いちご酵母のタグまとめ

いちご酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはいちご酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「いちご酵母」タグの記事(20)

  1. レーズン食パン - Yucchansweets12's Blog

    レーズン食パン

    またもやレーズン食パンが食べたくなって焼きました。これはムラヨシマサユキさんのレシピを、いちご酵母元種+微サフ(金サフ)で作ってます。このレシピはなかなかの高加水、それにある程度耐えれる強力粉が必要です。ちなみにムラヨシさんレシピはベルムーランを使ってます。我が家には高加水に耐えれるのが ゆめちから勝部農場しかなかったので今回は単体で使用しました。蜂蜜、ヨーグルトの効果でとにかくしっとりして...

  2. レーズン食パン - Yucchansweets12's Blog

    レーズン食パン

    いちご酵母元種を使って、レーズン食パン焼きました。本当は苺餡食パンにしようと思って生地を仕込んでいたのですが、パン友さんのレーズン食パン写真を見てたら無性に食べたくなりまして。。急遽、サルタナレーズンとキャラウェイシードを後入れ、久々のレーズン食パンとなりました。お粉は今回お初のシルバーライズ。これは『北海道のめぐみ』さんのPB商品で、はるゆたかブレンドのことです。はるブレは江別製粉さんのを...

  3. 手作りハニーオーツパン - Yucchansweets12's Blog

    手作りハニーオーツパン

    最近、うちの子と一緒に完全感覚ベイカーさんの動画にハマッてます。その中でも私はベイカーさんのパンまねシリーズが大好き!ハニーオーツのパンまね動画を見てたら、すごく気になってきました。とりあえず作ってみましょう♪ベイカーさんのレシピを少しアレンジしました。変更点はいちご酵母元種を使用、オートミールと全粒粉を半量ずつ、蜂蜜を若干減らす、ニーダー捏ね、長時間低温発酵・・・です。お粉は煉瓦とモンステ...

  4. またまた苺マーブルパン - Yucchansweets12's Blog

    またまた苺マーブルパン

    前回作ったいちご酵母の苺マーブルパンが凄く美味しかったのと、うちの子がまた食べたいと言うのでまたもや作ってみました!今回はエンゼル型を使ってみましたが、ちょっと型が小さかったようで生地がモリモリになってました。。レシピは前回と同じですが、変更点は強力粉を煉瓦に替えてみました。あとはストロベリーパータグラッセを増量してます。煉瓦に変更しただけで、またもやベタつきが凄い。加水量にいつも苦戦してい...

  5. 苺マーブルパン - Yucchansweets12's Blog

    苺マーブルパン

    いちご酵母元種が完成したら、一番最初に作りたかったパンです。これはパン友さんから教えていただいたレシピ。本当はクグロフですが、私はクグロフ型を持ってないので別な型で代用しました。生地を2分割してから片方にストロベリーパウダーを混ぜ込み、ピンクと白の生地を作ります。それを重ねて刻んだヴァローナイボワールを散らして包みこみました。お粉はゆめちから勝部農場産とドルチェのブレンド。仕上げにストロベリ...

  6. いちご酵母スタート - Nasukon Pantry

    いちご酵母スタート

    お包みに包まれているのはこれ。いちご酵母はパンにしたときにものすごく香りがいいのだった。ということを思い出して小粒が出回っているときに食べてばかりいないで作れってことで2瓶仕込む。楽しみ。

  7. リベンジのパン・ブリエ(いちご酵母ストレート) - Yucchansweets12's Blog

    リベンジのパン・ブリエ(いちご酵母ストレート)

    最後に残っていたいちご酵母液で、またまたパンブリエ作りました。前回のリベンジです。見極めが難しいので今回は微サフを追加しました。微サフを入れるだけで全然違いますね。中種 モンスティル、本捏ね ゆめちから勝部農場産を使用。前回本捏ねに煉瓦を使ったのですが、まだ煉瓦の特徴がイマイチ掴めなく扱いが難しかったので。。生焼け回避のため焼成温度と時間はレシピより長めです。今回はいい感じかも♪カットしてみ...

