いろいろのタグまとめ

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。備忘録始まります。『たらのデュグレレ風』今日は父の日なので、魚料理にしかもフランス料理に挑戦してみました。トマト・玉ねぎ・にんにく・マッシュルームとたらを一緒に白ワインと水で数分煮ました。ソースは、魚の出汁が出ていおり、トマトベースです。『かれいの煮つけ』生姜・かれい・酒・醤油・みりん・砂糖をフライパンに入れてまず15分ぐらい煮詰めました。煮汁が煮詰まったら完成の普通のか...

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。備忘録始まります。『豚もやしラーメン』豚バラ（豚こま）ともやしのみで作る低価格ラーメンです。鶏ガラスープと味噌の汁で濃い目の味付けになっており、にんにくがきいています。『炊き込みご飯』鶏もも肉・タケノコ・にんじん・干し椎茸の戻したものを炒めて米と一緒に炊きました。味付けは、醤油・オイスターソース・鶏がらスープの素・ごま油です。出汁には干し椎茸の戻し汁が入っているので風味も...

15年ぶり位に来てみました

娘が小学生の頃だから、もうどれくらい？本当はここに来るつもりではなくて、車のオイル交換の為にこの近くに来て、「さぁ、どこに行こうか？」と近くに何かないかと探したら、ここがヒットした…と言う訳です～！大体がお子様連れで遊びに来るような所に大人だけで場違い？と、ちょっと恥ずかしかったのですがいずれ孫を連れて来る時の練習に…なんてね(希望的観測(^_^;))しかし、なかなか奥が深くとても楽しかった...

奥平谷に行ってきた

ゴールデンウイークの3・4日は佐賀県鹿島市の国有林の中にある奥平谷キャンプ場に遊びに行きました。年中さん1人を含む20代から50代の総勢10名。2階建てのコテージを借りて自然の中を満喫しました。しかし、ここにはシャワーの設備がなく、近くにある温泉も早くに閉館。おまけに友人と東京に遊びに出かけていた娘も参加だった為8時に真っ暗な山を下って空港まで約30分の道のりを走り着いたら着いたで飛行機が遅...

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。今週第２回目の備忘録始まります。『トロトロ卵デミオムライス』ご飯は、玉ねぎとピーマンをみじん切りにしあえました。ソースは、牛肉とえりんぎを具として入れ、デミグラスソース・赤ワイン・中濃ソース（ウスターソースとトンカツソースを代用）・ケチャップ・蜂蜜と一緒に煮込めば出来上がりです。『塩だれチキン』レモン汁・砂糖・鶏ガラスープ・ごま油・塩・にんにくのすりおろしを入れて1日置き...

娘の料理備忘録

こんばんは、娘です。では、備忘録始まります。『かじきの照り焼き』厚みのあるカジキを使用しました。タレを加える前に、魚から出た脂を拭いて臭みを取り除きました。好みで豆板醤や七味を足してピリ辛にしても美味しいです。『サックリ焼きトンカツ』豚ロース豚カツ用の肉をスジ切りし、叩いて厚みを半分にして火の通りを良くしました。揚げる時にバターを加えてコクをプラスしました。６分程してこんがり揚がれば出来上が...

暑かったです・・・

今日は娘がおごってくれるというので、立川へ♪お店の名前は『魚魚（とと）ホンテン』さん化学調味料不使用と有機無農薬野菜にこだわっていらっしゃる中華麺屋さん娘は醤油ラーメンと餃子としらすご飯私は塩つけ麺を食べました塩つけ麺は食べた後、つけ出汁を昆布だしで割っていただけますごちそうさまでした(*´ω｀*)娘がおごってくれたのは初めてかも・・・家に戻って、娘が夕食のおかずを作ってくれている間に私は夕...

狭山茶を買いに

色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす・・・と、言うそうですが、飲み比べしたことが無いのでよくわかりません新茶が摘み取られる時期は産地によって少しずつずれますが、どのお茶も今ちょうど新茶我が家では主人が日本茶、紅茶、コーヒーを丁寧に淹れてくれます少し間に谷田部コーヒーさんで購入した水出しコーヒーパック、店主さんのインストラクションどおりに初めの数時間は常温で、それから冷蔵庫で出してくれ...

苺ジャム*昔、娘は苺のように愛らしかった

「知り合いが農家さんで、お家で採れた苺を送ってくれたから、おすそわけ」と、娘の幼稚園時代のママ友さんが苺をくださいました大きさはまちまちながら、酸味あり、香りありのしっかり昔的苺♪半分はそのままいただき、半分は（以前から娘に頼まれていた）苺ジャムにしました苺を半割にして、砂糖とレモン汁とペクチンを加えてさっと煮ただけの苺ジャム娘は大そう気に入ったようで、普段の朝ご飯は白飯＋味噌汁＋卵焼きです...

ＰＡＲＡＤＩＳＥ

パラダイス山元さんの著書にハマって、「乗り方」は２回読み返しました空港通い年９２回が精一杯の私とは 正に天と地の開き　　刺激的お薦め本です

Daurade auz legumes a l'emu...

