お教室手帖のタグまとめ

明日はお教室！と掲載されました。

北海道から取り寄せたこれ。。。干したイカなんですけどね。ほら。原材料イカのみ。。。明日はどんなお料理になるかお楽しみに。webで掲載されたお料理のうち2品が掲載されました。病院に無料で置いてある冊子らしいです。本人は病院に滅多に行かないのでそこで見ることはないと思いますが。。。笑。もし見かけたらお手にとってみてください。よろしくお願いいたします。今週から気温が下がってやっと秋。。冬の始まりを...

キャンセル席のお知らせと1ヶ月ありがとうございました。

10月17日土曜日のお教室にキャンセルが出ました。テーマは冬の薬膳。ご興味のある方はお問い合わせお待ちしております。＊10月は1ヶ月間、webにレシピを掲載していただいておりました。引き続きこのサイト上で五臓を養生するレシピとして掲載され続けると思います。日常のお役に立てれば幸いです。冬の薬膳は腎に関連するお料理を作って皆様のお越しをお待ちしておりますね〜。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂に...

2018年10月のまかない

生徒のみなさーん。こちらのスープが余ったら。。。ご飯にかけてドリアはいかがでしょう〜。余ったしいたけの軸も割いていれました。余ったキノコとナガイモはご飯に炊き込んで。。。新米は自宅で精米してます。美味しいですね〜。毎日少しずつ取り入れるのが大切です。この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2018年10月のお教室ありがとうございました！の続き

今回は食材研究会でテーマは山薬でした。＊自然薯は茨城、長芋は岩手から取り寄せました。長芋の和風グラタン。。。粉を使わずにとろみが。。。ぜひお試しくださいませ。ムカゴご飯と麻婆山薬。長芋の梅酢づけ。お代わりもありますよ〜。デザートはりんごとナガイモの羊羹であっさりと。。。この日も遠いところからお越しいただきありがとうございました。私の大好きな薬膳食材。。。楽しんでいただけましたでしょうか。少し...

2018年10月のお教室ありがとうございました！

雨の予報が晴れた土曜日にお教室をしました。今回は新たな試み、薬膳食材研究会山薬でした。写真の右から長芋、大和芋、自然薯です。自然薯と長芋は無農薬の物を取り寄せました。こんな細長い箱があるんですね。。。まず最初は自然薯のXO醤炒め。楊先生のお宅にお邪魔した時、先生はもっとシンプルな炒めを召し上がっていたのを思い出して作りました。お次は長芋のポテサラと大和芋のスープ。長芋のポテサラは色々工夫でき...

2018年10月のお教室ありがとうございます。

10月のお教室初回はバタバタで例のごとく写真の撮る余裕がなく。。。皆さんがいらっしゃる前にパチリ。今回は山薬について勉強しました。今週末の生徒さん、お楽しみに〜。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

10月のお教室は初の試み。。

以前、楊さちこ先生のお宅に伺った時に。。。＊お教室を始めようと思いますという話をさせていただきこんなアドバイスをいただきました。「素材に特化してみてもいいかと思います」と。。。数年、お教室をして今度の10月のお教室はみんな大好き山薬。。。山芋をテーマにお教室をしたいと思います。この長芋と干しエビの炒めはサイトにレシピ書きました。10月のお教室に空きがございます。この世代になると、自分以外の事...

続々とUP中。。。10月20日にキャンセルが出ました。

先日お知らせしたレシピ掲載。。。10月は2日に1度アップされています。これとか。。。これとか。ページの最後のありがとうボタンにクリックお願いします。そしてこれが掲載されたから生徒さん殺到。。というわけではなく10月20日の土曜日にキャンセルが出ました。今回のテーマは薬膳素材研究会。。。山薬です。山芋や長芋を使ったお料理をご提案します。よろしければお問い合わせお待ちしております。＊よろしくお願...

2018年9月のお教室ありがとうございました。の続き。

秋の薬膳の会で召し上がっていただいております。＊料理法の話をしていたのに揚げ物を召し上がっていただいてしまいました。。だって美味しいから。笑。そのあとは口をさっぱりするために梨のサラダと春菊のサラダ。肺を潤して出来てしまった痰を溶かします。お次はこちら。香港風肉餅。秋の食材をたっぷり乗せて召し上がっていただきました。こちらでお取り分けしました。お次は白キクラゲのあんかけ焼きそば。白キクラゲの...

