自家製のタグまとめ (40件)

自家製のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには自家製に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

先日送らせていただいたオーダー品の中にミニカーテンがありました。設置される場所の写真やサイズご希望の生地やイメージを聞かせていただいてあとは私の経験と感覚でカーテンの大きさを決めました。カーテンはつっぱり棒に通すので作り自体は簡単なんですが場所のサイズぴったりに作ると両端に隙間ができてしまいます。だからほどよく余裕をもって作る必要があって。でもストンとしたシンプルなイメージにしたいというオー...

このところ、またなんだか寒い。何か温まるものを、と思って、作ったのがビーフ&バーリースープ。今回は自家製の黒ビール1を1本(約350ml)入れたので、色合いが濃いです(普通のビールで作ると色は薄め)。しかも、旨味の多いブリスケット(牛の肩バラ肉)で作ったので、すごくリッチな味わいです。 バーリー(大麦)はBob's Red Millのパールバーリーを使ったのですが、一般的なパールバーリーより...

今月のガストロノマードのレッスンテーマはドイツ料理ニュルンベルガーソーセージと共に、ドイツ風ハードパンも作ります♪今までのパンレッスンでは高加水のベタベタとした生地多かったのですがこちらは加水少なめで扱いやすいですだからこそ、こんなかわいい形に焼き上げることができるんですよ~もちろん見た目だけでなはく味もよし!そして、こちらも発酵生地を使ったApfel blechkuchen アプフェル・ブ...

冷蔵庫が空になってきたので、食材の買い出しに行ってきました。冷蔵庫にスペースがある=たくさん買ってもOKということで、アドレナリンが出まくりであれこれ買ってしまいました(笑)。お約束のように思わず買いすぎてしまったので、買ってきた食材の一部を使って早速、常備菜作り&下ごしらえ。 左上から時計回りに、サラダ用のルビーグレープフルーツ(剥いただけ)、ハラペーニョ入りピリ辛サルサ、ゆで卵ピクルス(...

赤いピザを作ってみました。トマト、パプリカ、ローストビーツ、ペパロニと、赤いものをぎっしりのせたピザです。チーズはモッツァレラとプロボローネの2種類。写真ではちょっと分かりづらいけど、おろしたモッツァレラも、ビーツの汁でピンクに染めてみましたよ(そこまでやるなら生地にもビーツの汁を入れるべきだったか)。 ふふふ、焼いても赤い~。ぱっと見た感じ、ビーツがブラックベリーとかチェリーみたいで、デザ...

春色小物の製作が絶賛進行中です。前編ではまずテーブルランナーランチョンマットコースターをセットで作ります。デザインはバラバラに置いても合わせて置いてもいいように。そしてリバーシブルで表と裏で全くちがう表情の春が来る*そんなデザインがオーダー主様との共同作業で決まりつつあります。久しぶりに使う生成りのコットンワッフル生地も到着しました。もうすぐ全部が決まったら一気に仕上げます☆読んでくれてあり...

自家製ソーセージと熱々トマトグラタン。メイン料理も盛り合わせに。どちらも熊本菊地の走る豚を使っています。リストランテ木下のコース料理はアミューズ・前菜・メイン・パスタと流れは決まっていますが内容はシェフの気分次第。っていうか、お客様の表情とお腹の空き具合ご来店履歴を遡ってメニューチェックもちろんお客様の好き嫌いこれらを考慮してコース内容が決まります。お料理のオートクチュール。同じコースをご予...

by MotoのNY料理教室ライフ

日本って最近でこそソーセージ専門店みたいなの出てきてるけど、シャウエッセンが独占ですよね。 その点アメリカのソーセージの種類ってめちゃめちゃ多いです。 なんでこんなにソーセージ好きなんだろうと思うくらい種類あって、どれを買っていいか分からないくらいですよね。 ワタシが良く買うのはKielbasaというポーリッシュのソーセージ。 これが1番日本人に味が合うと思う。 それか日本のスーパーに売って...

      冬に限らず~年中私の身体を作ってくれてるのは、        自家製の「麹甘酒」と言っても過言ではないほど(●^o^●)      常にこのくらいの量が冷蔵庫に入っていないと不安です。        一年分の特注生麹を冷凍ストックしてるので          大丈夫なお(●^o^●)        

オーダーいただいた2つ折り財布とスマホが入るポシェットとリバーシブルポシェットが完成して先日お渡しできました。ヤギがお好きなオーダー主様。どちらもヤギ柄の生地を使ってこんな感じに仕上がりました。*2つ折り財布とスマホが入るポシェット*(やっぱり名前長いかな〜?)前後ろポケットマチがあります。中はポケットなしのシンプル仕様です。2つ折り財布とスマホとハンカチ・ティッシュやリップや鍵などの本当に...

