野草料理のタグまとめ

野草料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野草料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野草料理」タグの記事(3)

  1. 柏葉づくし 鯛の柏葉蒸しと柏葉寿司2種 - グルグルつばめ食堂

    柏葉づくし 鯛の柏葉蒸しと柏葉寿司2種

    青い朴葉で包む寿司は「今の時期だけ」のお楽しみだそうな。私も作ってみたいなあと「朴葉~朴葉~」と言っていたら、「柏の葉なら手に入るよ」ってパパが言うので、もう、大きくて害のない葉ならなんでもいいわって持って帰ってもらいました。柏の葉って改めてしっかり香りをかいでみると、柔らかな甘味のある香りなのですねえ。なんとも言えないよい香り。そうそう、柏餅ってこんな香りだったわと改めて思い出しました。「...

  2. イラクサのベトナム春巻き と タイ天ぷら「ノーネーム」 - グルグルつばめ食堂

    イラクサのベトナム春巻き と タイ天ぷら「ノーネーム」

    イラクサは、スペインでは一見紫蘇のようで、騙されて手を伸ばし、葉裏の棘で痛い思いをする嫌~な葉っぱ。おかげで、アンデルセンの「白鳥の王子」という、白鳥にされた数人のお兄さんを救うためにイラクサでチョッキを編まなきゃいけなかった姫の大変さが、スペインに行って初めてわかりました。(編んでる時は無言じゃないと魔法が効かないとか、間に合わずに一人の兄さんは片腕白鳥のままになっちゃう話)でも、繊維を取...

  3. 桜葉包みの鹿もも肉の塩釜 山椒の葉ソース・クレソンの花添え - グルグルつばめ食堂

    桜葉包みの鹿もも肉の塩釜 山椒の葉ソース・クレソンの花添え

    季節外れのジビエ第2回目のメニュー。やっと4月に漬けておいた、桜の葉を使いました♪西洋料理には、鹿もも肉を葡萄の葉で包む料理があるのですって。葡萄の葉がかんたんに手にはいらないので「桜の葉の塩漬け」を♪一つひとつの花を大事に並べたら、なんだかおままごとみたいですね(笑)先日食べてみたクレソンの花、お肉に添えたら綺麗だなあと。桜の香りを邪魔しないよう、塩漬けの山椒の葉を擂って、オリーブオイルで...

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