野菜料理のタグまとめ

野菜料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには野菜料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「野菜料理」タグの記事(89)

  1. ひよこ豆とズッキーニのインド風カレー - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ひよこ豆とズッキーニのインド風カレー

    ひよこ豆を水に戻したものの、忙しくて2日放置(途中から冷蔵庫で)。さすがにそろそろやばいわ~と思って、圧力鍋で煮たのはいいけれど、全く無計画(笑)。豆サラダも美味しいけど主食にならないしなぁ、とズッキーニも使ってインドカレー仕立てにしてみました。お肉ゼロのベジタリアンなカレーなので、冷凍庫にあった手作りコロッケをプラス。まぁこれも牛ひき肉がちょっと入ってるだけですが、ボリュームアップにはつな...

  2. 熱々ドリア&夏らしいコーンスープ。翌日のオムライス。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    熱々ドリア&夏らしいコーンスープ。翌日のオムライス。

    消費したい牛乳とサワークリームがあったので、ホワイトソースをたっぷり作りまして。それを使って、ドリアとコーンスープを夕食に。ドリアのごはんは、牛ひき肉、人参、セロリ、ズッキーニ、ハラペーニョ入り。余っていたClassico(トマトソース)を使ったので、ケチャップ味とは一味違って美味しかったです。スープは、農家直売のコーンをたっぷり入れたチャウダー。・・・にしようと思ったら、それよりもさらっと...

  3. ゴールデンカレー。きゅうりの麺サラダ。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ゴールデンカレー。きゅうりの麺サラダ。

    ひさしぶりに日本のカレー。ねんどぶさんから戴いた貴重なゴールデンカレーを使っちゃいましたよ~(カレールーはこちらでは高価なので滅多に買いません)。しっかり煮込んで、カレールーを溶かしたら出来上がり。ちゃちゃっと作れる手軽さと、誰でも美味しく作れるクオリティの高さ。すごい商品ですよね、カレールーって。わくわくしながら口に運んでみると・・・ん?でも甘いぞ。甘口だっけ?とパッケージを見たら辛口って...

  4. 下北沢「MushaMushaお初の野菜とワイン、サプライズが続くディナーを楽しみました。 - 美・食・旅のエピキュリアン

    下北沢「MushaMushaお初の野菜とワイン、サプラ...

    ユニークな飲食店が軒を並べる下北沢。興味はあるのですが、自分ではなかなか開拓できなくて、もっぱら紹介してもらっています。「知り合いのお店が恵比寿から移転したから行ってみよう」とお誘いがきたのが、下北沢「Musha Musha」。野菜に魅了されたシェフが厳選した、旬の野菜がふんだんに使われたフレンチ&和の創作料理。視点が面白いソムリエがコレクトした、日本の土壌を反映した個性的な国産ワインを中心...

  5. 米ナスと豚肉のオイスターソース炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    米ナスと豚肉のオイスターソース炒め

    米ナスと豚肉のオイスターソース炒めを作りました。写真では豚肉しか見えませんが、米ナスは1本分を投入。豚肉は半解凍した塊を包丁でスライスしたものを使用。味付けは、にんにく、生姜、醤油、オイスターソース、塩、フレークチリペッパーで、ちょいと濃い目です。こういうのは皮の薄い日本種のナスで作ったほうが美味しいのですが、米ナスはざっと炒めてから蒸し焼きにしたので、とろとろの仕上がり~。最後のほうはやっ...

  6. 旅行から戻ってきたあとの朝食(と猫) - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    旅行から戻ってきたあとの朝食(と猫)

    実は8/3~8/6とコロラドに行っておりました。 pinochikoさんとも再会できたし、すごく楽しかったですよ!(旅行の詳細は追々アップしますね。あれこれ雑用とかが貯まっちゃったので、8/12以降になっちゃう予感・・・)。今回は猫たちを全員、猫病院に預けていたので、朝一で迎えに行ってから、冷蔵庫に残っている食材で作った朝食がこれ。冷蔵庫を一掃したあとなので、目玉焼き、トースト、茹でたコーン...

  7. コブサラダとポキ - sobu 2

    コブサラダとポキ

    日曜日は起きて大急ぎで掃除し、土曜日できなかったシーツを洗いまくり急いでサウナへGO!サウナはいつもより1時間早く切り上げてスーパーへ買い物に行き、1時にお昼ごはんを美味しく食べた。が、その後なんか体がだるい・・・節々が痛い・・・。しんどいなぁと思いながら熱を計ったら37.6℃!熱あるがな・・・。土曜日のUSJで濡れた服のまま長時間いたのが良くなかったか・・・そりゃそうやな。もう歳だし、無理...

