野菜料理のタグまとめ

野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野菜料理」タグの記事(88)

  1. 鮭のムニエル アボカド・サルサを添えて - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鮭のムニエル アボカド・サルサを添えて

    買い物に出かけた日の夕食は魚、と決めています。と言っても、スーパーで調達できる魚の種類には限りがあります。昨日はcoho salmon、紅鮭があったので、フィレを買ってきました。塩胡椒して、小麦粉を軽くはたき、サラダオイルでソテーする普通のムニエルですが、アボカドのサルサを添えることで、目先も変わり、ボリュームのある一品になりました。サラダは洋梨とバジル、ソレル、ゴートチーズ、ピーカン、ドラ...

  2. 鶏腿肉が主役のスパイシー中華炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    鶏腿肉が主役のスパイシー中華炒め

    中華風の具だくさんスープが残っていたので、鶏もも肉(皮付き)を使ったコンパオチキンっぽい炒め物を作りました。アメリカの中華ファーストフードでおなじみのコンパオチキンは、野菜もあれこれ入っていて、うちでも真似してよく作る一品(チキン版・エビ版)。でも、よく行く中華レストランの裏メニュー?で頼んだコンパオチキンはお肉だけで、味付けも全く別物。ぴりりと辛味が効いてすごく美味しくて。今回はそれをイメ...

  3. ゴーヤーの佃煮 ♪やまと尼寺 精進日記より♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    ゴーヤーの佃煮 ♪やまと尼寺 精進日記より♪

    TVジャパンでも放映されるNHKの番組「やまと尼寺 精進日記」には季節の野菜をふんだんに取り入れ、手間暇かけた素敵な献立の数々が出てきます。お地蔵様のようなご住職を中心に3人の笑顔あふれるこの番組が大好きです。さて、先日はお寺の3人の他に番組によく出てこられるお寺の下の方にお住いの方がゴーヤーで佃煮を作っていました。これがとても美味しそうだったので、早速真似をしてみました。調味料の量は少し私...

  4. 滋養スープとパプリカの炒め物。翌日の炒飯。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    滋養スープとパプリカの炒め物。翌日の炒飯。

    旅行から帰ってきた翌日は面倒くさくて外食しちゃったのだけど、昨日からおうちご飯もぼちぼち通常運行。食材の買い出しに行ったら妙に暑くて、それだけでバテててしまったので、夕食も簡単なもので。ちゃんと?作ったのは、豆腐がメインの卵入りスープ。他には豚肉、人参、レタス、カリフラワーの葉を入れてみました。味を見てなんか足りないなーと、あれこれ入れたあとに、ようやく醤油を入れ忘れていたことに気が付きまし...

  5. 鴨のソテー 無花果のソース - やせっぽちソプラノのキッチン2

    鴨のソテー 無花果のソース

    少し前のことですが、友達から頂いた美味しい無花果とイタリアからのバルサミコ酢を鴨のソテーに合わせることを思いつきました。思った通りとても美味しくでき、今まで何故気が付かなかったのか、不思議にさえ思いました。(レシピは下に書きました。)付け合わせはズッキーニとトマトのロースト。縦に切り込みを入れたズッキーニにガーリックの薄切り、塩胡椒、ミニトマトを散らし(普通のトマトの薄切りを切り込みに挟むと...

  6. 焼き枝豆とゴーヤ - 草の庵日録

    焼き枝豆とゴーヤ

    今日は、休みなので、いつも通り、昼酒を飲むことに。昨晩は、久方ぶりにヤン・デ・ボン監督、キアヌ・リーヴス、サンドラ・ブロック主演の『スピード』を観てから、23時過ぎに寝た。以前観たときには、けっこう面白いと思ったんだが、見直すと、実に荒唐無稽なハリウッドらしい映画だった。バスのスピードが80kmを下回ると爆弾が破裂するってぇのは、『新幹線大爆破』の焼き直しだな。23時に寝てしまうと、下手する...

