Cakeのタグまとめ (30件)

Cakeのタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはCakeに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。
by Baking Daily@TM5

昨日、府中の先生のお教室で教えていただいたケーキの写真を撮りました見た目、とても平凡ですが、そのネーミングは平凡ではありません『不倫の味の1つ』といいます底生地はココナッツのフォンド・マカロン、その上クレーム・シャンティ・ショコラとパッションのムースをのせ、パッションのジュレをかけて仕上げますもう少し詳しく書きますと、クレームシャンティショコラはまず八角のに出して作ったシロップでパータボンブ...

by Baking Daily@TM5

今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生の所へレッスンにうかがいましたいつものように10:30頃到着し、先にレッスンを始めていらっしゃった方に「はじめまして<(_ _)>」と御挨拶この方が作っていらっしゃったのは『オレンジのショートケーキ』、本科Ⅰで習う美味しいメニューですしっかり焼いた生地にポンシュをたっぷり打って、イタメレ入りの生クリームとオレンジをサンドしていくこのお菓子は軽...

少しずつ変化しつつも、10年以上焼き続けている林檎のCake❤ホッとする美味しさです。今回は、クルミを皮付きアーモンドスライスにして、生地の中に手作りの伊予柑ピールを入れて焼き上げました。この方が美味しいかも♪レッスンのデザートにお出ししました。^^

by Baking Daily@TM5

今日は24日の備忘録に続き2つ目のブログ、2月25日(土)の備忘録UPでございますぅ記憶がフェイドアウトしないうちに、UPでございますぅ25日にお越しくださったのはSさん♪ 去年の11月以来ですので、3か月ぶりです(*^-^*)11月のレッスンでは『クルミとレーズンのパウンド』と『ギャレット・ノア』、つまりクルミのお菓子でしたが、今回も御希望は『クルミとコーヒー』!バターケーキ、サブレ、生菓...

by Baking Daily@TM5

皆様、数日ご無沙汰しておりました今日から3月ですこの数日何をしていたかと申しますと、自宅レッスンとイルプルでのレッスンと花粉症全ての勢いに流されて、3月になっていました今日から記憶の穴埋めをしていきますまずは2月24日の自宅でのレッスンについての備忘録から♪24日は午前からと夕方からの2本立てレッスンでした午前中にお越しくださったのはCさん、Kuさん、Kaさんの御三人御希望のメニューは『オレ...

by Baking Daily@TM5

空さんは怒っています相当怒っています怒っている原因はこれです今日はタイ人のNさんがレッスンにいらっしゃったのですが、お昼ご飯にカオマンガイを持ってきてくださったんですNさんは空のことが大好きで、空もNさんに大きな期待をもってよい子にしています空が欲しかったのはカオマンガイの鶏肉と砂肝とレバーと御飯・・・ま、つまりはキュウリ以外全部ですお皿にのせきれない鶏肉と砂肝とレバーがまだタッパーの中に残...

by Baking Daily@TM5

風が冷たいですが、関東特有のカンカラカンなお天気窓からのお日様を浴びて、空は昼寝中です柴犬ON畳 気持ちよさそうです今日のおやつは湯煎にかけて焼く『ベイクド・チーズケーキ』チョコレート練習の際、ガナッシュをボーラーで抜くための素振り練習として(素振りでもないか・・・代用練習かな)クリームチーズを使ってくり抜き練習をしていましたでもこのクリームチーズを使い始めてからすでに10日ぐらいになるでし...

by Baking Daily@TM5

今日は一昨日土曜日(10日)の自宅でのレッスンについての備忘録ですこの日お越しくださったのはKさんとHさん(^-^)御希望のメニューは『ル・フェドラ』スィートチョコのアメールオールとサワークリームを混ぜたガナッシュをサンドした生地を側面に立て、底生地はココアのビスキュイにキャラメルのポンシュ、その上にガナッシュ、そしてキャラメルのババロア、仕上げはキャラメルとリンゴジュースのジュレです断面図...

by Baking Daily@TM5

時間の順序から申しますと、昨日の自宅レッスンについて書きたいのですが、それは明日ゆっくりUPしたいので、今日は本日行ってきたイルプル再受講についての備忘録今日の本科Ⅰのメニューは『キャトル・キャール・オランジュ』、『ビッシュ・オ・マングー』、『クリームブリュレ』の3品でしたまずマンゴーのビッシュのビスキュイ生地作りからレッスンが始まりましたしっかり焼いたビスキュイにたっぷりのマンゴーのポンシ...

by Baking Daily@TM5

おはようございますここ数日、花粉症の薬を飲み始めて、体が薬にまだなじまず眠くて仕方ありません生産率低下中昨日は何をしていたのだろうか・・・あ、そうです  まず木曜日に府中の先生の所で作ってきた『モネの睡蓮』を写真を撮っりましたビスキュイ生地とカシスのリキュールそのものをポンシュとして打ち、下生地にはカシスのジャムとアプリコットのジャムを混ぜたものを塗りますその上のガナッシュにもカシスのピュー...

