おうち料理のタグまとめ

2/7自家製ヨーグルトと健診

自家製ヨーグルト作りは続いている今はＲ-1が種菌牛乳と使う種菌によって風味が違ってくるのが面白い大体好みのものがわかってきたこの頃このたらりと茶色くかかっているのは沖縄・奄美のきびオリゴ普通のオリゴ糖よりちょっと黒糖の風味をあわせもっていて美味しい年に一度の健康診断一日早い日程だったダンナっちが帰ってくる早々バリウム検査でぐるんぐるん回され落ちそうになったという何を今さらもう何回もやってるじ...

1/23鯖のオイル缶でサンド

いつだっけかどうにも時間が作れずに買いパンをしたときハーフバゲットなるものを手にしたのだけれどさてどうやって食べようとしばし考えるそこで思い出したのが買ってからしばらくそのまま放置していた鯖のオイル漬けサバ缶は当たり外れがあると思っているちょっと匂いが気になったりしたらアウトで骨がちょっとでも固めならやっぱりアウト恐る恐るオープンそして行儀悪いけれどクンクンしたバゲットにのせて一口齧る思いの...

1/14ドライトマトのオリーブ漬け

夕方まで置いてもまだ乾き足りないようだったからオーブンに入れて低温で50分追加で乾燥すると香りがすごくて驚いたトマト好きでも閉口するくらいの香りなんだもの出来上がったら冷まして瓶にいれてオリーブオイルを注ぐこれでピザにもパンにも使える何を作ろう？って考えてるときも愉しいねにほんブログ村

1/13セミドライトマト作り

シシリアントマトというのを初めて買ってみたお弁当にでもと思ってのことだけどどうやら調理に向くらしいただこの頃のばたついた日常でなかなかゆっくり手をかけていられないならばとセミドライトマトにしよう！切って塩をふって日向に出しておくだけ夏と違ってカビも生えにくそうだしなにより虫もこないああカラスだけは気を付けないとね風も穏やかだ夕方にはいい具合になっているといいなぁにほんブログ村

12/30年末恒例のモツ煮込み

ダンナッチの実家の伝手で毎年年末になると屠場直で白モツを戴くそれを大鍋でぐつぐつ煮ること3時間モツ煮込み完成あくまで我が家流だけど味噌のみの味の染みた大根がまた美味しいいつもと同じことが繰り返されることある意味こういうのをシアワセって言うのかもしれないなぁなんて軽く一年を振り返ってさてまた掃除くぅ～にほんブログ村

12/19ココちゃんの「大根柚子しょうゆ漬け」

漬けこんで1時間くらい経過した頃ココちゃん（のママが正式笑）の「大根柚子しょうゆ漬け」見るからに美味しそう時々見かける他所さんでの美味しいものありがたくレシピ使わせてもらう手元にあったのは丸のままの大根1本レシピよりかなり少ないけれどすぐに作りたい！夜が愉しみ熱々ご飯でぽりぽり止まらないだろうなぁ（ココちゃんのブログ→あの日、あの味。）にほんブログ村

12/17自家製オリーブオイルコンフィ

ちょっと画像が黄色味がかってなんだけど・・小豆島から取り寄せたオリーブオイルの他にオリーブオイルコンフィなるものも毎日大さじ一杯ずつ食べて完食ヨーグルトに混ぜたりバゲットにのせたりなかなか好みだったならばと自家製に挑戦材料のラベルを見てそれでも量は適当木の実は入れなかったからドライフルーツのみなかなかどうして簡単これイケる！にほんブログ村

12/15茹で塩豚でチャーハン

出来上がった茹で塩豚でチャーハンを作る大皿に盛りつけてみんなでワシワシと食べた茹で塩豚をちょっぴり大きめに切って存在感を出す炒めるとき少しだけ茹で汁も加えてみたこの茹で汁がとても美味しかったものでね夜は薄切りにした肉をのせてお茶漬け風に癖もなくどちらも美味しくお腹いっぱい頂いたご馳走さまmiyabiさんありがとうにほんブログ村

12/14miyabiさんの「茹で塩豚」とダウン

ちょうど50分で中まで火が通ったみたい深夜1時miyabiさんのところで拝見した「茹で塩豚」が出来上がったこのまま朝まで放置して浮いた脂を少し取ろうと思う茹でているときのまるでラーメン屋さんの香り今までも茹で塩豚を作ったことがあるけれどこんな香りはしなかったきっと一緒に茹でたニンニクや生姜なんかが良い香りを醸し出してるんだなぁ（miyabiさんのブログ風と花を紡いで→☆）起き抜けの体調が最悪...

11/3魚を干す

お天気が良くて風がそよいでいると『干したい病』がやってくる一昨日何かのTV番組でタイミング良く魚の干物を作っていたおまけに丁寧に作り方も説明している何かをしながらのながら見だから細かいところまで覚えていないけれど＜塩1に対して水6の塩水に15分浸してから水気を良く拭いてから干す＞それだけ頭に残っていた仕事の帰りキレイな鯖を二切れ買って帰る本当はまるまる一匹を買って自分でおろせば良いのだけれど...

