お教室手帖のタグまとめ

2017年9月のお教室　ありがとうございました。

2017年9月のお教室が終わりました。1度目はバタバタで写真を撮れずに。。。一眼で撮影シリーズです。お花は自己流。。。そして驚くほど名前がわかりません。笑。梨のブルスケッタ。肺を潤す食材の梨の上に青カビチーズ、くるみ、ハワイのお土産のオーガニックのはちみつを乗せて。簡単ですけど組み合わせを楽しんでいただきたく。。ワインが進むとの感想をいただきました。次は秋に常備菜にしたい蒸しキノコ、塩豚のお...

2017年9月のお教室　ありがとうございます。

先週の土曜日はお教室でした。台風の進路やスピードにやきもきしましたがなんとかお教室の間は雨に降られずにすみました。今回はギャルソン不在でいつも以上にバタバタでお料理写真は持ち越しとなりました。こちらテーマの秋の薬膳の準備中。白い食材です。やっと晴れた昨日、除菌スプレーをしてスリッパ干しました。今週末は天気無事だといいですね。みなさんお気をつけてお越しください。お待ちしております。吉田食堂にほ...

お教室の密かなこだわり　塩砂糖編

今日の画像は全部お借りしています。。塩は普段はフレンチの先生の真似っこをしています。ゲランドの塩の細かいのを普段使いにパスタの茹で汁には大粒のものを使っています。そして卓上でふりかけたりつけて食べる塩は。。あれ小さい。。笑。和食の先生に教わった塩夢寿美というお塩を使っています。このお塩美味しいんですよね。ミネラル豊富でしょっぱすぎないお塩が好きみたいです。お砂糖はこちら。白いお砂糖はほとんど...

2017年6月のまかないと打ち上げ！

私のお教室は7月と8月はお休みなので6月が上半期最後です。無事終わったので。。＊今回は日本酒をお出ししたのでその残りを少々。。。いただいて。。。みんな大好き大野屋さんで買ったかまぼこで。。。お蕎麦屋さん風に。。。いただきました。そしていつものピザ屋さんでも。。。久々に行ったら新作？イタリアンハムカツですって。ハムカツの響きに弱い我が家です。。。ピザはしらすと。。。これも夏メニュー？甘辛唐辛子...

お教室の密かなこだわり　お米編

お教室の密かなこだわりシリーズ。。。お米はこちらから取り寄せています。＊勝手にリンク貼りました。。。梅の実を探していた時に見つけたところです。お教室ではお米をいつも出しています。気を補う食材のお米。。。日本人はやっぱり必要ですね。白いままはあまり食べずその時に必要な薬膳食材を一緒に入れております。美味しく食べて夏を乗り切りましょう。週末はお天気もいいみたいですね。みなさんいい週末をお過ごしく...

2017年6月のお教室　ありがとうございました。の続き

お教室ではなるべく野菜を先にお出ししています。＊その後こちら。。。潤いと気を補う食材でトマトの肉詰め。。単純な作り方なのに好評でした。ぜひお試しを。蓮の実と新生姜のご飯と冬瓜と蟹の汁。。。こちらも簡単なのでぜひお試しを。デザートは一口最中で。夏にとりたいあのアイテムであんこを作っております。今回の裏テーマは夏の和食。。。と、言えばお猪口を選んでいただき。。。まつもとの純米の守破離とか。。。ラ...

2017年6月のお教室　ありがとうございました。

6月のお教室のテーマは夏。。。なぜかポットにピントが合ってしまいましたが最初のお花はこれ。。言うの忘れましたが紅花とアワの花でした。2回目はスモークツリーが入ったこちらを。まずはタコの柔らか煮とベジヌードル。タコは血を補う食材です。3時間以上じっくりと蒸しました。ベジヌードルは最近グルテンフリーダイエットをしている方、小麦粉をなるべく避けている方もいるのでベジでパスタ気分を味わって頂こうかと...