魚介の紹介のタグまとめ (3件)

魚介の紹介のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには魚介の紹介に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by 魚屋三代目日記

先日のこと市場で見つけた小振りな甲イカ、値段も安くて美味しそうだったので仕入れてみた(自家消費用)可愛いサイズもしかしたらヒメコウイカなのか???大きいコウイカでこのくらいだいたい7〜8センチってところか新イカの季節はまだまだ先なので、このイカは成長し切ったのか!?捌いたら普通に子(卵)を持っていた個体もあるし..........ムゥ、まだまだ勉強が足りませんんでもって、近々捌いたこのイカを...

by 魚屋三代目日記

超久々!魚介の紹介です!!今回のお魚はフィレオフィッシュの材料介党鱈/スケトウダラこのお魚はとっても淡白な白身ですのでどんなお料理にも合いますこの魚の卵巣(魚卵)は真子、『たらこ』や『明太子』の材料になる助子(スケコ)そうです!生たらこなのです!! 雄(♂)の精巣は白子、タチと呼ばれるのですが、マダラの白子に比べると安価だが真子(たらこ)はマダラの真子よりも価値が高くなるのです<旬>旬は冬で...

by 魚屋三代目日記

市場で見かけたサーモン普通のサーモンと比べて肌の色が暗い市場ヤギさんに『これ、ブラウン?』と聞いたら『信州サーモンだよ』とのことどうやらニジマスとブラウントラウトを掛け合わせた個体みたい身質は鮮やかでクセがなく、脂もあり美味だと言うこの大きさで3キロ値段を聞くと安くはない価格である扱う、扱わないにしろ食べてみないと判断できない近々、注文して仕入れてみるか話はそれからだ画像をクリックで、購入ペ...

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