野菜料理のタグまとめ (72件)

野菜料理のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

サンプルでもらったティラピアがあったので、オーブン焼きにして、人参の葉を利用して作ったチミチュリ風ソースをたっぷりかけてみました。ソース自体は、あれこれスパイスが入っているけど、主体が酢&オリーブオイルなのでさっぱり系です(茶色だけど醤油は入ってません)。味見したらちょっと癖がある感じがしたため、食べやすいように砂糖も少し入れてみました。ティラピアは一般的に淡白な白身魚と表現されるけど、私は...

美味しそうな葉っぱ付きの人参を買ったので、葉っぱがしおれないうちに早速、調理。葉は胡麻和えとチミチュリ風のソース(アルゼンチン料理)に、茎はふりかけに加工してみました。 調理前の人参。まだ人参はたくさん在庫があるというのに、このわさわさの葉っぱを見たら買わずにはいられなかった(笑)。しかもオーガニック&一束で89セントだったんですよ。人参も割れてなくて新鮮で嬉しい!(いつもは2パウンドの袋で...

鶏挽き肉があったので、そぼろ丼を作りました。なんだか昼食っぽいですが、れっきとした夕食ですよ~。よく考えたら、そぼろを作ったことは過去に1回か2回。たしか前もそうだったのですが、鶏はともかく玉子の粒が大きすぎて「そぼろ」になりきれてません(笑)。でもどちらも美味しくできましたよ。真ん中の緑は塩茹でアスパラ。残っていた分を消費したかっただけですが、おかげで彩りがよくなりました。 私的にはそぼろ...

今年のセントパトリックスデー(3/17)も、オットが仕込んでくれたコーンビーフがメイン。私もソーダブレッドを作ろうと思いつつ、余力がなかったので、パンを買ってきた&ビールを緑にしただけ~(笑)。 この時期はすでに塩漬けされてあとは茹でるだけになっているブリスケットも出回るのですが、オットは自分でスパイス入りのブライン液を作ってブリスケットを漬け込んでいます。去年は漬け込みが足りなくて真ん中ま...

美味しそうな手羽を手に入れたので、グリルパンでしましま焼き~。素材がよいので、味付けは潔く塩(ヒマラヤンピンクソルト)のみ。皮の部分を焼いたら、裏返してアルミホイルをかぶせてじっくり火を通しました。 この日の手羽はSproutsで買ったもの。なぜか小さなパックが1パウンドあたり1ドル引きのお買い得価格になっていたのですよ~。←赤い小さなシールがお買い得品の目印。さり気なさすぎて見逃すところで...

by sobu 2

山芋のとろろが残っているので「今日はどんぶりにしてもいい?」と聞くと「いいよ」と言われたので山かけ丼へへへっ。今日は(も)楽できる。しかもほぼ定時で退社したので夕食が出来上がったのは7:30!平日に(いや・・・今年初かも)食事が終わって、そのままのんびりテレビを観た。普通にバラエティ番組見てのんびり〜♩この2時間近い差は大きい!さて、話を戻して。山かけ丼は1合だけご飯炊いてとろろのせてねぎ、...

フライド大根を作ってみました。大根の煮物をアップした時に、フライド大根に挑戦するかどうか迷っていたら、 mimizo0603さんに美味しいですよ~と後押ししてもらったので、それならば、と思って初挑戦です。いくつかレシピを見たりはしたけど、最終的には面倒くさくなって自己流で(笑)。小麦粉とコーンスターチにケイジャンスパイスを入れたものをまぶして揚げてみました。大根から出た水分で若干しなっとして...

by sobu 2

金曜日の飲み会でのこと、昨年の忘年会で価格に見合うお店を見つけるのに苦労して諦めた話を書いたが、今回幹事になって決めた価格設定は3,500円(飲み放題付き)だった。そこでケチだとは知っていたけど・・・いや、そんな言い方してはダメだな。お金の管理をキチンとしていらっしゃる最年長の方2人と同じテーブルに座った。そして宴もたけなわ、食べているちりとり鍋に店員さんが「追加で〜す!」と豚バラ肉3枚とホ...

お昼にコロッケのり弁当を作りました。おかずは、前日の残りのコロッケがメインですが、味付けのりを敷いてのり弁風に。ねんどぶさんから戴いた有明海産ののりを使っているので、それだけで私的には贅沢です(ありがとうございます♪)。 コロッケ以外には、スパム(ベーコン味)、ラディッシュの甘酢漬け、もやしナムルを詰めて。こんな風に容器に詰めるだけで、ちゃんとお弁当に見える&なんだかわくわくしちゃいましたよ...

「ゆるベジ」とは、簡単に言うとゆるいベジタブルライフのこと。健康のためにも、たっぷり食べたいお野菜ですが、子どもたちが嫌いだったり、調理が面倒だったりで、なかなか思うような量を食べられずにいませんか?かさこ塾で出会った、ゆるベジインストラクター 足立美和さんの料理教室に参加してきました。こちらでは、野菜をラクにたっぷり食べるための料理を教えてもらえます。本日は、旬の青菜&新メニューの...

