葡萄のタグまとめ (51件)

葡萄のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには葡萄に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

今日は カルチャーセンターの日でした。皆さんそろって 以前から作成中の作品が仕上がりました♪ 毎回 楽しくおしゃべりしながら素敵な作品に挑んでいらっしゃいます。今日は お二人の方が 🍇葡萄の作品 あとお一人の方は🌹薔薇の作品 完成です。次回は つや出しスプレーをかけて 額入れです。とても 楽しみです。 

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

またまたペイ・ドックですがシャルドネです。同じものを昨年の2月に飲んでいます。2014の印象がかなり良かったのでリトライ。しっかりとした黄色。香りはフルーティで爽やか。酸もしっかりで、熟成感がある美味しい酸です。十分に楽しめました。ヘルシーな豆腐ハンバーグに合わせました。どうしても水気が多く崩れやすいので、蓋をして弱火でじっくり水気を出した後、焼き上げていきます。薄味になりやすいのでソースは...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

パトリック・クレルジェのピノだからブルゴーニュかなと思いきや、産地は何とフランス・ラングドック・ルーションのペイ・ドックです。暖かい気候のためカベルネなどのたっぷりな果実味のワインが美味しい地域ですが、果たしてピノはどうかという訳で試してみました。透明度も色も良好。抜栓時は静かな香りですが樽香が感じられ期待させてくれます。味わいは薄いながらもタンニンは十分にあり芳ばしい印象。高まりは弱いです...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50%ですが、フランスのボルドーではなく南のラングドックのワイン。抜栓時は明るい紫色ですが、10分で濃い色に変化。甘めの果実味。徐々に酸が顔を出し味わい深くなりますが、それでも厚みはない。同時に苦み成分も顔を出し、やや飲み飽きてくる。1000円以下のワインなのであまり文句は言えない。厚めの豚ロース肉をスパイシーに硬くならないように焼き上げました。まあま...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

小布施ワイナリーで購入したものの3本目。これで購入分は終了。「ノンボワゼ」とは、タンク発酵メインで樽の香りがないという意味。「アンサンク」はドメイヌ・ソガに隣接しているドメーヌアキオの畑で、ドメイヌ・ソガが醸造しています。杏子のような酸がしっかり濃く、記憶に残る味わい。インパクトは大で、酸のピリピリ感もありますが飲みやすく美味しい。20分経っても表情は変わらず、しっかりとした醸造です。すでに...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

美味しいブルピノを飲みたいが高い。という訳で選択したのはピュリニーの白の生産者が造る赤。ルフレーヴは白で有名な生産者ですが、僅かに赤も生産していて、こういうのが安くて美味しいものの狙い目です。薄めの色。液体の透明度は高い。よい香りに僅かに樽香も潜み嬉しい。味わいは酸が中心のシンプルな味わいですが、実は結構奥深い印象。物足りなさがあるかもしれませんが、いわゆる薄旨の極致かもしれません。おからに...

今日は 自宅教室のレッスン日でした。早くも 一人の生徒さんが 🍇葡萄🍇を仕上げられました。額と雰囲気が合っていて 素敵です。 

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

シャブリが飲みたくなり購入。2012年ものを2015年に飲んでいます。かなりよい印象だったので、期待は十分です。淡い黄色。抜栓時、ミネラルと酸の香りが立ち上がり美味しさへの期待は高まります。味わいは予想通りミネラルが十分。リンゴやグレープフルーツなどの果実味もしっかりあり楽しめました。デイリーを少し超える価格ですが、やはりシャブリは美味しいから飲みたくなります。鶏もも肉の唐揚げ。醤油ベースの...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

昨年、小布施ワイナリーで購入したものの1本。日本のメルロー種のワインは、いまいちの感が拭えませんがこのドメーヌのものは自社農場葡萄100%使用であり期待十分です。「サンシミ(畑で化学的な農薬や肥料を一切使わない)」農法で、その理念と行動力は並外れています。また畑は細分化されていて、このワインも第4農場の西と東で別醸造し、アッセンブラージュしていません。抜栓時は閉じていますが、10分で酸とタン...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

ジュヴレ・シャンベルタンの生産者です。他にモレ・サン・ドニやシャンボル・ミュジニーなどにも畑があるようです。小規模でもアペラシオンを重んじた造りをしているとのことで、ACブルでも手を抜いていないことを期待して抜栓。抜栓直後から香りは十分。味わいも木苺のような酸が十分です。厚みはないのですが、雑味がなく酸で飲ませてくれるワインで、酸好きにはぴったりです。30分でタンニンも効いてきて深みが出まし...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

