お教室手帖のタグまとめ

お教室手帖」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはお教室手帖に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「お教室手帖」タグの記事(174)

  1. お教室再開準備 - 来客手帖~ときどき薬膳

    お教室再開準備

    10月からお教室を再開することにいたしました。半年ぶりですね。。。しばらくの間は過去にいらしていただいた事のある生徒さんに限らせていただきたいと思います。3月以来となりますので。。。食器を洗い。。。勉強もしていますよ〜。先週も新しい知識をいただいて一人で大興奮。笑。生徒様にも早く伝えたい。。。お越しをお待ちしております。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  2. 6月のお教室は中止といたします。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    6月のお教室は中止といたします。

    生徒のみなさん、2月、3月以来お会いすることが出来ていませんがいかがお過ごしですか。私と周囲は元気でやっています。ギャルソンはこの期間も在宅なし。。。私は6月から週に数回、出勤しております。コロナ感染が完璧にゼロにはなることはしばらくないと思います。この予断を許さない状況で、県境を越えて私のお教室にお越しいただくのは申し訳ない。。と思い、6月のお教室も中止することとします。後ほど参加の生徒様...

  3. 2020年5月のお教室は中止します。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年5月のお教室は中止します。

    生徒の皆さん、おはようございます。連休明けましたか?それとも引き続き。。表題の通り、宣言延長により5月のお教室の開催は中止といたします。これは香港の涼茶のジオラマですが。。。早くコロナに対するワクチンが出来るといいですね。でもあせるといい事がないので。。副作用などもちゃんと調べてからでいいです。私たちに出来ることはなるべく自宅から出ず、気を補って病邪の侵入を防ぐことです。5月参加予定の生徒さ...

  4. 4月のお教室は中止です。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    4月のお教室は中止です。

    昨日参加者の方にはご連絡しましたが4月のお教室は中止にいたします。最寄駅にある企業で複数の感染者が見つかり、身近に来ているなと。緊急宣言が今日出ると言われ、昨日の夜のスーパーは。。。2回目の買い占め。。というか備蓄というか。。。調理が簡単なお肉に手が伸びる傾向があるようですね。前回の買い占めの時は。。。小さめの蟹が残っていたので蒸して。。。脚は本当に細くて食べていて笑ってしまうほど。甲羅に日...

  5. 2020年3月のお教室ありがとうございましたの続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年3月のお教室ありがとうございましたの続き

    3月のテーマは春。。。*春の目覚めからの前菜をお召し上がりいただきました。次は春のコロッケ。中にはフキノトウが仕込んであります。割ったら春の香り。。。のはず。お次は春の菜の花とアサリのお鍋仕立て。大野屋で大きいアサリを入手出来ました。さくらご飯を炊きました。天然の鯛が薄くピンクになって桜の花の塩漬けと一緒に薄いピンクに。。。食卓の上でお花見気分です。どうぞお味見ください。。。デザートは気を巡...

  6. 2020年3月のお教室ありがとうございました。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年3月のお教室ありがとうございました。

    3月のお教室は1回のみ。写真は生徒さんにお借りしました。まずは新玉ねぎのピュレとインゲン。こちらイチゴと枸杞とモッツアレラ。1番人気でしたね。たけのこと金針菜と豚肉のベトナム風和え物。この流れ。。。いつも春のお教室の時に言っている流れなの気づいていただけましたか?春と言っても気温の低い時期。。まずは体を温めて目覚めさせ、胃腸を整え。。。(玉ねぎ、インゲン)肝の物質である血を補って肝を正常に働...

  7. 2020年3月のお教室明日は中止です。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年3月のお教室明日は中止です。

    東京都の小池知事、神奈川県の黒岩知事の今週末の不要不急の外出を自粛を求める要請が出たため今週末のお教室は中止することとなりました。でもね。。。私の愛する武蔵小杉の大野屋の棚がこんなになっていました。まさかの買い占めがここでも。。。これではお教室出来ませんでしたね。先週いらした生徒さんから画像をいただきました。さくらご飯です。普段、さくらが咲いている季節は心がウキウキするはずなのに落ち着かない...

  8. 2020年3月のお教室ありがとうございます。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年3月のお教室ありがとうございます。

    3月のお教室を行いました。あたたかい日で花がみるみる開花。。。おわっったあとは除菌スプレーをして日光消毒しております。お越しいただきありがとうございました。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  9. 2020年2月のまかないは。。。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年2月のまかないは。。。

    2月のお教室は台湾のお土産を食べる会でした。市場で買ってきた意麺に色々トッピングしてお出ししました。ベジタリアンのルーロウを作ってみたのでした。ベジのルーロウと角煮と煮卵をご飯にトッピング。。。美味しくないわけありません。あれ?こっちが良かった?あとは余ったお魚と野菜を蒸しました。ネギソースの上が馬告と言って台湾独特の山椒のような。。。でも柑橘系?レモングラスのような香りです。生徒さんに何の...

  10. 2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会続きの続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会続きの続き

    たくさん買って来ました。***台湾風の豚の角煮。五香粉がきいて甘めの味付けです。カラスミはヤンさんに教わった作り方で。最近は大根だけでなくリンゴや梨と合わせるのも流行っているそうです。スープはヤンさんの家のスープ。みなさんヤンさんに興味津々でした。笑。買ってきた意麺の上にベジタリアンのルーロウやフライドオニオンなどを乗せて混ぜ混ぜして召し上がっていただきました。デザートはヨーグルトに台湾特産...

