食材・料理のタグまとめ

食材・料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには食材・料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「食材・料理」タグの記事(5)

  1. アスパラのつくりおき☆ - isolala日記

    アスパラのつくりおき☆

    今月の’よみうりカルチャー恵比寿’での講座はアスパラのつくりおきがテーマでした。アスパラの栄養価、イタリアでの保存食事情など、旬のアスパラをテーマにした座学。そして、アスパラのオリーブオイル漬けやマリナートをご参加者の皆さまと一緒に作りました。アスパラのつくりおきを活用して☆アスパラのフリッタータ(イタリア版卵焼き)と☆あさりとアスパラのスパゲッティーを作りました。基本のポイントを押さえなが...

  2. 旬の魚介でつくるティエッラ☆ - isolala日記

    旬の魚介でつくるティエッラ☆

    今月の教室メニューはプーリア州の郷土料理を意識して組み立てたものでした。備忘録として、今週の教室風景をアップしておきます~アンティパストは、☆ブッラータチーズのサラダ・・・フレッシュなブッラータチーズに、塩、こしょうをして、フルーツトマト、いちご、バジリコを添えて、EXVオリーブオイルを回しかけて出来上がり~☆泡ものに合います^^プリモのパスタは手打ちのオレッキエッテを皆さんと作りました~ふ...

  3. 蟹の甲羅のうつわ☆ - isolala日記

    蟹の甲羅のうつわ☆

    本日は、今月最後のレッスンでした。ズワイ蟹の仕入れが最後まで滞りなくできてホッとしています^^蟹の下処理はちょっと面倒かしら?と思いきや、どのクラスも、おしゃべりしながら楽しいチームワークで蟹の身を取り出しました^^ドレッシングであえて、甲羅のうつわに・・この中の蟹は一人分~♪ゆっくり味わっていただきました。来月もヴェネト州のお料理をお伝えします~☆

  4. あったまるスープと豚肉の牛乳煮☆ - isolala日記

    あったまるスープと豚肉の牛乳煮☆

    今月のイゾラーラ料理教室のコースメニューのテーマは「ヴェネト州」アンテイパストの蟹のサラダについては既にアップ済みですが、お陰様でその他のお料理も好評です^^セコンドには☆パスタエファジョーリpasta e fagioli他の州にも似たような料理はありますがヴェネト州ではボロッティという形状も味もうずら豆に似た豆を使います。過去のメニューにもあるものですが、今回はパスタなどを変えています。幅...

  5. 蟹のサラダ ヴェネツィア風☆ - isolala日記

    蟹のサラダ ヴェネツィア風☆

    来週から始まるイゾラーラ料理教室の今月のテーマはベネツィアがあるヴェネト州の郷土料理です。コースメニューのアンティパストとして、レシピ用写真を撮りました。☆蟹のサラダ ヴェネツィア風Granseora alla Venezianaヴェネツィアで名物になっている蟹は地元の蟹なので、同じものは作れませんが、ずわい蟹(下の写真)を使って、美味しいサラダができます。今月は、蟹をすべてのクラスに準備で...

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