魚料理のタグまとめ

魚料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには魚料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「魚料理」タグの記事(46)

  1. お魚ストックがやばい!? 2017年8月14日 - Pescador(釣り人)の日常

    お魚ストックがやばい!? 2017年8月14日

    前回カヤックフィッシングに行ったのは7月31日。もう2週間も浮けてない。。。仕事が忙しいのもあるけど、休みの日に限って強風だったり、あとは有り難いことなんだけど、本州から友人達が遊びに来たりで。浮けない日が続くと、次回の釣行が楽しみでついつい妄想してしまう。そして、いままでやったことのないしゃくり方を思いついた。そもそも自分が魚になったつもりで妄想してたら、着底した瞬間に、猛スピードで上がっ...

  2. 浜焼市場 - スサキハウスサービスほのぼのブログ

    浜焼市場

    しらす・漁師料理 浜焼市場で昼食。町田街道を通ると混んでいていつも気になってました。私はランチメニューから刺身定食とどぞうはすらす丼それとここの人気メニュー丸ごと玉ねぎ焼きを注文。写真は私が食べた刺身定食でボリュームもあってご飯も店員さんにお願いして思わずお代わりしてしまいました。とどぞうの頼んだしらす丼は写真を撮る前に食べだしてしまったので写真はなしです(^^;)外看板にしらすと書いてあっ...

  3. パパイヤリチー、てこねずし - 毎日がワイン日和

    パパイヤリチー、てこねずし

    パパイヤリチー(パパイヤと豚肉の炒め物、沖縄料理)を作ってみた。かつをのてこね寿司と

  4. ツナとイタリアンパセリのパスタ白ワイン風味、トビウオのメンチ&かぼちゃのフライ - 毎日がワイン日和

    ツナとイタリアンパセリのパスタ白ワイン風味、トビウオの...

    ツナとイタリアンパセリのパスタ白ワイン風味トビウオのメンチ、かぼちゃのフライ。美味しいかぼちゃで作るフライはなぜこんなに美味しいのであろうか。

  5. ちょいとお高い魚の骨抜きを買った。 - 草の庵日録

    ちょいとお高い魚の骨抜きを買った。

    ワシは魚をさばくことが多いんだが、鯵とか鰯とかの小魚は、小骨を抜くのが面倒で、だからといって抜かずにいるととてもじゃないが食うことができないし・・・ってんで、今までは100均の骨抜きを使ってたんだわ。しかし、100均のは・・・大きい骨は抜けるんだが、ちょいと精度に欠けてて・・・切歯扼腕だったのさ。で、酔った拍子に買っちまった・・・なんと1218円!!100均のと一緒に・・・。この骨抜きは、様...

  6. ピーマンたっぷりじゃがいもピザ、イカと鮭のフリッター - 毎日がワイン日和

    ピーマンたっぷりじゃがいもピザ、イカと鮭のフリッター

    ピザ生地の代わりにすりおろしジャガイモの生地でピザ鮭とイカ、オクラのフリッター

  7. サーモンのホイル焼き。源吉兆庵の清涼ゼリー。 - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    サーモンのホイル焼き。源吉兆庵の清涼ゼリー。

    たまにはお魚を。ということで、鮭のホイル焼きを作りました。付け合せも和風で、ブロッコリーの胡麻和え、卵焼き、ローストポテト、カリフラワーの味噌汁。あと1人2口分残っていたカリフラワーとブロッコリーのサラダもありました。カリフラワーとブロッコリーばっかりだけど、気にしない方向で。鮭は表面に白いの(水溶性タンパク質)が出ちゃって美味しそうに見えないのが残念でしたが、大きな切り身でテンションが上が...

  8. 鰻(中国産・養殖)とミョウガのひつまぶし - 毎日がワイン日和

    鰻(中国産・養殖)とミョウガのひつまぶし

     昨日はうなぎのひつまぶし。 土用の丑の日とやらは25日(火)だったから、1日ずらせば安くなるかと思いきや、定価のままだった。 値段の割には、少し大きい中国産の養殖ウナギだが、うううむ…どうも薬臭いというか。ひつまぶしにしてごまかしてもこれだから、普通のうな丼にしたら、もっと薬臭ひどくて、正直、美味しいとは思えないシロモノだったのでは? やはり安い中国産うなぎはビミョウだな…。 夏バテに効く...

  9. 最近の家飲みでこしらえたもの。 - 草の庵日録

    最近の家飲みでこしらえたもの。

    自慢じゃないが、ワシは毎日酒を飲む。金がないから外では飲まない。ビールは嫌いだから、缶チューハイから始めて、日本酒、焼酎ってぇ具合に、杯を重ねるんだが、生来の体力のなさで、そうそうは飲めずに適当なところで寝てしまうのよ。酔ったらすぐに寝られるのが家飲みのいいところだ。で、家で飲むから、酒のアテも自分で用意するわけで・・・。まぁね、所帯を構えるまでは、一人暮らしをしていたから、普通のおさんどん...

  10. 三ノ宮OPA2へ - のんびり日記

    三ノ宮OPA2へ

    先日三ノ宮へ。お腹が空いていたのでまずランチ~前に、お義母さんと一緒に行ったお店♪めちゃくちゃ雰囲気いいです♪お昼にハイボール飲んでいるのは私です(/-\*)鰹のたたき定食?私は鯛の釜飯の定食♪お魚もごはんも美味しい~☆最後は鯛茶漬けにして(^^)おなかいっぱい~大満足の後は下の階をうろうろしていたら素敵でお洒落な雑貨屋さんのような手芸屋さんを発見(*≧∀≦*)見るものどれも素敵でワクワク~...

