JDLのタグまとめ

JDL」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはJDLに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「JDL」タグの記事(47)

  1. ショコラツイストクラウン - 酵母の庭

    ショコラツイストクラウン

    <8月あこ酵母リクエストレッスン>8月のレッスンはあと一日となりました。8月はすっかりお休みしていますが、仕事が進むようで進まない夏です。事務仕事もあまり進んでいないので後半頑張らないと!!ショコラツイストクラウン、リング型で焼いたソフトなパンです。チョコの折り込みシートを作って、クロワッサンのように折込作業をします。頑張った分だけニコニコ顔になっちゃう断面。明日最終日です。短期間ですが、実...

  2. 1日1枚 - 酵母の庭

    1日1枚

    <8月リクエストレッスン>ショコラツイストクラウンをたくさん並べてみました。ほわほわ柔らかいキメの細かい生地です。ショコラシートを自分で作れるようにシート作りのレッスンもしました。思ったよりも簡単!とシート作りのハードルは下がる方がとっても多い!ぜひ作ってみていただきたいです。テンションの上がる断面です。成型のやり方を伝えると、「難しそう!」「できるかな?」とよく言われるけれど、折り込...

  3. 8月はリクエストレッスン - 酵母の庭

    8月はリクエストレッスン

    <8月リクエストレッスン>暑い暑い夏、まだまだ続きそうですね。暑くて昼間に行動するのがかなり億劫になる毎日ですが、皆様お元気でしょうか??8月はリクエストレッスンを行っています。今回は加水が高めの「あこのカンパーニュ」とJDL当初から人気が高かった「ショコラツイストクラウン」をあこ酵母版に置き換えてのレッスンです。ショコラツイストクラウンは当初セミドライイーストでのレッスンでした。カンパーニ...

  4. 我が家のお庭に・・・。 - 酵母の庭

    我が家のお庭に・・・。

    夏ですね。毎日暑いですね。我が家のお庭に豪華な部材を使った鳥の巣を発見。斜め前のお宅が工事中で、どうもそこから良い材料を物色して巣を作ったようです。ひよどりさんの巣。すごく上手に巣をつくるものなんだなぁとまじまじ見ました。そして毎日私は気にかけ上から巣をのぞいてみています。一日1卵です。ひよどりのお母さんに見つかったら悪いので、慌てて写真を撮って見なかったことに。連日1卵です。雨の中、脚立を...

  5. 2017年8・9月スケジュール - 酵母の庭

    2017年8・9月スケジュール

    梅雨明けしたようですね。もうすでに暑いので、言葉だけの梅雨明けという感じもしますがいよいよ本当の夏がやってきますね。さて、9月あこ酵母ベーシッククラス、あこ酵母クラスの日程までお知らせします。9月20日以降にあこ酵母スタイルクラスのレッスンがあります。決まり次第お知らせします。次回のあこ酵母スタイルクラスは9月・10月同じメニューです。8月8月2日(水)あこ酵母リクエストレッスン8月4日(金...

  6. 2017年8月リクエストレッスンのお知らせ - 酵母の庭

    2017年8月リクエストレッスンのお知らせ

    7月のレッスンも終わり、今年も8月にあこ酵母パンのリクエストレッスンをやりたいと思います。希望者のみですので、受講されたい方はお知らせいただければと思います。(対象生徒様には直接メールをさせて頂きます。)「あこのカンパーニュ」「ショコラツイストクラウン」の2種類になります。あこのカンパーニュは以前レベルアップというレッスンで作ったレシピを改良し、加水の高いタイプになります。ばりばりっとクープ...

  7. 7月最終日 - 酵母の庭

    7月最終日

    <7月あこ酵母クラス>今週最後、そして7月のレッスン最終日になりました。夏休みに入ります!!私にしては珍しいスイーツ作ってみました。抹茶ホワイト生チョコ。ケーキ風に。ちょっと雑さが目立ちますが、色々また作ってみようと思います。今度は普通のチョコのタイプにしてみよう。晴れている日が多くて、夕焼けのきれいな日が多いです。8月にリクエストレッスンやります。対象はあこ酵母ベーシッククラス、あこ酵母ク...

