おうち・ごはんのタグまとめ

おうち・ごはん」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはおうち・ごはんに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「おうち・ごはん」タグの記事(24)

  1. 1月の おうち・ごはん - f's note ak 

    1月の おうち・ごはん

    1月のおうち・ごはん、既に何点かUpしたので、残りの記録を。1月10日毎年この時期は、ターキー・ポット パイを作るのですが、昨年は、感謝祭でもクリスマスでも七面鳥を食べるチャンスを逃したのでオリジナルレシピの、チキン・ポット パイ。アメリカでは七面鳥がとってもポピュラーですが、私は鶏肉の方が好き。鶏肉の方が味が濃く深みがある・・・気がするのです。1月14日「奇跡の野菜」「食べる輸血」とも呼ば...

  2. クリスマスカクタスの果実タジンの応用編 - f's note ak 

    クリスマスカクタスの果実タジンの応用編

    1月16日クリスマスカクタスの赤が開花。葉の下で一輪、ひっそりと。ピンクはずいぶん前に花の時期を終えたのに、枯れた花が長く残っていると思ったら、果実が付きました!f蜂の受粉のお手伝い、成功~o(^o^)o今まで長く育ててきたJ にも果実が付いたのは初体験だそう。種が採れるまで長い期間かかるそうなので母体管理をしっかりして見守ります。他にも蕾が成長中。また楽しませてくれるようです。ラム・タジン...

  3. 凍った道ラム・タジン - f's note ak 

    凍った道ラム・タジン

    1月13日風と雪の土曜日、夜には雨。あ~あ、これで凍った世界は消えてしまう・・・・・この町の人たちは、よくドライブをします。他の町へ通じる道が無いので、どこへも行けませんが、他にすることもないので;一本道を皆走る。この町へ来たての頃は、「ただドライブって、毎回同じところを走って何が楽しいんだろう?」って思いましたが、今は私もこうしてドライブしてる。何処も見慣れた景色なので、今や変化には敏感。...

  4. 12月のおうち・ごはん - f's note ak 

    12月のおうち・ごはん

    ようやく2018年記事の最終版。12月2日朝食のエッグベネディクトと夕食のパスタデザートのベリー各種とピーチのcobbler / コブラー。熱々のコブラーの上で溶ける バニラビーンズ・アイスクリームのコラボが最高!アンカレッジへの買い出しの直前は、冷凍庫のスペース確保の為、食材が豊富に使われます。f(^^;12月3日エッグベネディクトを作ると、大概ホーランディソースが残る為、Halibut ...

  5. 11月のおうち・ごはん - f's note ak 

    11月のおうち・ごはん

    おうち・ごはんの記録。11月1日11月のスタートは、やっぱり Halibut / オヒョウ から。ムニエルとデザートにはコーヒーケーキ。この小さなBundt cake / バントケーキ の型、今回初おろし~11月2日とにかく、冷凍庫のオヒョウを減らさねば!エビも使って、シーフード ガンボ。今回はルーを濃いめ(色)に仕上げ。11月3日魚ばかりでなく、パワーを付けるのに時にはステーキ。一枚を焼い...

  6. 9月の おうち・ごはん - f's note ak 

    9月の おうち・ごはん

    食の健忘録9月5日J が会社で、Lingcod / キンムツ を頂いてきた。一番釣りたい獲物ですが、なかなか釣れない貴重な魚。初めていただくので、シンプルに塩・胡椒だけで味付けし、魚の味を確認しながら楽しむ。9月7日今回の牡蠣はソテーに。ほうれん草の手打ちパスタ + クリーム・マッシュルームソースに添えて。9月9日冷凍保存してあった トマティロ・ソース を使って、オヒョウのエンチラダ。エンチ...

  7. 8月の おうち・ごはん2-2 - f's note ak 

    8月の おうち・ごはん2-2

    8月24日待ちに待った晴れの日を迎え、べジBox でゾクゾクと育ったミントを使ってモヒート!やっと飲めた♪キッチンでは、ポークショルダーをじっくり調理して、バンズを焼き、コールスローを作り、ポークスライダーの出来上がり。左は夕食用、右は翌朝に作った J のランチ用。うまし。^^8月26日おやつに、今月も登場、シナモンロール。Cook Book から、Szechuan White FishSz...

