鍋のタグまとめ

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「鍋」タグの記事(75)

  1. とっておきのご馳走 - 幸せごはんのJazzかげん

    とっておきのご馳走

    新鮮で美味しい食材に溢れている日本ですが、それでもいくらお金を出しても手に入らないものもあります。それは、ある短い時期しか顔を見せず収穫したら直ぐに食べなくてはいけないものです。これは特別な流通のつてがあるか、収穫できる人、あるいは収穫できる場所を知っている人に限られます。花山椒嬉しいことに、摘みたての山椒の芽を届けてくださった方がありました。柔かくて赤ちゃんのような木の芽は、軸も棘もまだふ...

  2. 豚ばら肉と野菜蒸し - 酒と築地と肴と料理

    豚ばら肉と野菜蒸し

    夜は、冷蔵庫の中の整理も兼ね、買い置きしてあった食材類などを活用して、豚ばら肉と野菜蒸しに。具材は、シンプルに、やまと豚のばら肉と、舞茸に、ぶなしめじと、エリンギに、人参と、玉葱と、茄子に、小葱。醤油と、胡麻油と、胡椒で合わせた即席のたれに、豚ばら肉と、茸、野菜を、和えて、蒸し鍋にて、ふつふつ。豚ばら肉と野菜蒸しは、余分な膏が落ちて、野菜類と、合わせたれの効果で、さっぱりとも頂けて、うまうま...

  3. こんな鍋は買ってはいけない - Kitchen Paradise Aya's Diary

    こんな鍋は買ってはいけない

    お店で取り扱うかどうかは、商品を使ってみてから決めるが、特に鍋やフライパンは長期間、それも頻繁に使ってみることにしている。フッソ加工のフライパンは26cmより20cmのほうが温度変化が激しくダメになりやすいことや、刃物はまな板との相性で劣化が決まることなど、いろいろわかってくる。そんな実験ばかりをしていると、構造や仕様をみただけで「この鍋ダメだ。」と分かる時が多い。フッソ加工を中華鍋のカタチ...

  4. 鍋 - doppler

    ワシの車を止めて    堂々と横断した君いつかは

  5. 鍋洗いのツワモノを探せ! - Kitchen Paradise Aya's Diary

    鍋洗いのツワモノを探せ!

    でこぼこの溝あるフライパンの底が汚いけど、どうすれば取れるかという質問が入った。私はなんでも重曹で落とすので、「ねり重曹」を作り、底にぬってラップをしてしばらく置き、その後、布タワシでゴシゴシ落としている。油汚れは重曹で結構取れるが、こびりついた焦げは無理。なので布タワシを使う。ふと、布タワシよりも落ちやすいものがあるか、東京でお店にひとに聞いてみたが、どれがいいか分からないと言う。んじゃ仕...

  6. はりはり葱しゃぶ - sobu 2

    はりはり葱しゃぶ

    家でお鍋をするのは久しぶりかも。鍋といえば1番カンタンなのが豚しゃぶ。豚しゃぶといえばここ何年も白髪葱てんこ盛りのネギと共に食べるパターンが定番になっています。野菜は白菜など入れず栄養のありそうなほうれん草だったり小松菜だったり。今回は春菊と小松菜、しいたけなど。豚肉はロースと肩ロース。もちろん白髪葱は2本分!たっぷりです。これでも足りないぐらい・・・笑豚肉をしゃぶしゃぶしたらネギもサッと火...

  7. 味噌煮込みうどん鍋 〜旦那作 - 週末は晴れても、雨でも

    味噌煮込みうどん鍋 〜旦那作

    ◎味噌煮込みうどん鍋(豚こま肉、ごぼう、人参、大根、白菜、椎茸、春菊、昆布、ひもかわうどん)急に冷え込んだ日の晩ごはん。風邪っぽいので旦那にお任せしました(。-_-。)暦は春ですが、こんな日は鍋が温まります。

  8. 1コインランチ弘前Vol.7⑦ - 炭酸マニア Vol.3

    1コインランチ弘前Vol.7⑦

    五所川原市ELM近くにあるホテル、パークイン五所川原。その1階に食事処「赤~いりんご」があります。立地条件が最高なのに、何年も前に行ったきりでした。あまりに内容がヒドくて行く気になれませんでした。その食事処が、いつからかわかりませんが、やる気をみせているようなので行ってきました。運の悪いことに訪れた日は、お店の半分以上が謝恩会で使われるらしく、通常とは異なる座席の配列だったようです。それでも...