ひさしぶりに大根の煮物を作りました。シンプルだけど、ほっこり美味しい。大根は私にとっては贅沢食材。アメリカのスーパーでも買えるようになったけど、需要はまだそれほどないみたいで、お値段が妙に高いのです。これはSproutsで買ったから他店ほどではなかったけれど、オーガニックの大根&量り売りなので、まとめて買ったらびっくりする値段になってしまいました(笑)。まぁ、でも、オットも好きだし、たまには...

 2017年のお花見御膳 安心安全の厳選素材のそれぞれの持ち味を生かした 体に心に優しい手づくりのお料理を 心をこめて詰め込んだお花見御膳です。       期間:3月28日(火)~4月9日(日)          期間中は、休まず営業いたします。 《ご予約、お問い合わせ》   直接お店で、又は、お電話でお願いいたします。       カフェたまりばーる  044(813)5248 ★品数が...

ビーツ、グレープフルーツ、イチゴのサラダを作りました。凝って見えますが、ビーツもローストしてあったし、グレープフルーツも切ってあったので、手間はドレッシングを作ったくらい。それぞれを並べて上からドレッシングをかけ、フェタチーズとコリアンダーを散らしたら出来上がり。ちょっと食べにくいのが難ですが(笑)、彩りが春らしいサラダとなりました♪ドレッシングはイタリアンドレッシングっぽい感じにグレープフ...

冷蔵庫が空になってきたので、食材の買い出しに行ってきました。冷蔵庫にスペースがある=たくさん買ってもOKということで、アドレナリンが出まくりであれこれ買ってしまいました(笑)。お約束のように思わず買いすぎてしまったので、買ってきた食材の一部を使って早速、常備菜作り&下ごしらえ。 左上から時計回りに、サラダ用のルビーグレープフルーツ(剥いただけ)、ハラペーニョ入りピリ辛サルサ、ゆで卵ピクルス(...

赤いピザを作ってみました。トマト、パプリカ、ローストビーツ、ペパロニと、赤いものをぎっしりのせたピザです。チーズはモッツァレラとプロボローネの2種類。写真ではちょっと分かりづらいけど、おろしたモッツァレラも、ビーツの汁でピンクに染めてみましたよ(そこまでやるなら生地にもビーツの汁を入れるべきだったか)。 ふふふ、焼いても赤い~。ぱっと見た感じ、ビーツがブラックベリーとかチェリーみたいで、デザ...

葉っぱ付きのビーツを買いまして。根はローストに、葉は煮物にしたのですが、茎はどうしよう?と考えて、思いついたのがこれ。ビーツの茎入りのパスタです。ビーツの赤い色素が溶け出して、全体がほんのりピンクになりました。削ったチーズを散らしたら、なんだか春色のかわいいパスタの出来上がり。ビーツの茎はオリーブオイルとガーリックで軽く炒め、茎を取り出した後のフライパンに、赤ワイン、クリームチーズ、チキンフ...

昨日は、お茶のお稽古。もの凄い風が吹く音を聞きながら、ちょっと非日常の時間帯過ごしていました。茶杓の銘の話で、「花の兄」は、梅。旧暦のお正月=新春、一年で一番初めに咲く花。「六角星」は、雪。昔の人は、肉眼で雪の結晶を見ていたんですね。さて、今週のお惣菜の献立です。ほんのちょっとだけ春っぽさ🍀①野菜の黒酢あんかけ②青菜の柚子こしょう和え③卯の花(おからの五目煮)④キャベツの黄身...

アメリカの東部や日本から大雪のニュースが聞こえて来ましたが、ここサンディエゴは一足早く春を迎えました。Hawthorn(西洋サンザシ)の白い花が満開です。2月13日、きれいに晴れた青い空に梨の花に似たサンザシの白が映えます。友達の菜園にお邪魔し、丹精込めた美味しい野菜を沢山頂いて来ました。大根と豚肉は梅酒で煮てみました。先日レストランで友達が召し上がった黒豚の頬肉の梅酒煮に触発されて。梅酒の...

週末のランチにドリア。春らしい色合いのアスパラと、チーズの焦げ具合が食欲をそそります。 下のごはんは、残りご飯で作ったオムライスの余り。何気にリメイク料理です。でも、さっと炒めて塩胡椒したアスパラは甘くてシャキシャキだし、ホワイトソースもとっておきの発酵バター(Organic Valleyのもの)を使った豪華版。リメイクらしからぬ、うまうまドリアとなりました♪ただ、惜しむらくは、(オットとシ...

七十二候  東風凍を解く七十二候では、「東風凍を解く」。今週も、今日から急に寒くなる。確か1月末の「今が寒さの底」って天気予報で言ってたんだけどなぁ今週も具だくさんのポカポカスープがメインです(^_^)v1.あったかまろやか粕汁2.青菜のおひたし3.さつまいもとおからのコロッケ4.木の実が入った人参サラダ5.出し巻き玉子6.煮やっこ7.キクラゲと切り干し大根の中華風8.芽ひじきのご飯のお供9...

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