お菓子のタグまとめ

スイートポテトタルト

スイートポテトタルトちょっと写真見にくくてすいません。一見すると普通のスイートポテトですが、実はタルト仕立てになってます断面にりんごのキャラメルソテーが入ってるのですが、見えますか〜？？スパイスのタルト生地に、レーズンを加えたアーモンドクリームを敷いてますその上はキャラメルでソテーしたりんごをのせて、スイートポテト生地で覆って焼いていますスイートポテトのホクッとした甘みにレーズンとキャラメル...

カヌレ

先日作ったカヌレです。カリッとした外側もカスタードのような中身も一度食べたら家族の大好物になり「カヌレもっと作って」とリクエストされますが型を5個しか買っていないのです～でもちょうど食べきりサイズで気に入っています。海散歩で鳥を見かけると気持ちが上がります。こういう時、一眼レフを持参で撮りたい！とも思うのですが、犬の散歩グッズを持ち、プラごみ拾いを兼ね、一眼レフまで持参すると、何しに来たのか...

マドレーヌとフィナンシェ

皆様、こんばんは。今日もブログをご覧いただきありがとうございます。見たよーのしるしにぽちっといただけると嬉しいです!(^^)!今日は連日続いているlessonを1日休ませていただきお仕事関係の講座を受講してきました＾＾それはまた後日ご紹介させていくださいね★ちゃちゃっと直帰して、明日のlessonの買い出しや仕込みを行いバタバタと過ごしています。半端ない疲れ方をすると私は吐き気の症状がでる事...

本日のモデルはマカロン♪

ふむ、何が足りないような...という訳で「ピンク」（バラの花）足しました♪（あくまでも個人的な好みです(^-^)）

プレジール・ドトン

秋の喜びという名前のお菓子。いつもお世話になっているイルプルーの先輩先生のお教室で教えていただきました。底生地は胡桃のダックワーズ。中生地は胡桃のビスキュイ。キャソナードで作ったカスタードに生クリームと胡桃のお酒を合わせたプリンみたいな美味しさのムース。胡桃とヘーゼルナッツのヌガーを砕いたものとキャラメリゼした林檎にチョコキャラメルソースをかけたガルニチュールを入れて組み立てます。あぁ～パー...

フィンランド父の日のすき焼き牛肉落とし穴

Valkoretikkaというフィンランド語名称の白いものは大根です。こんな感じでプラスティックに包まれ皮つきカット売りされています。根野菜売り場に数個売られているのを見つけると1-2個買っておきます。長持ちするし時たま作る日本食に使うと故郷の味を思い出します。フィンランド料理に大根を使うレシピは今まで拝見した事はないのですが皆さんどうやって調理しているのかな。ピクルスとかかな。日本の大根は...

ガトーショコラ

ガトーショコラとても滑らかで濃厚なガトーショコラで中には少しラム酒を効かせたガナッシュが入っているので中心部はクリームのようで側面はしっとりしていて、１つのお菓子で二つの食感を味わえますあまり苦みが強くないように、濃厚でも食べやすい苦みに調整していますよ常温で食べると、とろりと滑らかな口当たり、冷蔵庫で冷やして食べると、チョコレートらしさをしっかり感じられる程よい固さです生クリームを添えても...

御礼申し上げます。

ランキングに参加しています。１ポチ応援を頂けると励みになります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こんにちは。ブログの更新が大変遅くなりました。１１日に行われＳＵＮＳＵＮフェスタにたくさんのご来場ありがとうございます。いつものようにかわいいお店作りから始まり、組み立て式の店構いも慣れた手付きあっという間に完成です～スタッフの方は遠くから不思議そうに見てました。!(^^)!本当に有難...

感謝の気持ちを込めて

おかげさまで教室も１１周年目に入りました、毎月通ってくださる生徒さんに感謝の気持ちを込めてこのお菓子をもらっていただきましょう。取り寄せた小ぶりのクグロフ型で栗のお菓子をベースにして焼き、ラム酒につけた栗を中ほどに忍ばせています。最後にコーティングチョコレート・ブロンズで仕上げをしました。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

パパのバースデーケーキ＆おNewのクリスマスツリー♡

11/8はパパのお誕生日でした(*^^*)当日は出張だったのでちょっと遅めのお祝いをしましたよ。ちょっとパパにしてはラブリーすぎたかしら( *´艸｀)今年初のいちごをてんこ盛り～♡スフレチーズケーキはインスタのお友達のあゆみちゃんのレシピで作り、飾りはエリーちゃんからいただいたかわいい♡動物クッキーを飾りました(*^^*)クリチたっぷり濃厚だけど、ナイフを入れるとシュワ～と音がするほどふわふ...

