お教室手帖のタグまとめ

2019年4月のお教室ありがとうございます。

お天気のいい日にお集まりいただきありがとうございました。毎回初回は写真を撮るゆとりはなく。。。神様たちも見守っていてくれました。。。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2019年3月のまかないその2

お教室ではいちごのバルサミコマリネをお出ししました。余ったバルサミコマリネに。。。上にカマンベールを乗せて、おつまみに。。。この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2019年3月のまかない

3月のお教室は春の薬膳。。。＊余った材料で。。。アサリと新ワカメで。。。鍋仕立てで。。板わさと干し椎茸のうま煮で一杯。。。吉田蔵が進んだ夜でした。この日もご馳走さまでした。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

芽が出てる！＋2019年武蔵小杉開花情報

我が家の山椒。。。去年より早い？今週末は山椒祭りが開催できそうです。生徒さんと食べるのを楽しみにしている大棗は枯れた？と思ったら芽が出てきましたよ。。。枸杞の葉っぱも出てきました。武蔵小杉の桜は満開でもりもり膨らんできました。。。今週末は最後のお花見が楽しめそうですね。夜風に気をつけて良い週末をお過ごし下さい。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2019年3月のお教室ありがとうございました。の続き

2019年3月のお教室のテーマは春の薬膳。。。＊気を補うお肉の鶏肉に菜の花ソースをかけて。シンプルですけど美味しいはず。。。今回の締めは春のお寿司。。。あれ向きが違う？スープは鶏胸肉のゆでたスープを。。。春のお寿司。。寿司酢はどんな味？甘酸っぱいですね。デザートはイチゴのバルサミコマリネ。イチゴもバルサミコのぶどうも血を補う食材ですね。春といえば肝。肝と言えば酸味。。。春と言えば苦味でデトッ...

2019年3月のお教室ありがとうございました。

3月のお教室は。。。初回は雨。。2回目は雨予報が外れてお天気がもちましたね。テーマは春の薬膳。。。春に補いたい血を作るイカ。。。蛍イカが美味しい季節ですね。からし酢味噌は春の味。。。辛、甘、酸が合わさっています。お次は立春の時期にいただく春餅を簡単バージョンで。五辛盤。。ではなく3つの野菜を蕗味噌で巻いて。スープは今がお互い旬の春キャベツとアサリのスープ蒸し。キャベツで脾を補い、アサリとトッ...

2019年3月のお教室ありがとうございます。

天気予報が外れ、小雨が降る土曜日にお越しいただきありがとうございました。楽しくお教室が終わった頃には晴れ間が。。。お料理の写真は必死過ぎて撮れませんでした。。。。この日の話題は中尾ミエさんに持って行かれたような。。。皆さん、講義の内容覚えてますかー。笑。今週末の生徒さんもお待ちしておりますね。3月30日と4月20日に空席がございます。ご興味のある方はお問い合わせお待ちしております。よろしくお...

2019年武蔵小杉開花情報とキャンセル席のご案内

昨日の時点では私の標準木はまだ硬い蕾でした。だいぶ膨らんでいる蕾も。。。今日も気温が高いようなので明日いらっしゃる生徒さん、川沿いの桜もお楽しみになさってください。さて、キャンセル席のご案内です。3月30日土曜と4月20日土曜にキャンセルが出ました。ご興味のある方よろしければこちらからお問合せいただけると幸いです。＊明日は寒の戻りがあるそうですね。みなさん寒さに気をつけて良い週末をお過ごしく...

2019年2月のお教室ありがとうございました！の続き

2月のお教室のテーマは更年期。。。＊腎の陰陽や精を補い。。。最後はキンパプを。。。ほうれん草、ニンジン、牛肉。。。血を補う食材がたくさんですね。長芋のピクルスも添えましたが写真撮り忘れ。。。髄を補う意味でスペアリブと大根と蓮の実のスープ。お肉は出汁で食べませんでした。デザートはチャイ風味のブリュレと蓮の実の砂糖漬け。。。スープに入れるとポクポク美味しい蓮の実もお菓子になるんですね〜。みんなで...

2019年2月のお教室ありがとうございました！

お天気のいい土曜日にお集まりいただきました。今回のテーマは更年期。。。みんな興味津々です。いつもより語りが長くなって失礼いたしました。最初にお出ししたのはヒジキとキヌアのサラダ。腎陰を補う食材です。ホタテのスフレは中を割ってチーズを落として召し上がれ〜。ニラのナムルで腎陽を補い、ジャガイモの黒ごま和えで腎陰を補い、脾も補います。レバーと砂肝の韓国風煮で血と精を補います。。。続く。。。サイトに...

