お菓子教室ル・ソレイユのタグまとめ

お菓子教室ル・ソレイユ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはお菓子教室ル・ソレイユに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「お菓子教室ル・ソレイユ」タグの記事(44)

  1. 2021年チョコレートレッスン - お菓子、紅茶、大好き!

    2021年チョコレートレッスン

    年の初めからの大雪の影響もやっと落ち着いて、このまま春を迎えられればいいなと思うこの頃です。今年は、どなたにも年賀状を出しておらず、ご心配をおかけしてしまったかもしれません。年賀状をくださった皆様、ありがとうございました。今年のレッスンが始まりました。毎年この時期になると作るボンボン・オ・ショコラ。今年は、‟プラリネセザム(アーモンドと白ごま)”と‟フレーズ(苺)”です。‟プラリネセザム”の...

  2. HAPPY NEW YEAR 2021 - お菓子、紅茶、大好き!

    HAPPY NEW YEAR 2021

    今年もどうぞよろしくお願いいたします。バレンタインデーに向けてのチョコレートレッスンの教室日程は、1月中旬から2月中旬までを予定しており、すでにご予約もいただいております。ところで、新型コロナウイルスの感染拡大が急速に広がっており、週内にも一都三県に緊急事態宣言が発令されるとのことです。また、富山県内でも少しずつ増えてきており、緊急事態宣言が発令された場合の影響で、富山県でどのような方針が示...

  3. 大切な ‟ガトーショコラ”の乳化 - お菓子、紅茶、大好き!

    大切な ‟ガトーショコラ”の乳化

    11月レッスン、もう半ばを過ぎましたね。11月は基本のお菓子ばかりを集めました。当初は、お菓子作り初めての方のために、数日間のみ開催するつもりでしたが、長く通っておられる方々も、「基本のお菓子は何度もやりたい。」とのことでご予約をいただき、いつも通りの日数のレッスン開催となりました今回は『ガトーショコラの乳化』が大切なことを検証してみました。レシピは進化した新作です。①バターとクーベルチュー...

  4. もったいないクッキング - お菓子、紅茶、大好き!

    もったいないクッキング

    レッスン2日目が終了しました。”和栗のモンブラン“がとても好評で嬉しい限りです!!今回メレンゲを見直したことでさらに美味しくなった気がします。手前の画像は”パンプディング“です。残り物を使って、O様が作ってくださいました。りんごのミルリトンに流し入れるアパレイユがほんの少し残りました。また、リンゴをキャラメリゼした後、ざるに上げ水気を切っておくのですが、そうすると、リンゴの味わいが凝縮したキ...

  5. 9月レッスンで嬉しかったこと♪ - お菓子、紅茶、大好き!

    9月レッスンで嬉しかったこと♪

    昨日で9月のレッスンが終了しました。お越しいただきました皆様、ありがとうございます。ダックワーズは、簡単そうで奥が深い。メレンゲが命のお菓子です。メレンゲと粉類の上手な混ぜ方を、是非習得していただきたいです。なお、今月参加された方々から、先月の「バスクチーズケーキ、作りました。」という報告を沢山いただきました。また、メールでツクレポも届きました。「とても美味しかったです~!」「中心の滑らかな...

  6. レッスンのひとこま(動画) - お菓子、紅茶、大好き!

    レッスンのひとこま(動画)

    バスクチーズケーキの美味しさのポイントは、4つの材料のバランスと焼き加減につきます。高温で短時間でオーブンから出し、なめらかな仕上がりに。教室始めて以来の簡単なお菓子No.1かもしれませんじゃがいものタルト、煙突から注いだ生クリームがいい感じの食感に。クスクスサラダを添えて。糸飴を崩しながらいただくピーチメルバ、好評です♪お菓子教室ランキングにほんブログ村

  7. お知らせ & 夏向きのデザート(動画) - お菓子、紅茶、大好き!