by マイニチ★コバッケン

立春も過ぎ、庭の柑橘たちもオーラスです。金柑は鳥さん用を残して最後の収穫。柚子は鳥に人気はありませんが、実のなる木は全部採らないのが古くからの慣し。次の年も多くの実りがいただけますように、という願いを込めて実を残すのです。特に一番上になっているものは、神様へのお供え物、という意味もあるとか。これで今季の取り分は終わり。爽やかな香りが広がります。汁を絞って、皮を刻んでマーマレードにしました。果...

by マイニチ★コバッケン

立春の朝、大豆の鍋に火をつけることからスタート。あぶくぶくぶくなこの瞬間が好きなのです。大豆の優しい香りが立ち上り、お豆腐屋さんみたい。約4時間煮て、柔らかくなった大豆をポリ袋に入れて、綿棒でたたきのめす!!じゃなくて、たたいてつぶす。ガンガンたたくワタシの隣で、丁寧に押しつぶすヒロシ君。性格出るよね。そう、今年はヒロシ君にもちょっぴりお手伝いしてもらったので、きめの細かい味噌ができそうです...

by 焼き菓子  Maison Hiroko

おはようございます(^-^)気候が乾燥した日が続いていて、朝起きるとのどが痛いかも・・っていうことありませんか?気を付けましょうね!!さて、昨日の夕方TVを見ていると、朝スライスして天日干しをした野菜が6時間ほどでパリパリになっていた、という話をしていました。家にはさつまいもが・・・「べにまさり」という品種のさつまいも、そのまま焼いたり蒸したりで頂いてもとっても甘い品種ですが、娘も私もあまり...

チキンのレッグクォーター(ドラム&サイ)をオーブン焼き。レッグクォーターは骨付きで、見た目ほど食べる部分はないんですが、豪華に見える上に安くて美味しい。ローストやフライドチキンにしたり、チキンスープを作る時に多用するので、お徳用パック(4.5kg)で買っちゃいます。この日のローストは、適当にスパイスとオイルをまぶして、野菜と一緒にオーブンへ。ブライン液に漬けたりせずに焼いたから、チキンから出...

アメリカに来た時に、友達からアボカド+醤油=トロの味というのを教えてもらって以来、なんちゃって日本食として定期的に食卓にあがるアボカド。オットが好きなのも手伝って、うちで食べる頻度はかなり高め。先日セールだったときにオットが嬉々として数個お買い上げしてきた残りがあったので、ランチに1個失敬してアボカド丼を作りました。ご飯の上にスライスしたアボカドを並べ、お好みで海苔やわさびをトッピングするだ...

きょうも美味しかったー。カフェ・ルート99で娘と女子会、いやいや ただのランチですが。車麩って、あのお麩ですよね。あれをカツにして、天然酵母で作った歯ごたえのあるパンでサンド。もう一つは、ハムとチーズのサンドイッチ。と言っても、ハムは・・なんだろう、自家製の鶏ハムのよう。(未確認)付き合わせのミニサラダは、大根と人参と玉ねぎ、レモンの漬物風。美味でございます。マネして作りたい。食後のデザート...

今日は夫が休みの日曜日です。我が家にとってはめずらしい日。特に予定もなくてのんびり。家におやつがなかったので簡単なカップケーキを作りました。相変わらず見た目はアレですが(笑)意外にめっちゃおいしかったのでレシピ載せますね。♡チョコ蒸しケーキ♡大きめ約13個分[材料]小麦粉 300gベーキングパウダー 小さじ4無糖ココアパウダー 大さじ2ぬるま湯 200cc砂糖 80g卵 1個チョコチップ 5...

1月28日。相模原市は快晴です!とはいえ、季節は冬。なのですが・・・仕込み中の自家製フルーツビネガーは「マンゴー」(゜.゜)初めての味なので、出来上がりがとても楽しみです!!来週から自家製ビネガーソーダやアイスシフォンのメニューでお出しする予定です☆夏を待てない感じで、マンゴー味をお楽しみください~!!尚、30日(月)はお休みをいただきます。臨時休業や営業時間の変更はホームページでお知らせし...

オーダーをいただいて今作っているのは2種類のポシェットです。そのうちの1つがシンプルポシェットです。シンプルポシェットは作りは本当にシンプルなんですが(↑説明そのままやな。笑)いろんなご希望に合わせながらリバーシブルにもできるところが人気みたいでうれしいです。今回のオーダー主様のポシェットは全てヤギさん柄の生地で作ります。シンプルポシェットはこちらのお揃い柄の色ちがいでリバーシブルにします。...

by Chamomile

写真はチーズケーキとマクロビ用チーズケーキです。自家製のレモンでレモンカードと金柑のジャムの二種類を添えています。マクロビの中身は酒粕と甘酒、酒粕は焼くとチーズの味になるのですがまだ酒粕が強すぎて大人だけで食べました。まだまだの出来栄えです。今日は万能酵母液を教わって来ました。治癒力、免疫力を高め失われた機能も回復させる自然治癒を活性化させるというものでまずは私の変化を記録して行きたいと思い...

似ているタグ