by Baking Daily@TM5

今日は府中の先生のお教室でお友達のMさんと一緒にお稽古日♪メニューはカシスとチョコレートのバタームースの『モネの睡蓮』という弓田先生のお菓子持って帰って来たのが夕方で、雪が降って来ていたので急いで空の散歩に出かけたため、まだちゃんと写真を撮れていませんフィルムを張ったまま、端も切り揃えていないので、明日カットしてから撮り直してUPいたします今日はもうお1人いらっしゃていて、ラズベリーとチョコ...

by Baking Daily@TM5

今日は自宅レッスン日♪ 去年の11月に『クルミとレーズンのパウンド』で初めていらっしゃったNさんが、今日は御主人のお誕生日ケーキを作りにいらっしゃいました御希望のメニューは、御主人がお好きだという栗を使ったケーキ私自身、栗が好きですので、栗を使ったケーキのルセットはいくつか集めてありますが、今日は御主人のお誕生日つまりお子さんたちも召し上がるのですから、優しい味のルセットを選びましたココアの...

by Baking Daily@TM5

先日UPしたTさんと作ったHarmonieの写真があまりに哀れな写りだったので、撮り直しをしましたいかがでしょう  先日の写真よりは少し美味しそうに撮れたと思いますでも、もたもたしているうちに、仕上げのガナッシュが溶けてきています何となくベレー帽をかぶっているような  フタがのっているようなちなみに先日UPしたものはこの写真↓でした夜、蛍光灯の下で写真を撮ると、どうしても自然に撮れません一番...

by Baking Daily@TM5

昨日はイルプルー本科Ⅰでのチョコレート再受講に出ました1週間前の1回目の再受講に出てすぐに復習すればよかったのですが、その後の自宅レッスンの準備などがあって復習せず(←EXCUSE)、2回目の再受講に出てしまいました♪わかぁ~っちゃいたけど やぁってなぃ~♪ とこういう後ろめたい気持ちのせいか、代官山の道を歩く空気はいつもより痛いほど冷く感じられました昨日は本科Ⅰ以来のお友達Tちゃんも参加な...

by Baking Daily@TM5

イルプルでのチョコレートの再受講に行きました♪・・・が、これについてはまた明日まずは昨日の1月自宅レッスン最終日についての備忘録です昨日はTさんと『Harmonie』を作りましたヘーゼルナッツの粒を入れたビスキュイ生地、チョコレートとキャラメルのババロア、キャラメリゼしたヘーゼルナッツのお菓子ですが、私としたことが・・・ヘーゼルナッツのキャラメリゼに数度失敗失敗したことがないだけに、自分でビ...

by Baking Daily@TM5

今日から大寒  寒い1日でした今朝はのんびり過ごして、10時に昨日の『ファンタジー』をお茶のおともに食べました切り口はこのようになっていますそして、後姿は・・・生地はジェノワーズ、蜂蜜とカスタードのバタームースの中にヌガーのシャリっとした粒、ライチとラズベリーにディータの香りがプラスされている不思議な味何も知らずに食べたら、この香りはいったい何だろう、この食感と舌触りは何だろう、と謎解きをす...

by Baking Daily@TM5

昨日の不調、もう大丈夫だと思っていましたが、今日も朝からなんだか怠い状態でも、2か月ぶりに府中の先生のへレッスンにうかがうと思うと、体のエンジンがかかりました今日のレッスンでは、お菓子友達のMさんと初めてお会いした素敵な方と御一緒させていただき、ドゥニさんの『ファンタジー』を習いましたこのケーキの構成はビスキュイ生地、蜂蜜のバタームース、フランボワーズのジュレを重ねてありますもう少し詳しく申...

by Baking Daily@TM5

今日もmomon's kitchenオープンです。昼食 塩麹入り味噌焼き塩麹と味噌になじませ3‐4時間おいて、それから焼きました。生キャベツの千切りと一緒に食べるといいです。夕食 親子丼醤油・だし・砂糖の甘めの味付けです。母は午後から生き返り、今年最後のお菓子のレッスンをしていました。今日のメニューは、ビッシュ・ショコラ(15cmキャドル仕立て)チョコレート尽くしのケーキで私も好きです。この...

by Baking Daily@TM5

こんばんは、娘です。母は庭仕事ですっかりバテております。なので母に代わって私がブログを投稿します。今日はクリスマス  まずクリスマスケーキからアップです。12㎝型でスポンジを焼いて二段になるように真ん中を切り、苺とクリームを挟みました。デコレーションにはクリームを周りに絞り上にはアザランをトッピング。苺をサンタクロースに模し、空いたところに残りの苺とその上に薄く粉砂糖をのせました。さて、ここ...

by Baking Daily@TM5

皆様、おはようございます今日はクリスマス・イブですいい天気♪ 思わず寝坊してしまいましたら、娘が空の散歩を終えて、なんとパンケーキを焼く準備をしてくれているではありませんかもちろん空の分もありました空を太らせるのは主人と私というより、結局は娘なのかもしれませんなんだかんだと空に一番甘いのは娘なのかもしれませんこれ、空用のパンケーキですこちらは人間用朝からお腹いっぱい食べましたごちそうさま~♪...

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