おせち料理のタグまとめ

おせち料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはおせち料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「おせち料理」タグの記事(195)

  1. Happy New Year 2021 - 小さな幸せにっき

    Happy New Year 2021

    介護サービスを受けている父に、外部因子を避けるために、実家へ行かないことにしたので初めて弘前で迎えるお正月です。あけましておめでとうございます。昨日、おせち料理を作り、お雑煮とともにのんびりいただいています。寒波のせいで、降雪量が多いですが、雪かきも運動不足にならないと思えば、まぁまぁ楽しくできます。今のところですが。今年は世界の人々が楽しく元気に暮らせればいいなと思います。本年もどうぞよろ...

  2. 山中で大晦日 - おじさん秀之進の山中リタイヤ生活

    山中で大晦日

    朝起きてみると、昨日から降り続いたのか、敷地内にも車にも雪がどっさり。早速雪かきして車の脱出口を確保し、スーパーに行きおせち料理を受け取り、神棚を整え、神様仏様へお供え物を捧げ、年末年始の準備。昼からは全国高校サッカーの日大山形戦をそろって観戦。相手は初出場校ということで、勝てるのではないかと期待してましたが、そんなに甘いもんじゃなかったですね。選手たちはよく頑張ったと思います。PKの結果は...

  3. 大晦日の行事いろいろ - うまこの天袋

    大晦日の行事いろいろ

    おせち料理最後のメニューお煮染めにたどり着きました。昔買い集めた抜き型を出してきましたが、金時ニンジンは細くて、輪切りでは羽子板や笹が使えないので、横に抜くことにしました。里芋は苦手です。今年は皮のまま茹でて、それから剥きました。これで下茹でにもなったので便利☆コレに気をよくして、ニンジン、ゴボウ、手綱こんにゃくも下茹でしました。ここで、お昼今年は予約に間に合いました。日本料理の神谷テイクア...

  4. 今年もありがとうございました♪ - 猫と私の好きなもの

    今年もありがとうございました♪

    従事者の方、生活に必要なお仕事をされている方、皆様に感謝いたします。手洗い、マスク、人ごみに出かけない、会食を避けるなどのことしか自分はできませんが、これからも気をつけて暮らします。どうか、来年は、心穏やかな暮れを迎えられますように。そして、我が家の夫婦2人分のお正月料理です。この3倍量は作りましたが、次女宅へとおすそ分けをしましたし、まだ冷蔵庫で出し忘れたものもあります。それにしても自分た...

  5. 今年最後の大仕事 - マイニチ★コバッケン

    今年最後の大仕事

    おせち料理の支度は二日に分けて。初日、朝一番の仕事は、煮汁を作り、洗った黒豆を入れて5時間ほど放置。その間に、紅白なます(柚子の皮も入っているから、正確には三色)と、半端に余った大根と人参でちょこっとカクテキも仕込んで。焼豚を煮込みながら、サツマイモを茹でて、潰して、裏ごして・・・栗きんとん完成。焼豚完成。お昼ご飯を挟んで、黒豆を火入れ、アクを取っては差し水、取っては差し水、落し蓋をしてコト...

  6. お正月レッスン - *PRIM  ROSE*

    お正月レッスン

    ご報告が遅くなりましたが、11月は、お正月レッスンでした♪普段使いのお気に入りの器でシンプルモダンに小川宣之氏のワンプレートで楽しむおせちエビのマヨネーズ焼き、ゆず釜グラタン、にんじんと大根市松、サーモンとチーズの市松、アスパラ門松、鴨オレンジソース、黒豆白和えミニお重にはモザイク寿司谷井直人さんの銀彩碗には、海老しんじょ今年はコロナ禍で日常も大きくて変化しました来年は明るい年であってほしい...

