酒種パンのタグまとめ

酒種パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには酒種パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「酒種パン」タグの記事(46)

  1. クリームチーズ入り桜あんぱん - Takacoco Kitchen

    クリームチーズ入り桜あんぱん

    桜の花は、もう散ってしまったけれど、あんこはまだ残っているので(笑)、桜あんぱん♪包餡する時、クリチをのせてから、桜あん。↓生地は、お砂糖多めの酒種仕込みの菓子生地です。油脂も、それなりに。この切り込み具合が、どれくらい深く入れようか、いつも悩む~。 ↓ホイロ後~。♪↓はー、ふっくらして、かわいいね~(*´▽`*)切り口から、ちょこんと見えたクリチに、でへでへ。焼けました~。↓白いけど、焼け...

  2. パン教室で「中種法食パン」と「黒豆きなこブレッド」 - Takacoco Kitchen

    パン教室で「中種法食パン」と「黒豆きなこブレッド」

    「黒豆きなこブレッド」!先日、パン教室で習ってきました♪この写真は、レッスンで焼いたもの。ハードそうに見えるお顔だけど、そうでもないんですよ(*´▽`*)持ち帰り宿題生地、酒種仕込みの甘い配合です。かのこ豆がコゲるので、皮生地で包みます。↓もう、でろんでろんの生地でして~。(ノД`)・゜・。↓どんだけ、粉ふるねん。(*´ω`*)焼き上がり~♪↓なんかミイラみたいで、ステキ~♪(*´з`) ←...

  3. 酒種山食と、瓶のふたを持ち上げる酵母のチカラ - Takacoco Kitchen

    酒種山食と、瓶のふたを持ち上げる酵母のチカラ

    いつもの酒種山食!ドーンと焼き上がり~♪(*´▽`*)生地量多めで、もーりもり。↓暖かくなって、パン作りがしやすくなってきた~。 ↓クラム。穴少々は、ご愛嬌ってことで。 ↓ところで、酵母起こしや、普段の保管に使っている瓶。100均で買ってきたものを利用しています。初めは、こんな状態だったふたが・・・・、↓酵母が元気に活動すると、こんなに膨らむ! ↓もうパンパン!すごいチカラだ~!中から圧がか...

  4. 安納芋のくるくるくるパンと、ハンバーガー - Takacoco Kitchen

    安納芋のくるくるくるパンと、ハンバーガー

    春なのに、秋冬のイメージ・・・お芋パン、焼いてます♪安納芋って、この濃い色がおいしそうで、そそるね~。↓ちょっとペーストやわらかかった・・・。端からブリブリ出てくるよ。(*´з`)糸で切って、アルミを敷いた型に入れます。↓型は、なくても作れます。大きさ、揃うといいなと思って~。目が回る?(*´▽`*) ↓ほわほわ甘い、お芋のパン。酒種の香りがよく合う~。いつだったか、バンズも焼きまして。 ↓...

  5. 甘くて優しい、スイートブール - Takacoco Kitchen

    甘くて優しい、スイートブール

    スイートブール♪大好きなパン~(*´▽`*)春よ恋100%×酒種ビス生地は、バター、砂糖、卵、粉が同割です。生地玉ひとつ、30gくらい。小さいのがイイよね。↓ビス生地をしぼって焼くと、意外と大きくなるのよ~。しっかり間隔を空けないと、6個が1個になるよ~。何回やっても、上手くしぼれない・・・・。↓焼いたら溶けて流れて、わからなくなるんだけど。焼きたて~! ↓まるでケーキを焼いたような香りが充...

  6. しらすのピザパン - Takacoco Kitchen

    しらすのピザパン

    しらすのピザパン!表面に出たしらすはカリッカリ!チーズの下に隠れてるしらすは、しっとり~♪こちらのレシピをパンにアレンジ~。↓元はピザのレシピなんですけどね。薄く伸ばしたパン生地に、トッピングをレシピに沿って作りました。パン生地は、結構、ぺらっぺら~。↓面積が広い方が、具がたくさん乗るもんね~♪って、そんな理由かよ。(*´з`)バジルペーストは、大分県産のオーガニックのモノ。↓パン教室で、こ...

