こどもの日はくるみの命日

毎日はなとくるみのことは思い出さない日は無いけど、やはり命日が近づくといつもよりもっと色々思い出したり考えたりしますね。お散歩で河川敷に行ったら、いつも海の方に向かってぐんぐん歩いて行ったこと。どこか行きたいところが有るかのようでした。いつも途中で引き返したけど、一度くらいくるみが行きたいところまで行かせてあげれば良かったな。そうしたらいったいどこまで行ったのかな。海まで行ったのかな。それと...

ラムレーズンとくるみのケーキ

おはようございます。チセのユキヒラです。ラムレーズンとくるみのケーキ。ラム強めのレーズンです。メープルシューガーを絡めたくるみを上にたっぷり乗せて焼きました。今日から登場します。Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区中の島2条7丁目2-7レッドハウス1F 011-595-7799営業時間 10時〜18時（LO17時半)定休日 水曜・第3火曜駐車場 4台...

夫は雛祭りにちらし寿司を食べたことがないと言った

今日は何の日？季節が分かる様家にある物でちらし寿司を作った作っている途中でそんなん作らんでええのに～今までちらし寿司雛祭りに食べたことがないなぁわざわざ作らんでもええよ～と言ったほんまボケとんのんかな？食べた物忘れて行くんかな？そんなことを思いつつ手を動かした具材はこの他に玉子焼いたのやマグロあり何もかも失敗続きだった玉子焼きが分厚く変型したマグロがあることに気付かずスナップエンドウは茹で方...

くるみペースト～汚れたついでに、パンこね

以前にもアップしたものですけど先日又、くるみペーストを作ってパンに付けます煎りくるみを，もう一度トースターで焼きます（前回はオーブン低温でカラ焼きしたのですけど）焦げないように、つききっりでみます焦がすと苦いので半量をフープロにかけて、荒みじんにしてお皿に移します残りの半分は油が出るくらいペーストにします粗みじんと合わせて軽くパルスします無塩なら、塩を少し入れますチャンクスタイルにします瓶に...

子芋の揚げ煮

小さいジャガイモの袋詰めがあるとつい作りたくなるものがジャガイモの揚げ煮。少ない油で皮ごと子芋を揚げてから、出汁と醤油とみりんで味付けしてしっかり煮てやる。ひき肉の代わりに大豆たんぱくと胡桃を小さく砕いたものを入れ、アクセントに。その時々で生姜を入れたり、にんにくを入れたり、アレンジして楽しんでいる。

くるみのシフォンケーキ

おはようございます。チセのユキヒラです。本日16日は水曜定休日です。青森産くるみを使ったシフォンケーキ。ほろ苦いカラメルソースをかけてお出ししています。あっと言う間に1月も半分過ぎましたね。間も無く雪まつりも始まり、雪まつりが終わると春がグッと近付いててくるのかな…Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区中の島2条7丁目2-7レッドハウス1F 011-595-7...

小さなシフォンケーキ

おはようございます。チセのユキヒラです。今週は諸事情により、定休日の水曜(9日)は営業します。そして10日(木)をお休みさせていただきます。また、13日(日)は臨時休業いたします。ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承下さいね。9センチホールの可愛いシフォンケーキ、お土産におススメです。クルミと、アップルシナモンを焼きました。Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区...

独りタイム、サンフランシスコにて／ Alone in ...

サンフランシスコは曇りがちな冬のお天気ですが、この写真の日は綺麗に晴れていた。カリフォルニアの空の色は、深いブルーです。＊ぼちぼちマイペースで片付け物をしたり、クリスマスプレゼントを注文したり、本を読んだりしてのんびり生活。ブログに書くほどのこともしていません。ニュージーランドを発つ日、ファームに建築中の家を見て行けと、夫に引っ張って行かれた。鉄骨が入ったみたいネ。真ん中は中庭に。キッチンの...

貢献- クランベリー

「A Turkey Feast (感謝祭の宴！)」の週末は、ホストのKe-yakiとしてもたいへん楽しく過ごさせていただきました〜❣️お越しいただきましたお客様には心から感謝申し上げます🙇🙇🏻‍♀️Turkey Feastの中で皆様の目を奪ったのは、やはりクランベリーサラダ？真ん中の赤いお料理です周知の事なのかどうか、ク...