  11. フライドオイスターのポーボーイ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    フライドオイスターのポーボーイ

    ガンボを作った翌日の夕食に、ポーボーイを作りました。ポーボーイはニューオリンズ名物で、フレンチスタイルのパンに、コーンミールで衣付けして揚げたシーフードなどを挟むサンドイッチ。牡蠣やエビも美味しいですが、ソフトシェルクラブ(脱皮したばかりのカニ)の丸揚げしたものを挟んだポーボーイは超美味しいです。今年こそは自分で作るぞと思っていたけど、ソフトシェルクラブの旬をすっかり逃してしまったので、フラ...

  12. スマとマルヒラアジのカルパッチョ 2017年7月22日 - Pescador(釣り人)の日常

    スマとマルヒラアジのカルパッチョ 2017年7月22日

    また料理ネタですが。先日釣ったスマとマルヒラアジのさくがまだ冷蔵庫に残っていて、何にしようかななんて考えていたのです。仕事を終え、家に帰るとその魚達はカルパッチョになっていました。私が魚を料理する際はほとんど握りか刺身など和食中心になります。洋食系はあまり得意ではないのです。今回妻が作ってくれたカルパッチョは超お気に入りの味で、レシピを記録して、絶対また作ってくれる様に頼んじゃいました。写真...

  13. スマがこうなりました。 2017年7月21日 - Pescador(釣り人)の日常

    スマがこうなりました。 2017年7月21日

    先日釣ったマルヒラアジとスマ。冷蔵庫で少し寝かせて昨晩握りでいただきました。とても美味しかったけど、もう少し寝かせた方がいいかも。ということで残ったさくはもう2日間寝かせてみようと思います。やっぱりカヤックフィッシングは楽しい!

  14. 晩餐会 2017年7月17日 - Pescador(釣り人)の日常

    晩餐会 2017年7月17日

    先日釣ってきたアカジンたち。釣ったその日の夜に食べたのがこれ。バター焼き、皮の唐揚げ、フライ、それにパスタを添えて。毎回思う、贅沢だなぁと。刺身や握りは冷蔵庫で寝かせてからなので、後日の予定。そして昨日はMさん家で魚パーティー。定番の握りはタマン、アカジン、タキベラ。こちらはアカジンとタキベラの頭の煮付け。とっても良い味で美味しかった。レシピ聞いちゃった。こちらはMさんの自信作のタキベラのア...

  15. リトルネッククラムのボンゴレロッソ、エビマヨ - 毎日がワイン日和

    リトルネッククラムのボンゴレロッソ、エビマヨ

    昨日はコストコでこんなの見つけた。リトルネッククラムというそうだ。ニュージーランド産。色がグリーンでとてもきれいなので買ってみた。ちなみに内側は白と紫でした。まあ、恐らくアサリみたいなもんでしょう、ってことでボンゴレにしてみました。ハラペーニョ入りエビマヨと。

  16. チャーカータンロン - ~美・食・住~

    チャーカータンロン

    1日目の夕食はハノイの名物料理「チャーカー」。チャーカーとは、白身の淡水魚(雷魚)のぶつ切りをカレー粉で炒めて、香草とブンとともにいただく料理です。前回はチャーカーラヴォンに行ったので、今回はチャーカータンロンにしてみました。ハンザ市場の近くにあります。エアコンが効いた快適な店内。チャーカーラヴォンよりも座席が広いかな。料理はひとつだけ。ビールで乾杯。ベトナム料理にはビールが合いますね。旅行...

  17. イカワタへしこ糠パルミジャーノ、ひげそり鯛のセビーチェ - 毎日がワイン日和

    イカワタへしこ糠パルミジャーノ、ひげそり鯛のセビーチェ

     昨日の食卓。 先日のひげそり鯛をセビーチェにしてみた。レモンと塩だけだと、味がつまらないのでオレンジを入れたら味が格段に良くなるなり。 パスタは、イカワタ&へしこ糠。先日のサバのへしこの糠をトマトと一緒にあえてさらにイカとワタ、パルミジャーノを加えてイカワタへしこ糠パルミジャーノ。

  18. オイルサーディンじゃなくてオイルサバ - 毎日がワイン日和

    オイルサーディンじゃなくてオイルサバ

     鯖をにんにくなんかと一緒にアヒージョにして、そのあと覚まして瓶詰などにすればオイルサーディンならぬ鯖のオイル漬け(オイル・マークロウ) これは美味しい。明日、これでサンドイッチしよ。

  19. マグロの竜田揚げ - Kyoko's Backyard ~アメリカで田舎暮らし~

    マグロの竜田揚げ

    マグロのポキ(見切り品)を買ったので、今回は竜田揚げにしてみました。よく行くスーパーで販売が始まったころは2.5cm前後の角切りだったのに、いつの間にか1.5cm前後の大きさになっていて。生で食べるなら食べやすいんだろうけど、揚げ物には使いづらい・・・。ということで、3~4個をギュッと握って無理やり片栗粉をまぶしたのがこれ。片栗粉が大量に必要になりましたが、しっかり味もついてるし、齧るとぽろ...

  20. センネンダイ食レポ 2017年7月10日 - Pescador(釣り人)の日常

    センネンダイ食レポ 2017年7月10日

    先日釣った幻の高級魚と言われてる「センネンダイ」を食べてみた。釣った当日は頭の部位を塩焼きで。まず肉質が他の魚と違う。なんとなくシルキーでとてもなめらかな感じ。そして皮付近にはゼラチン質。味は旨み、甘みがあり、上品な味わい。写真は撮り忘れた。。。他の部位は冷蔵庫で3日間寝かせて、刺身、握りで食べた。写真はイソフエフキ(タマン)と、アオチビキ(オオマチ)と、そしてセンネンダイのお造り。センネン...

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