ドメーヌ・ド・ラ・シタデルは知らなくても、ルー・ペール・エ・フィスは知っている人が多いはず。ルー・ペール・エ・フィスのクリスティアン・ルーのプライベートブランドです。黄色味がしっかりの色合いでよく醸されている印象。ミネラルを予感させる香り。味わいは酸が中心で、すっきりとした味わいながらも広がりがある味わい。特別な印象はありませんが、苦みなどの雑味がなくミネラルの雰囲気も味わえる価格相応のワイ...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

探していたワインを見掛けたので即購入。2013はかなりよい印象でした。リピ買いしようにも常に売り切れ状態。う~ん、分かる人は買っているんですね~。今回は2014ですが期待度は大。特別なコメントはできない安定した美味しさ。こういうのが美味しい。また見掛けたらたぶん購入するでしょうね。畑で育てたステッキオを天ぷらにしました。パリパリした食感とワインにぴったりの風味。これは美味しい。しかし、この種...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

パトリック・クレルジェは「シュヴァリエ・デュ・タストヴァン(ブルゴーニュ利き酒騎士団)」の称号を得ています。以前、古酒で失敗しているので、恐る恐る最新ものでトライです。ネゴスなので価格は安い。液体の色も透明度も良好。抜栓時の香りも酸も穏やか。少しずつ開くものの味わいは控えめ。15分ほどまででやや高まりを見せるものの以後は平板化。全体的に薄い味わいですが悪くはなく、調和がとれた穏やかで優しい味...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

オーストラリアのシャルドネ。白でシャルドネで安いものを探していて、ラベルの目に惹きつけられて買ってしまったもの。しっかりとした黄金色。花の甘さと酸を期待させる香り。味わいはよく熟成されたものとなっていて、パイン風味が印象的。2014ながらもう飲み頃のピークを迎えてしまっているようです。濃さは程々のため飲み飽きない感じで好感が持てます。カジキとアボガドのドレッシングあえ。マグロが定番ですが、安...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

石川の某店で見付けた1000円ちょっとのキャンティ・クラシコ。安い値段ですがラスト1本が気になり購入。サンジョベーゼ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%。サンジョベーゼの酸に期待して抜栓。しっかりとした色ながらも透明度は高い。抜栓時は閉じていて香りも味わいもない状態でしたが、5分で酸が出てきて、タンニンも良い感じに。ボトルのガラスの質感もラベルデザインもぱっとしないのですが、これは本当にデ...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

新年の最初の1本はパリゾ。忘年会でも開けなかった期待感大の1本。美味しいことは十分承知で抜栓。色の濃さの割に透明度が高い液体。樽の香りが心地よい。甘みがまず感じられ後に酸が広がる味わい。そして酸のあとにまた甘みが広がるという印象。30分経ってもしっかりの味わいでエレガントさが持続しました。パリゾはアンリ・ジャイエを師としていただけあり、ACブルとは思えないほどの味わいでした。肉料理の他に添え...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

年越しはシャンパンで。しかし先日の忘年会ではかなり飲みまくったので、少し遠慮して安いシャンパンです。シャルドネとピノ・ノワールのブレンド。以前飲んだ印象がかなり良かったのでリピートしました。今回も期待通りの味わいであり、やや甘めの味わいながらも、旨味がしっかりあり、肴のチャーシューとともに美味しく味わえました。年越しの蕎麦は息子が手打ちで打ちました。自分もできますがここは息子にお任せです。美...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

全く知らない生産者。情報ではドメーヌ・ジョブロの娘との繋がりがあるようです。畑は最大4h程度ですがネゴスとして葡萄を買ってもいる様子。淡々とした表情で高まりがなかなか出て来ず、パーティーのようなペース配分ができない飲み会には向いていないワインのようでした。きめが細かい味わいなので、じっくりと一人で飲む方が本質を感じられるワインです。ワイワイ騒ぎながら飲んだのがもったいないような感じでした。鶏...

by ざっかラボ九隆庵 創作事情

親戚が集まっての九隆庵での忘年会。元々ワインは好きでなかった人も、今ではワイン好きに。そこで開会の乾杯はドンペリで。2006ビンテージの出来も併せて確認。優しい味わいで、すいすい飲み過ぎてしまいます。逆にこれがドンペリ?と言えるくらいの個性が欲しかった。美味しさは別にして1999も2000も存在感がありましたが、この2006は美味しくて平凡になってしまっているようです。価格相応の存在感を出す...

by にゃんてワンダホー!

鉢植えになっている、実生レッドグローブを行灯仕立てにしてみました。初めてなので、どうやったら良いのかイマイチ分からないのですが・・・( ̄ー ̄?).....??アレ??・・・こんな感じ??園芸支柱3本を差し込んでみましたが、グラグラするので電動ドリルで鉢の縁に穴をあけて、針金で固定しました。上部には、針金をこよりにした輪っかを取り付け。市販の行灯支柱もあるけど、取り敢えず 手持ちの材料で作って...

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