  7. 今日のおせち他 - うまこの天袋

    今日のおせち他

    さあ、今日はご近所を気にすることなく、雨が止んだので、すかさず外も中も正月飾りをします。しめ縄、門松、お鏡さんも。そして、今日予定しているおせち料理を作りますが、作り方の本が見つからないとか、クチナシがスーパーに無いとか・・・買い忘れの品をまた買いに行ったりとか・・・・なかなか順調に進みません。身体もてきぱき動きません(_)でも、まあ、なんとかこれだけできました。たたきゴボウ、栗入りきんとん...

  8. 順調です - 手料理 西天満いがらしの「楽しい味」

    順調です

    焼き物を焼き終えて片づけを済ませて今ちょっと座ったとこです本日の予定は全部終了しましたこちらは帆立貝のカステラ鯛の袱紗焼き単品オーダーも入っている蛸の柔らか煮酸っぱい梅(干し)人参他、焚き物全て、女将も頑張ってくれました(今日は手作り弁当付き)明日はいよいよ盛り込みですがその前に発送の分を幾つか仕上げないといけません元旦に、私たち夫婦の料理を召し上がって頂けるというのは本当にありがたい事です

  9. おせちの準備を始めましょ! - カナディアンロッキーで暮らす

    おせちの準備を始めましょ!

    あと2日で2020年も終わりそろそろ迎春の準備をしないと…軽く40分ほどウォーキングのあと友人お手製の和菓子でTea Break茶道のお稽古用なので「木枯らし」と銘を付けています白餡と小豆餡、ゴマを加えた餡がマッチしていてたいへん美味しいのです!日本から送ってもらった「田作り」フライパンで弱火でカラッと炒り甘辛いタレを絡ませます黒豆の準備もしました数の子は31日にカルガリーでピックアップ今日...

  10. 食材が揃うと - 手料理 西天満いがらしの「楽しい味」

    食材が揃うと

    お重の食材が9割がた揃いました材料が手元にある事で一つホッとするんですがこれからが大仕事になります今年はクルマエビが少し安くなったので大き目の物を買いました三陸の蝦夷アワビは身が厚いたまにある事なんですが品物を見ないで注文をすると思っていたのと違うものが入荷したりします魚は特に、サゴシでかすぎ脂も乗ってて、身もブリブリなんですが高かったーまあお客様が喜んでくれれば良しとしましょうなまこは番茶...

  11. 緊張 - 手料理 西天満いがらしの「楽しい味」

    緊張

    まだまだ仕込みはこれからで、仕入れもまだ全ては終わっていないこの中途半端な数日が一番きついですね仕入れが全て終わるとあとは走るだけなんで気持ちはぐっと楽になります毎年の事なんで慣れてきている様な気もしますがニシンの山椒漬け福島県は会津地方の郷土料理です昆布巻きも無事終了実は、数年前に夜中うとっと寝てしまって焦がしてやり直した経験アリ(他の人には言わないで下さい)今日はこれから献立の清書を書い...

  12. 大根キャベツの麹漬け他 - うまこの天袋

    大根キャベツの麹漬け他

    さて、昨日の大根漬けどうなったかしらね。55℃で5時間後常温に置いた麹はかなりドロドロになっています。芯はもう無いですね。ヨーグルトメーカー便利ですね。これなら甘酒も造れそうです。大根キャベツ漬けもかなり水が上がりキャベツも透き通ってきています。もう良いかな?というわけで戻した麹を漬け物に入れました。こんな感じです。このままでも美味しそうです。と言うか、夫はニシン無しの方が好きだって・・・で...

  13. 師走 - しらこばとWeblog

    師走

    明後日はクリスマスイヴ、もうあと10日でお正月ですね。イオンへ、おせち料理の三段重をいつもの年の瀬のように注文しようとしたら、なんとすべて売り切れ。それではと、デパートをはじめ、いろいろ、ネットで調べても、調べても、いずこも、売り切れ。みなさん、巣ごもりお正月で、自宅でちょっと贅沢なおせちなんですね。孫の家へおせち料理持参で出かけるようにしていた予定が狂ってしまいました。パパとママに相談しつ...

