Cookingのタグまとめ

Cooking」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはCookingに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Cooking」タグの記事(51)

  1. ドラドという魚 - オランダ日本生活便り☆

    ドラドという魚

    最近魚を食べていなかったので、市場で、お魚を購入。 鯛かな?と思って購入したけど、ドラドという魚だそう。。。でも、これ鯛じゃない? 一応、頭は残したかったけれど、結局内蔵を切り離すのをどうやっていいか分からず、頭とともに内蔵を取ってしまった。。。汗。 処理した後で、インターネットでビデオを色々みると、ヒレの間から包丁を入れて、筋みたいなのを切り離してる。。。ん〜、 ちゃんと勉強せなな。。。汗...

  2. 洋食風の和食のお稽古 - 料理画報

    洋食風の和食のお稽古

    5月の和食のお稽古は、カタカナ飛び交う洋風のメニューでした。*春キャベツの冷たいスープ コーヒージュレ添え*いかとアボガドのコロッケ*鰹のたたき*あさりと新茶のタブレ*ケークサレ*クランベリーゼリー アングレーズソース春キャベツや、とうもろこし等の甘いお野菜の冷たいスープに、苦みのあるコーヒーゼリーが意外に合います。発見でした。鰹は背と腹に分けて、それぞれガス火で炙ります。先生の手法は、炙っ...

  3. Mother's Day - Life w/ Pure & Style

    Mother's Day

    母の日の午前中は久しぶりにcooking lesson。大好きなロンドンからのお客様でした。日本大好きなお2人で、1人は日本十数回目(すごい!)、もう1人の方も3回目とのことでしたが、これまでの旅の中で一番の体験だったと言って下さりとても嬉しかったです。片付けを終えた後は、娘とのお遊びタイム、、、何故か色々遊び道具を持ってきたのでどうしたのかと思いきや「母の日はお母さんにしてくれてありがとう...

  4. Today's Bake / Kid's  Lunch - 烏帽子への風

    Today's Bake / Kid's Lunch

    コンブチャ酵母種のサラミミニ角食コンブチャを作るときは、過発酵気味にして酸っぱくします。(糖分が分解されて欲しいので)ですが、それで酵母種を作ってパンにすると、まろやかなチーズの様な風味に変わります。不思議です。お弁当にはコンブチャ角食でサンドイッチをつくりました。パンにサラミが入っているので、具はたっぷりのセロリとチェダーチーズ。美味しかったそうです。***下の子達のランチ*八穀米のお粥+...

  5. Pizza Party - Life w/ Pure & Style

    Pizza Party

    漸く一週間終わり。長かった、、、反対に短かったのは娘のいい子week、、、また元の状態に本人も部屋も逆戻りですが(早!)週末に何とか再び立て直したいものです。写真はGW後半初日に作ったpizza3種。一緒にパン生地を夕方捏ねた後、続けてピザを作りたいと言い出したので急遽メニューを変更して作りました。穏やかなこの夜に戻りたい、、、(苦笑)今週もお疲れ様でした。皆さま良い週末を!

  6. 5月の料理教室と寸翁祭 - 料理画報

    5月の料理教室と寸翁祭

    4か月ぶりに、地元のお料理教室に行ってきました。大阪での和食のお稽古とは違い、家庭料理ですが、和洋中・エスニック、多岐にわたったお料理を教えてもらえます。お久しぶりのお仲間や先生とお会い出来て、終始リラックスして楽しい時間でした。お料理はパクチーを多用し、ちょっとエスニック風。*揚げ春巻き。生春巻きの皮を半分に切ったミニサイズです。甘辛味でおいしい。*茹でたことアボガドの香味野菜のサラダ。こ...

  7. グラホのわかめ麺 - 料理画報

    グラホのわかめ麺

    芦屋グランフードホール(通称 グラホ)のわかめ麺が美味しい、という記事をネットで見ていると、心優しいお友だちのMさんから「今からグラホに行きますが、何かお買い物はありますか~?」とグループラインが入りました。元気よく「わかめ麺!」とリクエストしました。Mさん、ありがとう!噂に違わず美味しかったです!一緒に買ってもらったグラホのぎばさ。アカモクとも呼ばれる海藻です。こちらのぎばさと、大和芋、オ...

  8. 夢前・静かな向かい風  - 料理画報

    夢前・静かな向かい風 

    連休初日、夢前(ゆめさき)にある邸宅レストラン「静かな向かい風」さんの、春のイベントに行ってきました。もともと山深く自然豊かな土地に、広々としたお庭が贅沢で素敵です。お向かいの「ピアレ」さんのテーブルウェアのセールで、閉店間際だったにも関わらず、欲しいものが幾つか買えました。外観は洋館ですが、中は和洋折衷で居心地の良い空間の「静かな向かい風」さんで美味しいコーヒーとシフォンケーキを頂きました...

  9. 春野菜3点盛り - Life w/ Pure & Style

    春野菜3点盛り

    ホワイトアスパラガス、スナップえんどう、独活。大好きな春野菜を3点盛りに。

  10. Today's Bake / Kid's Lunch / Dinner - 烏帽子への風

    Today's Bake / Kid's Lunch ...

    またButtermilkを買ってしまいました。Buttermilk Biscuits*おーつ*カシューナッツ*クルミ*バナナ*無糖チョコレート皆んな、美味しい美味しいと食べてくれました。今日の子供達のLunchはいつもに増して手抜きでした。*ベーグルサンド チーズハムエッグ*ミニトマト*キウイ*コーン茶今日のDinner雑然と並んでますが、お運び係の子供達が主に並べているので、致し方なし…と...

