お教室手帖のタグまとめ

お教室手帖」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはお教室手帖に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「お教室手帖」タグの記事(22)

  1. 2018年6月のまかない 追伸! - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年6月のまかない 追伸!

    6月のまかないを楽しんだ後。。。*もう1つまかないになりますよ〜。こちらの右のトマトのスープは。。。さっぱりめのパスタソースにもなりますよ!生徒の皆さん、よかったらお試しくださ〜い!でも生徒さん、ブログ見てないことが多いんですよね。。。笑。サイトに寄稿しました。*にほんブログ村

  2. 2018年6月のまかない - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年6月のまかない

    6月のお教室が終わり。。。*残り物でまかないを。和のお皿でまかないを。ナスのコンフィのソースは簡単に作れますが時間を置いてトマトのエキスが出るとより美味しい。。。この日もご馳走さまでした。サイトに寄稿しました。*にほんブログ村

  3. 2018年6月のお教室 ありがとうございました!の続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年6月のお教室 ありがとうございました!の続き

    夏の薬膳を召し上がっていただいています。*メインはこちら。マレーシア料理のナシレマです。これは去年マレーシアでいただいたもの。ココナツミルクでご飯を炊く。。。あ、全部じゃないです。水とココナツミルクを合わせて炊きます。ココナッツには心に帰経して解暑にいいんですよね。。暑い国で食べられるわけです。ジャコはイワシと考えれば胃腸にいい食材、ピーナッツは血を補いますね。鶏肉は気を補う食材です。暑い時...

  4. 2018年6月のお教室 ありがとうございました。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年6月のお教室 ありがとうございました。

    6月のお教室が終了しました。。。6月のテーマは苦丁茶。夏の味、苦味を味わっていただこうと思いお出ししました。最初にお出ししたのはタコ入りのタッブーレ。緑豆も入ってます。全粒粉の有機のクスクスを使用しました。真ん中は枝豆の山椒風味。プチプチした山椒を味わってください。胃腸を温めていい夏を過ごしましょう。京都出身の方の山椒愛。。。すごいとTVで見ましたよ〜。右端はジンジャー風味のトマトとニンジン...

  5. 2度目の記事が掲載されました。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2度目の記事が掲載されました。

    今回は夏至の時期の養生法について書いてみました。夏至少し過ぎてしまいましたが。。。よろしければお読みください。お教室の復習、予習にも。。。笑。吉田食堂

  6. 2018年6月のお教室 ありがとうございます! - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年6月のお教室 ありがとうございます!

    2018年6月のお教室の1回目が終わりました。1回目はいつものごとくバタバタで写真は撮り忘れ。。。野ばらとヒエを組み合わせたのはちょっと気に入ってます。今回は今までで一番遠い生徒さんがいらっしゃいました。海外から。。。(同級生です。笑)遠くからも近くからもお越しいただきありがとうございました。週明けの月曜から早速30度を越える気温になるそうです。夏の養生。。思い出してみてくださいね。サイトに...

  7. 5月のまかない - 来客手帖~ときどき薬膳

    5月のまかない

    5月のお教室ではイワシのハーブまみれを作ったので。。。余ったイワシと残った野菜などで。。。簡単に手巻き寿司を。。。我が家のハウス日本酒。。。まつもとは微発泡でこの時期にぴったりです。このすりおろしたワサビと庭の山椒の芽の手巻きが美味しかった!お教室終わった日の一息。。。そして翌月の準備へ。この日もご馳走さまでした!サイトに寄稿しました。*吉田食堂

  8. 2018年5月のお教室 ありがとうございました!の続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年5月のお教室 ありがとうございました!の続き

    5月のお教室は長夏、梅雨の薬膳。。。*塩豚と白インゲン豆のコシード。豆類は湿をとってくれるものが多いです。平田牧場の三元豚を塩豚にして、有機の白インゲン豆と合わせました。淡味。。。あっさり味ですね。ご飯は新生姜とハトムギの炊き込みご飯。色が茶色いのは無農薬米を自宅で五分づきにしたものです。ハトムギは浮腫みをとり体内の水分調整をしてくれる食材です。少し冷やすので旬の新生姜と合わせました。お醤油...

  9. 2018年5月のお教室 ありがとうございました! - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年5月のお教室 ありがとうございました!

    先週に引き続きお天気の良い中お集まりいただきました。ドウダンツツジがまだ行けそうだったので。。。芍薬を追加しました。今回のお教室のテーマは長夏。。梅雨の薬膳。まず最初にキャベツのポリヤル。インド風のキャベツの蒸し煮です。私の気功の先生が冬は白菜、夏はキャベツを食べると良いですといつもおっしゃっていました。キャベツはビタミンUという消化を促進してくれるビタミンが入っているそうです。ビタミンは水...

  10. 2018年5月のお教室 ありがとうございます。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年5月のお教室 ありがとうございます。

    土曜日はお天気悪くなるという予報でしたがじわじわと天気が良くなりました。初回はバタバタで写真は撮れず。。。5月の新緑のイメージでドウダンツツジ。。。釣鐘のようなお花が咲くのですね〜〜。お天気のいい日にお集まりいただきありがとうございました。今週末の生徒さんもお越しをお待ちしております。あ、空席がありますのでご興味のある方はお問い合わせいただけると幸いです。↓吉田食堂

  11. Webサイトへの寄稿とキャンセル席のご案内 - 来客手帖~ときどき薬膳

    Webサイトへの寄稿とキャンセル席のご案内

    この度ご縁がありまして外部Webサイトへ寄稿させていただきました。薬膳のお話。。とのことでしたが、まずは最初の部分を。お教室にいらしている皆さんにはいつもお話ししていることですね。よろしければサイト内のいいね!ボタンをクリックお願いいたします。5月19日と26日の土曜日にキャンセルが出ましたのでご案内します。昨年の様子はこちら。*一昨年の様子はこちら**ご興味のある方は下記からお問い合わせく...

