野菜料理のタグまとめ (100件)

野菜料理のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

ほうれん草入りの麻婆豆腐を作りました。使いかけの豆腐で作ったので、豚肉&スープ多め。麻婆豆腐と言っても、豆板醤を使わず、自家製味噌、唐辛子、花椒粉、醤油、オイスターソース、チキンブロスでなんとなく麻婆豆腐っぽい味付けにしたニセモノだったりしますが、結構いけます。少しだけほうれん草を入れてみたんですが、それほど癖もなくて美味しいです。これならもっとほうれん草を入れてみてもよかったかも。 そうい...

by sobu 2

先週金曜日に買ったばかりの手袋を片一方失くし、土曜日に手袋を買いに行ったもののイマイチ気に入ったのがないので、あと一歩のところで買うのを止めた。友達には「絶対に後で買わなかったことを後悔するわ!」と言われたが、確かに次の日には早くも激しく後悔した。ホントに寒い!手が冷たい!あぁ、買っときゃ良かったわ。さて、イベリコ豚があと2パックあるので白菜1/2個使って豚ばら白菜。しゃぶしゃぶでは余りの脂...

ひさしぶりに和風な食卓。外食したときの残り物もさり気なく?混ぜてカサ増し(笑)したので、品数多め。お正月に飲んだにごり酒もあるし、ご飯もニャンえもんさんから頂いた「ヒノヒカリ」ですからね~。普段と比べると断然豪華です。 そして、この日の主役はなんと言っても、うなぎの佃煮。Juniさんがオットにと送ってくれたものですが、私もお相伴にあずかりましたよ。お茶漬け用の佃煮なだけあって、味は濃い目。真...

本当はお節料理を作る前にしたかった冷蔵・冷凍庫一掃。年を越しましたが、徐々に開始することにしました。お昼は冷凍庫の中からスモークサーモンとルッコラのジェノヴェーゼを取り出してパスタ。先日、スモークサーモンに水菜が合うことを発見したので、水菜も入れて。友達から戴いた鉢植えの水菜はとても重宝です。根元に近いところから切ると、2週間もすると、また新しい葉っぱが生えてきます。食べる直前に収穫した水菜...

by sobu 2

息子のお昼ごはんにパストラミサンドイッチを作った。で、ビタミン摂取のためのジュース。これが見事に失敗してしまった。何がって見てもらったらお分かりだろうが色!l「キウイジュース作るよ」と言ったものの目についた人参をみて「おっ」と思い、ならば小松菜も・・・なんて入れたらなんともえげつない色になってしまった。息子はもちろんこんな色の飲み物に口を付けてくれず・・・・最悪。MYSELF ABAHOUS...

先週の話。七草粥を食べるべき日にバッファローウィングを食べてしまったので、翌日はスープ&サラダで胃腸を休めることに。ロメインレタスがメインで、りんご、人参、アボカド、茹で卵、セロリ、玉ねぎ、バッファローウィング(残り物を小さくカット)をトッピング。どれもランチドレッシングと相性のよい具材だったので、思いつきで作った割には具沢山で美味しかったです。サラダにはおせち料理をリメイクしたトマトスープ...

ひさびさにコロッケ。こういうおかずが食べたかったのもあるけど、年末に買った10lb(9kg)のじゃがいもと、6.5lb(3kg)の骨付きハムの消費も兼ねています。サラダ的な副菜は、普通にキャベツの千切りを添えようかと思ったのですが、市販のランチドレッシングを消費したくてコールスローに。ざくぎりキャベツ&玉ねぎに、缶詰のコーンを多めに加え、ドレッシングと胡椒で合えただけ。適当だけど悪くない味で...

by sobu 2

さて、今までも記事にしょっちゅう書いているので皆さんご存知でしょうが、サウナが好きで暇を見つけては行っています。といっても、行けるのは日曜日のお昼とかでせいぜい週に1回程度ですが・・・ただ、常連客は何時に行くと決まっている人がほとんどで、「その時間」に行けばどういう人がいるのか分かる。あと、毎日通っている為か、もともと美意識が高い人が多いのか(多分違うと思うけど)おばちゃん達は総じて肌がmち...

by sobu 2

家にある残り物を使い切ろう。まずは、蕪を出汁と麺つゆ、みりんで軽く煮たら片栗粉で綴じてとろとろの蕪の煮物。蕪はすぐに火が通るので出来上がるのが早いのがいい。こちらはぶりの残り。買ったうち1/2は鰤しゃぶにして、更にその半分のはらみ部分はカルパッチョに、そして背身の部分は塩焼きにしました。細長く見えますが、かなり厚みのある切り身です。この時期の鰤は美味しいですね。そして納豆とマロニーサラダ。定...

by sobu 2

さて、今まで正月休みは弟夫婦が来ていたが、広島に転勤になってしまったのと甥っ子も高校生で何かと忙しく、この2年はこちらに来ていない。大抵この時に弟が日本橋(東京の秋葉原のようなところ)に子供を連れて行き、もらったばかりのお年玉を握りしめブラブラしたりしていました。(結局のところ子供達はあまり買わない)それを息子自ら「◯◯くんと行きたい!」というので彼の友達を引き連れ行ってきました。しかし、私...

by sobu 2

先月に行ったお店「(食)ましか」で、たらこの入ったコロッケを食べたのだけど、それが目からうろこの美味しさだった。それまでたらこの入ったコロッケなんて食べたこともなかったから新鮮だったのもあるが、味もめちゃくちゃ美味しかったのだ。ところで、我が家でコロッケは作ったことがない・・・いや、過去には何度か作ったことがあるけど、手間に比例した味には至らず、「コロッケはお肉屋さんで買った方が美味しい」と...