  11. Homemade fish & chips - Where I belong

    Homemade fish & chips

    昨日書いたブログに載せた、It Cosmetics、今日メールを開いたら、25%オフのプロモが4/28までだそうです!これは今日までやってるSephoraの割引率よりぐっと高くてお得ではないか!(プロモコードを忘れずに。FRIENDS2017)早速私はファンデではないけれど気になってたアイパレットを買いました。届くの楽しみ~(#^.^#)日曜日は、やっぱり歳のせいか、さすがに6日勤務を終えた...

  12. のばあばクッキング教室♡ - Salt&Orange時々Pepper

    のばあばクッキング教室♡

    皆様、こんにちは^^年度初め、、、何となく忙しなく動いております><ばたばた~っと用事があったり、やらなければいけないことが多々あったり、、、でなかなかPCに向かうことが出来ませんが、、、日々の記録、日々の徒然をマイペースに残していこうと思います^^さて、、、先週、アン友でご近所のNobaraさん邸で、手こねパスタのWSをしてくださいました(*´▽`*)和洋のミックススタイルが、とってもお上...

  13. ピースご飯 - Life w/ Pure & Style

    ピースご飯

    今シーズン初のピースご飯。旬になるまで待とうと、店先で見かけてもまだ走りだからと待っている間に時期を逃してしまうことが多いので、今年は早々に買ったのですが、、、やっぱりまだ早かった!

  14. 4月20日ジャムの日 Nikon D800 - ひとみの興味津々でございます!日々のブログ

    4月20日ジャムの日 Nikon D800

    本日20日はジャムの日だそうです。ジャム工業組合が1910年(明治43年)制定です。4月20日に長野県の方が「いちごジャム」を明治天皇に献上したとの記録があることに由来するらしいですね。いちごがテーマブログの私は、久しぶりに電子レンジで作ってみました。パンケーキ用に少し甘さ控えめのジャムというより?いちごシロップみたいな雰囲気に仕上げました。東京で味わったパンケーキみたいな感じです。仕上げに...

  15. 小田原漁港からの朝獲れ鮮魚。 - ■□フォトノオト□■

    小田原漁港からの朝獲れ鮮魚。

    ウエカツさんの講座でご一緒しているSSTのおじさまKさんのご紹介で、小田原漁港からのお魚の直送をお願いしてみた。4/8土曜の夕方にお願いしたら、すぐ注文を入れてくれて、4/10月曜の朝獲れ魚が午後一に配送センターに届くとのこと。早速、ヤマトのDelivery Squareより引き取ってきた。ウエカツ塾生としては丸魚に挑戦すべきところだけど…、そこは、なかなかにハードルが高いので(汗)お試しで...

  16. 日本酒を知る。 - ■□フォトノオト□■

    日本酒を知る。

    日本酒と言えば…OLしてたバブルの頃の「大吟醸ブーム」で、水のようにガブガブ飲んでは、大失敗の数々を積み上げた苦い記憶が…(苦笑)退職してからは「もう、飲まない!」と心に誓ってきたけれど、齢五十を超え、お水と交互にチビチビ飲めば平気なのでは?と、復活したい気持ちがフツフツ。湘南料理塾に新しく登場した「日本酒入門」セミナーに参加してみた。南魚沼の名門酒蔵「八海山」さんが、地元の発酵文化の豊かさ...

  17. 和食のお稽古・端午の節句 - 料理画報

    和食のお稽古・端午の節句

    4月の和食のお稽古は、5月の端午の節句のためのお料理でした。あまりピンとこないのですが、ちまき、かしわもち、しょうぶ湯、、あたりでしょうか。屈原(くつげん)という中国の偉い人が川に身を投げて亡くなったのが5月5日で、彼の好物のご飯を川に撒いたところ、屈原が枕もとに立ち「お米を竜が食べてしまうから、竜の苦手な笹の葉でまいてくれ」と言ったのが始まりだそうです。5種盛。*蟹の変わり揚げ*三度豆と鶏...

  18. 寒い朝に蒸しパン - Life w/ Pure & Style

    寒い朝に蒸しパン

    寒い朝に蒸しパン。平日の朝は慌ただしく、一から蒸しパンを朝食用に作ることはあまりないのですが、昨日英語テストの他にも良いことがあったのでご褒美&ささやかなお祝いに作りました。(因みに昨晩はこの冬何故か娘に大ブームが起きたおでんを大量に作りました。どちらも地味 笑)喜び勇んで飛び起きてくるかと思いきや、何度呼んでも出て来ません。折角なので蒸したて熱々を出そうと思い、時間を逆算して作った...

  19. 魚、さかな、サカナ〜♪ - ■□フォトノオト□■

    魚、さかな、サカナ〜♪

    ウエカツ・ステップアップ講座の2回目は「焼き魚」!昨日から春の嵐で、海は時化だそうで、丸魚の良いのが無いらしい…。そんな中、切り身も有りで、春を感じる魚たちがセレクトされていました。以下、みーんな「焼き」のテクニックで。カラフトマスの幽庵焼き。漬け汁のお味がしっかり染みてて、旨し。真サバの煮焼き。早煮で煮てから、グリルで焼くだけ!針生姜と白髪ねぎを合わせた薬味と一緒に、いただきまーす!ご飯に...

  20. Today's Bake と子供達のLunch - 烏帽子への風

    Today's Bake と子供達のLunch

    朝食みたいだけど、lunchです!Ciabattaを2つ焼きました。本当はミニ角食を焼くつもりだったのに、生地が凄〜く緩かったはので、Ciabattaにしちゃいました。さては、分量を間違えたな、ワタシ…。でも、美味しかったです。*ベーコンエッグの卵がグチャグチャなのは、アメリカでは表記されているもの以外、生卵を食べるのは衛生面で良くないとされているので、しっかり焼く為に、黄身を崩すようにして...

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