料理・グルメジャンル×お菓子のタグまとめ

小さいお菓子

今月は冷たいお菓子アーモンドのババロアをレッスンしています、一緒に召し上がっていただくお菓子としてチョコレートのサブレとロシアンティーケーキをお出ししています。チョコレートのサブレは、水分を加えていないのでザクザクした食感で少し塩味を効かせています。もう一つのロシアンティーケーキは、別名おなじみのホロホロクッキー、でもイル・プルの物なのでホロホロではなくこちらもしっかり歯触りのザクザク。滑ら...

ウツとお菓子と引きこもり猫PART２７９６

石井麻理と申します。職業は洋菓子研究家。そして、目下オペラ歌手をめざして猛勉強中です。'09-01-01にブログを立ち上げ、10年目を迎えます。実はワタクシ、ウツでした。ですが、いろ～んなことを試し、挑戦し、挫けながらも、沢山の方たちに支えられ、そろそろ卒業となりました。これが、今も尚ウツの渦中にいらっしゃる方の応援歌になればいいな、そして私自身がこのブログを書くことで元気を貰って...

差し入れマンゴープリン

マンゴープリン～♪夏のおやつにぴったりね～。レシピは、こちらをベースにしています。↓ヨーグルト部分は作らず、マンゴーオンリーで♪使用したピューレは、ラ・フルティエーエルマンゴーピューレ加糖7％作りたいときに、さっと使えて便利～。↓差し入れ用は、持ち運びしやすいように、スタンドパックに！↓このスタンドパック、ガラスジャーの絵が入っているんです！ガラスジャーにプリンが入っているみたい～♪めっちゃ...

今日のこと７月１７日

おはようございます。本日、午前８時半から午後６時までやってます。店内でのご飲食、ご注文は閉店の３０分前までです。焼菓子ばら売り、おまかせの詰め合わせなどぱたぱた入ってるので奥のお菓子部屋を行ったり来たりしていますが、ちゃんと営業しています。２００円の小袋クッキー、数は少ないですが店頭に並べました。お取り置きもできますのでお電話ください。来週水曜日は『夜空の会２０１９年夏』！！なんと今回、お食...

中谷堂のよもぎ餅

息子君がこんなのを作るのに集中してました。はらぺこあおむしを折り紙で作るのをこないだ頑張ってまして。これ、とてもよく出来てましてね、伸縮するんですよ～たくさんのパーツを熱心に折り折りしてました。なかなかの傑作です♪奈良におでかけ。正確には、奈良にお出かけした嫁様のお土産です。papinは、家で飼い主を待つ犬状態でした。わんわん。三条通の中谷堂です。市内は外国人観光客でいっぱいだったそうです。...

抹茶のグラデーションケーキ

雨続きでお日様がとっても恋しいこの頃。我が家の庭のブラックベリー、いつもならこの時期熟して収穫ができるのに、今年は日照不足でまだ熟せず赤いまま。熟したものを収穫したけど、甘さもいまいちです。う～ん、早く夏空が見たいなあ・・・先月末に作ったケーキ。人気インスタグラマーさん（nanaminさん、ありがとうございました♡）のスイーツを真似っこして抹茶のグラデーションケーキを作ってみました(*^^*...

桃ロール

桃ロールアーモンドパウダー入りのサクッと軽いビスキュイ生地でカスタードクリームとチーズベースの少し酸味のあるクリーム、フレッシュな桃を巻き込んだあっさりしたロールケーキメロンロールの桃バージョンですよー大好きな桃の季節、桃をたっぷりくるりんくるりんしますよ！桃食べましょう(^_−)−☆8月のワークショップ募集受付中ですただいま決定しているのが8月3日（土）13時から多肉寄せ植え会8月９日（金...

イベントレポ!(^^)!

ランキングに参加しています。１ポチ応援を頂けると励みになります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おはようございます。連日雨ですね～しかしおひさまはいつもイベント直前は少しだけ顔を見せてくれてます。これだけでも有難いです。13日土曜日マークサマーフェスに参加させて頂きました。おしゃれな町の夏祭りサロン内の販売でした。お隣はコーヒー屋さん！！淹れたてのコーヒーにスイーツ！！店作りも可...

今日のこと７月１６日

おはようございます。本日、午前８時半から午後４時までやってます。お菓子教室で夕方から出張のため、早閉め。店内でのご飲食、ご注文は閉店の３０分前までです。今週土曜の『おにぎりとおかずの会』おかずのメニューを妄想してたら、これ何ですか？！と、お客さんから質問が！！今が旬のビーツ、使うことにします。（料理上手な友人から聞いた、クリームと合わせたビーツの軽いディップ）派手な見た目からは想像し難い、ほ...