  7. 力持ちのコーヒー平焼きパン - Takacoco Kitchen

    力持ちのコーヒー平焼きパン

    コーヒー生地の平焼きパン♪vivianさんの、ちいさなイングリッシュマフィンが可愛くて、ワタシもこのカタチ、焼きたくなった~(*´▽`*)このレシピにカフェリーヌを入れただけなんです。上手く出来るかな?成形して型に入れたところ。↓うーむ、なんだか生地量が多いような・・・・。イイのかな、こんなに入れて。ホイロが済んだら、オーブンシートをのせて、天板をのせます。↓そして焼くこと11分・・・・・。...

  8. 黒豆ベーグルと、新しいお皿 - Takacoco Kitchen

    黒豆ベーグルと、新しいお皿

    むっちりんこ♪(*´ω`*)ぱっつんぱつんの、ベーグルです。白くて、フラットで、ちょっと「和」なテイストで、レンジはもちろん、食洗器もOKなプレートを探していました。コッタさんのオリジナル陶器皿が、イイ感じ~♪リムには菊花状のなみなみ模様があって、まるでお花のよう♪ふちの、ナチュラルなかすれが、和風っぽくて。↓このかすれ模様、お皿によってはグレーっぽくも、ベージュっぽくも見えるんです。お皿の...

  9. 黒ごまのワンノットと、万博公園の梅 - Takacoco Kitchen

    黒ごまのワンノットと、万博公園の梅

    黒ごま入りで、お食事パン♪生地はあくまでもシンプルに、甘さ控えめ。歯切れ良いパンを目指しました。細長ーく伸ばしたひも状の生地を、片方を長く残して、ひと結び。↓長く残した方を、もう片方にくっつけます。裏返したら、このカタチ。 ↓ホイロ後~。ふっくら~(*´▽`*)↓210℃で11分ほど焼きます、焼きたてよ~。 ↓大葉と、チーズでサンドイッチ! ↓にんじんの炒めサラダは、パン教室で習ったもの。一...

  10. 酒種の角食でサンドイッチ! - Takacoco Kitchen

    酒種の角食でサンドイッチ!

    今から焼成に入ります!!!酒種仕込みの食パン。珍しく、比容積をちゃんと計算し、余り生地も出して、ジャストサイズで型入れ。けど、1次発酵が、完全なる過発酵でして・・・。(ノД`)・゜・。あちこちに、不要なガスがたまりまくった食パンが、焼き上がりました・・・・。↓泣けるーーー!(ノД`)・゜・。翌日、サンドイッチ作り。ちょっと厚めに、約1.7ミリくらいでスライス。片方にはマヨと粒マスタード、もう...

  11. 春です♪桜とクリームチーズのあんぱん - Takacoco Kitchen

    春です♪桜とクリームチーズのあんぱん

    桜のあんぱん♪春です~、春ですよ~。(鼻は出るし、目はかゆいし)これ作った時は、春爛漫の暖かさだったのに、今日は真冬~(笑)。これ読んでる人も、きっと、今、寒いよね~。全然、春ちゃうわ!と思ってるよね~。スミマセン。(ノД`)・゜・。酒種仕込みのしっとり菓子生地に、今回は、Wサクラプラスというペーストを練り込みました。これについては、また改めてれぽ書きますが、脱塩した桜花漬・桜葉漬をミックス...

  12. 3月8日はミモザの日♪ ミモザトーストはいかがですか? - 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

    3月8日はミモザの日♪ ミモザトーストはいかがですか?

    こんにちは。昨日は、一日のんびり家に居て保育園に必要なものに名前スタンプを押したり名前シールのアイロンを掛けたりしてました。エプロンも早く縫わなきゃ (;´д`)ノいよいよなんだなぁ~と思うと寂しくなりますね💦**お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっと今日も、ご協力を頂けたら嬉しいですぅ~(人´ω`*)♡こちらのニャンコとお花のバナーをポチっと押して下さいませんか&#12...

  13. 毎日、食べてる酒種山食 - Takacoco Kitchen

    毎日、食べてる酒種山食

    夜撮りで失礼しまーす。酒種山食、毎度毎度、同じような写真でスミマセン。イーグル×酒種元のレシピより、少し砂糖と油脂を増やして、気持ち、リッチに~。(*´▽`*)反対側~。 ↓側面のつぶつぶっていうか、穴穴っていうか。キモチワルーイ(ノД`)・゜・。なんだ、これ。クラム~♪ ↓好きな感じ~♪(*´▽`*)少し暖かくなってきましたね。発酵のスピードが、ほんの少し、早くなったような。ほんの少し、ね...

