あこ酵母のタグまとめ

あこ酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはあこ酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「あこ酵母」タグの記事(45)

  1. メイプルの香りに誘われて - 酵母の庭

    メイプルの香りに誘われて

    <11月あこ酵母クラス>今日は午前中からトレーニングに行ってきました。だんだんときつくなっていきます。腹筋全然できない!何を目指しているかはわからないけれど頑張っています。11月のあこ酵母クラスが終わりました。青系にまとめたランチ。あるお皿で青っぽいのをセレクトして、でも一体感があるものですね。「メイプルデニッシュロール」毎年このパンを作るたびに、理にかなったパンだなぁと一人で思っています。...

  2. 黒糖食パンでサンドイッチ - 酵母の庭

    黒糖食パンでサンドイッチ

    <11月あこ酵母クラス>今週はあこ酵母クラス週間。気付くと一週間終わっているので、こうしてブログを書きながら1週間の復習をするのもいいかなって。黒糖食パン。3つ山タイプ。軽くてふわ~っとそしてもちっとも忘れない食パンでサンドイッチは最高。色々な方がいらっしゃるので、毎日沢山のお話ができて楽しいです。生徒様に色々教えていただくことも多くて、共有する時間が宝物です。デザートは抹茶のパウンドケーキ...

  3. 富士山 - 酵母の庭

    富士山

    <11月あこ酵母クラス>おはようございます。今週もレッスンが始りました。「メイプルデニッシュロール」簡易折り込みという感じで、クロワッサンよりはハードル低くだけど層を作ってデニッシュっぽく焼いてみようというのがこのパンです。メイプルって香ばしいし程よい甘さで本当に美味しい。このデニッシュ食感がまた好きです。週末は用事があり帰省。すごくお見事で美しい富士山を見ることができました!!絵に描いたよ...

  4. 価値 - 酵母の庭

    価値

    <11月あこ酵母クラス>おはようございます。11月も半ばになりつつ、どんどんと寒くなってきていますね。冬がやってくるなぁ。昨日はレッスン&トレーニングの日でした。このパターン多いですね。筋トレ、つらいメニューが多くなってきています。(涙)さて、今月のあこ酵母クラス。「メイプルデニッシュロール」少しのバターを折り込みしますが、ちょっとした手間のおかげで焼き上がりは満足度の高い折り込みの層...

  5. オーブンはつながります - 酵母の庭

    オーブンはつながります

    <11月あこ酵母ベーシッククラス>「ランチブレッド」と「メロンパン」。メロンパン、焼き立てのかりっとしたクッキーも、翌日のシナっとしたクッキーもどちらも好きなんです。甘さ控えめなのでついつい進みます。ランチブレッドはパンプキン生地。お野菜使う生地の感じを覚えていただきたくて、この時期にぴったりのパンプキン生地で作ります。総菜パンってほんと重宝。あるといいやつ!ですね。はい!バナナ入りのパウン...

  6. 3連休ですよ - 酵母の庭

    3連休ですよ

    <11月あこ酵母べーシッククラス>すっっと11月になりました。毎日が早い!!レッスン&トレーニングの日が多くなり、毎日充実なんだと思います。秋晴れ。晴れやか。青々とした空の色が綺麗に撮れるようになりました!!栗ごはんも見えてますが、「ランチブレッド」「メロンパン」のレッスンです。メロンパン、何度作っても理にかなっているところが気に入ってます。クッキーとのバランスも甘さもすごく考えたし。娘の友...

  7. きました!メロンパン!! - 酵母の庭

    きました!メロンパン!!

    <11月あこ酵母ベーシッククラス>またまたこの季節がやってきたなという感じです。メロンパン。何回、何十回、何百回作ったかわからないです。相当作ってる!甘さ控えめで丸っこい形が可愛いし、お味も癖になるんですよね~。白っぽくて薄皮、かりかりっとしたクッキーがのったメロンパンです。サイドから見ても可愛いです。高さのあるふっくらしたメロンパン。ランチブレッドはパンプキン生地です。秋らしい、そしてこの...

  8. 11・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ - 酵母の庭

    11・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

    11月・12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせです。リクエストあり、今年もシュトーレンレッスンします。色々考えました。カリカリ系のクッキーに近いようなシュトーレン。ケーキ屋さんにあるようなスイーツ系シュトーレン。パン屋さんにあるようなふわっとしているのも、詰まった感じのシュトーレンもたくさん試作してみました。最終的に私が選んだものは2年前から焼いてきている完成されたレシピのものとなりました。...

  9. バゲットも楽しいけれど - 酵母の庭

    バゲットも楽しいけれど

    バゲットも楽しいけれど、普段使いはやっぱり食パンですよね。今週は食パンを沢山焼いていました。食パンを焼くとどうしても届けたい両親、姉妹に送ってしまいます。この食パンを全国のみんなに食べて欲しいのよねって母親より。そういう日が来るといいですね~。●京の一言●食パンはやっぱり1番難しい、1番奥が深いパンと思う。

  10. あこ酵母のシュトーレン食べ比べ5種 - 酵母の庭

    あこ酵母のシュトーレン食べ比べ5種

    毎日雨がよく降りますね。週明けの台風も心配なところです!さて、昨日はシュトーレンの食べ比べを家族でしてみました。この先は自己満足の高い投稿になりそうだから、軽く流してくださいね。圧巻。(自己満ともいう)これだけシュトーレンが並ぶとかなり楽しいですね。いつも気づくとかわいらしい感じに写真が撮れてしまうので、かっこいいクールな感じを目指してみました。プレーンっぽい味のもので、い~ろいろ変えて、形...

