鶏白湯のタグまとめ

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「鶏白湯」タグの記事(1)

  1. 昔懐かしいシンプルな鶏白湯〔らーめん 香澄/ラーメン/地下鉄中崎町〕 - 食マニア Yの書斎

    昔懐かしいシンプルな鶏白湯〔らーめん 香澄/ラーメン/...

    「らーめん香澄 中崎町店」へ行ってみた。とり塩(750円)を注文。スープは清湯のようにも見えなくもないが、しっかり鶏を煮出してとろみのある白湯に仕上がっている。完全に白濁した今風などろどろタイプとは異なる、昔どこかで食べたことあるような白湯には、鶏の旨みがしっかりと詰まっている。麺はテイガクの平打ち、加水少なめのストレート。とろみのあるスープを絡ませ、旨味を膨らませながら、しなやかなコシを感...

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