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「dolce」タグの記事(5)

  1. 真夏のローマの焼き栗とプリン (Roma) - エミリアからの便り

    真夏のローマの焼き栗とプリン (Roma)

    オステリアのデザートは、カスタートプリン。こちらも2人前はありそうな特大サイズだが、これは1人で軽く完食した。トレヴィの泉の前で、焼き栗の屋台を発見。体感温度が40度の猛暑に、クーラーの室外機の熱風と焼き栗の熱。でもおばさんは顔色一つ変えず、黙々と栗を炒っていた。

  2. 折り紙のようなお菓子 (Fagottini di farro all’arancia) - エミリアからの便り

    折り紙のようなお菓子 (Fagottini di fa...

    マーマレードをスペルト小麦の生地で包んだお菓子。ファゴッティーニとは、小さな包みのこと。正方形や円形の生地を折り畳んだり上を閉じて巾着型にしたりする。

  3. プーリアのお菓子、パスティッチョット (Pasticciotto) - エミリアからの便り

    プーリアのお菓子、パスティッチョット (Pasticc...

    カスタードクリームとアマレーナ(さくらんぼのシロップ漬け)のジャムを…サクッとしたクッキー生地で包んだ、プーリア州の伝統的な焼き菓子。大人の手のひらサイズで、1個120gとずっしり重い。

  4. ティラミス風味のカフェ (Tiramisù al caffé) - エミリアからの便り

    ティラミス風味のカフェ (Tiramisù al ca...

    マントヴァのバールで、濃厚なカフェ。チョコレートや生クリーム入りなどデザートのようなカフェが続々と登場。天気に恵まれた連休。

  5. 柔らかいホロホロ鳥の粘土焼き (Faraona alla creta) - エミリアからの便り

    柔らかいホロホロ鳥の粘土焼き (Faraona all...

    プリモに続いてホロホロ鳥の粘土焼き。*ハーブ塩をこすりつけた丸ごと1羽をシートで包み、粘土で固めてオーブンで焼く。ブルーベリーやアマレッティのセミフレッド。

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