11/1酢大豆再スタート

酢大豆また作り始めた以前作った酢大豆は生の大豆を使ったものだった生の大豆を口にすることに後々抵抗を感じて止めてしまった今回は一晩水に漬けて水分を含ませその後フライパンで炒ったものを使う冷めた大豆を瓶に入れてたっぷりりんご酢を注ぐ一日置いたら出来上がり朝晩大さじ山盛り一杯を食べている女性ホルモンを抑える注射をしているのに大豆を食べて良いのか疑問だけど大好きな豆乳を摂らなくなったから少しくらいい...

10/9黒豆

豆が好きだというか主食はパン次に豆その次にご飯とくる豆は大豆が多いけれど女性ホルモンの兼ね合いから最近は大豆を控えていて豆乳を買うのも止めている本当は大好きなのになぁ大豆に代わり小豆だったりひよこ豆だったりそして黒豆ももちろんありその黒豆といえばももままさんが送ってくれるものが特に美味しい実が大きくてふっくらと炊き上がる一度炊くと毎日口にするから甘さはやや控えめ大さじ山盛り4杯が一回の食べる...

モラタメさんで『SPICE & HERB シー...

市販のシーズニングミックスはほとんど使ったことが無い今回モニターで頂いた中にはタンドリーチキンが入っているけれど自己流のレシピとどう違うのか愉しみタンドリーチキン何か遠くで何かの香りがするだけど何だかわからなかったただあまり好きではない香りパッケージを見るとクミンのほかに苦手なコリアンダーの文字これだったのね焼き上がりこれから盛り付けの図でも美味しそうに見えなくてごめんなさいレモンペッパーチ...

モラタメさんで『創味のつゆ・ぽん酢』

今の季節にぴったりなものを頂いた『つゆ』のほう実は愛用している気になったのは『ぽん酢』近所では見かけないもみじおろし入りなんて美味しそうなんだもの『つゆ』を使ってメーカーさんオススメの親子丼も作ったもちろんそば汁にしたり天丼のたれにアレンジしたりも↑は人参と舞茸と水菜細く切ってさっと湯がく程度に火を通す薄めた『つゆ』に漬け込むだけの端休め的な一品汁まで飲み干したくなるほど美味しかった『ぽん酢...

7/26明太子スパゲティ

さくらさんが送って下さった明太子赤い色がキツいからあまり口にしないワタシに無着色のものを選んでくれた心遣いに感謝美味しいパスタレシピを求めてトイロさんのレシピで初トライ美味しくいただけたけれど個人的には食感の違いを愉しみたいなと感じたので次はイカを入れて作ってみようさくらさんありがとうフランスの空の下景色に香りに酔いしれてねにほんブログ村

7/16ラ・クッカーを買う

これに保存用蓋と調理蓋炊飯用蓋が付いたセット3連休の皆寝てしまった深夜何気にQVCというTV通販が目に留まった保阪尚希さんのラ・クッカーが紹介されているこういう調理器具を使うのはどこか怠慢で手抜きのような気がして罪悪感を感じなくもない一度は別の番組を見ていたが今日中なら1000円引きの言葉に惹かれまた観てみた作りたてをご本人も出演して紹介しているカレーは数日煮込んだようになり肉じゃがにも味が...

7/5サバ味噌缶でパスタ

なかなか美味しそうでしょ困った自分用のお昼ご飯を用意してなかったこういうこと時々ある長男のお弁当旦那っちのお昼ここまでは頭が働いても自分のこととなると忘れがちふとコンロ横に目をやる隅っこに置かれたままのサバ缶一ついつかお酒のアテにと思っていてもつい別のものを食べてしまい缶が開けられないままだパスタ・・いいなぁ食べたいサバ味噌缶と合うかな？頭の中で食味のイメージを膨らませるまぁいけそうかなとい...

6/25庭野菜でピザ試作

うちの庭で採れた野菜だけじゃあなくて旦那っちの実家から頂いてきたジャガイモとインゲンもプラスαズッキーニやトマト採れてないけれどアスパラと玉ねぎとしめじも入れた＜野菜どっさりピザ＞これは土曜日夜のための試作だ米粉配合の生地はちょっと見直したほうが良さそう試作して良かったちびらが小学生の頃サッカー少年団に入っていた時からのお付き合い仲良しママ友3人と今年2度目の恒例飲み会モデル並みの身長と色白...

6/12やっぱりあの焼売

2年くらい前にもこの焼売のことを書いた少し作らなくなった時期があったもののここ数か月は思い出しては作っている他のレシピでは作ったことがない作ったことがあるのは高山なおみさんの「はなべろ読書記」内にあるもののみどこにでもある少ない材料と調味料でこんなに美味しく出来るものなのかと何度作っても感心してしまうくらいこのレシピはお気に入り本の中には作りたくなるような料理はもちろんのことノスタルジックな...

6/3桑の実豊作＆スパイス・ジャム

今年は桑の実がすごい豊作！我が家のものは大実桑と言い実が大きい（ずっと前にダンナっちがふいに苗木を買って帰ってきた）その豊作具合といったら直視するのが気持ち悪いくらいびっしりだから画像は貼らないちょっと鳥肌もんなんだガゼボのオイルステインを塗りながら途中休憩のときに桑の実を摘んだ洗ってから軸を取る軸は口当たりが悪くなるから必ず取ったほうがいいそしてmacchiさん（世話要らずの庭）のところで...