鱧のタグまとめ

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「鱧」タグの記事(6)

  1. 珈琲と写真の日々-31 - 珈琲と写真の日々

    珈琲と写真の日々-31

     関西では夏の代表的な食べ物の一つを選ぶならばしぜんと「鱧」が思い浮かびます。しかしこの鱧を美味しいと思ったことが今までにはなかった。大方梅肉か、からし酢味噌で食べるのだがそれよりも「鱧」本体の味が極めて蛋白であるのに加え食感も小骨が混じっているのであまりよくない。そんなことで「鱧」は一生涯口にするものではないとあきらめていたのであるが、このたび市内のデパートの売り場には食べ方として、落とし...

  2. 桧扇と鱧と祇園祭… - 侘助つれづれ

    桧扇と鱧と祇園祭…

    『桧扇』ヒオウギいつの間にか咲きすすみすでに咲き終えた花たちは青い実りの準備を始めています石蕗の葉とともに生けました***『鱧の湯引き』梅醤油でいただきます***祇園祭の花と言われる桧扇祇園祭のころ美味しくなると言われる鱧祇園さんも もう終わり七月も もう終わり…海辺の貝殻のごとく思い出のカケラをひとつふたつと拾い上げる暑い夏の日

  3. 変わらない幸せ - 和合一致

    変わらない幸せ

    私にとって家族と囲む食卓は元気を生み出す源であり、一緒にいただく喜びを感じられる幸福の時でした。今も変わらず。血を分けた家族ではなくても一つ屋根の下で、卓を囲んで顔を見合せいただける幸福は、心に空いた欠片を埋めて、一層の力が付くと本気で思います。そして、その沸きだす元気で「いってきます!」と今日も一日を迎えられること。この当たり前が繰り返されることが、どんなに心の根を太くしてくれることか。昨...

  4. 魚市 - ♪Allegro moderato♪~穏やかに早く~

    魚市

    エルメス祗園店に行く前に腹ごしらえしました。最初は関西風蒸さない鰻にしようと検索していたのですが、なんと札幌にもそういうお店があることに気づき・・・鱧にしました。ネットで検討したお店へ。『魚市』鱧料理ってバカ高いお店ばっかりだったのに、このお店はリーズナブル。鱧のレントゲン写真まで飾るほどの鱧好きご主人がやっているとのことでこちらにしました。今熊野弁当の鱧落としつき(3240円)にしました。...

  5. 鱧の湯引き/いづ萬の揚げ天/鰹の藁焼き/上賀茂トマト/茄子のお味噌汁 - まほろば日記

    鱧の湯引き/いづ萬の揚げ天/鰹の藁焼き/上賀茂トマト/...

    昨日はいろいろとすることを済ませてから、オットさまと日本橋高島屋まで出向きました。駐車場はいつも以上に混んでいて、普段使わない駐車場に車を停めました。御礼の品を選び、配送手配をしてから食材を選びました。地下も上階も普段以上に大変混んでいて活気がありました。疲れていたのですが、かえって元気になり帰宅しました。昨晩の夕食風景帰宅してすぐに簡単ですが準備をして、いただきました。昨日はお昼をいただく...

  6. そろそろ鱧 - 幸せごはんのJazzかげん

    そろそろ鱧

    店頭に鱧を見かける季節になりました。「今回のメインは鱧でいこうと思います」というshinさんの言葉を楽しみに「悠然いしおか」に行ってきました。梅雨を目前にした少し早い夏のお料理をご案内いたします。先附け浅利のぬた浅利と和えてある蕗のような緑色の茎、何だと思われますか?それは普通この形で見る事はありませんから分からないですよね。人参の花だそうです。人参を抜かないで放置しておくと、こんなにニゲラ...

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