あこ酵母のタグまとめ

あこ酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはあこ酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「あこ酵母」タグの記事(37)

  1. あこ天然酵母でオレンジブリオッシュ、ブレッチェン - 酵母の庭

    あこ天然酵母でオレンジブリオッシュ、ブレッチェン

    <6月あこ酵母スタイルクラス>日曜日。にぎやかに??長閑に日曜のレッスンでした。我が家の紫陽花がかなり良い色になり、テーブルコーディネートしてみました。テーブルクロスも紫にしてみましたよ。なかなか良い感じの色合い。今回もブレッチェンでホットドッグ。もちもちのブレッチェン、焼き立てはクラストがかりっとしていてまた美味しいです。お米の甘さってすごい。パンのうま味、甘みをしっかり出してくれる素敵な...

  2. あこ天然酵母で食パン - 酵母の庭

    あこ天然酵母で食パン

    週末、あこ天然酵母の食パンでサンドイッチモーニング。パンって茶色いので写真撮る時の色を太陽光の明るい感じに変えてみました。色がきれい。あこ酵母で食パンを焼いて香り充満。焼き立てをカットしてみると、シルキー肌。焼き立てでもスライスをきれいにカットです。家族の好きなハムサンド。お野菜と粒マスタードも忘れずに。見るだけでも良い香りがしてきそうなもっちもち食パン。でサンドイッチ。美味しかった~。半斤...

  3. あこ天然酵母でシナモンロール、バタークッペ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でシナモンロール、バタークッペ

    <6月あこ酵母ベーシッククラス>5月から変わったあこ酵母ベーシッククラス。アンケートをとった結果、より人気のあったパン達が集まりました。生徒様にはこのアンケート結果をまとめてお知らせしたいなぁと思っています。(8月にやろうかな。すぐにはできない!)シナモンロールもバタークッペも人気がものすごくあります。シナモンロールは3年前にベスト3にランキングされていた超人気メニューです。バタークッペは作...

  4. あこ天然酵母でオレンジブリオッシュ、ブレッチェン - 酵母の庭

    あこ天然酵母でオレンジブリオッシュ、ブレッチェン

    <6月あこ酵母スタイルクラス>気が付いたらまたまたブログに遠ざかっていました。ブログを書くのって習慣とはいえ、毎日書いている人達はすごいなって思います。仕事の合間とかに書けたら良いのかもしれないな・・・。さて、先週のおさらいから。あこ酵母スタイルクラスの「オレンジブリオッシュ」と「ブレッチェン」。今月まだ何回かレッスンは残っていますが、中盤ぐらいになってきました。日曜スタイル。日曜メンバーっ...

  5. あこ天然酵母でチーズ食パン、パンオナッツ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でチーズ食パン、パンオナッツ

    <6月あこ酵母レベルアップクラス>先月から始まった新あこ酵母レベルアップクラス。7月は新メニューのレッスン「コッペパン」と「ダッヂブレッド」を作ります。あこ酵母スタイルクラスと自家製酵母クラスの方でレッスンを受講したい方返信くださいね。7月2日(月)、6日(金)、9日(月)、10日(火)、17日(火)でご案内しています。6月はチーズ食パンとパンオナッツのレッスンでした。理論講義もありましたの...

  6. あこ天然酵母でチーズ食パン、パンオナッツ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でチーズ食パン、パンオナッツ

    <6月あこ酵母レベルアップクラス>梅雨入りしましたね。今年は雨が多い梅雨らしいですね。ついでに夏が長くて暑いらしいですね。春がやってきたばかりだった気がするのに、もう梅雨!湿度が高い日が多いので発酵が早いです。一年でも一番じめじめする梅雨はパン作りにも影響があります。「チーズ食パン」と「パンオナッツ」。チーズ食パンは少し柔らかめの生地なので、梅雨時期は成型がちょっとやりづらいです。しっとりふ...