  14. 12月のお料理レッスン『おしゃべりな時間』 - 気ままなdiary♪

    12月のお料理レッスン『おしゃべりな時間』

    週初めから始まるお料理レッスン『おしゃべりな時間』今月は基本のおせちとは一味違う手作りのご馳走おせちをコンセプトに開催いたします。モザイク寿司サーモンとスプラウト卵焼きとめんたいこアボカドとマヨネーズえびそぼろといくらの4種類の食材とトッピングで色鮮やかで華やかに仕上げます鶏の野菜巻き薄味煮したごぼうとにんじんを巻き込んだ見栄えもボリュームも満点しっとり柔らかでお味も…(^-^)d(笑)えび...

  15. ぼうだら - 手料理 西天満いがらしの「楽しい味」

    ぼうだら

    ひゃー、急に冷えてきましたね変に暑かった今年の秋の事を思うとこれが本来なんだとも思いますが、大阪でも久々に、雪のクリスマスになる可能性アリかもしれませんさて、大阪市の飲食店への時短要請が、案の定延期されてまして29日迄という事ですがこの時点で、新年を迎えた後の初詣や、えべっさんへの影響も必至の状況であると我々は、その後の2月、3月と続く状況を予測して生き残る対策を考えなければならないとも思い...

  16. 引きの仕事黒豆2 - 手料理 西天満いがらしの「楽しい味」

    引きの仕事黒豆2

    5回目の火入れで黒豆が完成しました2日間水に付けた豆を砂鉄を使ってのあく抜きと色止めで1回その鉄抜きで1回途中よく晒しつつ皮を柔らかくする為に湯を足しながら長めに1回密は2回に分けて少しづつ濃度を上げていきます糖度はぎりぎりを目指していまして感覚的には、これ以上引くと若干水っぽく感じるんじゃないかという辺りからちょいと上に乗せてあげる感じですか最後に、静岡の和紅茶で少しコクと香りを加えて極々...

  17. 年末年始の営業のお知らせ - びすとろjiji

    年末年始の営業のお知らせ

    今年も20日足らずとなりました。いろんな意味で大変だった年が終わろうとしています。びすとろjijiは12月1日で15年目となりました。ひとえに皆様のご支援のおかげです。本当にありがとうございます。心から感謝いたします。これからもよろしくお願いいたします。記念のお品を作りました。細やかですが、お客様に差し上げています。年末年始の営業のお知らせです。年内は12月27日まで、年明けは1月8日より営...

  18. 肝心な物、買い忘れっちゃった.・゜゜・(/。\)・゜゜・. - はじめてのかめら(バカバカってゆーな!人のことバカってゆー人がバカなんだ! ばーぁか!)

    肝心な物、買い忘れっちゃった.・゜゜・(/。\)・゜゜・.

    えとねカレーいっぱい作って冷凍しておこうとおもっていろいろ材料買ってきたんだけど・・・カレーのルー買うの忘れっちゃったもう寒くてスーパーに行くのめんどくさいから野菜スープでいいやε- (^、^;ところで豚のリブが安く売ってたんだけど圧力鍋で煮たら骨まで柔らかくなるかな?(*ω*?スーパーの品ぞろえもお正月用品が中心になってきたね('0')/

  19. 衝動買い - オヤコベントウ

    衝動買い

    12月11日(金)トウキョウ晴れおはようございます。うんそんなに寒くないでもダウン着てきた( ´艸`)暖かい日差しの東京です今日はお弁当お休み***衝動買い今朝の新聞折り込みの高島屋のおせち特集~(;´∀`)が目に入りそういえばいつもはいない子供たちも大晦日はいるようだ叔母に頼まれていつもは煮物やらなんやら作るけどちょっとそれもやめたいなぁ~とかなんとか言い訳しながら衝動買い(〃艸〃)10,...

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