  8. カンザス名物のフレッシュコーン(とSandy) - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    カンザス名物のフレッシュコーン(とSandy)

    冷蔵庫の半端な食材を片付けてすっきりしたところで、農家直売(スタンド販売)の新鮮なコーンを買ってきました。その日に収穫されたコーンなので、すごく甘くて美味しいのですが、販売単位がダース(12本)でして。1日で食べ切れる量じゃないから、冷蔵庫に余裕がないと買えないのです(笑)。 早速、Sandyに見せびらかすも、生のコーンじゃ食指が動かないようです(去年は隊長が生のコーンに反応してましたけど)...

  9. レタス入り麻婆豆腐。チアシード入りサラダドレッシング。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    レタス入り麻婆豆腐。チアシード入りサラダドレッシング。

    冷蔵庫の残り物一掃キャンペーンで作った、ある日の夕食。半端食材や残り物を駆使して作ったメニューは、麻婆豆腐(半端な普通のレタス入り、豆腐の賞味期限があと3日)、薄味の炒飯(冷ご飯、半端に残っていたピーマンと玉ねぎ入り)、サラダ(ロメインレタス、紫たまねぎ、半分残ってたりんご、きゅうり)。全部大皿でどーんと並べたら、なんだか圧巻!あ、でも、1人分ではありませんよ、念のため。 うちには豆板醤がな...

  10. さっぱりコールスロー - sobu 2

    さっぱりコールスロー

    有機野菜の大地宅配の旬野菜の詰め合わせお試しセットを使った夕食です。最近帰りが遅く、帰宅が10時を回っていたので実際に作り始めたのは10時半、食べ始めたのは11時というシュールな時間帯でした。でも有機野菜の宅配パアイオニアというだけある野菜のおかげで「うっまっ!」「なにこれうっま!」というおいし楽しい夕食になりました。献立はホントおかしなことになっていますが時間が時間なので仕方ない。 笑まず...

  11. 旬を食す  ♪無花果、茄子、トマト、西瓜♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    旬を食す  ♪無花果、茄子、トマト、西瓜♪

    私の住む南カリフォルニアもだいぶん暑くなってきました。今朝8時の気温はすでに22度。日中は27度まで上がる予報です。夏には夏の野菜や果物が美味しく、私たちの体も夏に採れる野菜を欲します。自然はとても良くできているのだと感心します。以下の野菜や果物の栄養素に関しては「旬の食材百科」を参考にしました。まずは無花果。水溶性の食物繊維であるペクチンを多く含み、カルシウム、鉄分のバランスがよく、高血圧...

  12. 今週は、日曜日がお休みです、と、簡単レシピ - オーガニックカフェたまりばーる

    今週は、日曜日がお休みです、と、簡単レシピ

    今週は、お盆を避けて、両親がいる大阪に行くため、6日(日)、お休みさせていただきます。というわけで、お盆休みは、この辺りにいますので、何かおもしろそうなイベントとかあったら、教えてください。では、心を込めてつくった献立です1.茄子と厚揚げの含め煮2.白と緑のゴーヤのおひたし3.こんにゃくの田楽 野菜味噌4.トマトとパプリカのおろしポン酢和え5.大豆と芽ひじきのエスニック風味6.出し巻き玉子7...

  13. ステーキ丼xビビンバ丼 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    ステーキ丼xビビンバ丼

    昨日までなんやかんやと忙しかったのですが、そんなときの夕食には、十中八九、簡単に作れてお腹も満たされる丼ものが登場します。ステーキ肉があったので、ステーキ丼にするべきかビビンバ丼にするべきかと迷い、それなら両方とも作ってしまえー、と具材を全部のせてみました。具体的には、ご飯の上に、キャベツ、人参、玉ねぎ、ズッキーニを炒めたものを敷いて、その上にステーキ、目玉焼き、きゅうりのナムルを追加。最後...