  7. あこ天然酵母でブレッチェン、オレンジブリオッシュ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でブレッチェン、オレンジブリオッシュ

    <5月あこ酵母スタイルクラス>連日あこ酵母スタイルクラスでした。本日も「ブレッチェン」でホットドッグ風に。もっちもちのお米入りのブレッチェンはお米の甘みをとっても感じることができます。もちもち度もアップ。バーミキュラで炊いた白米を使って、贅沢パン。バーミキュラで炊いた白米ってどうなんですか??って連日聞かれましたが、お米が一粒ずつしっかりしていて甘みがものすごく出るのでとっても美味しくいただ...

  8. あこ天然酵母でブレッチェン、オレンジブリオッシュ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でブレッチェン、オレンジブリオッシュ

    <5月あこ酵母スタイルクラス>梅雨のような雨陽気になってきました。寒かったり、暑かったり、なかなか気温差がある毎日ですね。5月も終わりになろうとしていますが、5月と6月のあこ酵母スタイルクラスが始まりました。ブレッチェン。見た目オシャレにホットドッグのようなサンドイッチにしてみました。ブレッチェンはとにかくもちもち、うま味も甘みも感じられて味わい深いパンです。トーストもおすすめ。カリッとする...

  9. あこ天然酵母でシナモンくるみレーズン、ココアツイスト食パン、モーモーさん - 酵母の庭

    あこ天然酵母でシナモンくるみレーズン、ココアツイスト食...

    <5月あこ酵母レベルアップクラス>あこレベルアップクラスは応用になりますので、ベーシッククラス(基礎)とは違うお話もしたいなぁと思いながら、道具の紹介やお悩み解消など盛りだくさんでレッスンしていきました。知識も沢山つけていただきたくて、理論もじっくりレッスンしちゃいましたよ。白とココア生地の2色の食パン。どうしても可愛い。この見た目も断面も可愛いです。濃い系冷製ポタージュ、人気でした。だんだ...

  10. あこ天然酵母でシナモンくるみレーズン、ココアツイスト食パン - 酵母の庭

    あこ天然酵母でシナモンくるみレーズン、ココアツイスト食パン

    <5月あこ酵母レベルアップクラス>あこ酵母ベーシッククラスに続き、新制あこレベルアップクラスも始まりました。あこレベルアップクラスは通称あこLと言いますが、10回コースのうち5回分の10種類のメニューは引き続きレッスンさせていただく定番メニューとなります。新しいメニューもありますのでお楽しみに!5月は引き続きの安定感ある人気メニュー。シナモンくるみレーズンとココアツイスト食パン。モーモー柄の...

  11. あこ天然酵母でフロマージュクッペ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でフロマージュクッペ

    <お試しレッスン>あこ酵母ベーシッククラスのためのお試しレッスンでした。あこ酵母ベーシッククラスは基礎クラスになるのですが、10年で300種類ものレシピの中から、家族や生徒様皆様の中でも人気な数々をセレクトしたメニューになっています。私としても純粋に作ってきた回数の多いリピート率高いものばかり。超オススメと思うものをやはり皆様もよく作るパンという統計も出ています。あこ酵母ベーシッククラスのメ...

  12. あこ天然酵母で桜あんブール - 酵母の庭

    あこ天然酵母で桜あんブール

    <5月あこ酵母スタイルクラス>おはようございます。ゴールデンウィークが終わり、雨続きですね。今年は梅雨が早くにやってくるらしいし、雨が沢山ふる梅雨ということで主婦には大変な時期がやってきますね。酵母を作っている人達にとっても梅雨はちょっと嫌な時期になりますが、楽しくパンを焼きましょうね。桜あんブール、もっちもちでした。この食感は日本人好み、あこ酵母のパンぽい特徴ある食感にできたのではないかな...

  13. あこ天然酵母でクレセントロール - 酵母の庭

    あこ天然酵母でクレセントロール

    <4月あこ酵母日曜スタイルクラス>連休中に日記を書こうと思っていたものの、時は過ぎました。クレセントロールのレッスンが終わりました。クレセントロール、あこ酵母の会社で2回教わりましたが2回とも全然違う成型でした。1回目の初クレセントロールはすごく難しい成型で相当な面積を伸ばして片手で素早くくるくる巻いていた印象があります。その当時、会社にはクレセントロールの成型プロフェショナルな方がいらして...

  14. 湯種パンドミ、お申し込みありがとうございましたー! - S*basket

    湯種パンドミ、お申し込みありがとうございましたー!