今年最初の献立は、ちょっと長くなりますが、☆具だくさんスープ=和風のような、洋風のような野菜の優しい豆乳クリームスープ★変わりご飯=万病を排して邪気を払うと言われる小豆ご飯  ☆大阪のおばさんにもらった赤蕪漬け★お馴染みの青菜のおひたし☆ネギ入り玉子焼き禅寺では、毎月1日・15日に祝聖の法要があり、万病を排して邪気を払うと伝わる小豆粥(桜粥)を食すそうです。小豆は解毒作用があり繊維質も豊富。...

年末(12/30)に、2016年最後のしましま部活動をしました。とはいえ、総括と言える豪勢なしましま焼きではなく、買ってきたターキー・ソーセージと、下茹でしてあった芽キャベツを焼いただけ。芽キャベツは焼いたあと、オリーブオイルとレモンペッパーで味付けしてみました。副菜は、りんご多めのサラダと作りおきのポテトサラダ。半端に残っていたパン2種類も焼いて、なんとなく冷蔵庫のお片付け的なメニューだっ...

お義母さんのアポなし突撃訪問で、あれこれ予定が狂ってしまった年末年始でしたが、嵐が去った(笑)ので仕切り直し。アメリカ南部のおせち(ブラックアイドピーの煮物とキャベツの煮物)に、Juniさんから戴いたお餅ときなこを添えて、簡単ブランチにしました。おせちはお義母さんにも振る舞ったけど、健康のために甘いものを控えてる的な発言が多かったお義母さんにはお餅は出さず。これが年明け初のお餅です。ふふふ、...

今年のクリスマス・ディナーは趣向を変えて、チキンやターキーではなく、ポークリブ(ベイビーバックリブ)のオーブンローストをメインにしてみました。付け合わせは、マッシュポテト、茹でグリーンピース、ロースト・スィートポテト、サラダ。どれも簡単に作れるものばかり。写真には写ってませんが、ハワイアンロールも焼きましたよ~。 ポークリブは、BBQの要領で合わせたスパイス(ドライラブ)をすり込んで、低温(...

by sobu 2

こんなにも簡単で美味しくて、それも無添加で作れる黒豆があっただろうか。笑っちゃうほどカンタン。インスタントラーメン並みなのです。使ったのは以前コーンピューレなどで数回紹介した「食の科学舎」の黒豆ドライパック黒豆煮で出来上がった物とは全く違い豆の味がしっかりしていて、しかも甘みを調整できるのが自宅黒豆のいいところ。ちなみに調理時間わずか3分!〈作り方〉黒豆ドライパック 2袋(計100g)砂糖...

オットがサモサを仕込んでくれました。サモサはインドの軽食的なコロッケで、オットの得意?料理。肉を入れるバージョンもあるのですが、オットが作るのはじゃがいも&グリンピースのベジタリアンな組み合わせ。いろんなスパイスで味付けしてあるので、ほのかにカレーっぽい風味ですが、優しい味付けです。 全部で20個くらいあったかな?形がばらばらなのは手作りの証拠ですね。揚げたら小麦粉の皮がぼこぼこと膨らんじゃ...

寒かったのでクリームシチューを作りました。キャベツをたっぷり入れたけど、その他の具材は、チキン、玉ねぎ、人参、じゃがいも、コーン(クリームタイプの缶詰)とありきたり。作り方もいつもと同じなのに、すんごい美味しくて。しかも、なんだか懐かしい味・・・と思ったのは、ハウス食品のシチューミックスの味と似ていたからかもしれません。いつもと同じなのに今回はどうして美味しかったのかというと、ルーを作る時に...

by sobu 2

この時期美味しい蕪とラディッシュのサラダ。ここにブラックベリーを散らしてわが家定番の玉ねぎドレッシングに粒マスタードを加えました。蕪にマスタードはとっても合うし、息子は何気に粒マスタードが大好き。マリネにしてもいいけど、やはり蕪のシャキシャキ感を味わいたいのであとがけで。ブラックベリーもアクセントになってとっても美味しい♩そして息子にはホットドッグ。きのうcostcoに行った際に彼が買ってき...

がんもどきに使ったひじきが余ったので、じゃがいもと人参の煮物に活用しました。味付けはだし汁に醤油、砂糖、酒で。油揚げを入れたら美味しいだろうなぁと思いつつ、こちらのアジア系スーパーでは霜ががっつり付いた賞味期限もわからない冷凍物しか手に入らないので割愛(笑)。お肉も入れなかったけど、しっかり味の付いたじゃがいもがほくほくして美味しかったです。そういえば、がんもどきだけじゃなくて、油揚げも自分...

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