  9. しゃぶしゃぶ - 酒と築地と肴と料理

    しゃぶしゃぶ

    ブランチは、昨日、日山さんにて仕入れておいた鹿児島産の豚バラ肉などで、久々のしゃぶしゃぶに。具材は、油揚げと、舞茸に、ぶなしめじと、エリンギに、大分産きくらげと、乾燥しらたきに、クレソンと、人参。煎酒や、今半さんのごまだれで頂くしゃぶしゃぶは、豚肉の旨味が、濃厚で、膏も、さっぱりとしており、グー。近長さんの日高昆布から採った上品な味わいの出汁の染み込んだしらたきや、茸類、野菜類も、うまうま。...

  10. 大根と鶏肉のシンプル鍋 - sobu 2

    大根と鶏肉のシンプル鍋

    最近大根が安いのでついつい買ってしまう。それも1本。なので、余った大根をゴロゴロ入れた大根と鶏肉のシンプル鍋にしました。これは若い頃に料理のレパートリーも少なかったとき、手羽先でよく作っていました。水煮昆布を入れてだしを取ったら、取り出したりせずに下茹でした大根と鶏肉を入れて煮たただけ。恐ろしく簡単ですが、昆布だして煮た鶏肉と大根はおいしい。シンプルに昆布だして作っているので食べるときはポン...

  11. ソウルグルメ 北朝鮮料理「平家屋」さんでマンドゥ牛肉鍋! - 今日も食べようキムチっ子クラブ (我が家の韓国料理教室)

    ソウルグルメ 北朝鮮料理「平家屋」さんでマンドゥ牛肉鍋!

    キムチっ子です。韓国のあのお店のあの料理が食べたい・・・・無性にそう思う日があります。このお店もその一つです。北朝鮮料理の人気店「平家屋」さん。ソウルのお友達と一緒に行ってきました。「平家屋」さんは数店舗ありますが、今回行ったのは江南店です。注文したのは・・・・・「マンドゥ 牛肉ジョンゴル」鍋料理ですが、煮ながら頂くお鍋のことを「ジョンゴル」と言って、チゲやタンとは区別します。このマンドゥ(...

  12. 酒蔵鍋 天満店 (大阪・扇町) - さんころのにっき

    酒蔵鍋 天満店 (大阪・扇町)

    今年から中国赴任になった、Gくん。独身なので、留守中のおうちの管理をまかせられました~といっても、たまに行って、窓を開け空気を入れ替え、郵便物のチェックと、水を流したりですけど(^^)合鍵を預かるとあら、「彼女みたい~♡」って思った、さんころ☆でも、実際は「管理人さんモドキ」です(笑)さて、この日は、牡蠣がおいしいとMちゃんがオススメしてくれた『酒蔵鍋 天満店』 さんへ行ってきました♪こちら...

  13. ゲキ渋アマダイ釣行の反省会でフグ三昧♡ @ 玄品ふぐ 新橋の関(新橋) - fait main de CHAR

    ゲキ渋アマダイ釣行の反省会でフグ三昧♡ @ 玄品ふぐ ...

    先週はかなりいい感じで更新できてましたが、最後にコケましたねwそして、いい感じで更新してきたら、段々ネタがなくなってきたんですけどどうしましょうwwwえ~っと、今日は先日のアマダイ釣行の続きです。あのアマダイ釣行は、行く前から後日みんなで飲むことが決まってまして(笑)行く前は“みんなでナイスサイズのアマダイをがっつり釣って祝勝会しましょ♪”な~んて言ってたんですけども、前回書いたとおり、蓋を...

