あこ酵母のタグまとめ

あこ酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはあこ酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「あこ酵母」タグの記事(172)

  1. 家族のリクエストに答えて - 酵母の庭

    家族のリクエストに答えて

    またまた久しぶりの投稿になります。1月からレッスンなしで過ごしていますが、まずは家族のリクエストにこたえようと何を食べたいか聞いてみました。意見一致の総菜パンでした。我が家、リピートナンバー1はソーセージロールなんですよね~。あこ酵母で作るパン達はもちもちしているので、食感が癖になります。もうこの食感からは離れられない記憶になってしまっています。レッスンが毎日のようにあったし、レッスンの合間...

  2. 今年もよろしくおねがいします! - 酵母の庭

    今年もよろしくおねがいします!

    今年初投稿になります。今年もどうぞよろしくお願いします。JDLの生徒様の年賀状に、またまたパンの絵をポストカードぽくしてお送りしました。パンの絵って楽しいですよ。すごく集中するし、黙々と。そんな時間を楽しんでみました。ふっくらして見えるように陰影をつけつつ、描いてみましたよ。このブログは細々とパンの内容で更新をしていくつもりです。年明け、素敵な富士山のお顔から新しい一年を感じました。空や雲や...

  3. 本年最後のレッスン - 酵母の庭

    本年最後のレッスン

    2018年もあと少しで終わりになりますね。本年最後はお友達を呼んでのレッスンとなりました。何年か前からお友達がレッスンに来たいと言ってくださっていたのですが、JDLは本気モードのパン作りをされる方が多いこともありお友達はあえてお誘いしていないというのが私の方針でもありました。当教室が始まったころは半分ぐらいの方が友達だった時代もあります。教室をやるようになったきっかけがお友達にパン作りを教え...

  4. あこ天然酵母でじゃがベーコン - 酵母の庭

    あこ天然酵母でじゃがベーコン

    <12月あこ酵母スタイルクラス>12月のレッスンも、そしてJDLでのレッスンもどんどん終わってゆきます。年末だということは全く考える暇もないうちに、クリスマスも近くなってきました。生徒様よりデザートのプレゼントいただいちゃいました。いちごのムースにいちごのゼリーに、更にチーズケーキの3段です。わ~、すごい!!の連発。手間を考えてすごい!ですし、この見た目からもすごいすごいしか出てこない私でし...

  5. あこ天然酵母でじゃがベーコン - 酵母の庭

    あこ天然酵母でじゃがベーコン

    <12月あこ酵母スタイルクラス>12月のあこ酵母スタイルクラスが全日終了しました。じゃがベーコン、沢山作りましたね。この「じゃがベーコン」、想像に想像を重ねて、フィリングのレパートリーを沢山紹介させていただきました。私の得意技です。想像を形にするということ。そして美味しいだろうというものを考えるということ。最初は自分だけで美味しいを形にしていたので、自分の味覚と家族の声が頼りでした。自分の味...

  6. あこ天然酵母でじゃがベーコン&抹茶マロンのクグロフ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でじゃがベーコン&抹茶マロンのクグロフ

    <12月あこ酵母スタイルクラス>12月中旬になりました。信じられないスピードで、12月の終わりになりそうで・・・。暖かい日も寒い日もあまりわからないぐらい毎日が1分単位のスケジュールです。12月のあこ酵母スタイルクラスは「じゃがベーコン」と「抹茶マロンのクグロフ」の2種類です。どちらも地味に手間がかかる2種類。私の準備は妙にかかるやつです。マッシュポテトを包んだじゃがベーコンはびっくりするぐ...

  7. あこ天然酵母でクグロフ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でクグロフ

    <12月あこ酵母ベーシッククラス>12月のレッスンは怒涛に続きます。いつもそう。クリスマスまでノンストップです。またまた毎年の恒例クグロフのレッスンがやってきましたよ。見た目にもノックアウトしますが、私は好んでマトファーの陶器型を使います。何故ってそれには私のより好みな食感、焼きぐらいになる秘密があるからだと思っています。自分の好みがはっきりしているので、道具もそれに見合ったものを使うのはあ...

