酵母のタグまとめ

酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「酵母」タグの記事(112)

  1. 全粒粉ベーグル - 手のひらより

    全粒粉ベーグル

    全粒粉ベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)同じようなパンばかり…( ̄∀ ̄;)全粒粉が劣化すると娘が敏感に反応するので、これからの時期は特に気をつけなきゃ。シンプルにそのままでも、サンドでも各自好きなように食べられるベーグルです(・∀・)今週も頑張ろう(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  2. 白ごまと全粒粉のテーブルパンとショコラオランジュ - 手のひらより

    白ごまと全粒粉のテーブルパンとショコラオランジュ

    白ごまと全粒分のテーブルパンブランジュリ・タケウチのレシピ本より、珍しくセミサフのみで。遠足から帰ってきて、夜白目むきながら焼いたパンです( ꒪ω꒪)地味だけど、テーブルパンにもってこいな美味しいパン。ショコラ・オランジュ(ルヴァンリキッド・セミサフ)こちらも夜焼きです( ꒪ω꒪)翌朝なのでシワってます。しーっとり口溶けの良いクラムで美味しいですよ~。ありがとうございます┏○ペコにほんブロ...

  3. 高加水食パン - 手のひらより

    高加水食パン

    高加水食パン・加水100%ちょこちょこ焼いてます( ´・∀・`)b ちょっと目を離した隙にーーーヽ(´Д`;)ノ写真では結構黒く見えるけど、実際はそんなに焦げてないんですよ~。クラム写真のクラスト見て(*´Д`人)クラムの詰まりなく、しっとーーりくんにゃり柔らかです。今週は頑張った!(まだ今日があるけど)心地良いやりきった感の後に、強烈な眠気が…Oo。 (¦3[___]ありがとうございます┏...

  4. 抹茶とホワイトチョコのディアマンとカンパーニュ - 手のひらより

    抹茶とホワイトチョコのディアマンとカンパーニュ

    抹茶とホワイトチョコのディアマン(甘酒酵母)遠足のおやつ用に焼きました。甘さ控えすぎたかなと思ったけど、娘はばくばく食べてくれました。抹茶も濃くしたんだけど、全然平気みたい。一度にたくさんあげず、少しずつ食べさせてます('∀')ンフシンプルなカンパーニュ(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母)味どうだったかな…好みでなかったような。締めすぎるのも良くないですね。ありがとうございます┏○ペコに...

  5. 紫いも食パンで遠足弁当 - 手のひらより

    紫いも食パンで遠足弁当

    紫いも食パン(ホップ種・セミサフ)常備菜の紫いもを甘く煮たのを練り込んでます。厚焼きマフィンにしようと仕込んだ生地だったけど、急遽変更して角食に。当然余り生地がでるので、薄い方のイングリッシュマフィンに。どっちにしてもマフィン仕込んでるやん。親子遠足のお弁当に使いたかったのです(・∀・)年少さんのお弁当難しい…既にマンネリ化してます。( ̄∇ ̄*)ゞこの日は5月にして30℃超えのめっちゃ暑い日...

  6. プレッツェル - 手のひらより

    プレッツェル

    プレッツェル(ホップ種・セミサフ)生イースト全部使い切った( ノ°∀°)ノセミサフの期限…( ꒪ω꒪)使いきれんこんな感じで成形。1つの生地量多かった…ホイロ中バタバタしてて、焼くタイミングずれました_(┐「ε:)_細いところはプリッツみたいにぽりぽり。太いところに切込を入れてサンドイッチに('∀')ンフプレッツェルってなかなかドンピシャで焼けない…次こそは(p`・ω・´q)ありがとうござい...

  7. はちみつ食パン - 手のひらより

    はちみつ食パン

    はちみつ食パン(ホップ種・生イースト)離れてる↑同じようなパンしか焼いてないなぁ(-∀-`; )目新しいものがなくてすみません…いつもと違う粉で焼いたらなんかちがう…当然といえば当然なんだけど。同じ配合で焼いても粉が違うと別物ですね( ´・∀・`)b いつものに戻そうか_(┐「ε:)_ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  8. 5月・6月天然酵母レッスン - パンの時間

    5月・6月天然酵母レッスン

    5月・6月天然酵母レッスンのご案内です。(レッスン料  6480円)今年から2カ月ごとのレッスンに変更させていただいているので次は7・8月、、、夏真っ盛りになる前にリッチ系の生地で作りたくてまずはブリオッシュ、そして加水率をぐぐっと上げて作るフォカッチャです。バターの香りと卵たっぷりのソフトな食感のブリオッシュ。最初はマフィン型で焼こうと思っていたのですが、むくむくと盛り上がる形のが可愛いか...

  9. 焙煎玄米あんパン・桜クリチあんパン - 手のひらより

    焙煎玄米あんパン・桜クリチあんパン

    焙煎玄米あんパン2種(ホップ種・生イースト)胡桃→自家製あんこけしの実→桜あん・クリームチーズ季節外れだけど、残っていた僅かな桜あんを使いました。こっちはあんこのみ。これもストック最後のあんこでした。お花で焼き上がり。可愛い(*´ェ`*)焙煎玄米粉が香ばしく、それぞれのあんことマッチしてます。また来年~(´ー`)/~~ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  10. もう1回メロンパン - 手のひらより

    もう1回メロンパン

    またメロンパン(ホップ種・生イースト)お尻↑GW中、行ったことのないパン屋さんに行ってみよう♪と、スマホで検索しながら出かけました。…(割愛)←_(┐「ε:)_そんなこんなでおうちパンサイコー(`・∀・)ノイェ-イ!↑察してねwメロンパン美味しいー(≧∇≦*)って言ってくれた娘の言葉にホッとしましたε-(´・`) フーありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  11. フランクベーグル・全粒粉ベーグル - 手のひらより

