野菜料理のタグまとめ (77件)

野菜料理のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

赤いピザを作ってみました。トマト、パプリカ、ローストビーツ、ペパロニと、赤いものをぎっしりのせたピザです。チーズはモッツァレラとプロボローネの2種類。写真ではちょっと分かりづらいけど、おろしたモッツァレラも、ビーツの汁でピンクに染めてみましたよ(そこまでやるなら生地にもビーツの汁を入れるべきだったか)。 ふふふ、焼いても赤い~。ぱっと見た感じ、ビーツがブラックベリーとかチェリーみたいで、デザ...

葉っぱ付きのビーツを買いまして。根はローストに、葉は煮物にしたのですが、茎はどうしよう?と考えて、思いついたのがこれ。ビーツの茎入りのパスタです。ビーツの赤い色素が溶け出して、全体がほんのりピンクになりました。削ったチーズを散らしたら、なんだか春色のかわいいパスタの出来上がり。ビーツの茎はオリーブオイルとガーリックで軽く炒め、茎を取り出した後のフライパンに、赤ワイン、クリームチーズ、チキンフ...

昨日は、お茶のお稽古。もの凄い風が吹く音を聞きながら、ちょっと非日常の時間帯過ごしていました。茶杓の銘の話で、「花の兄」は、梅。旧暦のお正月=新春、一年で一番初めに咲く花。「六角星」は、雪。昔の人は、肉眼で雪の結晶を見ていたんですね。さて、今週のお惣菜の献立です。ほんのちょっとだけ春っぽさ🍀①野菜の黒酢あんかけ②青菜の柚子こしょう和え③卯の花(おからの五目煮)④キャベツの黄身...

アメリカの東部や日本から大雪のニュースが聞こえて来ましたが、ここサンディエゴは一足早く春を迎えました。Hawthorn(西洋サンザシ)の白い花が満開です。2月13日、きれいに晴れた青い空に梨の花に似たサンザシの白が映えます。友達の菜園にお邪魔し、丹精込めた美味しい野菜を沢山頂いて来ました。大根と豚肉は梅酒で煮てみました。先日レストランで友達が召し上がった黒豚の頬肉の梅酒煮に触発されて。梅酒の...

週末のランチにドリア。春らしい色合いのアスパラと、チーズの焦げ具合が食欲をそそります。 下のごはんは、残りご飯で作ったオムライスの余り。何気にリメイク料理です。でも、さっと炒めて塩胡椒したアスパラは甘くてシャキシャキだし、ホワイトソースもとっておきの発酵バター(Organic Valleyのもの)を使った豪華版。リメイクらしからぬ、うまうまドリアとなりました♪ただ、惜しむらくは、(オットとシ...

七十二候  東風凍を解く七十二候では、「東風凍を解く」。今週も、今日から急に寒くなる。確か1月末の「今が寒さの底」って天気予報で言ってたんだけどなぁ今週も具だくさんのポカポカスープがメインです(^_^)v1.あったかまろやか粕汁2.青菜のおひたし3.さつまいもとおからのコロッケ4.木の実が入った人参サラダ5.出し巻き玉子6.煮やっこ7.キクラゲと切り干し大根の中華風8.芽ひじきのご飯のお供9...

チキンのレッグクォーター(ドラム&サイ)をオーブン焼き。レッグクォーターは骨付きで、見た目ほど食べる部分はないんですが、豪華に見える上に安くて美味しい。ローストやフライドチキンにしたり、チキンスープを作る時に多用するので、お徳用パック(4.5kg)で買っちゃいます。この日のローストは、適当にスパイスとオイルをまぶして、野菜と一緒にオーブンへ。ブライン液に漬けたりせずに焼いたから、チキンから出...

アメリカに来た時に、友達からアボカド+醤油=トロの味というのを教えてもらって以来、なんちゃって日本食として定期的に食卓にあがるアボカド。オットが好きなのも手伝って、うちで食べる頻度はかなり高め。先日セールだったときにオットが嬉々として数個お買い上げしてきた残りがあったので、ランチに1個失敬してアボカド丼を作りました。ご飯の上にスライスしたアボカドを並べ、お好みで海苔やわさびをトッピングするだ...

by なんちゃってグルメ

かぶらだけ、とお思いでしょうが、爽やかなお味で美味しいです。決してお揚げさんや他の野菜を加えないように。炊き込み御飯になっちゃいます。材料・かぶら作り方かぶらは皮をむき、一口大に切る。小かぶなら4等分。普通の水加減でセットした炊飯器にかぶらを入れ、昆布1枚、塩少々、色がつかない程度に出汁醤油を加え、炊く。みじん切りの茹でた葉を散らし、かぶらが潰れないようにさっくり混ぜる。

by sobu 2

ちょうど1年ほど前かな明石焼きのオイシイお店に行ったときに食べた長芋が梅肉とポン酢で和えられた一品が美味しかったので、家で作ってみたらわが家のメニュー入りしたもの。といっても実際の作り方は知らないので「こんなふうかな?」と思って作ったので元のモノとは違う(味も忘れた)のですが、これはこれでとっても美味しくて、息子もパクパク食べてくれます。外でオイシイモノを食べると「あっ、これならマネできそう...