  8. 多品目サラダ - 酵母の庭

    多品目サラダ

    <7月あこ酵母クラス>7月のあこ酵母クラスのもう1種類のパン「オランジェ」。オレンジピールが沢山入ったハード系です。クリームチーズを入れるのもおすすめ。チョコチップやホワイトチョコ、クルミなどのナッツ系もおすすめです。オレンジピールって合うものがとても多いのでアレンジし放題。サラダは多品目。大根、レタス、もやし、ブロッコリー、ズッキーニ、人参、しょうが、パプリカ、トマト、鶏のササミ、油揚げ。...

  9. レッスン外のパン焼きも - 酵母の庭

    レッスン外のパン焼きも

    <7月あこ酵母クラス>着々と毎日レッスンが終わっていきます。毎日パン焼き楽しんでいます。今週は試作やら、レッスン外パンもよく焼いています。↓これはもちもち系の生地を意識した1斤型の食パン。予想通りのもっちもちでした。生地若干おもめに。7月のあこ酵母クラスのメニュー「トマトとチキンのピザパン」。ピザ用ソースは手作りしてみましたよ。ストォブの17センチのオーバルの鍋でさっと煮込んで出来上がり。煮...

  10. 夏は柔らかいパンが食べやすい! - 酵母の庭

    夏は柔らかいパンが食べやすい!

    <7月あこ酵母べーシッククラス>天候が怪しかったり、大雨だったり、雷だったり、先週は台風も来たし。そんなこんな過ごしているうちに夏が近づいていきていますね。とにかく毎日暑い!暑くなるとぱさっとしたパンは食べにくいし、しっとりしていて軽いようなパンが食べやすくなってくるもの。ほわ~と柔らかい今月のメニュー「苺ジャムとクリームチーズ」は食べやすさ抜群。菓子パンのおやきって感じですね。セルクルの良...

  11. あっ、そうだ!セルクルで焼いてみよう! - 酵母の庭

    あっ、そうだ!セルクルで焼いてみよう!

    苺ジャムとクリームチーズのパンをセルクルで焼いていたら、ホットケーキをセルクルで焼いてみたくなりました。高さのあるホットケーキが焼けました。若干ひっくり返すのに苦労はするものの、思った感じのできあがり。セルクルのおかげでもっちり度があがり、水分も必要以上に抜けていないしっとりさん。ケーキカットすると、ホットケーキとは思えない姿でちょっと面白かったです。ある日の1品料理。鶏ムネ肉をたたいて柔ら...

  12. 暑いですね~ - 酵母の庭

    暑いですね~

    <7月あこ酵母ベーシッククラス>こんにちは。快晴の七夕、前日は素晴らしい夕焼けでした。夕焼け見ましたか?色合いの綺麗さに脱帽でした。蝉み~ん。鳴き始めましたね。夏らしくなってきて、暑さも増していますがあと少し7月のレッスンも頑張ります。セルクルを使う「苺ジャムとクリームチーズ」のレッスン。セルクルの効果が存分に楽しめて、生地の柔らかさが更に増します。毎年人気なレッスン。うちのブラックベリーが...

  13. ドライフルーツ入りのカスタードサンド - 酵母の庭

    ドライフルーツ入りのカスタードサンド

    <7月あこ酵母ベーシッククラス>昨日の予告通り、今日もサンドイッチでわくわく。サンドイッチを想像していたらこんな感じのものを作りたくなりました。↓↓↓クランベリーとレーズンのずっしりも~っちり系の食パンにカスタード挟んでみました。デザートサンド。生地のしっとりさ、もっちりさ、フィリングの効果もあるけれどこりゃすごい。もちもちさんです。粉ももっちりするやつです。ザ、日本人好み。レッスンは昨日と...

