あこ酵母のタグまとめ

あこ酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはあこ酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「あこ酵母」タグの記事(198)

  1. 新作続々と - 酵母の庭

    新作続々と

    こんばんは。牧京子です。先々週から新メニューの試作をしています。作りたいパンのイメージが閃いた時って、次から次へとイメージが膨らみます。今回はあこ酵母とレーズン種のルヴァンデュールで色々焼きました。ルヴァンデュールでセミハード系のミルク。食事パンにも良いし、サンドイッチにも良いしと万能タイプにしたかったので、食べやすさを強調しました。このパンは作る前からあんことバターを挟んだら絶対美味しいや...

  2. ベーコンチーズのパンコンプレ - 酵母の庭

    ベーコンチーズのパンコンプレ

    <9月・10月あこ酵母スタイルレッスン>こんばんは。牧京子です。先週もあっという間でした。台風が過ぎ去り、ほっとしているところですが、各地の被害が心配されますね。大型台風、本当に怖いです。先週はあこ酵母スタイルレッスンを行いました。「ベーコンチーズのパンコンプレ」「アマンドコーヒーロール」の2種類です。ベーコンチーズのパンコンプレは触ったことのない生地質だったんじゃないかなと思います。香ばし...

  3. 秋のメランジェのレッスン、始まりました!急募します - S*basket

    秋のメランジェのレッスン、始まりました!急募します

    秋のメランジェのレッスン、始まりました!急募します急募します。秋のメランジェのレッスンにキャンセルがありましたので、1席募集します。10月8日(火)レッスン時間 10時40分〜14時くらいまでレッスン料 7500円 持ち帰り生地あり。下記のアドレスか、生徒さんは私の携帯アドレスに連絡頂いても大丈夫です。tsyr0508@yahoo.co.jpご参加お待ちしてます^ ^ランチ風景メランジェは...

  4. アマンドコーヒーロール - 酵母の庭

    アマンドコーヒーロール

    <9・10月あこ酵母スタイルレッスン>こんにちは。牧京子です。10月ですね。10月といえば、私が自宅パン教室をはじめて12年目に入りましたの思い入れのある月です。気がつけば11年。いや、だいぶ経っているけれど11年も経っていました。すごい月日です。去年末で天然酵母パン教室JDLを閉鎖して、新たに酵母の庭を立ち上げました。ご迷惑をおかけしたものの、私にとっては大きな転機、見つめなおしまたパンの...

  5. ベーコンチーズのパンコンプレ - 酵母の庭

    ベーコンチーズのパンコンプレ

    <9・10月あこ酵母スタイルレッスン>こんにちは。牧京子です。9月後半からあこ酵母スタイルレッスンの新メニューが始まっています。相変わらずのブログ更新が遅くて、過去投稿いたします。(笑)新メニューのベーコンチーズのパンコンプレのご紹介です。濃い全粒粉を多く配合した雑穀なハード系。焙煎香る全粒粉です。すごい香ばしくてすごく味が濃いです。お・い・し・い・・・。(笑)飲める飲めるって生徒様と話にな...

  6. ★募集★2019年11月あこ食パンレッスンのお知らせ - 酵母の庭

    ★募集★2019年11月あこ食パンレッスンのお知らせ

    <2019年11月あこ食パンレッスン募集のお知らせ>こんばんは。牧京子です。次回のレッスンのお知らせお待たせいたしました。食パンメインとしたレッスンになりますが、今回はリクエストも多かった「Kiriネギ」のパンと2種類のレッスンとさせていただきます。食パンは兼ねてから準備していたシニフィアンシニフィエの1.5斤型を使用して、お一人1本ずつで焼いていきます。贅沢にマスカルポーネをふんだんに使っ...