    フランクベーグル・全粒粉ベーグル

    全粒粉ベーグル・フランクベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)前回のが美味しかったのでまた焼きました。むっつり感、愛嬌があって可愛い。編み編み楽しい。オーブンの予熱し忘れて、行き過ぎちゃったのが悔やまれる~。けど美味しいです('∀')ンフありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  12. パン・オレ - 手のひらより

    パン・オレ

    パン・オレ(ホップ種・生イースト)久しぶりに焼いたヽ(´ー`)ノつんつんが可愛いパン。パンを焼き始めたばかりの頃、よく焼いていたパンです。懐かしい(´ω`)GW中、みんなが食べやすいようにホットドックに。後ろのは安納芋のスイートポテト@白コッペシンプルだけど美味しい~。今日は親子遠足です。どきどき。いってきまーす!!(予約投稿です┏○ペコ)ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピ...

  13. 白コッペ - 手のひらより

    白コッペ

    白コッペ(甘酒酵母・生イースト)真っ白に焼き上げたコッペパンです。やばい~ほわほわ~完全に子供ウケ狙いのパンです('∀')ンフクリームとチョコ、安納芋のスイートポテトだったり、あんこだったり、各々のお好みでŧ‹"ŧ‹"(●´ㅂ`●)ŧ‹"ŧ‹"家族がお休みの時はふわふわパン焼いてあげようと思って。そろそろゴリゴリなの食べたくなってきた_(┐「ε:)_ありがとうございます┏○ペコにほんブログ...

  14. 全粒粉ベーグルとカンパーニュ - 手のひらより

    全粒粉ベーグルとカンパーニュ

    全粒粉ベーグル(ルヴァンリキッド・ホップ種)これも定番ベーグルのうちの1つ。今回は全ねじり。バリバリさっくり軽めです('∀')ンフ家族が食べやすいベーグルを焼く事が多いかな。カンパーニュ(ルヴァンリキッド・有機レーズン酵母)トサカってます(-∀-`; )ありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  15. ハードロール - 手のひらより

    ハードロール

    ハードロール(ホップ種・生イースト)高温でスチーム焼成します。食事に添えるのにぴったりなリーンなロールパンです。素焼きで素朴な表情なのも可愛い。バターロールより全然軽めなので、普段使いするならこちらの方が負担なく食べられるかな。成形の練習にもなるし、これからちょこちょこ焼きたいパンです('∀')ンフありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  16. ブリオッシュ・ア・テット - 手のひらより

    ブリオッシュ・ア・テット

    ブリオッシュ・ア・テット(ホップ種・生イースト)絶対焼かない類のパンを仕込んじゃいましたpart2一人時間の過ごし方迷走中w卵50%・バター50%の、ちゃんとしたブリオッシュ生地です。アテットの成形、初めてやったけど楽しい( ノ°∀°)ノ歪だけど、とりあえず頭もげずに済みましたw成形時にとにかくバターが溶け出さないように。娘の送迎でチャリダッシュで帰ってきて、ほっかほかになった手での成形は非...

  17. 1年半ぶりのメロンパン - 手のひらより

    1年半ぶりのメロンパン

    メロンパン(ホップ種・生イースト)娘が幼稚園に通いだして、1人の時間ができました。そわそわして落ち着かない…何かしなきゃ何かしなきゃ…メロンパン焼く事にしました。←唐突しかも1年半ぶりときたもんだ。意気込んだものの、これ仕込んだ後に発熱。まじかーOo。 (¦3[___]翌日、フラフラになりながら焼きましたよ~。前置き長かったけど、焼き上げました~(|||´Д`)1年半ぶりなんてほぼ初めてみた...

  18. はちみつ食パンと高加水食パン - 手のひらより

    はちみつ食パンと高加水食パン

    はちみつ食パン(ホップ種・生イースト、中種法)ハニーバタートーストとろけちゃいます(´~`)モグモグ高加水食パン・トーストブロート加水100%トップが傷ついてるのは、窯入れする時ひっくり返したからです。天板に真っ逆さまヽ(;▽;)ノ冷や汗~無事に焼き上がり、またまたエビグラタントーストに。狙ったわけじゃなくて。笑たまたまトーストブロート焼いた時にグラタン作ってたのがほんと偶然重なっただけ...

  19. チョコナッツカレンズベーグル - 手のひらより

    チョコナッツカレンズベーグル

    チョコナッツカレンズベーグル(甘酒酵母)胡桃とカレンズを練り込んだ生地でクーベルチュールを巻いて成形しました。クラストからは甘酒酵母特有の甘香ばしい香りがします。それがチョコの香りと合わさって、何とも複雑な香りに。カレンズの酸味と胡桃の食感で最後まで飽きることなく完食です(´~`)モグモグありがとうございます┏○ペコにほんブログ村レシピブログに参加中♪

  20. バゲット - 手のひらより

    バゲット

    バゲット(ルヴァンリキッド・生イースト)反っております(°д°)大人しい焼き上がり。つまんない(´-ω-`)主人から、軽すぎてお菓子みたい。おこ▼ω▼ とめっちゃ不評でした~O(:3 )~ホップを継いでいたので代わりに生イーストを入れたのが気に入らなかったみたい。イーストバゲを食べ慣れてないからかなぁ。それとも私の腕の無さか。おそらく後者でしょう_(┐「ε:)_ありがとうございます┏○ペコ...

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