  11. 名残惜しく - 酵母の庭

    名残惜しく

    <10月あこ酵母スタイルクラス>9月と10月のあこ酵母スタイルクラスが今日でおしまいです。「湯種のフォカッチャ」と「バターフレーキー」も今日でレッスンは終わり。どちらもとっても評判が良くて、レッスン最後までもっと食べたいパンでした。今日はストゥブのちびちびココットでビーフシチューに!!バターフレーキーの焼き色が良い感じに写っている写真を選んでみました。こういう写真も可愛いもっちもちでやわらか...

  12. パンプキン&パンプキン - 酵母の庭

    パンプキン&パンプキン

    <10月あこ酵母クラス>今月のぐるぐるパン2種類、あこ酵母クラスが終わりました。今日は「パンプキン渦巻角食」としつこく、パンプキンスープをお出ししました。綺麗なコントラストの渦巻き。鮮やかなパンプキンの黄色がすてきです。かぼちゃが入っているおかげで生地の食感ももちもち。(ご試食頂いた皆様はもちもち加減に気づいたかな??)息子はこの組み合わせでおかわりをしていました。(笑)「抹茶あんロール」と...

  13. シュトーレンを一気に - 酵母の庭

    シュトーレンを一気に

    朝から事件。ヨーグルト食べようと思いながら、コーヒーも入れようとしてマグカップにヨーグルトをよそってしまった。(涙)さすがに自分で面白かった。(笑)そしてシュトーレンの仕込み。色々確認をしたくて、焼いてみたいバージョンをまとめ仕込み。水分の飛ばし具合やら、粉の配合違い、フィリングのバランスまで。全体の焼き具合に、全体の味のバランス。すべてはどんなシュトーレンにしたいかイメージがあり、そのイメ...

  14. 昨日のシュトーレンのお味は?? - 酵母の庭

    昨日のシュトーレンのお味は??

    昨日は真面目にシュトーレンの撮影をし、昨日、今日と試食。今日食べてみると、あれあれ??昨日とまた違うしっとりに。進化した!!(笑)これは、もう少し日が経つと別次元のシュトーレンになるかもしれないな!な~んてね。こちらはシュトーレンとは変わって、自家製酵母の種。4月から自家製酵母クラススタートしたい方へ。こういう種を作っていきます。こちらも酵母。あこ酵母とはまた違う不思議な酵母を扱っていきます...

  15. 今年初作品 - 酵母の庭

    今年初作品

    今年初めてのシュトーレン。※注意1・・・これはレッスンとは無関係!!※注意2・・・端っこ食べたわけじゃない!(笑)※注意3・・・写真は真面目に撮りました。チョコ系はバトンチョコを使いたかったのでそうなった。それから今回はカリカリ系を作りたくて、どちらかというとパン屋さんよりではなくてケーキ屋さんよりに作ってみました。なんだか納得してしまった。ケーキ屋さん系のシュトーレンをあまり作ってこなかっ...

  16. 追いついた! - 酵母の庭

    追いついた!

    <10月あこ酵母スタイルクラス>今日は日曜スタイルクラスでした。そして珍しくブログが当日に追いついた(笑)。今日は一歩も外出していません!!でも外って寒いんですよね??我が家暖かいんです。悪く言うと暑い!今日は外はとっても寒いぐらいで20度きっているのに、なんと我が家冷房ついてました。生徒様気づいていたかな?扇風機もついていたし、窓も全開でしたよ。それでもちょうど良いぐらいの室温でしたね!!...

  17. どちらもぐるぐる - 酵母の庭

    どちらもぐるぐる

    <10月あこ酵母クラス>毎年10月のレッスンは2種類ともぐるぐる渦巻きということをわかりつつも、ぐるぐる2種類並ぶと可愛いな~と思っています。「どちらもぐるぐるですね!」って生徒様が気づいてくださり。なんだか嬉しい気持ち。期間限定のパンプキン生地。2色のパンって満足度が高いんですよね~。武蔵焼きもしました。武蔵は教室レッスン用に購入したのではなかったので、あこ酵母ベーシッククラスとあこ酵母ク...

  18. ポケモンGOのバトル場 - 酵母の庭

    ポケモンGOのバトル場

    <10月あこ酵母ベーシッククラス>大変!!うちの前の公園がポケモンのバトル場になってるよ!と息子から教えてもらい、その頃あたりから妙にうちの近辺に不自然な車が止まっていたり、道端で自転車にまたがってスマホを触っている人や、通行人も立ち止まったりしている。休みの日なんて、車がずら~っと並んで公園でバトルをしている模様。おいおい!さて、仕切りなおして、今月のレッスンのお話をしたいと思います。既に...

  19. この季節 - 酵母の庭

    この季節

    <10月あこ酵母クラス>私の好きなシーズン、金木犀の良い香りがする頃がやってきました。前の公園の入り口に金木犀があるので、お部屋まで金木犀の香りがしてきます。すごく良い香り。しばらくこの香りを楽しみたいと思います。10月も半ばになろうとしています。とにかく早いですね。11月、12月のあこ酵母スタイルクラスの試作をしています。まもなくお知らせできると思います。試作しながらサンドイッチも食べてみ...

  20. ハードショコラのクラストが好き - 酵母の庭

    ハードショコラのクラストが好き

    <10月あこ酵母ベーシッククラス>寒い!朝が特に寒いですね。こんな急に寒くなると困っちゃいます。今週はあこ酵母べーシッククラス。ハードショコラの焼き立てって本当に美味しくて。これを楽しみに今日も焼き立てを食す。クラストの薄さが超美味しいです。パリッとしていて、クラムはしっとりしていて。このカリカリっとした食感は焼き立ての特権。さてさてしつこく断面の写真。明るさを変えて撮り比べ。さて、どれが良...

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