  14. 豚肉とカリフラワーのオイスターソース炒め - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    豚肉とカリフラワーのオイスターソース炒め

    ここ数日、あれこれ料理に活用してきたカリフラワーも残り1/4個。最後は、豚肉とカリフラワーのピリ辛オイスターソース炒めを作りました。豚肉は脂身の多いカントリースタイルリブを(薄くはないけど)薄切りにして、塩とガーリックで焼く前にしっかり味付け。全体的に味付け濃いめな仕上がりになったので、オット受けも抜群。豚肉やカリフラワーもそうだけど、彩りのために入れた人参も美味しい!先日作ったサブジ風もよ...

  15. サーモンのホイル焼き。源吉兆庵の清涼ゼリー。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    サーモンのホイル焼き。源吉兆庵の清涼ゼリー。

    たまにはお魚を。ということで、鮭のホイル焼きを作りました。付け合せも和風で、ブロッコリーの胡麻和え、卵焼き、ローストポテト、カリフラワーの味噌汁。あと1人2口分残っていたカリフラワーとブロッコリーのサラダもありました。カリフラワーとブロッコリーばっかりだけど、気にしない方向で。鮭は表面に白いの(水溶性タンパク質)が出ちゃって美味しそうに見えないのが残念でしたが、大きな切り身でテンションが上が...

  16. チキンとカリフラワーのインド風炒め蒸し - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    チキンとカリフラワーのインド風炒め蒸し

    カリフラワーとチキンの炒め物を作りました。最初はポテトと合わせてサブジ(インドの炒め蒸し料理)にしようかと思ったけれど、野菜だけだと副菜扱いになってしまうので、チキンを入れてメインに昇格。大きめに切った皮付き鶏胸肉2枚分とカリフラワー1/4個分を、あれこれスパイスを入れて炒め蒸し。見た目は全部黄色でなんだかよくわからない感じになっていますが(笑)、トマトを入れるインドカレーとはまた違う美味し...

  17. 野菜たっぷりの冷やし豚しゃぶ ♪胡麻味噌と梅干しのディップで♪ - やせっぽちソプラノのキッチン2

    野菜たっぷりの冷やし豚しゃぶ ♪胡麻味噌と梅干しのディ...

    一つのお皿にできるだけ沢山の野菜を一緒に盛り付けて、冷やし豚しゃぶ。ピーラーで薄くむいた胡瓜、水茄子、トマト、ベビー芥子菜、ツァイシン、茹でたオクラ、茗荷、千切りの大葉。最後にレタスの花と春菊の花を飾りに。茗荷も薄切りではなく縦半分に切り、色々な野菜と一緒に豚肉でクルクル巻いて、ディップにつけて頂きます。ドレッシングではなく、ディップですから、もったり作ります。種類は胡麻味噌と、梅干しの二種...

  18. 最近の家飲みでこしらえたもの。 - 草の庵日録

    最近の家飲みでこしらえたもの。

    自慢じゃないが、ワシは毎日酒を飲む。金がないから外では飲まない。ビールは嫌いだから、缶チューハイから始めて、日本酒、焼酎ってぇ具合に、杯を重ねるんだが、生来の体力のなさで、そうそうは飲めずに適当なところで寝てしまうのよ。酔ったらすぐに寝られるのが家飲みのいいところだ。で、家で飲むから、酒のアテも自分で用意するわけで・・・。まぁね、所帯を構えるまでは、一人暮らしをしていたから、普通のおさんどん...

  19. カリフラワーとブロッコリーのサラダ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    カリフラワーとブロッコリーのサラダ

    野菜不足を補うために、カリフラワーとブロッコリーのサラダを作りました。カリフラワーとブロッコリーは2:1の割合で。刻んだゆで卵と紫玉ねぎを入れて、マヨネーズ、サワークリーム、アップルサイダービネガー、塩、胡椒、ガリックパウダーで味付け。甘くしたブロッコリーサラダなんかも好きですが、甘くないのも野菜の甘さが感じられて美味しいのです。猫たちにお裾分けするために塩抜きで野菜を茹でていますが、今回は...

  20. アメリカ南部的な野菜の副菜3品 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    アメリカ南部的な野菜の副菜3品

    ガンボ3日目。さすがに飽きてきたので、南部的な副菜を足してみました。フライドオクラ、いんげんの煮物、ブラックアイドピーの煮物の3品。並べてみると茶色、というか地味だな(笑)。 フライドオクラは好物の1つ。こちらの大学寮のカフェテリアで初めて食べたんですが、カリカリの衣に、粘り気のあるオクラが美味しくて、おかわりしまくりだったのを今でも思い出します。・・・という話をオットにしたら、カンザスって...

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