  8. あこ酵母で抹茶マロンのクグロフ - 酵母の庭

    あこ酵母で抹茶マロンのクグロフ

    <12月あこ酵母スタイルクラス>12月ですね。コース制のレッスンも今月と終了となります。今覚えば懐かしくなるパンばかり。大事に焼いていきたいと思います。11月、12月のスタイルクラスは抹茶生地にマロンシートを使ったクグロフです。サバトンのベーストを使ってマロンシートを作ります。そのマロン味が至る所に現れ、抹茶生地との融合を楽しむ。そんな感じのパンです。しっとり、もっちり、その食感を忘れること...

  9. お知らせ - 酵母の庭

    お知らせ

    ブログを見てくださっている皆様へ。本日は大事なお知らせがあります。生徒様にはお知らせさせていただきましたが、このたび天然酵母パン教室JDLは一身上の都合により年内をもちまして閉鎖させていただくこととなりました。生徒様はもちろん、これまで応援してくださった方、ずっとブログを見てくださっている方、そしてこれから教室に通ってみたいと思ってくださっている方など、多くの皆様にお知らせしたいと思い、この...

  10. あこ天然酵母で抹茶マロンのクグロフ&じゃがベーコン - 酵母の庭

    あこ天然酵母で抹茶マロンのクグロフ&じゃがベーコン

    <11月あこ酵母スタイルクラス>11月、12月のあこ酵母スタイルクラスのレッスンが始りました。昨年まで3年間連続でシュトーレンをやってきたので、今年はクグロフに。でもマロンシートを作って、少し折り込んで作りますので手はかけた折込クグロフ。濃厚抹茶の生地とサバトンペーストを使った栗の融合。甘すぎず、そして和菓子みたいに、そしてすぐに食べ終わりそうな危険なやつです。ホワイトチョコを上にのせて、ア...

  11. あこ天然酵母でメロンパン&あこバンズ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でメロンパン&あこバンズ

    <11月あこベーシッククラス>気が付けば11月ですね。朝夕がだいぶ涼しくなって肌寒い日もあるぐらいで、夏の暑さを忘れつつあります。あんなに暑かったのに、すっかり扇風機もいらないし。夏のインパクトがありすぎて、秋を実感できていないような気もします。でも秋なんですよね。11月のレッスン始まっています。メロンパンとあこバンズのレッスン。メロンパンは10年ずっと作り続けたパンだと思うし、人気が劣らな...

  12. スパイスカレーパン - 酵母の庭

    スパイスカレーパン

    11月3日(土)に向けて、5日間ぐらいスパイスカレーパン作りに没頭しておりました。このスパイスカレーパン、私の中ではパン教室を始めて10周年のイベントと位置付けて一人最大限に力を発揮して作りました。横浜医療科学研究所のご依頼により、横浜市大医学部の教授×カレー研究家水野仁輔さん監修のもと、スパイスカレーを使ったカレーパンを開発しました。150個程度のカレーパンを作り、あるイベントにてお出しし...

  13. ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、ありがとうございました! - S*basket

    ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、ありがとうございました!

    ジェノベーゼカンパーニュのレッスン、ありがとうございました!先週でジェノベーゼカンパーニュのレッスンが終わりました!たくさんのご参加ありがとうございました!自家製ジェノベーゼと、2種類のチーズ、くるみを入れたお惣菜系のカンパーニュ、焼ける時の香りもごちそうでしたね♪生徒の皆さんのカンパーニュ、ガスオーブン、東芝石窯ドーム、パナソニックビストロと3種類のオーブンで焼きましたが、どれもおいしそう...

  14. 2018年11月、12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ - 酵母の庭

    2018年11月、12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ

    <2018年11月、12月あこ酵母スタイルクラスのお知らせ>今日はハッピーハロウィンですね。例年になくハロウィンが物静かな感じがするのは気のせいでしょうか?さてさて、10月最終日となりましたが11月、12月のあこ酵母スタイルクラスのお知らせです。2年連続、自家製酵母を加えると3年連続シュトーレンのレッスンをやりましたので、今年はシュトーレンをやめてクグロフにしました。(シュトーレンやりたかっ...

