ｈｉ－ｌｉｔｅ

人生の３／４(勘定合わない？)を共にした「ハイライト」訳あって年明けから休止中：９ヶ月経過・・パッケージデザイナーの和田さんを追悼 ぐぐぐっ吸いたい！

ELEGANCE

先週、府中の先生に教えていただいたドゥニさんのお菓子「エレガンス」についての備忘録ですりんごとカシスを使ったこのお菓子は、２００２年の講習会の時のお菓子だそうです底生地と中生地はローマジパンを入れたジェノワーズ（ルセットにはビスキュイ・アマンドと書かれてありますが、別立てではありません）生地の両面にカルバドスのポンシュを打っておきますカシスの中詰めゼリー、リンゴをキャラメルでソテーしたものを...

DIVERSION＊私の場合、何故かパンを焼く

台風が近づいています千葉、茨城・・・過去最強レベルの台風と言われていますなんか嫌な予感ふと東北大震災の後のことを思い出しましたあの時も、何故か毎日パンを焼いた記憶があります心が落ち着かないときは、何かに気持ちを向けるようにしていますそれがパンを焼く行為になっているのかもしれませんし、パンを焼いていると、気分が和みます１次発酵の間にジュースやコンポートを作り、２次発酵の間に冷凍庫を大掃除できま...

今月も府中の先生のところへ♪

今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のところへうかがいましたOさんもご一緒の予定でしたが、用事が入ってお休みいと寂し( ﾉД`)ｼｸｼｸ…今日のレッスンでは、Mさんと私は別メニューMさんは「コーヒーのロールケーキ」を、私はりんごとカシスの生菓子「エレガンス」（下の写真右側）を習いましたもうお一人ご一緒で、「サツマイモと生クリーム」というケーキ（下の写真左側）と、コーヒーのフィナンシェを作っ...

秋のお楽しみ作業③サンつがる６個入りを買って

自分の名前以外で、初めて覚えた英語のスペルは「エイ・ピー・ピー・エル・イー、アポォ(APPLE)」、小３の時でした私が通っていた学校は小２から週１で英語の授業がある当時では少しハイカラな学校でした外国帰りの英語の先生の口癖は「ア、ハァ～ン」１週間の中で最も苦痛な授業、それが英語１週間の授業の中で最もノートに落書きが進んだのも英語の時間２年から６年まで英語の授業を受けた同級生たちですが、上の付...

秋のお楽しみ作業②葡萄が届いたから

常陸太田の椎名ぶどう園さんから毎年ブドウを送ってもらっていますが、今年は巨峰を買い損ねて、ピオーネと青竜を送ってもらいましたそれと、ジュース用のピオーネ2キロも♪写真のブドウ袋で１キロ、これからできるジュースは約５００ｍｌ、そして、残った実を煮詰めてジャム１瓶香りもうまみもほとんどジュースにとられてしまった「出がらしジャム」ですが、ざるに残っているのを見たら、もったいなくて捨てられませんジュ...

ＣＡＮＤＬＥ(10/5)

７回目となった地元の恒例イベントに出動子供から大人まで、牛乳パックの力作 ２，５００個が壮観

ふくい291

表参道にある、福井県物産館ふくい291に行きました！試食でいただいた原木舞茸がおいしくて、購入( ´∀｀)おまけに、霊芝のお茶いただきました！家人にお土産！梵のひやおろし

秋のお楽しみ作業①栗の渋皮煮

店に栗が並んでいます先日スーパーで見て、衝動買いした小粒の栗鬼皮剥いて、灰汁抜きして、渋皮煮にしました６月に咲く栗の花は私にひどい花粉症を起こさせますが、なぜか栗の実は問題なくいただけますでも分かりませんよ・・・来年の今頃のブログには（もしまだブログが続いていたら・・・ですが）「栗を食べたら、ついに口の中に異変が！」と書いているかもサクランボ、いちじく、トマト、ナス、食用ほおずき、クルミのよ...

仕事帰りの一杯＠高田馬場

今日は来週から始まる仕事のミーティングに参加しました全体でのミーティングの後、レベル別ミーティングにも出て、その後は同期の仲良しさんたちと一緒にクラフトビールのお店でおしゃべりタイム♪ここでは隅田川ブルーイングのビールが飲めます左手前の黒いビールは私が注文したビタースタウト（これ、２杯目）「今期はどのレベルを担当？」「誰と組むの？」「○○さんが今期お休みだって」「○○さんが辞めたって知ってた...

主人と一緒に神田『エチオピア』から根津、谷中、上野へ

主人と久しぶりに神田へカレーを食べに行きました今日は明治大近くの『エチオピア』開店11時、その前に着いたのに、店の前には既に列１階、２階とも開店後わずか１０分ほどで満席主人は野菜と豆のカレー私は（手前の）チキンカレーどちらのカレーもスパイスの複雑な香りが素晴らしい(*´ω｀*)辛さは１から７０までの段階があるというのですが、主人は辛さ３、私は辛さ４で試したところ、辛さ１の違いが全く分かりませ...

