Cakeのタグまとめ

Cake」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはCakeに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Cake」タグの記事(33)

  1. ビッシュ・ペーシュ(桃のビッシュ) - Baking Daily@TM5

    ビッシュ・ペーシュ(桃のビッシュ)

    先週木曜日に府中の先生のお教室で習った『ビッシュ・ペシーュ(桃のビッシュ)』、冷凍便で送っていただいて昨日届きました元々はビッシュなので、クリスマスのお菓子らしく作るところですが、クリスマスにはまだですし、桃というメインの材料からもそのように仕立てない方が良いだろうという先生のご配慮で15cm丸型でした組み立ては、底生地用に松の実をふりかけたダックワーズ生地を焼き、白桃のピューレとリキュール...

  2. 3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*) - Baking Daily@TM5

    3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*)

    昨日は3か月ぶりに府中の先生のところにお友達のMさんとOさんとうかがいました教えていただいたのは『桃のビッシュ』このお菓子は前回(6月)のレッスンの時に試食でいただいて、その時から「次回はこれ!」と、決めていました・・・で、その教えていただいたケーキなのですが、中詰めジュレが固まりにくいので、冷凍して送っていただくようお願いしてきましたそのため現物がまだ届いておりません(*´Д`)  でも、...

  3. 今日の焼き菓子は(*^-^*)のち(´;ω;`)ウゥゥ - Baking Daily@TM5

    今日の焼き菓子は(*^-^*)のち(´;ω;`)ウゥゥ

    昨日のシュケットの出来が良かったことに気を良くして、娘も主人も「美味しい、良くできている」と美味しそうに食べてくれたことに気を良くして、今日も朝から気分よく計量♪まずは実家の母が10キロ箱の梨を送ってくれたので、それを使いました豊水系の筑水と20世紀梨系の掛け合わせで生まれた『新甘泉(しんかんせん)』といいます豊水や香水のような甘さと20世紀のような瑞々しさが大変おいしい梨ですお隣の県にお住...

  4. 黄昏気分の『タルト・フロマージュ』 - Baking Daily@TM5

    黄昏気分の『タルト・フロマージュ』

    イルプル*フランス菓子本科Ⅰの約100を超すメニューの中で「食べるのは得意だけど、作ることにおいて1番苦手」なものはこれ・・・『タルト・フロマージュ(チーズのタルト)』といいます(表面についているラインは、焼き上がり後3分ほどひっくり返しておくためです)柔らかめに立てた卵白にフロマージュブランや粉などを混ぜた卵黄生地を混ぜて湯煎焼きするお菓子です「チーズ・ケーキのタルト」と言う名前を聞いたら...

  5. 3か月ぶりの再受講@イルプルー - Baking Daily@TM5

    3か月ぶりの再受講@イルプルー

    昨日は3か月ぶりにイルプルで再受講を受けました先生の雰囲気が少し違う・・・と、あまり見つめては失礼なので横目で確かめていたら、わかりました!前髪! 「先生、少し短くなさったんですね」と、前髪ぱっつんする動作をしたら、どうやら不本意な結果の前髪だったようです 先生、スミマセン 失礼いたしました 嫌な生徒で・・・(ФωФ)フフフ・・・さて昨日実習した内容というのは7年ぶりの『モンブラン』『ドミニ...

  6. 胡桃とブラウンシュガーのケーキ - Baking Daily@TM5

    胡桃とブラウンシュガーのケーキ

    ベーキングパウダーとベーキングソーダが舌にピリッとくるのが苦手でアメリカンケーキがどちらかといえば苦手なのですが、時々無性にあのザックリしたケーキが食べたくなります昨日UPしたのは家族向けのケーキ『キャトルキャール』でしたので、今日は私のためだけの小さいアメリカンケーキをUPします♪このケーキはバターにブラウンシュガー、卵、粉、クルミを混ぜて、トッピングにザラメをかけて焼いたものですザラメは...

  7. 今日から9月 - Baking Daily@TM5

    今日から9月

    今日から9月です いきなり秋になったような涼しい1日でしたエアコンなしでオーブンの前にいても「あづぅ~(@_@。」と、なりませんでした明日は土曜日 週末前に作るのは家族がみんなして好きなメニュー今日は『キャトル・キャール・オランジュ』8月初めのドゥニさん講習会の後に作りましたが、主人と娘によると今回の方が生地の出来具合とジャム(前回は出来あいを使ったので味が緩かったのです)が良かったとのこと...