  14. 鮟鱇鍋 - 酒と築地と肴と料理

    鮟鱇鍋

    夜は、過日、浅田水産さんにて仕入れ、長らく、冷凍保存しておいた下関産との鮟鱇などで、鍋に。具材は、非常にシンプルに、ぶなしめじと、エリンギに、絹ごし豆腐と、乾燥しらたきに、白菜と、人参のみ。鮟鱇鍋は、淡泊な味わいの身に、味噌ダレに合わせられた肝の風味が合わさり、コクも増して、うまうま。〆には、釜炊きご飯と、奥久慈地玉子を投入し、江戸の香りと、小葱を振り掛け、あっと云う間に、完食。ザ・プレミア...

  15. 日本料理みね久 - 酒と築地と肴と料理

    日本料理みね久

    ランチは、車をお願いして、念のために、昨日、予約をしておいた、2度目の日本料理みね久さんへ。        予約の11時ちょい過ぎ着、先客0名、後客6名程度の中、待ちなしで、カウンター席へ通され、取り敢えず、生ビールで、乾杯した後、和え物や、肉厚なふぐ刺し、から揚げ、チリ、雑炊、デザートを、堪能した模様。香ばしいひれ酒を、引き続き、ごくごく、がぶがぶ、ぐびぐびぃ。ご馳走様でした(嬉)m(_ ...

  16. すき煮弁当とあさりと鶏肉の鍋で〆はラーメンで♪ - ☆Happy time☆

    すき煮弁当とあさりと鶏肉の鍋で〆はラーメンで♪

    今日のお弁当^^土曜日なので、旦那様だけのおひとり様弁♪すき煮玉子焼き小松菜のお浸しスナップエンドウ人参・トマト今日はやっすい!牛肉仕様で!白菜・糸コン・焼き豆腐・えのきを入れてすき煮( ̄∇+ ̄)vキラーンとりあえずやっすい牛肉でも~~肉さえ入れば、問題なし(笑)や!大満足に違いない(爆)(* ̄ー ̄*)本日のお弁当^^昼間は、春の様なぽかぽか陽気だったよ♪今日はさちょいと、出かけてて帰りも遅...

  17. 常夜鍋とたこ - sobu 2

    常夜鍋とたこ

    親子共々風邪っぴき。同じ日の朝に親子揃って「喉痛い~、頭痛い~!」となった。こうも気温のアップダウンが激しいと体調管理もなかなか難しくなってくる。夜は暖かいもの食べようということで常寄鍋もう、ほうれん草と豚肉さえあれば出来るこれ、今夜は菊菜とねぎをタップリに豆腐もちなみにダシで食べるしゃぶしゃぶです(飽きずにそれで行く!)で、買ったけど使うタイミングを逃していたのが「にんにくポン酢!」平日だ...

  18. ミッション 豆乳 鮭の豆乳鍋 - Food Diary

    ミッション 豆乳 鮭の豆乳鍋

    豆乳鍋に初挑戦。鮭は熱湯をかけ臭みをとり、豆乳とだし汁を混ぜた鍋に大根、人参、じゃがいも、キャベツとともに煮込みました。味付けは、薄口醤油、酒、みりん。最後に青ネギを散らして完成。優しいお味でした。寒い日の鍋はサイコー!

  19. ねぎま鍋 - SFX巨人伝説ライン

    ねぎま鍋

    撮影で使用した鉄鍋は東京のかっぱ橋で購入した本当の鋳物なので熱を通した料理ができます。とはいっても直径わずか8センチしかないので大したことは出来ないのですが、昨日の晩酌でマグロの刺身が残っちゃったなんてとき、捨てるのはもったいないし、かといって翌日になって食べるのもためらわれるとき、この鍋が活躍します。マグロの刺身を醤油に漬けておき、フライパンで軽く焦がしたネギと一緒にお好みの出汁で煮込めば...

  20. 温まる一品 - 徒然なるままに

    温まる一品

    先日作った山菜鍋。弟のリクエストで、またまた『バルサの食卓』からの一品です^^;レシピでは肉はスぺアリブでしたが、今回は豚の薄切り肉に。あとはゴボウに白菜、ネギ、キノコを四種類ほど入れました♪他にはゼンマイやワラビ、タケノコなんかも入るとなお良いみたいです。この鍋も家族から好評だったので、また作るかな^^体も温まるし、何より野菜がたっぷり食べられるのが良いですね。こちらは載せようと思っていて...

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