お味噌のタグまとめ

お味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはお味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「お味噌」タグの記事(7)

  1. わたしの『お味噌』 - わたしのくらし

    わたしの『お味噌』

    わたしのお味噌出来た♪うほ(*´з`)これがほんとの手前味噌♪とってもいい香り♪下の写真だと、濃い色に見えますが実際は、薄めです。ほんの少し早めが好きなので(*´з`)梅雨が過ぎたら、つぎの味噌を仕込まなきゃ(´艸`*)あ~忙しい!忙しい!!!

  2. 味噌作り - おうちやさい

    味噌作り

    今日は「みそづくりの会」に行って来ました。茹でておいてくれた大豆。いい香りがします。コレをマッシャーで潰していきます。これが結構大変(^▽^;)100均のマッシャーを使ってた方もおられましたが、やはりへしゃげてました。無印のマッシャーを買っておいて良かった。(´▽`) 頑張って、滑らかにしました。塩と麹で混ぜます。空気を抜いてお団子にしてそれをタッパーに詰めていきます。空気が入るとカビが生え...

  3. 2020  お味噌の会開催します! - まめともとくろろ

    2020 お味噌の会開催します!

    こんにちは師走を駆けまわっている日々1年が早いです先日の冬ごもりマルシェたくさんのお友達はじめてサンお越し頂きありがとうございました来年もお待ちしています2020お味噌の会1月21(火)米麹みそ仕込み日満席24(金)麦麹みそ仕込みお席2名2月3(月)麦麹みそ仕込みお席2名7(金)米麹みそ仕込みお席3名名11時~14ジ会場くろろアトリエ(駐車場ございます)予約の際に道順お伝え致しますまめとも発...

  4. 玄米麹+さつまいも麹で作った お味噌。 - ”はるもにあ” 醸す生活、葛力と日々考えていることを綴ります。

    玄米麹+さつまいも麹で作った お味噌。

    デンプンがあれば、麹にすることは可能。ヤングコーンで作るつもりでいたのに、やらずにシーズンが終わってしまいました。コーンはあきらめて、さつまいもで作ることにいたしました。さつまいもを2㎝くらいの角切りにして、まず蒸しました。玄米と違ってすぐに柔らかくなって、考えていたよりも柔らかくなってしまったが、崩れて種付けができないほどではないので、なんとか麹菌をつけることはできました。ちょっとピンボケ...

  5. 仕込んだお味噌、プラスチックの匂いがする。 - ”はるもにあ” 醸す生活、葛力と日々考えていることを綴ります。

    仕込んだお味噌、プラスチックの匂いがする。

    私、暑い時期以外は、せっせとお味噌を仕込んでいます。個人的には、食べごろは半年くらい経過したものでしょうか。奥の方に、食べごろをとうに過ぎ2年ほど経過したものを見つけ、それはいつもの生味噌よりも黒くドロドロ形状で香りもなんだか薬膳っぽい、でも乳酸菌たっぷりで体には良さそう。まぁ、半年ほど経過したら火を入れるか、冷蔵庫に保存してこれ以上の発酵を止めるというのがセオリーですが。私は発酵し続けてい...

  6. お味噌会の報告と3月のワークショップお知らせです - まめともとくろろ

    お味噌会の報告と3月のワークショップお知らせです

    気がつけば2月お久しぶりのブログ更新今年で3回目のお味噌のワークショップはじまりました今年は静岡県の鈴木麹店さんの麹を使用北海道産の大豆とあら塩のセットで販売されています麹が多めの甘い静岡味噌熟成3ヶ月から食べ始められます夏を越し熟成したお味噌も美味しく白みそから赤みそと楽しめるようになっていますまめとも発酵ランチ美味しい~レシピ教えてうれしい声をたくさん聞けて作りがいあります!ご参加下さっ...

  7. 黒豆deお味噌仕込みましたよ。 - ”はるもにあ” 醸す生活、葛力と日々考えていることを綴ります。

    黒豆deお味噌仕込みましたよ。

    本日、黒豆の煮豆を久々に作りました。昨日、黒豆を洗豆した時に、この豆でお味噌作っていなかったなぁと思ったのです。前に、福岡の麹でロハスさんのところで、合わせ味噌、玄米味噌、黒豆のお味噌の3種類を作りました。黒豆のお味噌はこれまでいただいたことのない、少し豆の甘さの感じられる香りのいいお味噌でした。あれがもう一度作りたいと思い立ち、昨日、煮豆の分とお味噌用の黒豆を洗豆し浸漬して置きました。黒豆...

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