  8. 洋梨とキャラメルのマーブルケーキ - Baking Daily@TM5

    洋梨とキャラメルのマーブルケーキ

    直売所でプレコースと言う名前の小さい洋梨を見つけました1パックに3個入り買ったときはまだ青くて、熟するのに1週間以上かかりました少し食べてみましたところ、洋梨特有のぬるっとした感じと少しだけ和梨に似た食感も有り美味しかったです早速シロップ煮にして2個分ペロリ残りの1つはキャラメルを生地に混ぜたバターケーキにしましたとても簡単なケーキです全卵に砂糖を混ぜて少し温めた後ビーターで軽く泡立て、溶か...

  9. Fromage cru*フロマージュブランと桃のタルト - Baking Daily@TM5

    Fromage cru*フロマージュブランと桃のタルト

    久しぶりにレアチーズのタルトを作りましたタイトルの『Fromage cru』というのは、fromage「チーズ」+cru「生の」で、おおよそ「レアチーズ」生地はブリゼに似たもので、空焼きしてから使いますそこに入れるクレーム・フロマージュはフロマージュブラン、サワークリームにパータボンブとゼラチン、生クリームを合わせたフワフワの爽やかな甘さのクリームですこのクリームの半量を生地に入れ、そこに白...

  10. Raspberry muffins - Baking Daily@TM5

    Raspberry muffins

    以前は庭の片隅に鬱陶しいほど繁茂していて、完全雑草扱いで抜いていたラズベリー今では抜きすぎたため、なくなってしまいました小さい粒ながらしっかり酸味と香りのある(種も沢山ある)実でしたが、あったらあったであちこちからニョキニョキ出て来て鬱陶しく、なくなったらなくなったで「ちょっとあったら便利かな」と・・・今日はそんなことを思いだしながら冷凍のラズベリーでマフィンを焼きましたレシピはお隣の県にお...

  11. デコポンのCake - KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

    デコポンのCake

    熊本のお友達から頂いたデコポンの缶詰を贅沢に1缶使って、「デコポンのCake」を焼きました。^^BPで作ると、このケーキの場合、計量から焼き上げまで1時間で、気楽に焼けます。^^この季節は、冷やして食べると美味しいです♥半年前に仕込んだ、「生揚げ(きあげ)醤油」も出来上がりました。^^香りが良くて美味しいです。使う分だけ、少しずつ圧搾して、醤油にしています。絞って残る、醤油粕は、鶏肉やホタテ...

  12. ピスタチオとレーズンのパウンド - Baking Daily@TM5

    ピスタチオとレーズンのパウンド

    今日のおやつはパウンドケーキですさて、何のパウンドケーキでしょうお皿にのせて、カットしてみましょう緑色の生地に黒いものが入っています緑色の生地は抹茶ではありません ピスタチオです黒いものはサルタナレーズンですこのケーキは娘は食べられませんが、娘にはこれがありますマンゴーのアイスバーなんですが、いつの間にか1本になっています(;^ω^)話しをピスタチオのパウンドに戻しますピスタチオはフープロで...

  13. キャトル・キャール・オランジュ - Baking Daily@TM5

    キャトル・キャール・オランジュ

    「洋菓子を学ぶ上で、重要なお菓子5つを教えてください」これは昨日UPしたドゥニさん講習会で出た質問の1つですが、それに対してドゥニさんは「5つのお菓子ではなく、7つの技術を申し上げます。」とおっしゃいましたその7つの技術というのは、パータ・シュー、フィユタージュ、パート・サブレ、パート・ルベ、ビスキュイ、氷菓、パート・ダマンド(細工)、そして8つ目になりますが、もう1つ・・・チョコレートでし...

