郷土食のタグまとめ (1件)

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昨日、妻の職場の方から「しもつかれ」を頂きました。さっそく味見させて頂くと・・・、一口入れてすぐに「あれっ?しょっぱいかな」と思う間もなく、すぐに大根の甘みと鮭のダシがスーッとそれを打ち消してくれる。そしてコクが残る。素晴らしい出来です。豆が入っていない代わりに、酒かすがコクを出しているようです。その職場の方は元々は長野出身だそうですが、栃木に嫁にきて何十年、すっかり栃木の郷土色を継承されて...

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