2018年9月のお教室ありがとうございました。

土曜日はお教室でした。台風の影響か雨がポツポツ。。。の中お集まりいただきありがとうございました。初回のお花にさらに追加してみました。紫色の小さいカラーみたいなお花があるんですね。お花の名前は相変わらず覚えられなくて生徒さんももう聞いてきません。。。笑。今回は秋の薬膳です。まずはこちら。もう名残りのイチジクの田楽とぶどうの白和えです。イチジクは大腸を潤す食材です。ぶどうの白和えも簡単なのでぜひ...

2018年9月のお教室ありがとうございました。

9月のお教室の1回目が終わりました。今回は初めてのかたもいらっしゃってドキドキ。。。写真はバタバタで撮れませんでした。。。今回の裏テーマに合わせて日本酒をお出ししました。日本酒苦手な方にはワインもお出ししますね。今週末お越しのかたもお楽しみに。。。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

初めて。。。

3連休のある日。。。プロの方に撮影していただきました。予定終了時間より4時間以上早く終わったのは普段生徒の皆様に一品ずつお料理をお出ししているのが訓練になっているからかなと思います。お声がけいただいた方々、生徒の皆さん両方に感謝です。ありがとうございました。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

9月22日の土曜日のお教室にキャンセルが出ました。

昨日から急に涼しいですね。。湿度も下がって来ました。9月22日土曜日のお教室にキャンセルが出ました。去年はこんな感じ。。。一昨年はこんな感じ。。。でした。よろしければこちらまでお問い合わせください。＊よろしくお願いいたします。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

武蔵小杉にローズガーデンが！

ある日突然。。。ショッピングモールに薔薇のアーチが。もう一つ奥にも。どうやらお茶、お酒が楽しめるスペースになったようですが緑が濃くて中は不明。。。が、この暑さ。。。私がローズガーデンに吸い込まれて行くのはいつになることやら。。。水分補給。。。大事ですけどね。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2018年6月のまかない追伸！

6月のまかないを楽しんだ後。。。＊もう1つまかないになりますよ〜。こちらの右のトマトのスープは。。。さっぱりめのパスタソースにもなりますよ！生徒の皆さん、よかったらお試しくださ〜い！でも生徒さん、ブログ見てないことが多いんですよね。。。笑。サイトに寄稿しました。＊にほんブログ村

2018年6月のまかない

6月のお教室が終わり。。。＊残り物でまかないを。和のお皿でまかないを。ナスのコンフィのソースは簡単に作れますが時間を置いてトマトのエキスが出るとより美味しい。。。この日もご馳走さまでした。サイトに寄稿しました。＊にほんブログ村

2018年6月のお教室ありがとうございました！の続き

夏の薬膳を召し上がっていただいています。＊メインはこちら。マレーシア料理のナシレマです。これは去年マレーシアでいただいたもの。ココナツミルクでご飯を炊く。。。あ、全部じゃないです。水とココナツミルクを合わせて炊きます。ココナッツには心に帰経して解暑にいいんですよね。。暑い国で食べられるわけです。ジャコはイワシと考えれば胃腸にいい食材、ピーナッツは血を補いますね。鶏肉は気を補う食材です。暑い時...

2018年６月のお教室ありがとうございました。

６月のお教室が終了しました。。。6月のテーマは苦丁茶。夏の味、苦味を味わっていただこうと思いお出ししました。最初にお出ししたのはタコ入りのタッブーレ。緑豆も入ってます。全粒粉の有機のクスクスを使用しました。真ん中は枝豆の山椒風味。プチプチした山椒を味わってください。胃腸を温めていい夏を過ごしましょう。京都出身の方の山椒愛。。。すごいとTVで見ましたよ〜。右端はジンジャー風味のトマトとニンジン...

2度目の記事が掲載されました。

今回は夏至の時期の養生法について書いてみました。夏至少し過ぎてしまいましたが。。。よろしければお読みください。お教室の復習、予習にも。。。笑。吉田食堂

2018年6月のお教室ありがとうございます！

2018年6月のお教室の1回目が終わりました。1回目はいつものごとくバタバタで写真は撮り忘れ。。。野ばらとヒエを組み合わせたのはちょっと気に入ってます。今回は今までで一番遠い生徒さんがいらっしゃいました。海外から。。。（同級生です。笑）遠くからも近くからもお越しいただきありがとうございました。週明けの月曜から早速30度を越える気温になるそうです。夏の養生。。思い出してみてくださいね。サイトに...