  7. 揚げたて天ぷら定食 - sobu 2

    揚げたて天ぷら定食

    朝の情報番組を見ていた息子が「天ぷら食べたい」というので夕食は天ぷら。料理を作るより何にするかを考えるのが大変なのでリクエストがあるとありがたい(仕事が早い)なので準備したのはピーマン、ししとう、サツマイモ、にんにくの芽の牛肉巻、ササミのしそ巻、バナメイ海老そして、甘くて美味しいとうもろこしの白ネギ、三つ葉のかき揚げ。写真には無いけど舞茸も。一応、最小限の量を準備したつもりだけど結構あります...

  8. 葉付き新生姜 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    葉付き新生姜

    先日知野ファームを訪れると、こちらではとても珍しいものを見つけました。葉付きの新生姜です。わー、新生姜 と喜び勇んで10本くらい手に取ると、アメリカ人のおじさんが、「これは何?あなたはこれをどうするの?」と聞いてきました。「この生姜でピクルスを作るんです。お寿司についてくる生姜があるでしょ?あれですよ。」と答えましたが、おじさんはイマイチ納得しない顔でした。葉付き生姜にこんなに反応する人がお...

  9. つみれ入り大根の煮物 - sobu 2

    つみれ入り大根の煮物

    いつもより仕事から帰る時間が早かったのでお肉屋さんに立ち寄ったときのこと。目当ては牛切り落としだったのですが、豚ばらスライス200円の赤文字が目に入った。この豚ばら・・・いつも買っている豚ばらやんか・・・。1年半前に160円だったのが1年ほど前に190円に値上がりし、また10円値上がりして200円になっていた。豚ばら自体別に高いわけではないけど、売れてるからって値上げしている感が否めず、思わ...

  10. 缶詰のホタルイカとトマトソースのカッペリーニ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    缶詰のホタルイカとトマトソースのカッペリーニ

    パントリーに入れたまま忘れかけていた燻製ホタルイカの缶詰。春に日本へ帰った時、ソーニャさんが連れて行ってくださった富山県のアンテナショップで買い求めたのです。お酒のつまみにこのまま食べても良いのですが、それではなんだか少しもったいない。それで、トマトソースに組み合わせて、パスタにしてみました。パスタはやはり娘がお土産にくれたイタリアのカッペリーニ。トマトソースは去年作って美味しかった自己流。...

  11. 骨付きチキンのトマト煮込み - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    骨付きチキンのトマト煮込み

    骨付きチキン(腿肉)の煮込みを作りました。表面だけ焼いたチキンと、炒めたマッシュルームと玉ねぎ、缶詰のトマトをフライパンで一緒に煮込み、表面をちょっとだけ生クリームを追加。お皿に盛って最後に菜園のバジルを散らしたらできあがり。バジルが使いたくてトマト系にしたんだけど、鶏の腿肉とマッシュルームはオットの好物だし、バジルはオットが育てたものなので、受けが良くないわけはありません。鶏の脂と旨味がソ...

  12. マッシュルームソースがけのオムレツ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マッシュルームソースがけのオムレツ

    今日は土曜なのに、なぜだか金曜だと思いこんでいた私。オットに「今日土曜だけど?」と起こされて、朝からちょっと焦ってしまいました。午前中に用事があったけど、ぎりぎり間に合ってよかった~!用事も済み、ほっとしたらお腹がすいたので(ちょっと「孤独のグルメ」の五郎さん風)、ブランチにプレーンオムレツを作りました。オットがマッシュルームを炒めていたので、それを拝借(横取り?)して生クリームを加えてソー...

  13. とんかつ&マッシュルームのフライ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    とんかつ&マッシュルームのフライ

    先週から無性にとんかつが食べたくて、頭に浮かんでは消え、浮かんでは消え・・・。ようやく豚肉を買ってきたので、張り切って揚げましたよ~。付け合せのフライはマッシュルーム。千切り(になってない)キャベツと、スライスきゅうり、茹でたカリフラワーを添えて。 そして、とんかつを揚げたらやろうと思っていたのが、これ。信州味噌くるみのたれ(pinochikoさんからの戴き物)をソース代わりにして食べること...

