お菓子修行のタグまとめ

お菓子修行」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはお菓子修行に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「お菓子修行」タグの記事(7)

  1. ホールケーキの経験値稼ぎその7(小技編) - お猫様のお膳

    ホールケーキの経験値稼ぎその7(小技編)

    今回で最後……だったのだが、まさかのエキサイトブログの反乱により8回目の爆誕が確定。youtubeのリンクをテキストリンクで2個以上張った位でギャーギャーうるさいので……。いつもは埋め込みリンクでなければ張れるんだけど、画像付きリンク多いからかな……とにかくブログシステム側の都合でそうなりました。今回は小技がテーマだけど、練習する時間が取れない時用に、とにかく今のレベルでそこそこの見た目に作...

  2. ホールケーキの経験値稼ぎその6(真夏と真冬編) - お猫様のお膳

    ホールケーキの経験値稼ぎその6(真夏と真冬編)

    ここまで季節不問のやり方を紹介してきたが、今回は季節の話。我が家は主に初夏と真冬にホールケーキを作る。春秋の過ごしやすい時期はゼロ。極端すぎる。クリスマスケーキや誕生日ケーキは時期固定。作りやすい季節に作ろうなんて無理な話。気候に合わせて、こっちが工夫するしかないよね。というわけで、真夏と真冬、それぞれの注意点を考えた。事前に把握すれば準備もしやすいし、対策も楽になるのでね。下のリンク先のよ...

  3. ホールケーキの経験値稼ぎその4(道具・材料編) - お猫様のお膳

    ホールケーキの経験値稼ぎその4(道具・材料編)

    今回は道具と材料の紹介。道具は大体全部のケーキに共通する基本の道具と、それにプラスして個々のケーキに必要な道具をオプションのような形で紹介している。まず一覧で、その後に何でそれが必要かの説明という流れ。道具の事をすっ飛ばして進めるのもちょっと据わりが悪いし、自分はこういう使い方をしてるというのも入れていいかなと思ったから、入れている。ということで、もう道具について完璧に把握してる人は丸ごと飛...

  4. ホールケーキの経験値稼ぎその3(パーツ別練習編) - お猫様のお膳

    ホールケーキの経験値稼ぎその3(パーツ別練習編)

    今回がいよいよシリーズの本命の話題。時間も費用も食べる量もかさむホールケーキの練習を、少しでもやりやすくする方法の紹介。ホールケーキは、普段作るお菓子の技術の集大成。そういうわけで、今回は必要なスキルを1つずつ分解する作業と、1スキルずつ練習するアイデアの紹介をする。★必要スキルの分解それぞれのお菓子に必要なスキルを一覧にした。一部、市販品の購入で代用できるものは赤字で「※なくてもOK」と書...

  5. ホールケーキの経験値稼ぎその2(段取りの仕方編) - お猫様のお膳

    ホールケーキの経験値稼ぎその2(段取りの仕方編)

    (※21/6/24モンブランの作業時間を間違えていたので修正。)今回は前回少し触れた、ケーキ作りの段取りを紹介。大まかな流れと、仕上げに必要なざっくりした所要時間、各所で時短をする方法という流れ。途中で話を切りたくなかった都合で長いけど、ご容赦を。★スケジュール概要大前提として、ケーキを一から作ると最低2日かかる。これを前提に、5種類8個のケーキを例に挙げてスケジュールを紹介する。ショートケ...

  6. ホールケーキの経験値稼ぎその1(迷走ポイント紹介編) - お猫様のお膳

    ホールケーキの経験値稼ぎその1(迷走ポイント紹介編)

    新しいシリーズ連載。前回はクロワッサンとデニッシュだったけど、今回はホールケーキ。これまた手強い逸品である。何が手強いって、タイトルにもあるけど、ホールケーキは経験値が稼ぎにくい。熱心に練習出来る意欲や環境がある人でもないと、年に家族の人数+クリスマス位しか作らない人が大概だろう。我が家も大体そう。そうなると、なかなか大満足の出来栄えとはいかないよねえ。というわけで今回のシリーズでは、実体験...

  7. スポンジケーキは手強い - お猫様のお膳

    スポンジケーキは手強い

    スポンジケーキは、胸を張って「ちゃんと作れる!」と言い張れない。何しろ年に数える程しか作らないので仕方ない。20~21年にかけての制作回数を数えたら、自分にドン引きする程クロワッサンやデニッシュを作った人間の台詞とは思えないが、曲がりなりにも主食とお菓子という差があるので仕方がない。勘戻しのために作った12cmのスポンジケーキを、丸ごと一台何もつけずに主食として平らげてる人間が何かほざいてる...

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