醤油麹のタグまとめ

醤油麹」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには醤油麹に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「醤油麹」タグの記事(3)

  1. 塩麹と醤油麹 - sakurairo

    塩麹と醤油麹

    毎日1回混ぜて 12日目。やっと出来上がりました。夏は1週間程 冬は2週間程が目安だそうです。醤油麹は初チャレンジ。醤油を注いで混ぜるだけなので簡単でした。お豆腐に そのままのせたり パスタに絡めたりと いろいろ活用できそうです。

  2. 菌は増えるが、 - 隠岐なまこ 海士で手しごと野良しごと

    菌は増えるが、

    金増えず。の、みやざきサービスです。味噌を仕込み終えて、次に仕込んだのは甘酒用の麹です。調べてみると、玄米麹の方が旨いという情報が多かったので、今回はその「玄米麹」に挑戦です。どういう麹が「いい出来」なのかまだよく分かりませんが、ひゅーうかわいいなぁ、菌。麹菌は日本の「国菌」なんだそうです。確かに、味噌・醤油に酒。酢も味醂もか。この菌あってこその、ジャペーンって感じですね。さらに、麹と言って...

  3. 発酵クラスA3回コース  醤油麹の会 - ミトンのマクロビキッチン

    発酵クラスA3回コース 醤油麹の会

    発酵クラスA3回コースの第2回目 醤油麹の会の様子です。お料理はすべて醤油麹を使ったレシピ。調理の前には醤油麹を各自で作ってもらいお持ち帰りもして頂きました。現在それぞれ違うクラスに通う6人様が集い、賑やかで楽しい会になりました 皆さんが作った醤油麹が出来上がったら今日のお料理作って下さいねこの発酵クラスAはメンバー様に人気ですぐに定員いっぱいになってしまいました。次年度はもっとたくさんの...

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