  14. 高級梅干しで、梅肉和えきゅうり - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    高級梅干しで、梅肉和えきゅうり

    みぶちょさんから頂いた高級梅干しを使って、梅肉和えきゅうりを作りました。日本種の自家製きゅうりで作りたい!と思っていたのですが、収穫できるかどうか微妙な感じなので、買ってきたイングリッシュキューカンバー(アメリカの一般的なきゅうりより長くて皮が薄めです)を使用。こちらのレシピを参考に、醤油、ごま油、白ごまで味付け。ちょっと味見をしたら、梅がうめ~!とダジャレを言いたくなるくらい美味しくてびっ...

  15. イタリア料理教室 - ~美・食・住~

    イタリア料理教室

    今日はイタリア料理教室に行ってきました。帰宅するまで雨が降らなくて良かった~。【なすのアグロドルチェ・れんこんのアラビアータ】旬の野菜で作るイタリア風お惣菜。甘酸っぱいなすとピリ辛なれんこん。我が家の定番料理になりそうです。ワインとの相性もバッチリよ~♪♪お皿もかわいいですね✩先生の手作りパン。青のりが入っています。フォカッチャ風でおいしい。【大麦のオーブン焼き】茹でた大麦に野菜やチーズを混...

  16. BBQの残り物で、スモーキー野菜スープ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    BBQの残り物で、スモーキー野菜スープ

    BBQの残り物を利用して、リメイク野菜スープ。BBQで焼いてもらったズッキーニとコーンをたっぷりいれて、玉ねぎ、トマト缶詰、牛ひき肉、BBQビーンズなどと一緒に煮込んでみました。味付けをして、味を見たら・・・ なんだこりゃ。ま、まずい!簡単に言うなら、牛肉ベースにあるまじき魚の生臭さが前面に出た味。私、コレ無理だ・・・ひょっとして魚好きのオットなら食べられるのか?と思い、味見してもらったら、...

  17. 今日の夕ごはん - ~美・食・住~

    今日の夕ごはん

    今日の夕ごはん。パクチーオムレツ・サラダチキン・ゴーヤの炒めもの・パプリカとオリーブのピクルス・チーズバゲット。デザートはお土産にいただいた箱根ラスク。夫の帰宅が遅くなるときは、先に食べちゃいます。遅い時間の夕食は、太りますからね。ごちそうさまでした★

  18. Labor Day’s BBQ 2017 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    Labor Day’s BBQ 2017

    本日(9/4)、アメリカはLabor Dayです。BBQシーズンの〆的な休日なので、当然、我が家もオットが張り切ってBBQをしてくれました。今年もメインはポークリブです。 しばらく寝かせて切ってみると、あら、今回はいつものスモークリングが出ていないですね。でも、じっくり6時間焼き上げているので、柔らかくジューシーな仕上がり。今回はブラウンシュガーの量を減らして、ピリ辛の味付けにしてみたそうで...

  19. ミニトマトとビーツのキッシュ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ミニトマトとビーツのキッシュ

    先日、洋梨とりんごのパイを焼いた時に使った市販のパイ生地がもう1枚あったので(1箱2枚入り)、キッシュに使ってみました。具は、菜園で採れたミニトマト、ローストビーツ、玉ねぎ、ディル入りのクリームチーズ、サラミ、プロボローネチーズ。ディル入りのクリームチーズは、きゅうりサンドに使った残りだから、何気にリメイク料理でもあります。パイ皿に対してパイ生地が大きめだったので、縁が雑な見た目になっちゃっ...

  20. 青汁とサッパリおろしチキン - sobu 2

    青汁とサッパリおろしチキン

    本日は藍の青汁という青汁について。藍って藍染の?と最初思いましたが、そうです。その藍染で使われている藍を原料に使った青汁なんです。よく、青汁ってケールとか明日葉とかというイメージがありますが、それよりもポリフェノールや食物繊維、鉄分と亜鉛というミネラルなどの成分が含まれています。特に私は病院で「よく普通に生活できていますね、あなたの数値なら寝たきりですよ」というほどの極度の貧血でした。その時...

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