  14. 酒種山食でカツサンド - Takacoco Kitchen

    酒種山食でカツサンド

    春よ恋100%×酒種いつもの材料で、いつものレシピで、いつものパンです。くり返し何度も作る、お気に入りの食パン。こういうレシピって、大切にしたい~♪クラム~。 ↓ま、まぁ、言いたいことはあるけれど(笑)、よしとするのである。カツサンド作ろう~!ガッツリお肉系をサンドする時は、パンは厚切りがイイよね! ↓しっかり6枚切りくらいの厚さはあるよ~。うはははは!ソースしみしみ、最高~! ↓満腹でーす...

  15. スイートブールでいちごサンド!と、この春の新たな一歩 - Takacoco Kitchen

    スイートブールでいちごサンド!と、この春の新たな一歩

    スイートブールで、いちごサンド~~~~!(*´▽`*)これ、いちごのシーズンになったら作ろう!ってずーっと思ってた~♪まずはビス生地を作る~♪バター、砂糖、たまご、粉。まるでパウンドケーキのような配合のビス生地です。合わせたら、ビニール袋に入れて、スタンバイ。↓春よ恋100%×酒種で菓子生地を仕込み、生地玉ひとつ35gくらいに分割。ホイロ後、袋の端を切って、ビス生地を丁寧にしぼる~♪丁寧に~...

  16. 黒豆入りのかぼちゃクグロフ - Takacoco Kitchen

    黒豆入りのかぼちゃクグロフ

    クグロフ♪(*´ω`*)もう、なにが可愛いって、このカタチよ~。クグロフと言っても、ケーキじゃありません。パンです~。昨日の記事で、チラリと登場したかぼパンですよ。かぼちゃパウダーを対粉10%入れて、セミドライサフで生地を仕込みました。黄色い生地、なんだかテンション上がるわ~♪ ↓黒豆をばばばばーっと散らして、手前からくるくる。ベーグル成形をして、型に入れました。直径18センチのクグロフ型を...

  17. へんてこりんな角食と干し白菜の塩麹漬け - Takacoco Kitchen

    へんてこりんな角食と干し白菜の塩麹漬け

    へんてこりんな角食を焼きました。(ノД`)・゜・。なんだか、ぷくぷく、ぶよぶよしてるよ~。泣けるね~。こんな感じで、焼成に入りました。 ↓ドキドキの瞬間、オープン~♪ ↓そして撃沈~。(;´Д`)何も言わないで。そっとしといて。さ!気を取り直して、白菜、干そう! ↓ 立ち直り早い~。干し野菜のススメ。先日、新聞のコラムで読みました。栄養価も、おいしさもアップ!科学的に証明されているようです。...

  18. チーズベーグルとモバックショウ - Takacoco Kitchen

    チーズベーグルとモバックショウ

    チーズベーグル!イーグル×酒種しっかり発酵を取った、ふんわりベーグルです。イーグルは、いつも10キロで買っています。この、製粉会社の袋のままっていうのが、なんか嬉しいの。↓成形したところ~。 ↓つなぎ目をみると、でへ~って萌えちゃう。ビョーキでしょうか。(*´ω`*)ケトリングしてお肌が凸凹に。↓でもチーズのせちゃうから、許せる?焼きたて、オーブンから天板を出したところ。↓真ん中の穴に、チー...

  19. 栗とくるみのベーグル - Takacoco Kitchen

    栗とくるみのベーグル

    来ました!来たよ!ベーグル熱!なんだかわからないけど、ベーグル作りたい病です!そして、ベーグル食べたい病です!定期的にドハマりするこの波、一体なんだろう?(*´▽`*)今日のベーグルは、栗とくるみ。春よ恋100%×酒種もちもち狙いです♪くるみは生地にこね入れて、栗は巻いてみた~。 ↓ねじりん、もっとねじりたいのに、これが限界(笑)。 ↓見た目は、普通のくるみベーグル。↓ふふふ・・・切ったら栗...

  20. 酒種山食のクラム - Takacoco Kitchen

    酒種山食のクラム

    いつもの酒種山食!代わり映えしない写真ですけど、一番、よく作るパンなのです。毎朝食べてますから~♪側面こんな感じ。 ↓夜焼いて、朝撮ったので、へもへもしていますけど、個人的には好きな感じ(*´з`)今回の粉は、イーグル。↓いつも、この10キロ入りで買うんですけどね、前回は25キロで買っちゃった(笑)!減らないよ~、全く減らないよ~。むしろ、増えてないか!?と思うくらい、減りません。ははは。ク...

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