  7. ベーコンチーズのパンコンプレ&アマンドコーヒーロール - 酵母の庭

    ベーコンチーズのパンコンプレ&アマンドコーヒーロール

    <あこ酵母スタイルレッスン>こんにちは。牧京子です。レッスン投稿お久しぶりになります。昨日長文でブログを書いていたら、途中で間違えて消してしまいました。たまにやってしまう事態。なかなかショッキングなんですよね~。また新たな気持ちで書くことに。9月と10月の新しいメニューが始まりました。とっても濃厚な味わい深い全粒粉を使っての「ベーコンチーズのパンコンプレ」とほろ苦味が癖になる「アアンドコーヒ...

  8. いちじくのガレット&モンキーブレッドのレッスン終わりました - S*basket

    いちじくのガレット&モンキーブレッドのレッスン終わりました

    いちじくのガレット&モンキーブレッドのレッスン終わりました今年は3年ぶりに、いちじくの季節に、いちじくのガレットのレッスンが出来ました〜!ご参加ありがとうございました!同じ生地で、これも昔からの人気もの、モンキーブレッドも作りました!分割、丸めがちょっと大変なパンですが、皆さん、頑張りました^ ^後半は黒いちじくのビオレソリエスが手に入ったので、ランチ用にはそれで焼きました!赤い果汁がキャラ...

  9. レーズン酵母その後 - 酵母の庭

    レーズン酵母その後

    こんにちは。牧京子です。3連休ですね。ほんとは旅行に行く予定だったので、丸々3日間空けてあったのですが家族の都合で延期~。そんなもんですよね~。ひょんに時間ができたので、今日はがんがんと試作をすることに。今朝は肌寒いぐらいの体感で、急に秋がやってきましたよね。なんだか急に寂しくなったような。でも待ってました。涼しくなるのを!!レーズン酵母のエキス作りをレクチャーしてから、うちでも並行して育て...

  10. レーズン酵母作り講義 - 酵母の庭

    レーズン酵母作り講義

    <自家製酵母初回講義>こんにちは。牧京子です。急に涼しくなりましたね。昨日は人数多めの自家製酵母初回講義でした。レーズンエキスと種おこしについて詳しく理論踏まえての講義。3時間話しっぱなしの超集中講座。レーズン酵母を作るところは、分解して考えているという内容と、理屈を知ることが大事だということもしっかりお話できたんじゃないかなと思います。酵母菌って不思議です。条件に合えば、パンを焼くための膨...

  11. あこ酵母の湯種食パン&ワッフル最終回 - 酵母の庭

    あこ酵母の湯種食パン&ワッフル最終回

    <あこ食パンレッスン>おはようございます。牧京子です。9月に入り、多少は朝夕過ごしやすくなりましたね!!昨日は湯種食パンワッフルの追加レッスンでした。初めてお会いする生徒さま方でした。次回のレッスンはまだ一般募集していないので、徐々にネット上にもあげていきますね。ホームページの仕上げ段階にはいっていて、あと私が文章を完成させて写真を選べば出来上がりになるところですが、念には念を入れ考えると進...

  12. あこ酵母の食パン - 酵母の庭

    あこ酵母の食パン

    こんにちは。牧京子です。昨日はホームページ用の撮影デーでした。先日プロフィール用の写真をカメラマンにお願いし、やっぱりプロはすごいな~と改めてプロの良さを体感したばかり。写真の雰囲気も見せ方もぜんぜん違いますよね~。今回のホームページの撮影も色々わがままを言って撮っていただきましたよ!!まだお見せできませんが、またホームページの仕上がりと共にブログにもアップしていきたいと思います。自宅キッチ...

  13. ★募集★2019年あこ酵母スタイルレッスンのお知らせ - 酵母の庭

    ★募集★2019年あこ酵母スタイルレッスンのお知らせ

    <2019年9月あこスタイルレッスン募集のお知らせ>こんばんは。牧京子です。6月から酵母の庭として再スタートさせていただき、7月はあこ食パンレッスン(食パンメインのレッスン)をさせていただきました。まだホームページができていないので、わかりづらい仕組みだと思うのでもう一度お知らせ。当教室はあこ食パンに特化した「あこ食パンレッスン」とJDLからの引き続きで新規のメニューを2種類展開していく「あ...

  14. 暑いときのパン作りどうしてますか? - 酵母の庭

    暑いときのパン作りどうしてますか?

