餅米のタグまとめ

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「餅米」タグの記事(1)

  1. 餅米甘酒 - うまこの天袋

    餅米甘酒

    餅米を使って甘酒を造ってみました。餅米1カップ水3カップ電気釜でお粥を炊きます。炊けたようです。よく混ぜてみます。温度を測ると75℃ありました。前回の経験から、ここで麹を入れると麹が冷たいので一気に温度が下がります。案の定58℃になりました。丁度いいですね。保温は切って、このまま蓋をしてしばらく置きましょう。2時間ほど他の仕事をしていて、覗いてみました。かき回して測るとおや、47℃に下がって...

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