食材のタグまとめ

食材」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには食材に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「食材」タグの記事(103)

  1. Kumato(黒トマト)のサルサ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    Kumato(黒トマト)のサルサ

    前から気になっていたKumato(黒トマト)を買ってみました。名前が日本語っぽいから日本で品種開発されたトマトなのかなぁ、などと思っていたのですが、調べてみたらスペイン原産でした。ブランド野菜らしく他のトマトよりお高めだし、バラ売りされておらず6個入り販売されています。実はトマトはオヤツに丸かじりするほど好きではなく、6個入りか・・・うーむ。と、スーパーで見かけるたびに悩んでいたんですが、気...

  2. アドリア海のヴォンゴレ - べルリンでさーて何を食おうかな?

    アドリア海のヴォンゴレ

    浅利はイタリア語に訳するとVongore、料理の名前もスパゲティヴォンゴレと書いてあるけれど、日本のアサリとアドリア海のヴォンゴレは味が違う!いや、日本のアサリだって美味しいのは間違いないのだけれど、違う。これは海の味が違うからなのか?何十回とは試してないが、リグーリア海側、またはリスボンとかの大西洋のアサリも、それほど美味しくない。これは不思議。そう、僕の独断でイタリアではアサリはヴォンゴ...

  3. グリーンビーンズ・キャセロール - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    グリーンビーンズ・キャセロール

    グリーンビーンズ・キャセロールを作りました。アメリカではホリデーシーズンの定番でもある1品ですが、なぜホリデーでもないのに思い立ったのかというと、夕食のおかずに困って冷凍庫を漁ったら、グリーンビーンズが3袋も出てきたから。←全然買った記憶がないのですが、なぜだろう?(笑)。 材料は、グリーンビーンズ、牛乳、スープ缶(クリーム・オブ・マッシュルーム)、玉ねぎ、フライドオニオン。スクラッチから作...

  4. スペルト小麦 - KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

    スペルト小麦

    Citron・Coupe(シトロン・クッペ)のレッスンで使っている有機栽培ファッロペルラート(スペルト小麦)です。^^

  5. サンパウロで手に入る冷凍食品 - ハチドリのブラジル・サンパウロ(時々日本)日記

    サンパウロで手に入る冷凍食品

    海外に住んでいても、どうしても食べたくなる和食材。私は特に無類のうどん好きと来ているから手に負えません。今のように冷凍食品が豊富になかった時代には、日本から乾麺をせっせと運んだり船便に入れたりしていました。日本からブラジルに出発する間際にスーパーに車を走らせ、ほぼ命がけで冷蔵品をスーツケースに詰め込んでいました。その当時良く荷物に入れたのは納豆でした。ブラジルにも納豆は売られていましたが、粘...

  6. フランス産の苺 gariguette - tony☆

    フランス産の苺 gariguette

    サマータイムが始まり、日本との時差が7時間になりました。夕方は18時頃まで明るかったのですが、これで急に19時頃まで明るくなることになります。今日だけ一日が1時間減ることで少し生活のペースも乱れそうな予感。。。さて、フランス産の苺 gariguette をこの春初めて見かけてから約2週間が過ぎました。1バルケット(250g)が6€弱だったのですが、3€台まで下がり、この週末の朝、家族みんなで...

  7. 夢のデニッシュ・悪夢のマーガリン(PART 1) - デンマンの書きたい放題

    夢のデニッシュ・悪夢のマーガリン(PART 1)

     夢のデニッシュ・悪夢のマーガリン(PART 1) (uncle006.gif)  マーガリンってぇ貴方の体に良くないよ!(margar02.jpg)(margar01.jpg)(cook002.jpg)   バターの方が   いいですよ!(danish02.jpg)(danish01.jpg)(mayumi40.jpg)デニッシュ(danish04.jpg)デニッシュ(...