2019年2月のお教室ありがとうございます！

2月のお教室を行いました。バタバタで写真はお話か撮れませんでした。。。笑。今回は初めての方が3人いらしたので。。。中医師の先生と福禄寿様に見守っていただきました。。。今週末の生徒様もお待ちしておりますね。写真を忘れがちな私に写真！と声をかけて下さい。。。笑。よろしくお願いいたします。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2019年1月のお教室香港のお土産を食べる会オマケ

香港のお土産を食べる会をしましたが。。。＊＊＊四季豆は買ってきた調味料を使って。。。美味しくできました！お口直しは春菊の和え物で。スープ代わりに中華風茶碗蒸しも作りました。蓮の実と干し椎茸と栗のおこわも作りました。こういうひなびた味のおこわ。。。香港で出てきませんか？笑。画像お借りしましたー。事後承諾でごめんなさい。今回もお越しいただきありがとうございました！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂...

2019年1月のお教室香港のお土産を食べる会の続き

1月は行ったばかりの香港のお土産を食べる会。。。＊春節の前に春巻きを。。。ククク。。。こちらも以前香港から持ち帰ったもの。やっと日の目を。。。生徒さんにも可愛いと言っていただけました。良かったね。。。インスタフォローしている上海在住の男性の投稿を見て最近お気に入りの里芋のお料理。生徒さんもお気に入りになっていただけたでしょうか。。。あとは口直しの切り干し大根と春菊の和え物とスープ代わりの中華...

2019年1月のお教室香港のお土産を食べる会

1月のお教室は帰って来たばかりの香港のお土産を食べる会でした。福禄寿さんもお出迎え。。。これこれ。。。この器づかいがしたかったんです。コツコツ買い集めて来た器が柄違いで8枚揃ってそのお披露目。。萌えます。。。自家製の叉焼とカマンベールの紹興酒風味です。簡単な作り方ですが良かったらお試しください。早速試された生徒さんは上手に出来たでしょうか。。。鶏とりんごの塩麹炒め。近所の中華のお店のお料理を...

今月のまかない

毎年12月のお教室でお出ししている薬膳フロランタン。。。生徒さんが先生たちの分はと心配してくださったのですが。。。1回目。。。焦げてしまったのです。笑。ちょっと焦げ気味でしたが美味しかったです。爆。12月の3連休、気温が上下しそうですね。良い連休をお過ごしください。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2018年12月のお教室今年もありがとうございました。...

青、白、赤、黄色のお料理に続けて。。。＊＊＊メインは黒。。。国産土佐の赤牛のスネ肉の黒ビール煮込みです。薬膳によく使うあの食材も入っています。お米は国産無農薬のバスマティライスにこれまた有機の黒米を入れてさらに黒く。。。デザートは年に1回しか作らない薬膳フロランタン。。。どんどんクルミがゴツゴツしていってます。笑。余った分はお土産にどうぞ。。。この日は飲める方にはシャンパーニュ、飲めない方に...

2018年12月のお教室今年もありがとうございました。の続き

12月はテーマはなく感謝の気持ちを込めてお料理を作っています。＊青。。。白。。。ときてお次は。。。赤いお料理。。。このお皿。。花器なのですが使いたかったのでずっと温めていました。そしてこちら。。。黄色です。ご自分のセンスで盛り付けて。。。どうぞ、召し上がれ〜。続く。サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

2018年12月のお教室今年もありがとうございました。

今年最後のお教室。。。寒い日にお集まりいただきありがとうございました。自分へのご褒美が多い人。。。このお皿をどうしても使いたくて。。。12月は勉強、講義はありませんが1年の総まとめがございます。。。みなさんが問題を解いている間にせっせと準備を。。今年も五行にちなんだお料理を。はい、青のお料理です。ごめんなさい、ディルを飾るの忘れました。。。さぁどうぞお召し上がりください。スープは白を意識して...

11月のまかないは。。。

11月のお教室の裏テーマはフェンネル、小茴香です。小茴香は四肢の冷えや寒邪をのぞき、命門の火。。。腎陽を補う生薬です。生薬で使うのは種の部分です、余ったフェンネルの葉、白い部分は刻んで羊の肉と一緒に。。。餃子にしましたよ。。。富強食品は餃子の皮も美味しいです。この日もご馳走さまでした！サイトに寄稿しました。＊吉田食堂にほんブログ村

お料理教室復習とありがとうございます。

11月のサルボ先生のお教室。。。＊早速復習したのですががっついてしまった人が。。。ニッシンで巨大マッシュルームを見つけました。栗はなかったのでソースだけ真似っこして残りはチーズをかけました。この日もご馳走さまでした。お教室のお申し込みをいただきありがとうございました。お返事まだのかたは本日中にメールいたします。木枯らし1号が吹く前に師走になりそうですね。みなさん温度差に気をつけて良い週末をお...