食材のタグまとめ (98件)

食材のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには食材に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

お義母さんが無事にシカゴに帰りました。またしてもアポなしで夜中に現れたときはどうなることかと思いましたが、オットが頑張ってくれたので助かりましたよ~。そして今回はたくさんのお土産を頂きました。 まずはお茶&コーヒー各種。お茶はヘルシー志向のお義母さんらしいチョイス。コーヒーはTrader's Joeのものですよ~!←私もお気に入りのスーパーですが、ウィチタには店舗なし。最寄り店は隣州にあり車...

by やさしい光のなかで

”可愛いハンバーガー”はお子さんのお弁当にも重宝する、、とレッスンしています。これを作るはずだった・・・昨日高島屋のフォションとペックで2種類のパンを買った、、昨日の午後高島屋から届いた数々の食材は冷蔵庫に入れパンは冷蔵庫より袋のまま廊下に置いておこう、、ところが今朝、ゴミ捨ての時その袋もゴミ袋と一緒にスタコラサッサ、地下室のドラムの中にポイッ!レッスンの準備をしていてパンが見つからない。探...

アヒージョ。スペイン語でニンニク風味という意味だそうですがオリーヴオイルにニンニクたっぷりで煮る料理です。タパスでも出て来ますが、これこそ外で食べる必要は無い料理の代表の様なもの、本当に簡単に美味しくできます。ニンニクは厳選した大きめの(スペイン産が多い)美味しいのを選べるし、オリーヴオイルは最高のを自宅でなら選べる。材料も自分で選び、下ごしらえするから、楽しいし美味しくできます。拙宅でも鉄...

水曜の朝、三日ぶりに弾いたKBがとっても良い音がしたから?抜群に良い天気で前の湖や近所を歩き、撮った写真が物凄く良かったから?それにしても気持ち良い日が数日続きました。いや、仔牛のタンをさばいて出汁を摂り、オックステールも使って!と思っていたけれど1.5kgの塊が美味しかった豚バラで作ったボッリートミストが、これ以上美味しいのは無い!くらい美味しくできたから、です。(長い前置き) ボッリート...

オットがこんなお洒落なソースを買ってきました。どちらもBorgo de' Mediciというブランドの商品で、イタリア製。1つはブラックトリュフ味、もう1つはポルチーニ味。マッシュルーム好きのオットらしい選択です(笑)。 せっかくなので、早速パスタに使ってみました。具はアスパラのみでシンプルに。ブラックトリュフソースを使ったんですが、トリュフの香りはするけれど、味はポータベラマッシュルームで...

by やさしい光のなかで

春一番が吹いた暖かい一日でした。薄手のコートを着てレッスンの食材買い出しのため麻布十番へ。日進ワールドデリカテッセンスーパーマーケットは広尾のナショナル麻布スーパーマーケットと並んで外国食材が豊富に揃えている。外国駐在員の夫人たちやお手伝いさんたちが買い物に来ている。サロンではアンチョビフィレを大量に?使うため大瓶に入っているものを買う。今日は麻布永坂更科本店で長年の経験でスーパーマーケット...

by フランス美食村

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豊田さんとの日記、続きます。2/10 金曜日です。佐渡ゆーちゃんも早起きなので、豊田さんのホテルで朝ごはんを三人で?!と夜中に出た案をLINEしましたが豊田さんから朝早くにご返事いただき、9時には取材のアポでホールに向かいます!今回は叶いませんでしたが、マリオットはベルリン映画祭で満室だったから、僕らがゲストで朝食に加わる余地は、きっと無かったから◎です。複数の取材、昼ごろまでと聞いてました...

Chachaさんに教えてもらったドイツ製のストルーデルを買ってみました。ALDIで扱っている商品で、アップルとミックスフルーツ(アップル&ベリー)の2種類ありました。アップルはたくさん在庫があったけど、ミックスフルーツが最後の1個だったので、迷わずミックスフルーツを選択。冷凍食品なので、箱から出してオーブンで焼くだけでお手軽です。 ・・・なのに思いっきり焦がしてしまい、パッケージとは別物みた...

