riceのタグまとめ

rice」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはriceに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「rice」タグの記事(10)

  1. 蟹味噌入り蟹のビビンバ、作ったよ。 - キムチ屋修行の道

    蟹味噌入り蟹のビビンバ、作ったよ。

    蟹味噌入り蟹のビビンバを作りました。生野菜はなんでもいいんですけど、彩りよく紫キャベツ、九条葱の細切り、紫たまねぎにスプラウト。スナップエンドウをさっと茹でたのに、ミョウガの甘酢漬けも残っていたので入れました。それと韓国海苔を細かくちぎったものと冷凍卵の卵黄、ほぐした蟹の身と蟹味噌です。酢コチュジャン(砂糖1:はちみつ1:酢2:コチュジャン6:炭酸水1にニンニクのすりおろしと白炒りごまを合わ...

  2. ハルラサンポックンパ、作ってみた。 - キムチ屋修行の道

    ハルラサンポックンパ、作ってみた。

    韓国で流行っているらしい、ハルラサンポックンパを作ってみた、いえいえ、正式には作ってもらってみた。(夫に...)漢拏山(ハルラ山)は済州島の中心にそびえる、韓国で一番高い山。島のどこからでも眺められて、済州島自体、そもそもハルラサンの噴火によってできた島なんですって。その済州島のハルラサンに見立ててキムチチャーハンを山型に成形し、フライパンにのせて弱火にかけます。てっぺんを火口のように凹まし...

  3. バーベキューポッサム定食 - キムチ屋修行の道

    バーベキューポッサム定食

    バーベキューポッサムを作ったので、バーベキューポッサム定食にしました。豚ブロック肉(豚バラ肉がおススメ。豚肩ロースでもできます。)を、水分をキッチンペーパーでふきとって豚肉の重量の2パーセントの塩をまぶして脱水シートかラップにくるんで2日ほど置いて作った塩豚。これを、香味野菜とともにたっぷりの湯とお酒に入れて弱火でコトコト30〜40分煮た後、燻製にして作ったバーベキューポッサム。(燻製器がな...

  4. とうもろこしご飯でカレー - キムチ屋修行の道

    とうもろこしご飯でカレー

    美味しそうなとうもろこしをスーパーで見つけて買って帰りました。最初はぜんぜん違う料理を考えてたんですけど、ふと「とうもろこしご飯でカレーにしたらどうかな?」と思い、やってみました。生で食べれそうなフレッシュなとうもろこし。粒を外したら、芯の部分をお酒少々を加えた湯で茹でて、その茹で汁でご飯を炊き、炊き上がり直前に粒の部分をご飯にのせて蒸らします。蒸らし上がったらバターをポトリで出来上がり。カ...

  5. 新しょうがの甘酢漬けで、サーモンとアボカドのばらちらし - キムチ屋修行の道

    新しょうがの甘酢漬けで、サーモンとアボカドのばらちらし

    酢飯の代わりに、自家製の新しょうがの甘酢漬けを細切りにしてご飯に混ぜあわせ、ばらちらしを作りました。ばらちらしに乗せる具は、サーモンにアボカド、カニとエビにイクラ。彩りにさっとゆでたスナップエンドウとオクラも。新しょうがの甘酢漬けの作り方はここに書いてあります。あはは、この時はうなぎと夏野菜でちらし寿司を作ってますね、忘れてたけど。今回はきゅうりの輪切りとセロリの細切りも甘酢漬けの漬け汁に漬...

  6. またまた印度の味で、今度は豆入りバターキーマカレー - キムチ屋修行の道

    またまた印度の味で、今度は豆入りバターキーマカレー

    昨日の東京は暑かったですね。インドより暑そうな東京で、食べたくなったのがインド料理。しかし長時間煮込むカレーは、ちょい作るのが辛いのでまたまた、マコーミックフーズから出ているカレーペースト缶「印度の味 バターチキンカレーペースト」を使って、「豆入りバターキーマカレー」を作りました。これがそのカレーペースト缶「印度の味 バターチキンカレーペースト」。缶の説明書きに書いてあるように、基本は肉を軽...

  7. 魚介のパエリア - キムチ屋修行の道

    魚介のパエリア

    この日のお料理担当は夫。魚介のパエリア。なぜ味見しないのに、塩加減がちょうどいいのかが謎なんですよね、悔しいけど。パンタパス。小イカのオリーブオイル煮。やわらかくておいしい。タコのガリシア風。これも夫の得意料理。私がやるとタコが硬くなるのは人間が頑固だからだろうか?スペインオムレツ。本場風に中がトロトロの半熟です。ひっくり返すの難しいだろうに。夫が作るスペイン料理。多分作り方にちょっとしたコ...

  8. 韓国風茹で豚(テジスユク)定食 - キムチ屋修行の道

    韓国風茹で豚(テジスユク)定食

    塩麹をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせた豚肩ロースを茹でた茹で豚を使って、韓国風茹で豚定食、テジスユクペッパンを作りました。塩麹のおかげで肩ロース肉がしっとりやわらかく、ほんのりまろやかな塩味が加わって、何にもしてないのにおいしいです。今回は、お肉を紅芯大根の甘酢漬けに乗せて食べました。キムチや白髪ネギと一緒に、アミの塩辛やヤンニョンカンジャンを乗っけてお口にポン。ヤンニョムカンジャン(薬味醤油)...

  9. スペインバル風カニの身の甲羅詰め&あさりご飯 - キムチ屋修行の道

    スペインバル風カニの身の甲羅詰め&あさりご飯

    美味しそうな蟹味噌をスーパーで見つけたので、「カニの身の甲羅詰め バスク風」を作ってみました。スペインのバスク地方のバルでは「チャングーロ」と言って、旅行中もこの甲羅詰めのピンチョスがよくカウンターに乗っかってるのを見ました。蟹味噌の上に、ベシャメルソースとカニの身を混ぜたものを載せてオーブントースターで焼いただけ。もちょっと焼き色をつければ良かったな。ま、蟹味噌のとこからすくってバゲットに...

  10. 韓国風豆もやしご飯とコンビジチゲ - キムチ屋修行の道

    韓国風豆もやしご飯とコンビジチゲ

    少し前の韓国旅行中に、韓国のテレビの料理番組で豆もやしご飯を作っていたので、真似してみました。ひげ根をとった豆もやしを、塩をちょっと入れた沸騰した湯で蓋をして2〜3分茹で、その茹で汁でご飯を炊いて、炊き上がりに茹でたもやしをご飯にのせて蒸らして出来上がり。炊飯器でも普通の分量の水加減で炊いて、炊き上がりにもやしを入れて下さいね。ヤンニョンジャン(薬味醤油)を各自お好きなだけかけながら食べます...

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