    お知らせ & 夏向きのデザート(動画)

    ✤ お知らせ県内は、29日から新型コロナウイルスに対する制限が、最も緩いステージ1に移行しましたね。4・5月と教室をお休みしましたが、6月中の再開を目指して準備を進めようと考えております。詳しい教室日程は近々アップします。ご覧になってください。今回、夏向きのデザートをご紹介します。‟パンナコッタマチェドニアソース(動画)”です。パンナコッタは、「クリームを煮た」という意味のお馴染みのイタリア...

  8. お知らせ"お問い合わせフォームの復旧” - お菓子、紅茶、大好き!

    お知らせ"お問い合わせフォームの復旧”

    1月下旬頃から、ホームページの「お問い合わせフォーム」からのメールへの返信が教室から届かないとのご指摘を何件か受けました。送信者の方にご迷惑をおかけして、大変申し訳ございませんでした。本日復旧いたしました。お知らせします。お菓子教室ランキングにほんブログ村

  9. クレソンのスコーン - お菓子、紅茶、大好き!

    クレソンのスコーン

    産直のお店にクレソンが出始めました今月レッスン予定の一品❝クレソンとチェダーチーズのスコーン❞、明日のレッスンからご紹介します。✤ 今月前半にいらした皆様へ⇒お渡ししたレシピに60~80gのクレソンをプラスし、ヨーグルトを45gに変更してお作りください。フードプロセッサーに、チェダーチーズを入れるタイミングと同時にクレソンを入れて撹拌します。オーブンの中です。お好みでチーズをトッピングされて...

  10. レッスンのワンシーン❝キャロット・ケーキ❞ - お菓子、紅茶、大好き!

    レッスンのワンシーン❝キャロット・ケーキ❞

    人参のおろし加減です。粗めのおろし金で、水分が出ないように細長くおろすのが、ほろほろした食感を生むコツです。包丁で細長くカットしても、フードプロセッサーで粗めの微塵切りにしてもOKですよ。お菓子教室ランキングにほんブログ村

  11. 4月教室日程 - お菓子、紅茶、大好き!

    4月教室日程

    4月からは、基本のお菓子を中心にした内容のレッスンを考えています。基本のお菓子というのは、ロールケーキ・スポンジケーキ・パウンドケーキ・シフォンケーキ・クッキー・・・などなど比較的シンプルなお菓子です。シンプルゆえに奥が深く、作り方によっては美味しくなったり、今一つの味にもなります。新しい方が増えてまいりました。これを機に、お菓子作りの一つ一つの工程、なぜそうするのか、どこがポイントなのかを...

  12. 3月レッスン❝キャロット・ケーキ❞ - お菓子、紅茶、大好き!

    3月レッスン❝キャロット・ケーキ❞

    3月レッスンが始まりました。イギリス定番のお菓子❝キャロット・ケーキ❞を作ります。作り方はワンボウルで混ぜていくだけ!!とてもとてもシンプルな焼き菓子です。人参のすりおろしをたっぷり入れます。すりおろすといっても大根おろし器ではありません。チーズグラインダーなどで水分が出ないように細長くすりおろすのが、ほろほろした食感を生むコツです。ほどよく効いたスパイスと人参の甘味、しっとりしているけど重...

  13. コロナウイルスに対する教室の対応について - お菓子、紅茶、大好き!

    コロナウイルスに対する教室の対応について

    いつも教室に通ってくださる皆様、ありがとうございます。コロナウイルスの感染が拡大しており、自粛要請が出ております。当教室では、すでに3月のご予約を承っている方が多数いらっしゃり、予定通り開催するつもりです。そこで、参加される皆様にお願いがございます。体調がすぐれない方、発熱などおありの方は、参加をご遠慮くださいますようよろしくお願いいたします。玄関先に消毒液を設置しておきますので、お入りにな...

  14. ショコラショコラショコラ - お菓子、紅茶、大好き!