ひさしぶりに大根を買ってきたので、みぞれ鍋~。大根以外の具材は、白菜、人参、絹ごし豆腐、ネギ、骨&皮付き鶏腿肉。アメリカのスーパーでは、ネギ言えばわけぎみたいな細い種類か、似たようなところではリークしかないんですが、売り場で太めのネギを発見!小躍りしながら買ってきました(とろとろのネギが好きです)。 みぞれは、大根おろしアートにしました。素敵ブロガーさんたちがこぞって作っているのを見て、いつ...

by sobu 2

結構作る頻度の高いワンタンスープ。手軽に創味シャンタンを使って作っても美味しくできますが、いつもの鶏がらスープを作ったのでベースは鶏がらで濃厚スープのワンタンスープにしました。今回は小鍋にたっぷり作ってそのままテーブルへ。最後までアツアツのまま食べることができます。包むのは少しだけ面倒だけど、タネは最小限の材料だけのシンプルさ。あとは「混ぜるだけ」という簡単なものです。〈材料〉ワンタンの皮 ...

by なんちゃってグルメ

生の蕪を肉みそで。蕪の甘みと相まって美味しい一品です。材料・豚ミンチ、たまねぎ・酒、砂糖、醤油、八丁味噌作り方みじん切りの玉ねぎとミンチを炒め、酒を加え一煮立ちさせる。砂糖、醤油、味噌で味をつけ煮詰める。

by sobu 2

友だちと久しぶり行ったのは食べログでも高得点の双琉 (souryu)最近は「行ってもいっぱいだろう」と思い足が遠のいていました。もちろん電話予約できますが、「お腹空いたねどこ行く?」というパターンが常なので無理なのです。ちなみに「友だちと◯◯」と書いてありますが、以前はAちゃん、Bちゃんなどと書いていたけど最近は全員「友だち」と一括りにしています。この日は3人まずはトップの酸辣湯。双琉の酸辣...

by sobu 2

今年に入ってからは、ほとんど残業もせず6時半頃になると「帰ろ」と、そそくさと退社していた。ま、そんなことをやっていると自身の仕事はどんどん溜まってくるわけで、当たり前だがいい加減やばくなり「かちかち山のたぬきさん」状態である。ほぼ毎日「仕事終わったんですか(できたのか?)」と隣のイケメン男子に聞かれるものの「は?帰ってゴハン作らなアカンねん!だから帰るんじゃ」と言い、退社。毎日息子には6時ご...

食事の最初に生野菜を食べておくと胃もたれしないので、副菜にサラダを作ることが多い我が家。常備のレタスは必ずと言っていいほどロメインレタスです。葉が厚くて歯応えがあるのが好きなのですよね。毎日サラダだとさすがに飽きるのでトッピングやドレッシングでバリエーションをつけますが、たまにはと思ってシーザーサラダにしました。洗ったロメインレタスにドレッシングをあえて、クルトンとチーズと黒胡椒を散らしたら...

もやしのナムルです。先日のほうれん草のナムルのもやしバージョンです。作り方は同じ。もやしは、さっと茹でるかレンチンして火を通したら、冷水でしめてから水気を切っておきます。米酢・醤油・胡麻油(各同量)と、胡麻と和えれば完成。サッパリといただける一品です。ビールのおつまみに、揚げ物や油ものなどの箸休めの一品に、是非どうぞ。kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■       ★レシピブログのゴール...

by sobu 2

きのうの鍋で使った大根が残っているのでわが家の定番の煮物にして使い切ります。スーパーで大根が1/2本が98円のと1本158円があれば迷わず1本のを買う。2人家族だけど煮物にすれば1度で消費できます・・・要は使い切るつもりで買えばいいのだ。大根を煮て、仕上げに片栗粉や葛でトロミをつければ更にとろっと路の美味しい大根に。そして、今回の出汁は昨日の鍋スープの2番だし。だいたい500ml〜600ml...

冷凍庫の一掃はまだ半分も終わっていませんが、新鮮なものが食べたくなって日本食料品店へ買い出しに行きました。そこで見つけた新鮮な金目鯛のアラ。簡単にお鍋にしました。アラは適当な大きさに切ってから80度Cくらいのお湯をかけ、冷水の中で、丁寧に鱗をとります。昆布と酒と水の中で煮て、アクを取って野菜類を入れて、ポン酢と柚子胡椒でいただきます。(昆布は煮立ったら引き上げましょう。)ポン酢は昆布醤油(醤...

ほうれん草入りの麻婆豆腐を作りました。使いかけの豆腐で作ったので、豚肉&スープ多め。麻婆豆腐と言っても、豆板醤を使わず、自家製味噌、唐辛子、花椒粉、醤油、オイスターソース、チキンブロスでなんとなく麻婆豆腐っぽい味付けにしたニセモノだったりしますが、結構いけます。少しだけほうれん草を入れてみたんですが、それほど癖もなくて美味しいです。これならもっとほうれん草を入れてみてもよかったかも。 そうい...

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