  11. 2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会の続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会の続き

    2月のお教室は行って来たばかりの台湾のお土産を食べる会*おつまみの後は。。。カジキマグロのネギソース、馬告風味。馬告とは台湾の特産のスパイスで独特の香り。。レモングラスの香りがすると言われています。分かりましたか?次は蒸し野菜。レンゲに腐乳を入れてお配りして。。腐乳は重い。。とみんなが買うのをためらった?笑その腐乳を担いで帰って来ました。。。ちょっとずつつけながらどうぞ召し上がれ〜。続きます...

  12. 2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会

    海外に行けるギリギリのタイミングで行って来ました。1週間遅かったら行けない空気でした。。。まず最初は酵素。自然食品のお店、清浄母語で購入して担いで来ました。案外飲みやすいと好評でした。お次は乾き物2種。海苔の間にアーモンドが挟まったものと、エリンギチップス。こちらはオーガニックショップの里仁で。里仁は市内のあちこちにあります。台北で買った白木耳に台北のごま屋さんで買ったごまペーストでごまソー...

  13. 2020年2月のお教室は。。。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年2月のお教室は。。。

    2020年2月のお教室は台湾のお土産を食べる会でした。担いで来ましたよ〜。土曜日はお寒い中お越しいただきありがとうございました。今週末の生徒さんもお楽しみに〜。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  14. 2020年1月のお教室ありがとうございましたの続き - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年1月のお教室ありがとうございましたの続き

    今年初めてのお教室をいたしました。*陰虚の薬膳。。。調理法も揚げ物などよりは蒸し物で潤いを。食材も潤い食材です。。。潤いの白ごまドレッシングを添えて。。。豚肉と一緒でもいいですね。お正月に食べたイカのトマト煮をリスペクト。。。スペイン風に仕上げました。私の脳内でスペイン風。。。笑。うるち米、心を落ち着かせる蓮の実を入れてお粥にしました。お米から炊くと美味しいですよね。気を補う干し椎茸のうま煮...

  15. 2020年1月のお教室ありがとうございました。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年1月のお教室ありがとうございました。

    今年最初のお教室は。。。紫の花が目につきましたt。アネモネの茎がくねっているとっ頃が可愛い。。。今回のテーマは陰虚の薬膳。陰を補う食材はケークサレにぴったりでした。次は寒い日だったのでお椀を。。。蕪のトロトロのお椀を。。。とろみはおろした蕪と葛で。葛は体に潤いを生み出す食材です。お出汁は昆布と干し貝柱の合わせ出汁です。人間の陰の源である腎陰を補う食材は貝類が多いんですよね。お次はホタテの金柑...

  16. 2020年最初のお教室ありがとうございます。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2020年最初のお教室ありがとうございます。

    2020年最初のお教室はみぞれ混じりの寒い日でした。今年も頑張って勉強しましょう〜。お料理の写真は次回のお教室で撮りますので、忘れてたら声かけてくださいーー。今週末はお天気いいといいですね。お越しの生徒さんお待ちしております。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

  17. 2019年今年最後のお教室ありがとうございました。の続き。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2019年今年最後のお教室ありがとうございました。の続き。

    こちらの前菜は。。。五行の五色を意識して。緑はブロッコリのおひたし。トッピングはサルボ先生に教わりました。赤はプチトマトを中国のあのお酒に漬けて。お酒が苦手な方には出汁に漬けました。真ん中は茶色。。。よもぎ麩のバター焼きです。白もサルボ先生に習った白いディップ。トッピングは青花椒です。黒は鯛の昆布締めの黒ごま和えです。ワインもありますが日本酒もどうぞ〜。百合根だけのシンプル茶碗蒸し。。なんで...

  18. 2019年今年最後のお教室ありがとうございました。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    2019年今年最後のお教室ありがとうございました。

    2019年12月のお教室は薬膳感謝祭。。。クリスマスとお正月が一緒に来たような。。。笑。今回は京都帰りということで裏テーマは京都のお土産を食べる会。。。いつもは1回のところを2回に分けて行いました。これは八つ橋のカナッペ。。。エルジャポンの京都特集で見た記事を真似っこしました。サバのリエット風と枸杞と棗のヨーグルト和えです。次は寒い外からいらしたので胃腸を温めて。。。カリフラワーと長芋のスー...

  19. 明日、明後日お待ちしております。 - 来客手帖~ときどき薬膳

    明日、明後日お待ちしております。

    年に1回の薬膳感謝祭。。。年末のお教室をそう名付けて好きなお料理を採算度外視で作らせていただいています。今年は直前に京都に行ったので美味しいもののお裾分け。通常1回のお教室を土日の2回行うことにしました。昨日は宅急便の受け取りのために猛スピードで家に帰りました。。。無事に届きました!これは手持ちで持ち帰ったもの。。。後1つ、大物が当日届く予定。。。ドキドキ。お天気崩れそうですが気をつけてお越...

  20. 2019年11月のまかない - 来客手帖~ときどき薬膳

    2019年11月のまかない

    11月のお教室では。。。玄米餅のきのこあんかけをお出ししました。きのこのあんは。。。。ツナや余った茎の葉っぱとパスタにしてもおいしいですよ!この日もご馳走さまでした。昼は暖かくても夜は冷えますね。。暖かくして良い週末をお過ごしください。サイトに寄稿しました。*吉田食堂にほんブログ村

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