キャンセル続きで・・・

今週の教室は３つもキャンセルが・・・皆さんお忙しいようで(^_^)用意していた材料が沢山残り生協でまとめて買う卵がかなり残ってしまいましたと、いう訳でこの機会に新作のケーキを作ってみましたいつも辛口コメントの家族からもいい返事が！ほうじ茶と黒豆のケーキですもう少し改良して秋からのメニューに登場する予定です

ふんわりしっとりシフォンケーキ

先日の焼き菓子コース、シフォンケーキレッスン。普段ご自宅で焼かれている時の泡だて具合と生地の状態とレッスン生地との違い、そして苦手だとおっしゃっていた型から外す行程で新たな気づきがあったようで私もとても嬉しかったです。自分のやり方でうまく行かない時、ちょっとしたアドバイスや違いの発見でうまく行くようになる事も多いです。レッスンではそんか小さな「何故？」にお答えして楽しいお菓子作りのお手伝いが...

嬉しいいただき物

楽しい旅の思い出と一緒に貴重なお菓子や果物をいただきました。ありがとうございました。遠くてなかなか訪れることができない福岡にあるフランス菓子店１６区のバニラサブレとパレピスターシュをいただきました。これらのお菓子は、まるで大切な宝物を入れてもいいようなかわいいケースに収まり、バニラは口いっぱいにバニラの香りが広がり、底にはクリスタルシュガーを敷いてサクッと焼き上げてあります、またピスターシュ...

今日のこと７月１５日

おはようございます。本日、午前８時半から午後４時までやってます。夜のえんがわご予約準備のため、早閉め。店内でのご飲食、ご注文は閉店の３０分前までです。明日、１６日（火）も午後４時までの営業。久しぶりの出張お菓子教室、迷子にならないように到着できますように。くわしくはこちら出張・お料理教室はこちら今週末にある『おにぎりとおかずの会』はこちらうっかりしてましたが、そういえば世間は３連休・・・！？...

ｏｒａｎｇｅｎ－ｋｕｃｈｅｎ…オレンジのタルト

房総ステキな山道途中にある…SWEET+暮らしの雑貨+おくりもの絵本のお店 …田園菓子のおくりもの工房里桜庵🌸280-28east-hikasa,kimithu-city,CHIBA,JAPAN SHOP OPEN10:00～18:30 Cafe11:00～16:30 🌸DENENGASHINO OKURIMONO KOUBOU RIOU...

イベント「夏じたく」終了しました

昨日川崎でのイベント「夏じたく」、無事終了しました。お越しくださった皆さま、ありがとうございました！イベントの様子を振り返ります。会場はChim Reflexologyさんのご自宅にて。どこを切り取っても画になる素晴らしい空間です。ちょうどお庭の紫陽花も見頃。テーブルの上にはワークショップのための紫陽花をディスプレイして、お客様をお出迎えです。紫陽花のリースのワークショップをしてくださったの...

PAULの焼き菓子*

昨日から7月のレッスンが楽しく始まっています。今月は「モンブラン・ローズ」をデモ。8月初旬まで続くので、体調もしっかり管理せねばさて、ある日のおやつは、お勉強も兼ねて「PAUL」の焼き菓子*よく行く駅なのに、ポールができたの、気づかなかったなぁ。カヌレとフィグのパウンドを買ってみました。オーブンを変えてから焼き菓子作りが楽しいです今回のレッスンのおまけには、デセールっぽいものをお出ししていま...

新しいハンドミキサーでちいさなシフォン

ちいさなシフォンケーキ！今回はコーヒー味です♪(*´▽｀*)稲田多佳子さんがインスタにポストされている、小さくて、へもっとした（笑）、可愛いシフォンに惚れまして。紙型はポットベリー。柄入りもあります。↓たまご2個分の量、つまり、17センチ型用のレシピの半分。ポットベリーに、6個、取れました。生地量はこれくらい。↓オーブンに張り付いて見守る～♪↓わくわくするね～(*´▽｀*)焼きたては、トップ...

コーヒーブランマンジェ＆全粒粉クッキーリクエストレッスンレポ

しとしと雨の金曜日です。いいかげん洗濯物の部屋干しやだ。。本日は「コーヒーブランマンジェ＆全粒粉クッキー」のリクエストレッスンデーでした。一週間のうちに3日間、それぞれ違うメニューをやったのって初めてかも。いらしてくださったのは初めましてのお二人とご常連さまの3名さま。実は初めてのお客様、冬の天王洲のイベントで販売したバナナケーキを購入してくださったのだそう。あのときのバナナケーキがとても美...

最近の日常

写真は抹茶味の和菓子です。毎日のお弁当作り、いつの間にか私のお楽しみ時間となりました。そんなお気に入りを集めて「お弁当おやつとお気に入りのお弁当」講座を開催しました。おやつにはこのブログにも何度か見て頂いている芥子の実餅＾＾芥子の実にはリラックス効果があるんです。学校でおやつを食べてホッとリラックスタイムになれればいいな、というある意味、母の願いを込めて作ってます。ビタミン・ミネラルも豊富に...

７月のレッスンが始まりました

お待たせいたしました、７月のレッスンが始まりました。今月は杏を使ったアーモンドのババロアをおひとり様用に小さく作ります。小さいサイズのものは可愛くてカットする必要がないのでその部分では扱い易いのですが、きれいに仕上げるためには、組み立てていく時に細かいところに注意しなければなりません。そのあたりのところを練習してみましょう。本日は２名様でのレッスンでしたが、とても順調に進んでいきましたのでこ...