今日は藤沢のフランス料理教室『ねこのひげ』さんでT先生に「タイト野菜の蒸し煮・ヘーゼルナッツオイルノソース」を教えていただきました御一緒したのは前回と同じくMさんです本当は先月Mさんと一緒にうかがえればよかったのですが、お互い都合がつかず、１か月延ばしになってしましました今日の手順は、ガルニチュールの野菜類を切ることから始まりました（鯛は先生がおろしておいて下ったのでホッ・・・）にんじん、か...

梅雨入りしました

またダウンしてました食事は簡単なものに・・・有り合わせでちらし寿司グリンピース、トッピングに庭の青じそ、山椒の若葉を使い簡単に作りました鶏手羽中の甘辛揚げのはずが鶏もも肉の甘辛焼きに・・・購入の段階で間違えたようですパッケージ紛らわしくないように変えて欲しいな(;_;)/~~~身体がだるいし痛いし横になっていなければ((+_+))ｐｐちゃんは心配そうに私のそばから離れません

銚子へ

昨日主人と銚子へ行きましたつくばから銚子までは昨日のように渋滞がなければ２時間足らずで到着できます銚子へ向かったのは、オーディオ機器とレコードを扱っていらっしゃる『グレイ』さんの御主人と奥様にお会いするため(*´ω｀*)主人はグレイの御主人にプレーヤーさんのアームを修理していただいたのを受け取り、家のプレーヤーが動かなくなったので、それを見ていただいて修理をお願いにでもその前に、折角銚子へ行...

パスワード管理

ずーっとモヤモヤしてたことそれは‥パスワード管理です。私の場合は図書館・新幹線のネット予約SNSアプリなどなどパスワード入力をする時があります。なんとなーくは決まっているけど使う時に限ってあれ？あれ？となりできない!!となる事がありました。そんなわずらしさの解消で色違いの付箋をゲットしました。付箋の色でカテゴリを分け自分ノートに貼付けておくアプリもありますが手書きが好きだし簡単なのでこの方法...

５月エスニック料理の会のち我が家でお茶会

今日は昨日の備忘録です昨日は２部立てでお楽しみ会でしたまず朝からＫさんのお家で毎月のお楽しみポットラックランチ会『エスニック料理の会』Ｋさんのテーブルセッティング、センス良すぎ♪ポットラックランチのセッティングではありませんよ、これテーブルの上のお料理を拡大してみましょうＫさんはこういうおしゃれなお料理が上手左奥のビッシソワーズにフリーズドライ苺を添えるというのは、なかなかなアイデアです単調...

Gang Liang & Banana muffin

今日はタイ人のお友達Ｎさんがいらっしゃって、「バナナマフィン」のレッスンをした後、一緒にランチを作って食べました私にとってはマフィンのレッスンよりランチの方が大切のように受け取られてしまいかねないのですが、全く否定はしません(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…今日のランチメニューは『Gang Liang（ゲーン・リェン)』というスープ「まずはスープのペーストを作りましょう。ちょっと待っててね。」と、材料を並べ...

春彩(*^^)v

お野菜が、緑色が綺麗だとそれだけで美味(*^^)vほうれん草の白和え2人前だと小さな豆腐が4個入った1個で充分、絹ごしだとフォークでつぶし、すりごま、味噌又は塩少々、砂糖を入れ、和え衣を作りますほうれん草はさっと茹でて良く絞り、和えます（豆腐の代わりに厚揚げでも美味です）新玉ねぎの出汁びたし昆布、鰹節で出汁を作っておきます新玉ねぎ（小ぶりのもの）は鍋に入れ玉ねぎが被るくらいだし汁を入れます＋...

可愛い顔して強剛なアンジェラ

予想ほど崩れなかった今日のお天気　朝起きたときはウッドデッキが濡れていましたが、結構な日差しになりました風と雨でバラ達は終わりを早められてしまいました今日ＵＰするのはカーポートの１隅を陣取っているアンジェラですこのアンジェラは連休前からポツポツ咲き始めて、連休の半ばころには５０％咲いていましたこの写真が連休半ばごろ撮ったものですが、まだまだ蕾が見られますお日様の方に競うように伸びて行っていま...

ピンクの紙カップ　in　お弁当

仕事始めのお弁当新しい　責任者　　　新しい　担当さん頭がぱんぱんになって　味わう余裕はない　ピンクの紙カップを使うと　華やかになるな　という　記録2017. 01.11

蒸し蒸し暑い日は(*^^)v

今日は暑くて・・・冷麺にビール有り合わせの採れたて野菜でキュウリ、トマト、スナップインゲン、紅ショウガ鶏胸肉の酒蒸し、温泉たまご以前は冷麺は野菜に薄焼きたまご、茹海老、ハム（焼き豚）とボリュームたっぷりでしたが、最近はあっさり系、温泉たまごが大好きなのでのせてみました・・美味しいよぉレンジで温泉たまご小ぶりの耐熱容器にたまごを割り入れて、水大匙2杯を回し入れ、楊枝で黄身の上を２回底までさしま...