歯科衛生士からみた食育

〜歯科衛生士からみた食育〜おはようございます日に日に寒くなりますねお部屋の中もそろそろ暖房器具の出番かな〜さて昨日のりんごタルトへのレシピの質問があったので昨日に続き🍎りんごタルト🍎の話題でのBlog・・・・この🍎りんご🍎のタルトは今までに何度かご紹介しているクックパッドレシピへ掲載しているフルー...

第70回正倉院展→興福寺→猿沢池→中谷堂→鳥貴族

奈良にお出かけ。この季節の奈良と言えばコチラ。第70回正倉院展！！！奈良の秋のビックイベント！会期最終土曜日の15：30頃です。この時で20分待ちとなっていました。子供達が鹿せんべいをあげて鹿と戯れている間、papinがこの行列に並んでおります。いつも通り、音声ガイドイヤホンを買って2時間観覧してフィニッシュ。papin家で気に入った宝物をご紹介します。papin3位山水図（さんすいず・中倉...

フィンランドで北海道かぼちゃ

10月になると店頭でよく見かけるかぼちゃ。日本のかぼちゃはホクホクして甘味があって美味しいですね。フィンランドで購入できるものは種類が違うせいでしょうか、気候や土地の影響もあるのかな。甘味に欠け水っぽい感じです。なので好んで購入はしていなかったのですが北海道かぼちゃを購入して料理したら美味しい！今年は何回も食べました。小ぶりサイズで1個2€少しなので300円くらいかな。11月上旬に5歳の誕生...

スイートポテトタルトレット

皆様、こんばんは。今日もブログをご覧いただきありがとうございます。ポチッと応援いただけると嬉しいです☆本日も11月パン・お菓子lessonでした★お久しぶりにお会いする生徒さんもいらして、とても嬉しかったです♪こうして忙しい中、時間を見つけてlessonにご参加くださる全ての生徒さん方に感謝感謝です!(^^)!モンブラン絞りに皆様苦戦しながらも、とっても素敵に仕上がりました！ご参加くださった...

ウツとお菓子と引きこもり猫PART２７６５

石井麻理と申します。職業は洋菓子研究家。そして、目下オペラ歌手をめざして猛勉強中です。'09-01-01にブログを立ち上げ、10年目を迎えます。実はワタクシ、ウツでした。ですが、いろ～んなことを試し、挑戦し、挫けながらも、沢山の方たちに支えられ、そろそろ卒業となりました。これが、今も尚ウツの渦中にいらっしゃる方の応援歌になればいいな、そして私自身がこのブログを書くことで元気を貰って...

長〜いペペロ

昨日はペペロデー(日本でいうポッキー＆プリッツの日)だった。ナンピョンがQ2と私に、ペペロではなく、日本のグリコと韓国のヘテ製菓の合弁会社から出ているポッキー3箱を買ってきてくれたので、それでお茶をした。その後、Q2と長いペペロを作ろうと約束していたので、一緒に作った。←面倒くさいので、ほぼQ2にやらせたグリッシーニを焼いて、適当に溶かしたチョコを塗っただけ。↓完成した30~33cmのペペロ...

今年も会えました♪

先日のアフタヌーンティーの後は。。１年ぶりに、Parisからバカンスでご帰国中の美保さんとお茶♪今回はほんとに会えるか、ぎりぎりまでわからなくて、明後日にはもうパリに帰られるという１日、２人の都合が合って、伊勢丹で会うことに♥ちょうど奈々先生のヘレンドのイベントにも行きたかったし、美保さんにも奈々先生をご紹介することができてよかったな＾＾お茶するお店に入ると、注文をする前にもうおしゃべりが止...

サブレ集中レッスンを再講習いたします

ひとつ前の記事で1月のレッスンメニューをアップいたしました。1月はレギュラークラスに加えて前回大変好評でキャンセル待ちをしてくださった方もいらしたサブレ集中レッスンを再度開催いたします。ご興味お持ちの方はご質問等ございましたらどうぞお気軽にご連絡くださいませ。そして基本クラスではこちらも皆様に大人気のカレー味のシフォンケーキが登場いたします♪そしてそして季節クラス（応用クラス）では絶品マロン...

2019年1月のレッスンメニュー

＊1月のレッスン予約は11月25日（日）から受付開始となります。＊基本・季節クラスへご参加の場合はご入会金5000円を別途お預かりさせていただきます。（1回目のみ体験レッスン扱いでご入会金無しでご参加いただけます）＊1day lesson の受付は11月25日（日）AM9:00より先着順での御案内となります。（ご入会金不要）[基本のお菓子クラス]カレー味のシフォンケーキ＋クレーム・ブリュレ（...

頂き物

今朝、宅急便で知人からサツマイモ届きました。これからの季節、ストーブの上で焼くと美味しいですね。その後出かけました、そこで会った知人には、お菓子のおすそ分け頂きました。昼からは、車屋さんに出かけました、来年のカレンダー頂いてきました。我が家にしては、来年用のカレンダー頂いたの初めてです。これからぼつぼつカレンダー頂けるでしょうね。歩数計2,050