娘の料理備忘録

娘の料理備忘録です「鱈の酒蒸し＊レモン汁いりオイスターソース」お酒で鱈のクセが消え、オイスターソースにレモン汁を加えることで、さっぱり食べられました野菜との相性もGOODです「秋鮭と葱の白ワインと生クリームソース煮」生クリームと白ワインの組み合わせは良くありますが、葱との組み合わせも合うものだと知りました「鶏唐揚げ＊梅干しとオイスターソース風味」「これ、梅干しで肉をつけたんだよ」と娘に言われ...

久しぶりにイルプルーへ

今日はイルプルの師範会へ♪久しぶりに会う懐かしいお顔お顔ぶれ、会が始まる前から、おしゃべり盛り上がり(*´ω｀*)弓田先生はお見えになりませんでしたが、椎名先生にはご挨拶できました教室のテーブル４つの上にそれぞれこのように並べられたお料理をつまみながら１時間半の立食会でしたデザートに『ダム・ブランシュ（白い貴婦人）』をこれは７月に府中の先生のところで教えていただいたメニューです会の後、先輩O...

Ｎさんとケーキ・レッスン、のち THAI ライスバーガ...

ここ２か月ほどタイ人研修生に日本語を教えるのに忙しかったＮさんでしたが、研修期間が終了したということで、お菓子レッスンに来ました「何を習いたい？」と聞いてみましたが、仕事がひと段落したばかりで「わからない・・・でも、何か教えて。」とのことそれで、先日ＣｈｉさんとＫｕさんにお教えしたお菓子が美味しかったので、「ラズベリーを入れたホワイトチョコレートのムースはどう？いいラズベリーがあるよ。デコレ...

今月のフルール

先週うかがった府中の先生のところでのレッスン備忘録です８月は夏休みだったので、２か月ぶりのレッスンは、お友達のMさんとＯさんと♪ドゥニさんのメニュー『栗と胡桃のクルスティアン』でした半分にカットすると、このようになっています名前のクルスティアンからわかるように、カリカリした生地が入っていて、それは底生地のクルミのサブレです中生地はクルミのビスキュイ・オ・ザマンド、中生地だけではもったいない美...

唐揚げサンド

今日は月曜日ですが、敬老の日で休日です月曜日の昼ご飯は（娘の気が向いた日の限定メニューですが）サンドイッチ♪本日のサンドイッチは昨夜のおかず「梅干しとオイスターソースの唐揚げ」をサンドしてくれました揚げたてアツアツの唐揚げをたくさんのせて、ラップして、半分にカット食パンをいつもより少し薄く切って使っていたので、食べやすかったですでも、いつもどおりガッツリ、お腹いっぱいになりましたごちそうさま...

【日々のいろいろ】夏のおわりのいろいろ

仕事もプライベートも変化がいっぱいだった夏の終わり。 周りにいるナイスな仲間に支えられていることに改めて感謝。 気がつけば、明日はグランピングだっ！ お天気は、雨→曇りまできたので、きっと太陽もでるはず！https://sole.exblog.jp/30704521/その前に、夏の終わりの思い出をいくつか。この数ヶ月に及ぶいくつかのプロジェクトがやっと終わり〜！ みんなにはSUMMER GA...

プチトマトでセミドライ・トマト作り、のちパスタ

お盆休み中に真っ赤なトマトで作ったトマトソースがおいしかったので、今度は真っ赤なプチ・トマトで作ったのはこれ、ドライ・トマト半分にカットして、オーブンで2時間弱、低温で水分を飛ばして、オリーブオイルにつけておきましたオーブンから出した時は、こんな感じ中心がまだやわらかくて、ふにゃふにゃ～皮が少し頑固ですが、気にならない程度ですこのドライトマトでまたピザを作ろうと思っていましたが、NHKのお料...

娘の料理備忘録

娘の料理備忘録です『鶏肉のトマト煮』良く熟したトマトを使用♪夏の煮込み料理です『牛脛と大根のコチュジャン煮』牛すじを煮込み始めた時から、空がそばを離れませんでした牛すじががトロトロでおいしかったです『鶏肉の生クリームとマスタードソース』粒マスタードは娘のお気に入り調味料です生クリームのまったりさに酸味が加わって、サワークリームのようになって美味しかったです『カジキの柚子胡椒風味』醤油、みりん...

娘と浅草へ

今日は娘と久しぶりに浅草でぶらぶら～浅草へ行ったのは、漫画LOVEの娘が好きな漫画がこの浅草を舞台としているからこういうのをオタクの言葉で聖地巡りとかいうそうです・・・なにが聖地なのかわかりませんが、そう言うそうです雷門の前は平日にもかかわらず、観光客でいっっぱい仲見世のとおりを行って、横のとおりに出た所の洋食屋さんで早めの昼ご飯を食べ、浅草寺の脇を通って、言問い通りのアイスクリーム屋さんへ...