JDLのタグまとめ

JDL」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはJDLに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「JDL」タグの記事(54)

  1. 黒ごま生食 - 酵母の庭

    黒ごま生食

    <4月あこ酵母スタイルクラス>気が付くと1週間経っているなぁ。4月後半はずっとあこスタイルクラス。春から新緑の時期になり、パン作りもラクラクな季節。この時期は頑張らないとね。「黒ごまの生食」。やわやわ具合、しっとり度合が特徴的。とっても柔らかいのでそのままスライスして何もつけずに食べていただきたいです。黒ごまってとっても香ばしい香り。そのままでだいぶ堪能してから、飽きた頃にトーストにしてみて...

  2. 気が付けば恒例バースデーケーキ - 酵母の庭

    気が付けば恒例バースデーケーキ

    <4月あこ酵母スタイルクラス>いつもブログを書くたびに、ページを開くたびに思うこと。私がブログを書いていない日にも沢山の方が見にきて下さっていて、感謝感謝しかないなって。いつもブログを読んでくださりありがとうございます。おさぼりしている日にもこうして読んでくださっていることを思うと、真面目に書かないとって身が引き締まる思いです!!さてさて、先日のスポンジケーキは無事にフルーツショートになりま...

  3. クロワッサンの層 - 酵母の庭

    クロワッサンの層

    <4月あこ酵母レベルアップレッスン>クロワッサンのレッスン最終日。クロワッサンってどうしても天候に左右されるようなところがあるので、そういう意味ではハードルの高いパンだなと思います。一昨日は雨で湿度が高かったということもあって、べたつく生地と格闘。昨日はからっと晴れていたのでこの違いはかなり大きかったです。ぜひ湿度のあまりない日にチャレンジしてみてくださいね。折り込みの楽しさをちょっと知り、...

  4. 楽しい成型、集中しよう - 酵母の庭

    楽しい成型、集中しよう

    <4月レベルアップレッスン>いつも10月に開講しているクロワッサンのレッスンを4月にも行っています。来年は開講できるかわからないですが、クロワッサンって作りたい方がとっても多いです。この日の朝はきもちわる~いお空に遭遇。思わずパチリだけど、超きもちわるいうろこ雲。写真で見てもきもちわる~い。激しい大雨がやってきて、嵐か。気持ち悪い見たさみたいな感じ。気になるお空でした。途中工程、焼く前のクロ...

  5. 感覚とゆうもの - 酵母の庭

    感覚とゆうもの

    <4月あこ酵母スタイルクラス>暑くなりましたね~。暑い暑い!!4月のあこ酵母スタイルクラスが始まりました。春休みが長かったので、いつもの仕込みリズム生活に戻れるのかな~と思ったりもしましたが、あっさり仕事モードになりました。習慣とゆうものはすごいし、パンを焼いてきた年数の経験とゆうものはもっとすごい。感覚が備わっているとゆうことは怖いものなし!!ということで、レッスンスタート。黒ごまの生食。...

  6. 桜散りました! - 酵母の庭

    桜散りました!

    <4月あこ酵母レベルアップレッスン>一昨日桜満開で綺麗な写真撮影もできてよかったな~と思いつつ、一日経った昨日はすごい勢いで花弁のシャワー。そしてあちこちで一気に散り始めて、一日でこの差か~とびっくりしました。思い出すかのような桜の景色。桜と水面の輝きが良いんですよね~。水辺っていいですね。ちょっと幻想的な感じ。桜の花の影です。これはなかなかおしゃれ。こういうシルエット系も好き。普通に撮るだ...

  7. 桜満開 - 酵母の庭

    桜満開

    桜が満開になりましたね。というか、ちょっと散ってきていますね。この時期、雨や風、桜の敵がいっぱい。毎年桜にぴったりな青空となった日、写真撮りたい病が発生します。今日は近くの公園に2回も行きました。(笑)綺麗でしたよ~。時間を忘れて慌てることもなく、こういう長閑な時間を過ごせるのは幸せだなと思います。久しぶりの時間。昨日からレッスン開始です。お試しレッスンでした。あこ酵母を取り扱ったことのない...