  15. あこ天然酵母でマンゴーチョコのフィセル&ブラックオリーブのチャバタ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でマンゴーチョコのフィセル&ブラックオリー...

    <10月あこ酵母スタイルクラス>またまた久しぶりのブログ更新となります。気が付けば何日間分か、レッスンが終わっていて、ブログも書くことがいっぱいです。まとめて更新お許しください!さて、マンゴーチョコのフィセルとブラックオリーブのチャバタのレッスン、10月分も終了いたしました。2種類とも系統は違うパンだし、パン生地の量も違うのに、焼きあがったパンの大きさ見た目がほぼ同じぐらいの大きさ。形も細長...

  16. あこ天然酵母でカンパーニュ&ロールパン - 酵母の庭

    あこ天然酵母でカンパーニュ&ロールパン

    <10月あこ酵母レベルアップクラス>先日、JDLのホームページがワードプレス内で改ざんされてしまい、只今ホームページを一時的に閉めています。ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、新たに準備中。仕事が一つ増えました。(涙)あこ酵母レベルアップクラスが3日間終わりました。カンパーニュ。沢山焼きました。味わい深いこの手のパンはしっかり味わったり、トーストしてバターを楽しんだり。大きいハード系のパ...

  17. あこ天然酵母でロールパン&カンパーニュ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でロールパン&カンパーニュ

    <10月あこ酵母レベルアップクラス>10月もレッスンを普通通りに行っていましたが、あれ??あこベーシッククラスの写真がない!どうやら撮り忘れているようです。(涙)ロールパンとあこのカンパーニュの2種類の写真はありました!ロールパンって基本のパンとか、初心者が最初に作るパンのような感じで、本に載っていることが多くて。昔からこんなに成型が難しいパンがどうして初心者のパンなのかなっていつも思ってい...

  18. ブラックオリーブのチャバタ&マンゴーチョコのフィセル - 酵母の庭

    ブラックオリーブのチャバタ&マンゴーチョコのフィセル

    <9月あこ酵母スタイルクラス>なんと3週間以上ぶりのブログ更新になります。ブログを書き始めて初めてこんなに期間が空くかもしれません。久しぶりに開いてみても、毎日沢山の方が見に来てくださっていました。いつもブログを見に来てくださりありがとうございます。過去を追う投稿になりますがだんだんと追いつきますのでお付き合いください!9月、10月と続いているあこ酵母スタイルクラスのメニュー2種類。「ブラッ...

  19. あこ天然酵母でツナパン、チョコチップとくるみ - 酵母の庭

    あこ天然酵母でツナパン、チョコチップとくるみ

    <9月あこレベルアップクラス>ご無沙汰しています。気が付けば随分日にちが経っていて、なんだかとっても忙しい何週間かでした。何年も続いているツナパン。ハートの型に入れて焼いていますが、少し大きい総菜パンが作りたいというのが趣旨です。大きいパン生地は更なる生地のしっとり感が出て美味しいのです。ちょっと成形は大変ですが、我が家ではリクエストの多いパンの一つだったりしますよ。気合をいれて作りたいと思...

  20. あこ天然酵母で抹茶大納言の渦巻きパンドミ - 酵母の庭

    あこ天然酵母で抹茶大納言の渦巻きパンドミ

    <9月あこ酵母ベーシッククラス>今日は抹茶大納言の渦巻きパンドミのレポです。2色の生地。天然酵母のパンは2色生地を別々に作らなければいけません。何でかはレッスンでお伝えしましたが、イーストのように簡易的に2色というわけにはいきませんね。どの分、捏ねは2度になるので大変!かもしれませんが、大変と思う基準って人それぞれ。大変!面倒!だと思わなければできます!大変と思ったらパンも焼けなくなる!2色...

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