  14. 第32回ドゥニ・リュッフェル氏講習会 - Baking Daily@TM5

    第32回ドゥニ・リュッフェル氏講習会

    昨日は代々木上原でのドゥニさん講習会に参加しましたフランス料理の部は先月終了し、昨日1日から4日まではフランス菓子1日と3日、2日と4日は同じメニューです昨年の秋に足の手術を受けられたというドゥニさんですが、とてもお元気そうでした弓田先生も御挨拶にお越しになり、お菓子の講習会1日目が始まりました昨日のメニューは『Rocamadour』ペリゴール地方のロカマドゥール(鴨やクルミ等が有名)という...

  15. まさかの亜脱臼&黒糖蒸しパン - Baking Daily@TM5

    まさかの亜脱臼&黒糖蒸しパン

    「母ちゃん・・・どーしたの?」土曜日の夕方のこと それは一瞬にして起こりました何が・・・?って・・・それは、右肩亜脱臼・・・イタタタ・・・(;^ω^)以前にも同様に近いことがありましたが、今回はマジでなりました電気のような衝撃が走った時、突然の50肩の再来かと思いましたが、明らかに肩の付け根の向きがおかしいと思いましたが、その時にはお世話になっている整骨院は閉院時間なり日曜日、痛いのは痛かっ...

  16. Banana muffin - Baking Daily@TM5

    Banana muffin

    キッチンカウンターの上にあるブラウンスポットだらけの小さいバナナが1本熟成臭が漂って、バナナの首を持って持ち上げた途端、実の方は流し台にボタンと落下幸い流しの中には何もありませんでしたバナナん バナナん バーナァナ♪このバナナはわざと放置しておいたのですブラウンスポットがチータのブチ模様のようになるまでねこれで作りたかったのは、お隣の県にお住いのMie先生に教えていただいたバナナ・マフィンバ...

  17. 生姜と胡麻のケーキ - Baking Daily@TM5

    生姜と胡麻のケーキ

    7月のレッスン『ボンブ・オ・シトロン・エ・ジャンジャンブル・コンフィ(レモンと生姜のシロップ煮)』で使った生姜のシロップ煮が残っていたので、今日のおやつはそれを使って『生姜と胡麻のケーキ』でした元のルセットは直径12cmの丸型2台分でしたので、それを比例計算して上口12cm×6.5cmというミニパウンド1台とプリンカップに2つで作りました1切れを二口で食べられるミニサイズなので、つい2切れぐ...

  18. ル・フルール・ド・メ (5月の花) - Baking Daily@TM5

    ル・フルール・ド・メ (5月の花)

    22日(土曜日)と23日(日曜日)の備忘録です22日は隣町のNさんとお友達のMさんが一緒にお越しくださり、お泊り中の私の友達Hちゃんも一緒にメロンのムース『フルール・ド・メ』というお菓子のレッスンをしました前日までに作ったシュクレ生地を焼いた状態からレッスンを始めました(この生地はホワイトチョコレートを塗って底生地にします)ピスタチオのビスキュイを2枚ずつ焼いてメロン果汁のポンシュを打ち、メ...

  19. レモンのケーキ&ココナッツミルク・アイスバー - Baking Daily@TM5

    レモンのケーキ&ココナッツミルク・アイスバー

    21日(金曜日)の備忘録ですこの日は、泊まりに来ていたHちゃんは学生時代のお友達とランチへ私は自宅でお菓子のレッスン♪Hちゃんを駅まで送って戻ってきたら、テーブルの上に彼女の携帯が!これは大変・・・と思いながらも、どうすることもできず(*´Д`)そうこうしているうちにChiさんとKuさんがいらっしゃって、レッスン開始メニューは『檸檬のケーキ』と『ココナッツミルク・アイスバー』まずはケーキから...

  20. レモンケーキのレッスン &友遠方より来る - Baking Daily@TM5

    レモンケーキのレッスン &友遠方より来る

    20日(木曜日)の備忘録、自宅レッスンについて♪この日は久しぶりにお越しくださったYさんと『レモン・ケーキ』を作りましたYさんとお会いするのは2年ぶりでしょうか忘れずにいてくださり嬉しかったです今日のレモン・ケーキは2種類1つは私が昔から使っているレシピもう1つは武蔵小金井の先生のレシピYさんは生地を混ぜる時、無理な力を入れずリズミカルで流れるような手の動きとても羨ましい特徴です試食の時、上...

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