  14. サンドイッチだね - 酵母の庭

    サンドイッチだね

    <7月あこ酵母べーシッククラス>7月のレッスンが始りました。ハード系「コーンリュスティック」と菓子パン「苺ジャムとクリームチーズ」のレッスンです。コーンリュスティックはサンドイッチにしてお出ししようと、先月から決めておりました。ので、実行。正確にいうと、去年このコーンリュスティックを作った時に、サンドイッチ絶対美味しいだろうなと閃いていました。しっとりもちもち、そんなに固くなくって味のあるハ...

  15. 自家製酵母レッスン、次回は秋です - 酵母の庭

    自家製酵母レッスン、次回は秋です

    <6月自家製酵母単発レッスン>早いもので、6月も終わり7月に突入致しました。暑い暑い夏がやってきそうですね。暑い夏こそ、ぱさぱさっとしたパンよりも、しっとりしているパンの方が食べやすいし、焼き加減も考えたいところです。今回の自家製酵母単発レッスンのパンはどちらもしっとりもちもち。超もちもちでした。大きい形の総菜パンと、ほうじ茶のハード系。ほうじ茶ミルク。トーストしてもとっても香ばしくて美味し...

  16. リアルタイムに - 酵母の庭

    リアルタイムに

    <6月自家製酵母単発レッスン>リアルタイムに今日のことを今日書きます。(笑)抜けている日もたぶんあるのですが、久しぶりに追いついた。(笑)今日もレッスンレッスン。先月も作っていた自家製豆腐。濃い豆乳で好みの固さで。いたってシンプル超簡単。先月沢山の生徒様に作り方を聞かれました。今日も青系コーディネートです。青って合わせやすい!!今日は家から出ないって決めたんです。買い物もネットスーパーでラク...

  17. 新しい感じ - 酵母の庭

    新しい感じ

    <6月自家製酵母単発レッスン>新しいお皿、新しい感じで盛り付けしてみました。タイルのような、トレイのような、鍋式のような、でもお皿です。一目ぼれ。可愛いわ~。こんな感じもありです。下皿替わり。今週は毎日同じパンです。もちもちもっちりの総菜パン。大きい総菜パン。大きいと良いこともあるんです。しっとり水分保持率が高い~。ケーキのようにカットしてもぐもぐ。食べやすいらしいです。うちの子供達、毎日食...

  18. 今週はみっちりレッスン - 酵母の庭

    今週はみっちりレッスン

    <6月自家製酵母単発レッスン>今週は自家製酵母レッスンです。ほうじ茶味のハード系と大きい総菜パンをケーキの型に入れて焼いていきます。どちらももちもち生地です。ちょっと可愛らしく撮影してみました。お皿は青系に走ってみています。青、落ち着きます。いつも夏になると作る冷たいラタトゥイユ、次期がやってきたなという感じです。ズッキーニ、ナス、パプリカが揃えばラタトゥイユを作りたくなります。キッシュも久...

  19. 京都に2度・・・。 - 酵母の庭

    京都に2度・・・。

    <6月あこ酵母スタイルクラス>まだスタイルクラスのレポが残っていました。生徒様に沢山お手伝いしてもらった日でした。いつもありがとうございます。スタイルの生徒様は本当に皆様長く来てくださっていて、感謝感謝です。先週はたまたま京都に2日間行きました。泊まりではなく、日帰りで2回京都へ。嵐山は初。行ったことなかったのよね~。ということで、行ってみたくなりました。竹林。すごくエネルギーのある場所でし...

  20. 6月最後のスタイルデー - 酵母の庭

    6月最後のスタイルデー

    <6月あこ酵母スタイルクラス>5月から続いたスタイルクラスのメニューも無事に終わりました。湿度の高い梅雨のいや~な時期にデニッシュを頑張るという皆様の頑張りも活きるレッスンとなりました。「アップルカスタードデニッシュ」優しいカスタードの味わいとヘルシーな甘みのないデニッシュ生地。それに少しのりんごの酸味が程よく融合したパンです。「シナモンベーグル」詰まっているけれど、柔らかさのような食べやす...

1 - 20 / 総件数:47 件

似ているタグ