  8. またまたパン・ブリエ - Yucchansweets12's Blog

    またまたパン・ブリエ

    前回のリベンジではありませんが、またまたパン・ブリエ。前回生焼けじゃない端の方を食べたとき、そのあまりの美味しさにビックリ!!私にはいちご酵母液ストレートでの加糖中種法がかなり難しかったので、加糖中種法は一旦諦めてあんこさんレシピの配合はそのままに金サフで作ってみました。前回物凄くベタついたので、加水量も減らしてます。いちご酵母液は仕込み水として加えました。お粉は煉瓦のみ。焼成温度と時間は大...

  9. いちご酵母で - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    いちご酵母で

    いちごの季節となりいちご酵母を作ろうと思いたちました去年の夏のミント酵母以来です酵母液が約6日ぐらいで出来上がりました一晩冷蔵庫に寝かせて酵母液と、そのいちごの実とでプチパン作りですシンプルな『いちごのプチパン』焼き上がりました酵母液から元種を作りお砂糖、バター控えめの『パン・ド・ミ』を焼きましたいちごの香りがお部屋中に漂います❤︎翌日の朝食いちごの香りがする『パン・ド・ミ』を軽くトーストし...

  10. パン・ブリエ(いちご酵母ストレート) - Yucchansweets12's Blog

    パン・ブリエ(いちご酵母ストレート)

    いちご酵母液があるうちに前々から作ってみたかったパン・ブリエ。いつもは元種で作ってますが、このパンブリエは酵母液で中種を作る加糖中種法です。実は私自身この製法でのパン作りは初めて・・・。まず生地が物凄くベタついて全然まとまらず、途中で打ち粉を足しまくり(汗)そしてリッチな生地な上に酵母液でのストレート法だからか、発酵に物凄く時間がかかり途方に暮れる。。発酵の見極めも凄く難しかったです。発酵器...

  11. デニッシュシナモンロール - Yucchansweets12's Blog

    デニッシュシナモンロール

    本当はあんこさんレシピのクロワッサンを作るつもりが、私の体調不良でパン生地を野菜室に2日間放置してしまいました。とりあえず2日後の状態から折込み作業を開始。。自宅で折込み作業をするのは前回のクロワッサンに次いで2度目です。無知なのに自家製酵母やホシノ丹沢酵母とか、自分で勝手にハードルを上げてしまってます(汗)酵母を起こすとついつい消費することばかり気になって・・・いつか必ずドライイーストでク...

  12. いちご酵母でコッペパン - Yucchansweets12's Blog

    いちご酵母でコッペパン

    うちの子は苺が大好き。でもちょっと前に買った苺がイマイチなお味で。。ダメ出しされた苺は無事に酵母になりました。果肉はブレンダーで潰してから元種作り開始です。元種に使用するお粉は特に拘ってはいませんが、今回は臼夢全粒粉とパウダースノーで作りました。そしてこのいちご酵母元種を使って、あんこさんレシピの食パンを焼くつもりが・・・時間がなくなってしまい急遽コッペパン成形に変更しました。お粉はゆめちか...

  13. いちご酵母起こし 4日目 - ひなたぼっこ

    いちご酵母起こし 4日目

    いちご酵母起こし4日目だいぶ苺の色が抜けてきましたねー🤗昨日とあまり変わってないな、、、って思ったけど、写真を比べると酵母液の赤色が少し濃くなっていました🍓泡もまだ少しぷくぷくしてます香りも良いです🥰 🍓 🍓 🍓 💕

  14. いちご酵母起こし 3日目 - ひなたぼっこ

    いちご酵母起こし 3日目

    いちご酵母起こし3日目仕事から帰ってみると、ぷくぷく泡が昨日より少し増えてましたそして、酵母液の色も昨日より赤みが増した感じに^_^香りも昨日よりも香っていました🤗