  8. 8月の おうち・ごはん2-1 - f's note ak 

    8月の おうち・ごはん2-1

    新鮮で美味しく、豊富な食材がある日本から戻り、またこちらの限られた素材で、冷凍食品&缶詰使用の おうち・ごはんに スイッチ切り替え。8月12日冷凍オヒョウを使った、野菜のラリッシュのせ。8月14日べジBox で採れたスイスチャードを使ってエビのパスタ。デザートに、ブルーベリーのコーヒーケーキ。温かいうちが最高!8月15日再びオヒョウ、今回は、パプリカソースで。前菜のオヒョウのセビーチェ、これ...

  9. 4月の おうち・ごはん後半 - f's note ak 

    4月の おうち・ごはん後半

    4月19日前期アラスカ時代(2005~2012)は、お寿司をしょっちゅう作っていました。町の人もお寿司が大好きで、いろんなイベントの度に頼まれたり。でも今回 '18 3月までは、釣りのライセンスがまだ ” 一年未満の居住者 ” と言うことで種類と数の制限付き。キング・サーモン、レッドサーモンが獲れなかったため、お寿司を作る気にもならず;作るにしても、オヒョウやシルバーサーモンを使っ...

  10. 4月の おうち・ごはん前半 - f's note ak 

    4月の おうち・ごはん前半

    4月2日ハリバットのセビーチェ と コーン&チーズ パフ。セビーチェはクラッカーにのせて、白ワインと。パフはいつもは丸いけど、今回はリング型で焼いてみた♪4月3日ピタ・パンの中でも、分厚くて柔らかい " グリーク・ピタ " が大好き。なかなか売っていないので、自分で作るしかなく;今までいろんなレシピを試してきましたがやっと、お気に入りレシピに出会えました♪永久保存版。茄子...

  11. 3月の おうち・ごはん<前半> - f's note ak 

    3月の おうち・ごはん<前半>

    まだまだ寒かった3月。3月4日夕食のサーモンチャウダーでホッとする。3月4日部屋を暖めるためでもある、オーブン料理。J リクエストのシナモンロール、いつも生地にバターを塗ってから、砂糖とシナモンパウダーを混ぜたものを振りかけるのですが、TVで、それらを全部混ぜてから塗るのを見て真似してみたら、カットの時や天板に並べる際、砂糖とシナモンが全くこぼれ落ちなくて良いっ!これはいいアイデアを貰いまし...

  12. 2月の おうち・ごはん後編 - f's note ak 

    2月の おうち・ごはん後編

    2月16日バレンタイン Dinnerで、すっかり存在を忘れ,、冷蔵庫に取り残されていたマッシュルーム、残りのすし飯も使ってスタッフド・マッシュルームのオーブン焼きとハリバットの やわらかビーツ色の巻寿司。2月17日ハリバットのパプリカ・ラリッシュのせ。2月18日朝食にパンケーキ。フレッシュなベリーがあると華やぐ♪嬉しい♪夜はビールを使った衣で、ハリバット・タコス。マスタードを効かせたコールス...

  13. 2月の おうち・ごはん前編 - f's note ak 

    2月の おうち・ごはん前編

    引っ越し先の物件を見に行く予定があったので、「もしも!」の場合に備え冷凍庫の食材を減らす努力、してました。2月1日冷凍ポーク・リブ、前日から解凍、スパイスをまぶして準備し、じ~っくり焼いたら、野生に戻って、ガッツリ食べる!デザートにストロベリー&ルバーブ パイ熱々のドロドロを頬張る♪やっぱりこのコラボは最強!在庫を使い切ったので、これでしばらくこのパイはおあずけ。(´;ω;`)ウゥゥ2月2日...