  8. 朝から焼き立て - 酵母の庭

    朝から焼き立て

    週末に実家でバーベキューをやりました。自家製酵母のピザをリクエストされていたので、た~くさん作りました。実際は半分ぐらいしか焼けなかったので、ピザ生地は家にお持ち帰り。朝からピザの焼き立てを食べるという贅沢感味わっています。朝陽を浴びながらね。休みっぽい。肌の調子もすごく良いし、堪能している感じ。息子のサッカーの追っかけのような観戦もしています。どのスポーツも面白いなと思います。一生懸命競技...

  9. 4月です。春です。 - 酵母の庭

    4月です。春です。

    すっかり春になりました。日に日に桜が開花していきますね。暖かくなると一気に春感も増して、外出も増えるようなそんな前向きな季節。私の春休みもあと少しで終わります。休息しました。そして、片付けもぼちぼち。2年ぶりの海外旅行にも行きました。新鮮なこと、やっぱり楽しいですね。台湾に行きました。観光、買い物、エステ、そして食べ物が美味しくて万遍なく楽しめる場所でした。私は旅行に行くと超勉強する派で、た...

  10. 3月のレッスン終了です! - 酵母の庭

    3月のレッスン終了です!

    <3月あこ酵母クラス>今日で3月のレッスンが無事に終了しました。なんか怒涛の忙しさだったわ~。仕事以外に学校のことを色々引き受けすぎたのか、メールの件数がすごくて。昨日は30分でオムハヤシ、ひじき、お味噌汁、サラダを作り夕飯。猛スピード。先週末実家に帰った時に、母に洗い物が早い!って驚かれた。いつも実家に帰ると食器の洗い物をするのだけど、今まで言われたことないのに反対にびっくりして。日々の洗...

  11. サンドイッチを楽しむ - 酵母の庭

    サンドイッチを楽しむ

    <3月あこ酵母クラス>宿題になっているブログ書きが追いつきそうです。嬉しい~。3月のあこ酵母クラスまでやってきて、明日で3月最終日のレッスン。一足早く春休みへ。4月のレッスンが始るまでしばしの休息です。まずは片付けからですな。あこ酵母クラスのイングリッシュマフィン。サンドイッチに最高。今日もサンドイッチにする!!もう1種類はメランジェ。味ある~。生地のしっとり度も癖になる~。クランベリーの酸...

  12. 2017年4月・5月スケジュール - 酵母の庭

    2017年4月・5月スケジュール

    2017年4月・5月途中までのスケジュールです。4月4月12日(水)お試しレッスン4月14日(金)あこクロワッサンレッスン4月16日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス4月17日(月)あこクロワッサンレッスン4月18日(火)あこクロワッサンレッスン4月20日(木)あこ酵母スタイルクラス4月23日(日)あこ酵母日曜スタイルクラス4月24日(月)あこ酵母スタイルクラス4月26日(水)あこ酵母スタイル...

  13. 4月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ - 酵母の庭

    4月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

    お待たせしました。4月のあこ酵母スタイルクラスのお知らせです。4月は1ヶ月間でこのメニュー完了です。次回は5月・6月が同じメニューでレッスンになります。「黒ごまの生食」柔らかいジューシー系な生地。サンドイッチにもばっちり。トーストもおすすめです。黒ごまの風味もまた美味しいです。「よもぎナッツ」よもぎ好きにはたまらないハード系。焼き方に特徴があり、しっとりもちもち生地がまたとっても美味しいです...