【ヌーベル梅林堂】くるみやまびこ ハーフ

長野県のアンテナショップ、銀座NAGANOには単品で買える美味しいご当地銘菓が沢山並んでいます。くるみやまびこ ハーフ（120円）。長野県には杏子のお菓子や栗、りんごのお菓子も多いのですが、くるみのお菓子もとっても多いのです。すでに断面図が見える状態。周囲はホロホロっとくずれるクッキーで、中にネチネチとしたくるみいっぱいの具？のようなものが詰まっています。なんと表現すればいいのか…。この食感...

くるみのキャラメリゼ

ふと思いだしてくるみのキャラメリゼを作ってみた。うま。ついつい食べてしまって危険かも。。。トゥッサンのお休みも終わり、明日からまた忙しい日々がはじまる。どんどん冬に向かっていくんだなー。。。

おはよう、紅はるか

おはようございます。チセのユキヒラです。今日24日は水曜定休日です。埼玉県産の寝かせたさつまいも。こちらは「紅はるかと青森産クルミのタルトタタン」です。バニラアイスと一緒に。ホクホクのお芋と香ばしいクルミの相性はぴったりです。ほろ苦カラメルソースを少ーしかけてお召し上がり下さい。Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区中の島2条7丁目2-7レッドハウス1F 01...

青森産くるみ到着。

おはようございます。チセのユキヒラです。沢山の栗剥き職人さんに助けられて今年の栗の仕込みが無事終わったところで、今度はクルミが青森からやって来ました。クルミは今、ゆっくりと乾燥させています。このクルミもまた毎年「くるみ割り職人さん募集」をして皆さんに割っていただいています。栗剥きよりはずっと簡単です。毎年ガンガン割っていただいています。くるみは物凄い栄養価の高いナッツなんです。ビタミン、鉄分...

10月上旬作品一気にご紹介

ミラベル*ミラベルです。ブログをご覧いただきありがとうございます！10月に入り飛ぶように時間が過ぎていきます！そろそろ年末が見えてきて・・・残り1.5か月。きゃ～！！焦ってもしょうがない、ですけどね。さてご紹介が遅くなりスミマセン！生徒様の作品です！10月も力作ぞろいですよ～♪----------------☆フラワーベーシックの生徒様。1コマ目はワックスの知識など座学の後実習です。まずはマ...

お客様に感謝です。

おはようございます。チセのユキヒラです。今日26日は水曜定休日です。スタッフいづみさんがいる日と、私一人営業の日と半々位なのですが、一人営業の日は、少しお待たせしてしまう事も有るんです。そんな時いつもお客様に助けられています。「急がなくていーよ、時間あるから。」と声をかけて下さったり。常連さんが下げ物をして下さったり。昨日は、「席空けたほうが良いから、夕方また来るー！」と言って下さったり。笑...

kaysersbergとくるみ

2017のle village prefere des Fracaisにも選ばれているKaysersbergにお散歩に行ってきました。Colmar からバスで３０分ほど。 ぶどう畑の上に建つ印象的な塔。秋の気配が樹々に感じられる。シュヴァイツァーの言葉が遊歩道のあちこちに書かれていて、彼はとてもグローバルな人だったみたい。こんな田舎出身なのに。さて、今年初めて拾ってきたくるみたち。日に当てて...

くるみのカンパーニュ粉量100gズボラ編

美味しそうなくるみのカンパーニュができました〜。ちょっとカニさんに似てて可愛いね。今日は、どうしたら、洗い物が少なくパンが焼けるかの実験です。とにかく、キッチンがいっぱいなるのが嫌なのです。そこで思いついたのが、捏ね台の代わりにフライパンを使うこと。捏ねるのも、一次発酵も、ベンチタイムも、成形も、ホイロも全部フライパンでやってしまいました。途中で、来客があったので、その間は、野菜室へ。マスキ...

あっという間に完成 あずま袋

晒手ぬぐい浴衣などであずま袋籠バッグの持ち手に引っかけて使ってもイイネ！クルミ籠は習い始めた頃の作モザイク模様に頭こんがらがりで、半べそで作った２度と作りたくない籠

アマンドオショコラ

アトリエタルトタタンのブログへご訪問ありがとうございます。アマンドオショコラ。クルミも入ってます。予熱なし170℃で15～18分じっくりロースト。濃いめのカラメルを炊いて、よーく絡めます。チョコでコーティングして、ココアをまぶす。プレゼント用に作ったので、エフシースタイルカップ蓋つきに入れて、ペーパーリボンをかけました。摘まんで食べるにもこれは食べやすいかも。ラッピングを丁寧にするとお菓子の...