    ショコラショコラショコラ

    お久しぶりです。レッスンのためのチョコレート作りに追われ、ブログの公開が今日になってしまいました。後悔・・・今月のお菓子教室まずは『パヴェ・オ・ショコラ』を3種類。基本のガナッシュのポイントをおさえます。1.トンカ豆2.サンビラーノ75%3.サンビラーノミルク51%トンカ豆の香りを直接嗅いでいただいてます。H様:「臭っ!!」N様:「杏仁豆腐みたい。」K様:「桜餅。」などなど、それぞれ感じ方が...

  15. 3月教室日程 - お菓子、紅茶、大好き!

    3月教室日程

    3月の教室日程をご案内します。✻3月レッスン内容(予定)♥ブリティッシュ・キャロットケーキイギリス伝統のキャロットケーキです。チーズクリーム・フロスティングをかけて。マジパン細工の人参も作りましょう♪♥エンガディナー風キャラメルバーナッツのヌガーをクッキー生地に閉じ込めて焼き上げます。✻3月教室日程(開始時刻AM11:00)3月8日(日)満席13日(金)残席1名様14日(土)満席(プライベー...

  16. 2月教室日程 - お菓子、紅茶、大好き!

    2月教室日程

    2月の教室日程をご案内します。✻2月レッスン内容(予定)・ボンボン・オ・ショコラ(↓画像は以前の物です)・その他✻2月教室日程(開始時刻AM11:00)・大変申し訳ありませんが、2月は、通常のレッスン料に加えて、材料費として1,000円追加させていただきます。どうぞご了承ください。お菓子教室ル・ソレイユレッスン← レッスン料についてはこちらをクリック2月2日(日)満席4日(火)満席6日(木)...

  17. HAPPY NEW YEAR 2020 - お菓子、紅茶、大好き!

    HAPPY NEW YEAR 2020

    明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。近日中に、バレンタインデーに向けてのチョコレートレッスン教室日程を公開いたします。お菓子教室ランキングにほんブログ村

  18. 今年も1年ありがとうございました - お菓子、紅茶、大好き!

    今年も1年ありがとうございました

    今年最後のレッスン風景動画です。皆様の手元を撮影しました。一部私の手元も、I様が撮影してくださいました。感謝12月25日(水)を持ちまして、2019年のお菓子教室ル・ソレイユのレッスンが終了致しました。今年も沢山の方にお越し頂きまして、ありがとうございました。至らない点も多々あったかと思いますが、皆様の笑顔や楽しい会話が溢れ、とても幸せな時間を過ごすことができました。チョコが主役になる2月も...

  19. Xmasレッスン - お菓子、紅茶、大好き!

    Xmasレッスン

    クリスマスレッスンいよいよ終盤に差し掛かりました。と言うか、あと1日になりました。“ノワゼッティーヌ”です。土台のシュクセ・ノワゼットには荒刻みのヘーゼルナッツをのせ、粉糖をかけて焼きます。ヘーゼルナッツのムースを合わせ、グラサージュで艶やかに仕上げます今年のおもてなし料理です。✻アミューズパータフィロを使って2品帆立のブルゴーニュ風プラムベーコンタプナード&バゲット・セモリナ粉のパンコンテ...

  20. 10月レッスン終了しました - お菓子、紅茶、大好き!

    10月レッスン終了しました

    昨日で10月のレッスンが終了しました。お越しいただきましたた皆様、ありがとうございました。Y様からテリーヌ・ショコラの感想をいただきました。Y様:『どれも本当に美味しかったのですが、テリーヌが衝撃でした。私のテリーヌのイメージを覆す滑らかな舌触りと濃厚ながらも後味がくどくなく、食べ終わるのが勿体ないくらいでした。あれだけの材料でこんなに美味しいものができるなんて、本当に感動しました。これは絶...

総件数:44 件

似ているタグ