  12. 4月のまかない - 来客手帖~ときどき薬膳

    4月のまかない

    4月は季節のタケノコを使ったので。。。タケノコを茹でた人の特権!姫皮と自家製の梅干しと昆布でお吸い物。染みる。。。タケノコのかたい部分は庭の木の芽をたっぷり乗せて焼き付けました。陳皮入り肉団子のスープのあまりは。。干し貝柱を足してフォーでいただきました。まかないの方がいいですか?笑。この日もご馳走様でした!吉田食堂

  13. 2018年4月のお教室 ありがとうございました!の続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年4月のお教室 ありがとうございました!の続き

    手巻きで生春巻きを楽しんでいただいた後は。。。*長芋と春雨の豆豉蒸し。。。精を補う長芋と解毒の緑豆。。。豆豉とネギが合わさると風邪薬に。。。そしてオレンジのサラダとヤリイカとタケノコとソラマメのパエリア。オレンジなどの香りのいいものは湿を飛ばしてくれます。パエリアに入ったサフランは滞った血を巡らせてくれます。そして最後はドーンとイチゴのタルト。白崎茶会さんのレシピを少しアレンジ。。。はい、ド...

  14. 2018年4月のお教室 ありがとうございました! - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年4月のお教室 ありがとうございました!

    2018年4月のお教室のテーマは頭痛の薬膳でした。まずはミントもやしとキノコおろし。ミントももやしも清熱の力があります。大根おろしは痰をとかしてキノコは気を補います。邪気の侵入を防ぐには気のバリヤー機能が大事です。陳皮入りの肉団子のベースは昆布でとりました。昆布にも痰をとかす作用がありますね。陳皮は湿をとる作用もあり気を巡らせる作用があります。そしてこちら。。。体を温める食材オンパレードを。...

  15. 2018年4月のお教室 ありがとうございます。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年4月のお教室 ありがとうございます。

    お天気のいい土曜日にお越しいただきありがとうございました。初回はいつもバタバタで写真は撮れず翌日のお花の写真だけ。。。気温が高くて洗面所のお花も咲いてきました。今回は開くタイプのラナンキュラス?を飾ってみました。が、生徒さんにはバレてますよね。花より団子で花の名前がわからない先生です。笑。お休みの日にお集まりいただきありがとうございました!吉田食堂

  16. 3月のまかない もういっちょ! - 来客手帖~ときどき薬膳

    3月のまかない もういっちょ!

    3月の春の薬膳では。。。独活を使ったのですが、独活はアクの強い食材、皮を厚めにむいてよくあるキンピラにするのも飽きてきて。。。マグロと庭の木の芽と一緒に。。。お鍋にしていただきました。皮が厚すぎて食物繊維のかたまりという感じでした。笑。アナゴの白焼きと一緒にいただきました。賄いの方が豪華ですか?笑。週末はあたたかくなるようですね。昼夜の寒暖差にお気をつけていい週末をお過ごしください。吉田食堂

  17. 蕗ご飯 炊けました! - 来客手帖~ときどき薬膳

    蕗ご飯 炊けました!

    4月21日のお教室にキャンセルが出ました。ご興味のある方はお問い合わせお待ちしております。*ひかる先生に習った蕗の青煮を使って蕗ご飯を炊きました。つけておいたお出汁も一緒に炊き込みました。もう少ししょっぱくても良かったかな。。。でも蕗の香りが引き立つご飯でした。この日もシャキシャキ、ご馳走さまでした!吉田食堂

  18. 2018年3月 今月のまかないその1 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年3月 今月のまかないその1

    3月のお教室では。。。旬のお魚の茶葉蒸しをしました。お茶を食べた時の爽やか感を生徒様に感じて欲しくて。。。茶畑にいるような気分になりました。。でしょう?その時出た質問、お茶がらでやるのですかと。余ったお魚で実験してみました。蒸籠を出す手間を省いて、STAUBの鍋の下に大根を敷いて蒸してみました。お味は。。うん。お茶の風味は薄いです。笑。でもギャルソンはお茶の風味が濃いと感じる人にはこちらがあ...

  19. 2018年3月のお教室 ありがとうございました。の続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年3月のお教室 ありがとうございました。の続き

    3月のお教室は2回とも晴天でした。*さて蒸籠で蒸していたのは鰆の中国茶葉の蒸し物です。下に敷いていたのはたけのこ。たけのこ。。。デトックスにいい食材ではありますが冷やしますので、たけのこ尽くし。。は避けたほうがよろしいかと。お次はビビンパプ。具材は人参、ほうれん草、金針菜、うるい、卵の5色です。人参、ほうれん草、金針菜は血を補う食材、卵は西洋でも復活祭の時にいただきますね。トッピングはブロッ...

  20. 2018年3月のお教室 ありがとうございました。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2018年3月のお教室 ありがとうございました。

    3月が終わりもう4月。。。3月の最後の日にお集まりいただきお教室をいたしました。初回は白のラナンキュラス。。。2回目は面白いラナンキュラスを見つけて。草っぽいですね。今回のテーマは春の薬膳。春に取りたい緑の野菜を大皿で。。。体を温めて気を巡らせる新玉ねぎのドレッシングで召し上がれ。こちらはこの間行った韓国土産を一口で。血を補うイカ、タコの足と芽が出る元。。。カボチャのタネなどが入ったプチプチ...

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