  8. 夢のデニッシュ・悪夢のマーガリン(PART 2) - デンマンの書きたい放題

    夢のデニッシュ・悪夢のマーガリン(PART 2)

     夢のデニッシュ・悪夢のマーガリン(PART 2)【デンマンの独り言】(kato3.gif)ですよねぇ~。。。 あなたも間食しないようにしてください。。。ところで、真由美ちゃんは、ノース・バンクーバーでホームステーしながらVCC (Vancouver Community College)にかよってパン職人・ベーグル職人の勉強と実習に励んでいました。去年(2016年)の9月に卒業式を...

  9. 大和芋で磯辺揚げ - やさしい光のなかで

    大和芋で磯辺揚げ

    今夜の夕食には買っておいた大和芋をすりおろして久しぶりに磯辺揚げを作りました。店頭には大和芋と長芋がありますが私はねっとりした大和芋の方を買います。とろろ汁を作ったり、千切りにして二杯酢をかけ、もみ海苔やおかかを乗せたり、、でもやはり、磯辺揚げが一番好きですね。長芋をすりおろしてではサラサラしてまとまらず磯辺揚げはできませんのでやっぱり大和芋に軍パイが上がります。どちらも皮をむくとき絶対に手...

  10. プリン体一覧 - たっちゃん!ふり~すたいる?ふっとぼ~る。  フットサル 個人参加フットサル 石川県

    プリン体一覧

    ビールを飲むと尿酸値上がって痛風になるぞ!そう、その通りなんですが一緒に食べる食べ物にも原因が。とくにおいしいもの(笑)でも、意外なものもあります。カツオブシ、ニボシやべーっすね。でもとんこつラーメンは予想外・・・青魚といわれるものは結構多いなあとか、卵は無いんだなあとか。ポテトフライは少ないんだ!とか。でもカロリーが気になるね。うまくできてるなー。おいしいものはたくさん食べたら病気になって...

  11. お皿の上も春いろ花畑 - やさしい光のなかで

    お皿の上も春いろ花畑

    ご機嫌よくレッスンが続いております。メンバーになって4ヶ月目のM保さん。「フルーツのカットをどうしたらいいですか?」「マスカルポーネのディップをつけるながら食べますから、お好きに切っていいのよ、、「え~~困りますぅ少し見本を・・」「ではね、高低差をつけたほうが素敵に見えますよ。」私が見本をカットしました「はい!」で苺やメロン、パイナップル、オレンジなどを美しく可愛くカットします。彼女があまり...

  12. ローマでの食事 - イタリアを楽しもう!

    ローマでの食事

    ローマでの食事。今回はローマの伝統的な料理ではなく素材や味の組み合わせが絶妙なお料理を堪能。アミューズからわくわく。赤エビのタルタルステーキに焼きナスのソース。新鮮でさっぱりしたブッラータとピスタチオ。オマール海老とバーベキューソースに食感が良いカブ。ドルチェも焼きりんごと言われてイメージしたのはちょっとヘビーなもの。ところが爽やかでディナーの締めにぴったりでした。ビジネス・個人旅行のイタリ...

  13. アボカドと鯵でレッスン - やさしい光のなかで

    アボカドと鯵でレッスン

    3月のサロンレッスンも終盤に差し掛かっております。Newグループにはアボカドの熟成度の見分け方種の取り方などをレクチャーします。アボカドのココットは手間をかけず10分ほどで調理し、オーブントースターで10分弱入れて表面に焦げ目をつけるだけ。出来上がって熱々をフゥフゥ・・・お口へ。”わぁ!!美味しい〜”生で食べることの多いアボカドに火を通すと特別な味になるレシピ。鯵のマリネはフレッシュなローズ...

  14. 春のマルシェ - tony☆

    春のマルシェ

    今が旬の新ニンニク ail nouveau (または ail frais) を見かけて買いました。色合いが好きでついつい手が伸びてしまいます。ニンニク大好きなじょりーの為にも♪そして、こちらも旬のクレソン。豪快に束ねてあり、ずっしり重い…。(400gほどありました!)サラダやお浸しにしようと考えています。春を告げる、フランス産の苺 gariguette も並んでいて店主が、これが初物だと話し...

