酒種パンのタグまとめ (53件)

酒種パンのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには酒種パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by Takacoco Kitchen

むっちりんこ♪(*´ω`*)ぱっつんぱつんの、ベーグルです。白くて、フラットで、ちょっと「和」なテイストで、レンジはもちろん、食洗器もOKなプレートを探していました。コッタさんのオリジナル陶器皿が、イイ感じ~♪リムには菊花状のなみなみ模様があって、まるでお花のよう♪ふちの、ナチュラルなかすれが、和風っぽくて。↓このかすれ模様、お皿によってはグレーっぽくも、ベージュっぽくも見えるんです。お皿の...

by Takacoco Kitchen

黒ごま入りで、お食事パン♪生地はあくまでもシンプルに、甘さ控えめ。歯切れ良いパンを目指しました。細長ーく伸ばしたひも状の生地を、片方を長く残して、ひと結び。↓長く残した方を、もう片方にくっつけます。裏返したら、このカタチ。 ↓ホイロ後~。ふっくら~(*´▽`*)↓210℃で11分ほど焼きます、焼きたてよ~。 ↓大葉と、チーズでサンドイッチ! ↓にんじんの炒めサラダは、パン教室で習ったもの。一...

by Takacoco Kitchen

今から焼成に入ります!!!酒種仕込みの食パン。珍しく、比容積をちゃんと計算し、余り生地も出して、ジャストサイズで型入れ。けど、1次発酵が、完全なる過発酵でして・・・。(ノД`)・゜・。あちこちに、不要なガスがたまりまくった食パンが、焼き上がりました・・・・。↓泣けるーーー!(ノД`)・゜・。翌日、サンドイッチ作り。ちょっと厚めに、約1.7ミリくらいでスライス。片方にはマヨと粒マスタード、もう...

by Takacoco Kitchen

桜のあんぱん♪春です~、春ですよ~。(鼻は出るし、目はかゆいし)これ作った時は、春爛漫の暖かさだったのに、今日は真冬~(笑)。これ読んでる人も、きっと、今、寒いよね~。全然、春ちゃうわ!と思ってるよね~。スミマセン。(ノД`)・゜・。酒種仕込みのしっとり菓子生地に、今回は、Wサクラプラスというペーストを練り込みました。これについては、また改めてれぽ書きますが、脱塩した桜花漬・桜葉漬をミックス...

こんにちは。昨日は、一日のんびり家に居て保育園に必要なものに名前スタンプを押したり名前シールのアイロンを掛けたりしてました。エプロンも早く縫わなきゃ (;´д`)ノいよいよなんだなぁ~と思うと寂しくなりますね💦**お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ~(人´ω`*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと押して下さいませんか&#12...

by Takacoco Kitchen

夜撮りで失礼しまーす。酒種山食、毎度毎度、同じような写真でスミマセン。イーグル×酒種元のレシピより、少し砂糖と油脂を増やして、気持ち、リッチに~。(*´▽`*)反対側~。 ↓側面のつぶつぶっていうか、穴穴っていうか。キモチワルーイ(ノД`)・゜・。なんだ、これ。クラム~♪ ↓好きな感じ~♪(*´▽`*)少し暖かくなってきましたね。発酵のスピードが、ほんの少し、早くなったような。ほんの少し、ね...

by Takacoco Kitchen

春よ恋100%×酒種いつもの材料で、いつものレシピで、いつものパンです。くり返し何度も作る、お気に入りの食パン。こういうレシピって、大切にしたい~♪クラム~。 ↓ま、まぁ、言いたいことはあるけれど(笑)、よしとするのである。カツサンド作ろう~!ガッツリお肉系をサンドする時は、パンは厚切りがイイよね! ↓しっかり6枚切りくらいの厚さはあるよ~。うはははは!ソースしみしみ、最高~! ↓満腹でーす...

by Takacoco Kitchen

スイートブールで、いちごサンド~~~~!(*´▽`*)これ、いちごのシーズンになったら作ろう!ってずーっと思ってた~♪まずはビス生地を作る~♪バター、砂糖、たまご、粉。まるでパウンドケーキのような配合のビス生地です。合わせたら、ビニール袋に入れて、スタンバイ。↓春よ恋100%×酒種で菓子生地を仕込み、生地玉ひとつ35gくらいに分割。ホイロ後、袋の端を切って、ビス生地を丁寧にしぼる~♪丁寧に~...

by Takacoco Kitchen

クグロフ♪(*´ω`*)もう、なにが可愛いって、このカタチよ~。クグロフと言っても、ケーキじゃありません。パンです~。昨日の記事で、チラリと登場したかぼパンですよ。かぼちゃパウダーを対粉10%入れて、セミドライサフで生地を仕込みました。黄色い生地、なんだかテンション上がるわ~♪ ↓黒豆をばばばばーっと散らして、手前からくるくる。ベーグル成形をして、型に入れました。直径18センチのクグロフ型を...

by Takacoco Kitchen

へんてこりんな角食を焼きました。(ノД`)・゜・。なんだか、ぷくぷく、ぶよぶよしてるよ~。泣けるね~。こんな感じで、焼成に入りました。 ↓ドキドキの瞬間、オープン~♪ ↓そして撃沈~。(;´Д`)何も言わないで。そっとしといて。さ!気を取り直して、白菜、干そう! ↓ 立ち直り早い~。干し野菜のススメ。先日、新聞のコラムで読みました。栄養価も、おいしさもアップ!科学的に証明されているようです。...