今日から常時氷点下がまた始まったベルリン、それでも昨日の夕方、前の湖の氷具合もみながら散歩に出ました。湖畔カフェの裏手、角は佐渡ゆーちゃんも当時、少し考えた(候補にあった)賃貸のアパート。これは元裁判所で、その巨大な建物を高級レジデンスに改造したそうで、いくつかある表側の大広間はメゾネットにしてもどちらも十分な天井高があるように見えます。この裁判所、僕がベルリンに来た頃は裁判所として機能して...

by やさしい光のなかで

フランスの家庭料理とイタリア料理時々家庭で楽しめる和食をレッスンしているCooking Salon White Laceです。イタリア料理の定番パスタは今や国民食?と思われるほど喜ばれますよね。ロングパスタはスパゲティーニ、リングイネカッペリーニ、タリアテッレetc・・・イタリアという国はユーモアのある国だと私は思う・・見るだけでも楽しいショートパスタが数々あります。フィスリペンネ、リガトー...

by やさしい光のなかで

2月のレッスン始まりました。珍しいショートパスタを見つけましたので早速レシピを作り上げて昨日のレッスンです。テーブルセッティングのお当番はA恵さんです。プレートはシックなウェッジウッドのグレン・ミストを選びました。プレースマットトのコントラストがいいですね~スプニョーレブーリア州の農家がBioで栽培した小麦粉を使いブロンズの射型で抜いた、複雑な形。ツナ缶とトマトソースを絡ませましたら茹で加減...

家内が定期的に開催してるお菓子教室、2/2木曜日でした。今回は皆勤賞のY嬢が初めての欠席でした。前回は僕が帰国中の開催で違いましたが、それ以外はケーキを焼いてから食事(僕が担当)+デザートの組み合わせです。今回は人数が多い、総勢8人だったので、その場で作るパスタは難しい。依ってragoûtを前日に仕込みました。牛挽肉、トマト、ニンニク、ペペロンチーニ、ドライトマト、ポロネギはいつも通りですが...

Vermicelli Salsiccia e Noceサルシッチャ、豚の生ソーセージです。僕の行きつけ(1982年から)チェントロイタリアのサルシッチャは素敵に美味しい。イタリアでも充分トップクラスと思います。フィノッキオーナ(茴香)入りのスタンダードが◎です。これを焼いてそのまま食べるのも美味しいですが(たまーにやります)やはりパスタが美味しい。拙宅では生トマトと合わせることが多いですが、...

2017年2月レッスンお申込み受付中→★こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、季節や食材に合わせたレシピ提案、さまざまな商品を使ったお料理の試作などお料理全般のお仕事を承っています。お問合わせ:bloom02032005@yahoo.co.jpお味噌作りの時期となりました。毎年マルメロさんでさせていただく味噌作りも今年で4.5年...

by イタリアを楽しもう!

魚貝続きほたるイカのフライすり身のフライ&カボチャのクリームたこのサラダ美味しい♪それからアンコウのパッケリ(パスタ)イカとジャガイモとグリーンピースムール貝さらに!甘エビスカンピ(アカザエビ)うに♡うにのソースをかけたリゾット美味しいものを食べれることができる幸せ。ビジネス・個人旅行のイタリア語通訳・アテンド。 こちらからサイトをご覧ください。2つのランキングに参加しています。2つ共クリッ...

by tony☆

節分に向けての準備を始めました。今年は娘と豆まきをする気満々のtonyです♪仲良くさせていただいているお母さん友達が、“節分の豆、意外と簡単に手作りできたよ~” と教えてくれたので初めて挑戦してみることに。2時間ほど水に浸した大豆の水を切り、フライパンで炒ります。だんだん色がついてきました。炒りながらどうして豆で鬼を追い払おうとしたのか不思議に思えてきました。調べてみると “魔目を射る” と...

by やさしい光のなかで

ブログ仲間でいつもコメントを下さる”かるぺ・でぃえむ”のkanaさんから『築地市場へ行くのは早朝でなければ新鮮なものは手に入らないのでしょうか、、』と、コメントをいただきました。全くその通りです。少し出遅れると新鮮な魚介類は手に入りません。その上、馴染みの店とお互いの信頼関係を築くことです。度々私のブログに登場する飯田水産飯田社長自ら店まで連れて行ってくださって紹介された『マグロの内藤』マグ...

by イタリアを楽しもう!

ここ最近大好きな魚貝料理を食べる機会に恵まれています。例えばこんなお料理。アンティパストに沢山の種類がでてくると嬉しいです。シラスがたっぷりのブルスケッタやカリッカリに揚ったフライやぷりっぷりの蛸魚貝のグラタンエビも上手に揚っていますアンコウのパスタはコシがしっかりしたシャラティエッリというパスタでビジネス・個人旅行のイタリア語通訳・アテンド。 こちらからサイトをご覧ください。2つのランキン...

by 俺ウマ日記

 この前からごま豆腐を使ったレシピを書いてる。なぜならごま豆腐が好きだから。ごま豆腐は元々中国から仏教とともに伝わった「麻腐」という精進料理らしい。なのでか、俺が住む和歌山では高野山といえばごま豆腐という感じ。 ごま豆腐の作り方は、すりつぶしたごまに水(出汁の場合も)と葛粉をあわせて裏ごしし、鍋で煮て冷やし固めるというもの。作らなくても色々な市販品がありますけどね。葛粉がしっかり入ってる商品...

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