  15. 塩作りとTokyo 2020 Olympics - チルチルCafe&野遊び

    塩作りとTokyo 2020 Olympics

     塩、薪ストーブの上で少しずつですが炊いています。奄美大島は4月になると初夏というような気候になってしまうので、それまでに一年分の塩を炊き上げたいです。 味噌作りに種まき、ミカンの剪定と仕事が山積み。。。畑の雑草までは手が回りません。 しかし、草に埋もれていてもこの通り、ちゃんとおいしいブロッコリーが育っています。 野山にはやわらかいヨモギがたくさん生えています。春先のヨモギは天ぷらにすると...

  16. 菜の花Power〜☆ - necessary or unnecessary

    菜の花Power〜☆

    fotoliaで売れたお写真菜の花☆菜の花レシピと言えば「からし和え」が浮かぶ。菜の花の花言葉「明るさ」「快活」だそうで。。菜の花の美容効果は・・・βカロテン、ビタミンB1、B2、C、葉酸、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維と豊富!よって貧血の予防、免疫力アップ、美肌効果血糖値や血圧の安定糖尿病、高血圧の予防・改善と多岐にわたって健康効果がすごいのであります!そして辛み成分のイソチオシアネー...

  17. 長野県白馬村産 特別栽培米 【ゆめしなの】 - いつかその日がくる日まで

    長野県白馬村産 特別栽培米 【ゆめしなの】

    お米を買うのは夫さまの役目。と言うのも、『安ければ、国産米ならなんでもいい』という私には任せられないというのが、夫さまの本音。クレジットカードのポイントがかなり貯まっていたので、お米と交換。今回、選んだのは長野県白馬村産 特別栽培米 【ゆめしなの】2kg。夫さまの舌を唸らせることができるか、品定め。にほんブログ村に登録してみました。よければ、ポチッとお願いします!にほんブログ村

  18. 休日のお家ごはん、いろいろ。 - tony☆

    休日のお家ごはん、いろいろ。

    最近の休日ごはんの写真が溜まってきたので少しご紹介します。マルシェでもう空豆を見つけました。フランスの空豆 fève はヒョロッと長く、25cmほどあります。絹さや、インゲン豆と合わせて春の豆サラダに。粗削りのパルミジャーノとローストした松の実がポイント。じょりーも好きだったようで、喜んでくれました。これをきっかけに今、サラダ作りにハマり、毎週作っています。(娘が生野菜を食べないので、平日は...

  19. 土曜日、トルコマークトへ。 - べルリンでさーて何を食おうかな?

    土曜日、トルコマークトへ。

    土曜日、天気予報では期待してなかったんですが、晴れ。マークトにでも行ってみるか?となりました。蚤の市じゃなく、食料品のマークト。クリスマス市もマークトですが、マルシェ、メルカートとパリやイタリアでの日記では書いてますが「市」はドイツ語のマークトMarktに統一することにします。そのマークト、小規模なのはベルリン中にあります。行きつけは拙宅から歩いても行かれる距離のベルリンドイツオペラ傍の教会...

  20. 桃の節句のちらし寿司2017 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    桃の節句のちらし寿司2017

    今年も桃の節句にちらし寿司~♪去年は個別の容器に詰めたけど、今年はキャセロール容器にどーんと盛り付け。相変わらず魚介類がエビだけなのは気にしてはいけません(笑)。 すし飯は、ニャンえもんさんからいただいたお米&pinochikoさんから戴いた五目ちらしの素を使っていて、何気に贅沢です。お米はもちろん、ちらし寿司の素も甘すぎず美味しい!すし飯+錦糸玉子だけでも十分メインになりそうでしたが、せっ...

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