  14. 4月あこ酵母クロワッサンレッスンのお知らせ - 酵母の庭

    4月あこ酵母クロワッサンレッスンのお知らせ

    毎年10月に行われているあこ酵母クロワッサンレッスンを4月にも行うことになりました。今回はあこ酵母ベーシッククラス、あこ酵母クラスの皆様へメールをさせていただきましたが、まだ未受講の生徒様でご興味ある方はご一報ください。日時:4月14日(金)、17日(月)、18日(火)10時半~14時受講料:6000円いつも通りランチあります。パンプレート、焼き立てクロワッサン、デザート、ドリンク付きです。...

  15. ベーグルを積む - 酵母の庭

    ベーグルを積む

    <3月自家製酵母クラス>自家製酵母のベーグルレッスンです。どうしてもベーグルというと、ぴかっとツヤ感があるのが素敵。そう作りたいという人が多いので原理原則のお話と、タイプのお話もしていきました。しっかりベーグルでハムサンド。ベーグルタワー2段だけどね。しっかりしているクラストも美味しいですが、自家製酵母で作ると味わいが深くて好きです。見た目がキュートすぎる~。目玉焼き&ハムをケチャップとマヨ...

  16. 新アイテムで楽しむ - 酵母の庭

    新アイテムで楽しむ

    <3月あこ酵母ベーシッククラス>先日我が家にやってきたバーミキュラライスポットでお肉料理。見た目角煮、味チャーシューな低温調理をやってみました。電気で調理は記憶にないぐらい久しぶりで、じわじわじっくり火が通ることにまた別の味わいを感じました。お肉が柔らかい!時間が経っても柔らかい!そして卵はうまいこと半熟に。煮卵ってやつだね。ご飯炊きも楽しいけれど、煮込みも楽しいです。バーミキュラの本を並べ...

  17. 飽きないクリームパン - 酵母の庭

    飽きないクリームパン

    <3月あこ酵母ベーシッククラス>気が付くとう~んと日にちが経っているのです。お許しください~。ブログを書くために机に向かっていることもあるのですが、居眠りでなかなか進まず・・・。そういうときってブログに書いていることも突拍子もなかったりするのですが・・・。今日はまともに書きますね。先週はクリームパンオンパレード。毎日カスタードを山盛り作ったのでした。カスタードの甘さ控えめで、全体甘みが抑えら...

  18. あこ酵母パンを作ってみよう - 酵母の庭

    あこ酵母パンを作ってみよう

    <お試しレッスン>5月から新しい仲間が加わり、あこ酵母ベーシッククラスが始まります。あこ酵母ベーシッククラスの方はあこ酵母クラスへ。あこ酵母クラスの方はあこ酵母スタイルクラスへ。5月持ち上がりの方はまた新たな1年が始まります。新規のためのお試しレッスン。もちろん生徒様も初めてお会いする方々ばかり。「ブルーベリーチーズ」。最近ではお試しレッスンのパン専門みたいになっていますが、人気パンなんです...

  19. 自転車とランニングの私 - 酵母の庭

    自転車とランニングの私

    <3月あこ酵母ベーシッククラス>昼間に、娘が自転車で出かけるところ、私も用事があったので一緒に出掛けました。娘は自転車、私はやむを得ず走り。自転車の速度に合わせて走りながらも、会話しながら目的地へ。そして、気が付いた。自転車と一緒に走っている私、普通に会話しているし、軽快。笑っちゃった。鍛えているだけあって走れちゃいます。ランニング続いていますよ~。今、4月のスタイルクラスのメニューを完成さ...

  20. ワインが進むくん - 酵母の庭

    ワインが進むくん

    <3月あこ酵母ベーシッククラス>「カマンベールとくるみ」、このパンは以前にグルマンのレッスンで作った「ブルーチーズとくるみ」の変化バージョンなんです。ブルーチーズとくるみのパンがとっても人気で、作りたい方が多かったのでメニューに入れることになりました。ワインがすすむパンです。またまた、ワイン。ちょっとワインに興味深々な私です。香ばしいクラストと、歯ごたえのある食感がまたアクセントに。ランチは...

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