うまい麺には福来たるのタグまとめ

うまい麺には福来たる」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはうまい麺には福来たるに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「うまい麺には福来たる」タグの記事(12)

  1. うまい麺には福来たる 西大橋店鯛中華 - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西大橋店鯛中華

    鯛スープのラーメンがメインの店だ。今回食べたのは「鯛中華」で期間限定のようだ。この店の定番である「鯛香る醤油らーめん」よりもっと鯛の味を感じさせるラーメンで背脂は使っていない。麺は細麺が使われているのだが醤油の味がしっかりしているので中太麺でも合いそうだ。

  2. うまい麺には福来たる 西大橋店鯛香る醤油らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西大橋店鯛香る醤油らーめん

    このところ真鯛ラーメンの店が登場しているがブームは去っていないのだろうか?今回行った「うまい麺には福来たる」は東京の「麺魚」が真鯛ラーメンブームを巻き起こしたあとにオープンしており関西では早いほうの真鯛ラーメンを出す店だ。乾物ではなく生の鯛のアラを使う真鯛ラーメンはその臭みがネガな部分になるのだが今回食べた「鯛香る醤油らーめん」はその臭みが払しょくされていてとてもいしく食べることが出来た。香...

  3. うまい麺には福来たる 西中島店あご出汁チャーシュー麺(期間限定) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店あご出汁チャーシュー麺(...

    あご出汁といえばトビウオの出汁で甘味があり上品な味を出すという。今回食べたスープはかなり濃くて苦みもある。おおよそあごのイメージを覆す味だがそれでもその味はあとまで引く魅力がある。スッキリ系の味を想像していたがおそらくそれでは満足のいくものではなかったのかもしれない。食べてみて満足のいく味はやはり記憶に残る味。最初は苦みもありインパクトというより違和感があったがそれも食べ進めるうちにどんどん...

  4. うまい麺には福来たる 西中島店海老鯛塩らーめん(期間限定) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店海老鯛塩らーめん(期間限定)

    久々に「鯛醤油らーめん」を食べようと思ったのだが期間限定の「海老鯛塩らーめん」に惹かれてしまった。甘えびの頭で作ったペーストと鯛の清湯スープが合わさっていてえびの味や香りがすさまじい。ベースとなる鯛の味は感じられないが海老と複合された味が一つのスープとして存在している。海老好きの人にはたまらないラーメンだ。

  5. うまい麺には福来たる 西中島店イカワタ味噌白湯(期間限定) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店イカワタ味噌白湯(期間限定)

    イカワタを使った味噌ラーメンだがベースには鶏白湯も使っている。味噌は麦味噌を使っていてその味はかなり力強い。鶏白湯をベースにしているのでふわっとした味わいかと思ったが味噌の主張が強くて味噌ラーメンなのにキレを感じる。イカワタを使っているのでクセや臭みを想像していたがそれは全く感じなかった。この店の特徴である鯛スープのラーメンとはまた一線を画した限定メニューだ。

  6. うまい麺には福来たる 西中島店二段仕込みサンマ節煮干しらーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店二段仕込みサンマ節煮干し...

    ちょっと間を開けたので久々に「鯛醤油らーめん」を食べようと思って西中島店に行ったのだが、「二段仕込みサンマ節煮干しらーめんがおすすめです!」と言われて予定を変更。しかしスープをすすって驚いた。オイリーなスープに煮干しとサンマ節の味が怒涛のように押し寄せる。動物性不在で魚介オンリーのスープに背脂がコクを与えている。煮干し特有のえぐみは皆無なのにここまで強烈にインパクトを与えるスープはいままで武...

  7. うまい麺には福来たる 天五店 冷鯛麦味噌らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 天五店 冷鯛麦味噌らーめん

    夏場になるとどこも冷やしラーメンが登場する。暑いラーメンはスープの出来不出来が味に影響するが冷たいラーメンはスープのキレがものを言う。と私は勝手に思っている。今回食べた味噌ベースの冷やしラーメンだが麺がとにかく冷え冷えで暑さに参った体を一気にクールダウンしてくれる。いっそビールにつけて食べたらさぞかし気持ちいだろうと思うのだが今は禁酒中なのでそれは我慢しよう。味噌ベースだが鯛の味も感じられる...

  8. うまい麺には福来たる 西中島店鯛中華そば - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店鯛中華そば

    「うまい麺には福来たる西中島店」に新メニューが登場した。西中島店限定の「鯛中華そば」だ。鶏中華そばって聞いたことがあるが鯛中華そばは初めてだ。以前食べた「鯛香る醤油らーめん」は背脂の入った動物系の感じるコクのあるラーメンだったがこちらは鶏油をかけてあっさりとした中華そばっぽくしている。醤油のかえしがストレートに伝わってキレを感じさせるスープに平打ち麺のつるんとした食感がここちよく軽妙な味わい...

  9. うまい麺には福来たる 西中島店煮干しらーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店煮干しらーめん

    鯛スープが売りの「うまい麺には福来たる」だがこの店には「煮干しらーめん」もある。かつて関西では煮干し系があまり浸透せず、苦いと不評だったのだが最近では濃い煮干しもようやく受け入れられるようになってきた。いわゆるニボニボを期待して注文したのだがこのスープはさほど煮干しの苦みは感じられなくてよく言えば食べやすくしている。これなら煮干し嫌いの人でも食べられてしかもかなりの美味しさだ。「鯛醤油らーめ...

  10. うまい麺には福来たる 西中島店鯛香る醤油らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店鯛香る醤油らーめん

    鯛ラーメンが一躍話題になった。あの炎上事件で。一時ブームになりかけた鯛ラーメンだがもはや下火になったとも言われる。で、例の一件で鯛ラーメンにスポットが当たったのだがスープが生臭いというレッテルが貼られてしまった。でも個人的には鯛スープに可能性があることをまだ抱き続けている。例の炎上店にも行きたいのだがはたして開いてるのか開いていないのか情報がつかめない。それで間違いなく開いている西中島の別の...

  11. うまい麺には福来たる 西中島店潮仕立て鯛塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる 西中島店潮仕立て鯛塩らーめん

    最近は鯛ラーメンの研究に余念がない。特に鯛ラーメンが好きということではないが鶏、豚、牛、貝、節系、煮干し系に続く素材として魚類の王様である鯛のあらを使ったスープにおいしい店を探している。魚臭さは好きではないがラーメンのスープとしてその臭みも一つの武器になるということから鯛スープの相性や可能性を模索してみたい。出て来た鯛の塩だれスープはあっさりとしていてマイルド。日頃食べなれた鶏ガラスープより...

  12. うまい麺には福来たる天五店潮仕立て鯛塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    うまい麺には福来たる天五店潮仕立て鯛塩らーめん

    JR天満駅近くに「うまい麺には福来たる」の3号店がオープンした。近くには多くのラーメン店がありかつてはラーメンの聖地的な扱いを受けたが今は福島や西中島も激戦地となっておりちょっと古びてきたイメージがある。鯛ブームは去ったと言われても鯛スープを出すラーメン店は後を絶たないし、普段は鯛を扱わなくても限定としてたいスープを出す店まで増えてきている。なぜ鯛なのか?鯛はあっさりした白身魚だが臭みは煮干...

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