Seafoodのタグまとめ

Seafood」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはSeafoodに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「Seafood」タグの記事(4)

  1. 海鮮スンドゥブチゲ、作ったよ - キムチ屋修行の道

    海鮮スンドゥブチゲ、作ったよ

    1月の済州島旅行レポもやっとラスト1話を残すだけになったんですが、また脱線。前記事で、ソウルで食べたチョンウォンスンドゥブのお話を書いていたら、ものすごくスンドゥブチゲが食べたくなって作ってみました。海鮮スンドゥブチゲ。う〜ん、なんだかアツアツ感が伝わりにくいので、動画で、純豆腐チゲ(スンドゥブチゲ)のスープは、スッキリとして唐辛子の辛味が立ったものや、濃厚なトロリとした出汁など、そのお店ご...

  2. ふらんす厨房で、鶏肉の赤ワイン煮込み - キムチ屋修行の道

    ふらんす厨房で、鶏肉の赤ワイン煮込み

    鶏肉の赤ワイン煮込み「コックオーヴァン」を作ってみました。ワインをたっぷり使った煮込み料理、コックオーヴァン言わずと知れたフランス家庭料理です。なんちゃって、これ使ったの、これ。骨付き鶏肉を玉ねぎやセロリ、ニンジン、ニンニク、ローリエ、白胡椒とともに容器に入れて赤ワインをドボドボ。で冷蔵庫で一昼夜寝かせます。で、鶏肉と野菜を漬け込み液から取り出して、鶏肉は塩こしょうし、小麦粉をはたいて表面が...

  3. 春色おつまみ 魚介編 - キムチ屋修行の道

    春色おつまみ 魚介編

    春のおつまみ、魚介編。「アジのなめろう」。塩麹に漬けたエシャロットをみじん切りにして、叩いたアジ、生姜、味噌とともに和えました。「マスカルポーネ、酒盗かけ」。マスカルポーネチーズと酒粕、塩麹を混ぜ合わせて酒盗をかけました。お酒飲みじゃないと「え〜っ!?」っていう感じかも?のおつまみ。でもチーズと酒粕、塩麹、発酵食品同士で相性がいいみたい。「海老の茶碗蒸し、卵黄乗せ」。ゆで海老は茶碗蒸しの蒸し...

  4. ウニご飯と南風おつまみ - キムチ屋修行の道

    ウニご飯と南風おつまみ

    「ウニの石釜ご飯」。済州島のウニとアワビの石釜ご飯の記事を書いていたらなんだか急にウニご飯が食べたくなり、作ってみました。ご飯をお酒と薄口しょうゆ各少々を加えた出汁で炊いて、炊き上がりにウニをのせました。済州島式に、ヤンニョンカンジャンとバターを付けて。ちょっと暖かくなってきた今日この頃。おつまみは、南風に乗ってきた感じのおつまみにしました。宮古島に行ってきた夫のおみやげで、「島らっきょうの...

1 - 4 / 総件数:4 件

似ているタグ