  14. 12月の おうち・ごはん - f's note ak 

    12月の おうち・ごはん

    急な帰国で、Upが遅れた健忘録。こうして見直すと、結構料理していた12月の おうち・ごはん。さらっといきますっ!12月1日じっくり柔らかく調理したポーク・リブお供は 裂き鶏むね肉のサラダ。このサラダ、これを全部混ぜ合わせて 甘めでごま油が効いたドレッシングをかけて。第一期ソウル時代 (2002 ~ 2005) に、友人から教わった美味しい一品です。12月2日ブレッド・プデイングの朝食。(左)...

  15. 11月の おうち・ごはん - f's note ak 

    11月の おうち・ごはん

    おうち・ごはん、11月編~ 11月13日私たちがアンカレッジから戻ってきた日、町でネイティブの集いがあり、その参加者に振舞われたバイソンのお肉を分けていただきました。マリネされてるので焦げ易いですが;焼くだけの簡単調理。アラスカに(最初2005)に住み始めてからGame meat / 野生動物の肉 を知り、身近な食材となり、また結構私好みな味。自分で猟に行く(未経験)か、買うか頂かないと食べ...

  16. 10月の おうち・ごはん - f's note ak 

    10月の おうち・ごはん

    10月3日肌寒い日は、サーモン・チャウダークラッカーが切れていることに気づき、手作りしてみた。材料も作り方も簡単で、焼きたては香ばしく味も良い♪市販のものでも、湿気てたり不味い物もあるのでこれからは手作りするぞ!今はインターネットで何でも検索出来て、便利でほんと~に有難い!10月6日J のお留守番ご飯、最終プランの ★ チリビーンズが完成~挽肉だけでなく、牛塊肉も入れてボリュームアップ!それ...

  17. 9月の おうち・ごはん 前編 - f's note ak 

    9月の おうち・ごはん 前編

    今年のシルバーサーモンが釣れたので、サーモン料理が増えた9月です。9月2日秋めいてきて、温かいスープの季節!サーモンチャウダーオーブン料理も出番で、シナモンロール。今回はおすそ分けをしたので、より早く完売!9月3日珍しいチョウザメの切り身を頂きました。チョウザメと言えば、キャビア。魚の方を食べるのは初めて。ムニエルと、レモン・バターソテーにしてみました。身がしっかりした魚で、豚肉のような食感...

  18. 8月の おうち・ごはん - f's note ak 

    8月の おうち・ごはん

    8月2日私達の好きな、ラム♪今回は、手作りミント・ジェリーに挑戦!ソウルでのアニバーサリーDinner で感動したミント・ジェリーを思いだして。「ラムにはミント・ジェリー」とはよく言ったもので、ホントに美味し♪市販のは、綺麗な緑色(フードカラーで着色)で甘いだけの様なので試していませんが;もっとミントのフレッシュ感が欲しいので、次回はフレッシュ・ミントを最後に加えてみよう。そうすれば、色も楽...

  19. 7月の " おうち・ごはん "後編 - f's note ak 

    7月の " おうち・ごはん "後編

    7月後半の おうち・ごはん 記録。7月17日じっくり調理したポークリブ。ジューシーな出来上がりに満足。(^^♪7月18日J の釣ったハリバット(オヒョウ)で、ラテン魚料理の セビーチェ。今回トルティアチップスも自家製。好きなサイズに割って食べるように大きく作成。でもいろいろ課題有り;J が、「オイスターと一緒だといいんじゃない?」という事で7月21日オイスターとセビーチェの夕食。セビーチェが...

  20. 6月の おうち・ごはん - f's note ak 

    6月の おうち・ごはん

    おそと・ごはん はアンカレッジでの記事でUp済、今月も 健忘録は " おうち・ごはん " だけ。6月1日先月はオーブンで丸焼きして上手く開かなかったので、今回は上の殻を取ってから調理。白ワインを振り、チーズをかけてネギ乗せてグリル。アラスカ山菜の炊き込みご飯も添えて。クリーミーで、ぷりぷり感がたまりませぬ!6月4日久しぶりの エッグ・ベネディクト今回はベーコン使用。6月6...

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