    こんばんは。牧京子です。暑い毎日、早く終わらないかなぁと思ってしまうぐらいに、秋が恋しいです。夏はパン作り、大変ですよね。それぞれに工夫をされていることと思います。こんなとき、愛知県にいることが不利だ!!と思いますが、暑いながらにも対策をしています。パン生地を作るときはとにかく生地温が上がらないように仕込み水で調整、よほど熱くなる時期は粉も冷やすほうが良いだろうし、捏ねて熱くなってしまったら...

  15. あこ酵母の湯種食パンでだし巻きサンド - 酵母の庭

    あこ酵母の湯種食パンでだし巻きサンド

    こんばんは。牧京子です。今日は台風のために、朝から警戒しながら一日を過ごしました。今週は平日5日間働いていたので、週末はお休み。お昼にマッサージの予約を入れていたのでどきどきでしたが、台風の影響がそうなくて良かったです。メンテナンスデー、しっかり休みましたよ。マッサージいいですね~。さて、7月の湯種食パンのレッスンが終了しました。だし巻きを作り、卵を美味しく食べるサンド。こちらはだし巻きがメ...

  16. あこ酵母湯種食パン - 酵母の庭

    あこ酵母湯種食パン

    こんばんは。牧京子です。今日はかわいいかわいいベビちゃんが2人も来てくれました。癒されながらのレッスン。お肌つやっつや、赤ちゃん肌とは言うものの、柔らかくてマシュマロ肌。それぞれ行動から性格が少しわかり、赤ちゃんの頃から人格形成されていくのだなぁと改めて。お母さんは毎日子育て大変だなぁとこちらも改めて。今日もさくさくレッスンを進めました。湯種食パンは湯種を作る、湯種でパン生地の捏ね具合をチェ...

  17. あこ酵母湯種食パンレッスン★追加募集のお知らせ - 酵母の庭

    あこ酵母湯種食パンレッスン★追加募集のお知らせ

    ★あこ酵母湯種食パンレッスン追加募集のお知らせ★7月から始まっている湯種食パンのレッスンですが、既存の生徒様のみで開催してきましたが追加募集より新規の方もご参加いただけますのでこの機会にぜひ!あこ酵母でのレッスンになりますので、一度きりのレッスンでは伝えきれないことも沢山あるので複数回ご参加いただける方に来ていただきたく、今後もしっかり指導したいと思っています。当教室は1ヶ月~2ヶ月おきにメ...

  18. あこ酵母の湯種食パンでだし巻き卵サンド - 酵母の庭

    あこ酵母の湯種食パンでだし巻き卵サンド

    こんばんは。牧京子です。レッスン当日にブログが書けるのは久しぶりです。いつも見て下さっている方、ありがとうございます。今日は日曜日メンバーの楽しい落ちつけるレッスンでした。湯種食パンとおまけのワッフルのレッスン。湯種の製法について、これは以前レッスンを受けた方は繰り返しになる内容から今高級食パン屋さんで流行っている湯種食パンの流れまでをお話してみました。以前の湯種は今とは違う意味合いで使われ...

  19. 急募します。 - S*basket

    急募します。

    急募します。7月17日(水)のキーマダッチブレッドのレッスンに1席キャンセルがありましたので、急募させて頂きます。すっかり、久しぶりの更新になってます。すみませんー。7月17日が、キーマラムレーズンダッチの最終日になります。もし、ご都合つく方がいらっしゃいましたら、お申込みお待ちしてます。時間 10時40分〜2時半くらいまで。レッスン代 7000円。持ち帰り生地あり。お申込みは、下記のアドレ...

  20. あこ酵母のワッフル - 酵母の庭

    あこ酵母のワッフル

    あこ酵母パン教室酵母の庭牧京子http://jdljdl.com検索エンジンからはJDLJDLと2回JDLを入れて検索してね↓↓↓日本ブログ村のランキングに参加しています。よろしければ、ぽちっぽちっと押してください!応援よろしくお願いします。////////////////////////////////////////////////////////////////////////////...

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