったので、ラベンダー酵母はこれでおしまいですバゲット甘酒酵母加水77%初めてメゾンカイザートラディショナルを使ってみましたほんとにきなこの香り...

  15. 黒糖レーズンパンとセントル - ゆずぱん日記

    黒糖レーズンパンとセントル

    黒糖レーズンパンいつもお世話になってます、るぐーてさんのレシピで↓↓↓モラセス入りで、風味も色味もアップふわふわ~ (^◇^)時々無性に食べたくなるパンです全貌流れた照り玉が染みになって気持ち悪い。。。レーズンパン、私は子供の頃から大好きでしたがうちの子供たちは食べません でもいいんです、自分が食べたかったからセントル焼き色をつけすぎる傾向があるので(焦げに萌える)今回は控えめにしました贈り...

  16. 酒粕酵母パン - Nasukon Pantry

    酒粕酵母パン

    いいねぇ、いいよ、きれいだよとおだてながら撮りますw。酒粕酵母、まだまだ元気です。でもさすがに香りは少し落ちてきたかな。

  17. さくらんぼ酵母~クロワッサンアマンド☆ - 天然酵母パン教室☆ange☆

    さくらんぼ酵母~クロワッサンアマンド☆

    昨日しゅわしゅわさくらんぼ酵母が出来上がり~♪それを使って今日は暑い中~何度も冷やして時間をかけてクロワッサンを♪いい感じにパリパリに焼きあがりました♪このままで食べたいのですが。。。今日は以前から一度作ってみたかったクロワッサンアマンドを♪ほんとはここでシロップにつけるのですが....あの甘さは苦手なのとパリパリ感を残したいので...このまま切り込みを入れてアーモンドクリームを投入~そして...

  18. *パンケーキいろいろ* - ちょこちょこ*homemade Life

    *パンケーキいろいろ*

    自家製酵母のパンケーキコーンミールが入ってるのでお食事系かなパルシステムのキャラメルメロンパン娘が食べたがって注文するのだけど賞味期限までに入数食べきらないので消費のお手伝い( ´艸`)こちらは九州パンケーキブームに火がついてたときはカルディ行っても品薄だったのですがヽ(´Д`;)ノゆずの皮とレモン汁で作ったジャム夏はソーダで割って飲むんだ~^^ハニーナッツとスライスアーモンドバター乗せチャ...

  19. お土産用に。 - 『おいしーコト』パンとお菓子の教室

    お土産用に。

    いつもの全粒粉山食。料理教室を主宰されている先生が、念願のご飯やさんを開店される。思いがけず。。。お手伝いを仰せつかりまして、手ぶらでお手伝いに伺うのもどーなのかと思い、いつものこのパンを、開店のお祝いとしてお持ちしようかと。お手伝いと言っても、お客さまに粗相があってはいけないですから、緊張感もって笑顔で、先生を引き立てられるアシストができたらと。。頭では考えております(笑)できるかどうかは...

  20. 黒ゴマカンパ - The Lynne's MealtimesⅡ

    黒ゴマカンパ

    昨日のお弁当黒ゴマカンパでサンドイッチ・叉焼サンド(叉焼、レタス、パセリorパクチー、紫玉ねぎ、タレ)・アボツナマヨサンド(ツナマヨ、アボカド、キャロットラペ、レタス、紫玉ねぎピクルス)叉焼はいつも600gぐらいの豚肩ロースで作ります。まずはそのまま食べて、後はサンドにしたりラーメンにしたり炒飯にしたり。使い勝手がよすぎて作ってもすぐなくなる-∀-ツナはマグロ柵の切れ端とか頭肉とか、いわゆる...

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