    湯種パンドミ、お申し込みありがとうございましたー!湯種パンドミのレッスンに、たくさんのお申し込みありがとうございましたー!いつもの生徒さん、はじめましての方と、嬉しく拝見してました!^ ^昨日、皆さんにレッスン日のご連絡しました。万が一行ってない方がいらっしゃいましたら、教えてくださいね。引き続き、キャンセル待ちはお受けしてますので、ご連絡お待ちしております。私も大好きな食パン、やっぱり日々...

  15. 2018年5、6月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ - 酵母の庭

    2018年5、6月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

    お待たせしました。あこ酵母スタイルクラスのお知らせです。すっかり新緑の美しい季節になりましたね。新しい緑の黄緑色は本当にきれいで大好きです。次回は5、6月の2ヶ月間同じメニューでレッスンします。だんだんと暑くなるので、爽やかなパンにしてみました。「オレンジブリオッシュ」「ブレッチェン」の2種類です。今回私がオレンジブリオッシュにイメージしたのはとにかくオレンジが濃くて、ほわっと柔らかい食感に...

  16. あこ天然酵母で桜あんブールとクレセントロール - 酵母の庭

    あこ天然酵母で桜あんブールとクレセントロール

    <4月あこ酵母日曜スタイルクラス>スタイルクラスの後半戦。あと数日で4月のレッスンが終わります。日曜日、すごく暑かったですね。沢山の生徒様にお越しいただき、更にオーブンをつけて室温も上がり、最高気温も30度近く、暑すぎました。途中から今年初のクーラーもつけちゃいました。ほんと、暑かったですね。今回のレッスンはクレセントロールを前からずっとやろうと思っていたので実現って感じで、私としては随分前...

  17. 自家製酵母の基本、話します - 酵母の庭

    自家製酵母の基本、話します

    <自家製酵母初回講義>初回講義は自家製酵母の強力なエキス作りと、種おこしについての講義をします。種おこしは1回でも、2回でも、3回でも、4回でも、5回でも。何でもありなんですよね。パターンがありすぎるから難しくも思える。でも全部正解なんです。だからもっと難しい。原理を知って欲しいです。だから原理含めてエキス作りと種おこしのお話をみっちりします。一度感覚をつかめばそんなに難しいものではな...

  18. あこ天然酵母で春らしいパン - 酵母の庭

    あこ天然酵母で春らしいパン

    スタイルクラスが始まりました。スタイルクラスでは流行のパン、季節のパン、リクエストのパン、少し難しいパンなどを単発レッスンしています。今回は春なので、桜あんを使ったブールを作ります。桜のブールはもちもちの生地にしたいと思っているので、みずみずしいジューシーな食感です。桜の甘みと塩漬けの塩っ辛さがバランスよいハーモニーです。甘くてしょっぱいみたいな・・・。しょっぱいというと塩がすごくきいてそう...

  19. あこ天然酵のブルーベリーチーズでお試しレッスン - 酵母の庭

    あこ天然酵のブルーベリーチーズでお試しレッスン

    <お試しレッスン>4月です。新しい気持ちにもなるうきうきの季節でもありますね。桜が散って、きれいな新緑の時期がやってきました。この黄緑の新緑ってすがすがしいですね。さて、久しぶりのお試しレッスンを行いました。毎度おなじみのブルーベリーチーズです。このパン、お試しレッスンに限らず根強い人気があったりします。ブルーベリー入りの生地にクリームチーズのクッキー生地をのせた菓子パン。我が家でも大人気。...

  20. あこ酵母の食パンで春休みへ - 酵母の庭

    あこ酵母の食パンで春休みへ

    ご無沙汰しています。春休み突入し、すっかりブログも久しぶりになりました。遊んでばかりではなくて、常に頭にはリニューアルのことでいっぱい。パンも焼いていますよ。実家帰省には恒例のあこ酵母の食パンも焼きお土産にしました。一番のお土産と言ってもらえるので、いつもこの食パン。快晴の日が続いていますね。この写真は新幹線から撮った写真なのですが、まるで道路から撮っているような一本道が続く写真。奇跡的に撮...

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