by Takacoco Kitchen

チーズベーグル!イーグル×酒種しっかり発酵を取った、ふんわりベーグルです。イーグルは、いつも10キロで買っています。この、製粉会社の袋のままっていうのが、なんか嬉しいの。↓成形したところ~。 ↓つなぎ目をみると、でへ~って萌えちゃう。ビョーキでしょうか。(*´ω`*)ケトリングしてお肌が凸凹に。↓でもチーズのせちゃうから、許せる?焼きたて、オーブンから天板を出したところ。↓真ん中の穴に、チー...

by Takacoco Kitchen

来ました!来たよ!ベーグル熱!なんだかわからないけど、ベーグル作りたい病です!そして、ベーグル食べたい病です!定期的にドハマりするこの波、一体なんだろう?(*´▽`*)今日のベーグルは、栗とくるみ。春よ恋100%×酒種もちもち狙いです♪くるみは生地にこね入れて、栗は巻いてみた~。 ↓ねじりん、もっとねじりたいのに、これが限界(笑)。 ↓見た目は、普通のくるみベーグル。↓ふふふ・・・切ったら栗...

by Takacoco Kitchen

いつもの酒種山食!代わり映えしない写真ですけど、一番、よく作るパンなのです。毎朝食べてますから~♪側面こんな感じ。 ↓夜焼いて、朝撮ったので、へもへもしていますけど、個人的には好きな感じ(*´з`)今回の粉は、イーグル。↓いつも、この10キロ入りで買うんですけどね、前回は25キロで買っちゃった(笑)!減らないよ~、全く減らないよ~。むしろ、増えてないか!?と思うくらい、減りません。ははは。ク...

by Takacoco Kitchen

久しぶりのベーグルエピ!ベーグルの生地で、エピの成形。これって、ベーグルエピですか?それとも、エピベーグル???どっちでもいい?(笑)2014年に初めて作った時は、ベーグルエピと呼んでいました。↓昨年は、エピベーグルって書いてます。↓あ、だから、どっちでもいいいって?(*´з`)今回はベーコンもハムも巻かずに、純粋に、パン生地を楽しむバージョンで。棒状に成形して、ホイロ→ケトリング。そのあと...

by Takacoco Kitchen

セミドライ金柑を入れたベーグル!春よ恋100%×酒種もちもちしながらも、しっかり発酵を取って、ふんわり。セミドライ金柑を巻くよ~♪ ↓ケトリングには、モラセス。 ↓パン教室で習ってから、お湯に入れる糖分は、モラセスを使っています。焼きたてよ~!(*´▽`*) ↓イイ感じ~♪穴がふさがるくらいのビジュアルが好き。ベーグルってピキるものなの?↓いただきまーす! ↓がぶり!歯形付きでごめんなさよ。...

by Takacoco Kitchen

昨年の暮れに、パン教室で習った、「栗と柚子のミニカンパーニュ」!生地に、コーヒーを加えて、柚子ピールを省略し、アレンジしました。オーバーナイトで発酵完了。ひっくり返した生地の、蜂の巣状の様子に、ぞぞぞぞぞ・・・・、と震えながらも、うひひ、とほくそ笑む。↓そんなワタシはヘンですか。(笑)カンパだけど、粉は春よ恋100%で、アーレファイン入り。酵母は酒種です。なんだかクープがイマイチなんだけど。...

by Takacoco Kitchen

くるくるチョコ~♪ふわんふわん、酒種仕込みのしっとりパンです。(*´з`)手作りチョコシートは、卵白なしタイプ。粉寒天入りで、するする伸ばしやすいシートです。市販のシートは買いません。独特の香料が、気になるのです~。3つ折りは1回だけ。何度も折り込むと、パンの部分が薄くなって、ふっくら感がなくなるよ~。折り込み後に、お気に入りのチョコチップを散らして巻き込みます。 ↓巻き終わりは、薄くペラペ...

こんにちは。昨日は一日、何も無かったので家でノンビリ過ごしました♪今日は一日、雨みたいですねぇ~💦今日も出掛けるんだけど、王子も雨男疑惑?があるからなぁ~(*´ω`*)ゞ 雨かもしれないなぁ~(笑)**お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ~(人´ω`*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと押して下さいませんか💦*...

by Takacoco Kitchen

ハンバーガー!大葉もちゃんとサンドします!(*´з`)晩ごはんのおかずがハンバーグだった時、バーガー用に、取っておきます~。ごまをまぶしたバンズを焼こう! 成形の時に、たっぷりと押し付けてみよう!↓びっしり、ついたね~。(*´▽`*)焼き上がり! イイ感じ!!! ↓ほら!どこから見ても、イイ感じ・・・・え? ↓なんだ、これ?いや、イイ感じよ。ここから見れば。 ↓いやん(;´Д`) 横から見な...

by Takacoco Kitchen

三つ子ちゃんのちぎりパン♪ほわほわ、ゆる~いパンが食べたくて~。酒種仕込みのリッチな菓子生地です。いただきもののチョコがたくさんあるので、転用~。 ↓型にみっつ、ぽちょんと入れて、はい、ホイロへ。↓むちむちに膨らんで、おしくらまんじゅうよ~。(*´▽`*)型はこれです。↓焼きたて~♪ ↓うはは~、なんてシアワセなビジュアル!コレ見ただけで、でへ~~ってなっちゃうね。(ワタシだけですか)ちぎり...

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