  15. いちご酵母起こし 1〜2日目 - ひなたぼっこ

    いちご酵母起こし 1〜2日目

    自家製酵母起こし 第2弾今回はいちご酵母🍓これは1日目(昨日)そして、2日目の今日がこれ、夜、ラップをはずして回しているといちご🍓の甘〜い香りが💕💕ほんのちょっとだけど 泡もぷくぷくしてた(^∇^)明日はどうなってるかなぁー🤗

  16. いちご酵母でリエージュワッフル - Takacoco Kitchen

    いちご酵母でリエージュワッフル

    「リエージュワッフル」!3月に習った、いちご酵母のレッスン。3種あるメニューの中で、一番習いたかった大本命はこれでした。いちご酵母の前種。↓(過去画像)いちご酵母は、エキスも果肉も使います。いちごの香りがムンムンです~(*´▽`*)うっはぁ~♪発酵した生地、発酵倍率1.5倍までに抑えます。↓マスキングテープの上辺が、生地を入れた時の高さでした。しーーーんとしてるように見えるね?↓めくってみよ...

  17. いちご酵母で、ふわふわ白焼きパン - Takacoco Kitchen

    いちご酵母で、ふわふわ白焼きパン

    ふわふわ~~~♪しっとり~~~(*´▽`*)いちごの甘い香り~!♡パン教室で習った「ふわふわ白焼きパン」。焼いてみました~。前種入り。果肉入り。↓粒々が萌えるわ~。レッスンでは、コッペパン成形なんですけど、まるパンで~。成形して、粉つけて、クープ。↓この後、ホイロを取ります。白焼きですけど、ほんのり焼き色つき?↓ぱっつんぱっつんに焼き上がって、なかなか、可愛いではありませんか~。(*´ω`*...

  18. いちご酵母で「ハニーチーズのメランジェ」 - Takacoco Kitchen

    いちご酵母で「ハニーチーズのメランジェ」

    「ハニーチーズのメランジェ」!パン教室で習ったレシピです。ぶっくぶくのいちご酵母♪↓(過去画像)前種を仕込んで、満を持してのパン作り~♪↓(過去画像)ライ麦を配合した生地に、ラムレーズンやくるみをこね入れています。ゆっくり発酵させた後、いざ、成形~。↓真ん中に、クリームチーズをドーン!くるりとひと巻き。クリチは大好きなリュクス。↓塩味が穏やかで美味しいんですよ~。焼きたてに、はちみつ、たらら...

  19. ダブル炭水化物弁当といちご酵母とユキヤナギ♪ - ☆Happy time☆

    ダブル炭水化物弁当といちご酵母とユキヤナギ♪

    今日のお弁当^^火曜日なので、あたしだけのおひとり様弁♪焼きそばおむすび(梅・鮭)煮玉子アスパラベーコンスティックセニョースナップエンドウ人参トマト今日はど~~~しても焼きそばが食べたかったのよ(笑)(* ̄m ̄)プッおむすびも一緒に詰めて~のっ!ダブル炭水化物弁( ̄∇+ ̄)vキラーンおむすび頬張りながら、焼きそばも頬張る最高(笑)(* ̄ー ̄*)本日のお弁当^^解りにくいけど^^;アスパラは...

  20. いちご酵母のあんぱん - 森の中でパンを楽しむ

    いちご酵母のあんぱん

    いちご酵母を起こしてあんぱんを作りました♪あんこはもちろん自家製です( ˘ ³˘)♥先月のわいんのある12か月レッスンの復習です( ̄∀ ̄*)イヒッ生地にもいちごを練り込むのでいちごの香りが漂います+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.途中で天板を外すタイミングが早かったかな (・Θ・;)アセアセ低農薬のいちごを見つけたらまた作ってみようっと♪春らしいパンは気分を上げてくれますね╭( ・...

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