プラムと梅のジャム

大石プラムのジャムを煮ておられたブロガー様がいらして、まねっこして少し前に、ジャムを煮ました。他の方のでも、ソルダムで煮られたすごく綺麗な色のも拝見しましたし、今度はもう少し紫色の作りたいです。大石プラムのを教えてくださった方が、「作ったら見せてくださいね」と、おっしゃったので真に受けて、素直に載せてみた、けど、少し黄色く写った。もっと珊瑚寄りのぼんやりした色です。ジャムを塗ったパンが、昨日...

みょうがの梅酢漬け

東大から帰ったら、荷物が来た。すごいなヤマト、当日便。千葉→都内なら可能らしい。先日、コメント欄に書いてくれたぽこ先生のお山で豊作の天然みょうが、梅干しの赤い梅酢で漬けたのを、送ってくれました。私が今年は具合が悪く、手の破壊も進んだため、梅仕事などの作業をできなかったと書いたからです。貴重なものを分けてくださいました。みょうが姫の絵が添えられていた。かわいい。無断掲載。指導の通り、縦に切って...

キタノカオリでパンを

ポリパンの存在を人気ブロガーさまの記事で知り、真似して焼いたのですが、一回目は失敗。どうも、今までずっと高加水の生地しか扱っていないので、固い生地が（とりわけ）下手なのです。二度目は、親しんでいる水の量にして、リュスティック風「搗きたて餅」状態の生地にしたら、なんとかなりました。二次発酵の段階。切れ目は「これにぶどう入れた」の目印のはずが、間違える…（意味なし）。おかしいなぁ…。組み立ては、...