ごはん・パスタ料理のタグまとめ

ミートボールパスタ、ズッキーニヌードル入り

スキレットで、どーんとミートボールパスタ。ミートボールは、ブレックファーストソーセージ用の豚挽肉と普通の牛挽肉を4：6くらいの割合で混ぜて、味付けしたもの。スキレットで転がしながら焼いたから、微妙に丸じゃないのはご愛嬌～。見た目は普通のパスタですが、 何気にベジヌードルカッターで麺状にしたズッキーニ入り。ところどころ緑なのがわかるかしら？ズッキーニは1本分しか入れなかったので、食感はほぼパス...

野菜たっぷり＆生卵付きビビンバ風の丼

半端な野菜を総動員して、ビビンバ風の丼を作りました。ご飯の上に、ガーリックパウダーと塩で炒めたキャベツ、シラチャソースと醤油をかけて電子レンジでチンしたレタス、豚肉・ズッキーニ・人参のコチュジャン炒めをのせて、最後にP印の卵と胡麻をトッピング。かなり大盛りになっていますが、半分以上は野菜です♪レタスをチンしたのは、ランチで簡単ビビンバ風の丼を作ったときに炒めたほうが良かったと思ったから。実を...

ランチあれこれ、その13

ランチあれこれ、その13。週末のランチ。ブレックファーストソーセージ、目玉焼き、そば粉パンケーキ。オレンジジュースがあるとブランチっぽいですね。 そば粉パンケーキの余り、紫玉ねぎとコリアンダーの卵焼き、ブレックファーストソーセージ。ソーセージはオットの朝ごはんの残り（私は朝はほとんど食べません）。2日目のカレー（自家製ルーを使用）。カレーがほんのり緑色なのは、カレーを作る鍋で先にいんげん豆を...

ステーキ&玉ねぎのワンスキレットミール

よく行くアメリカのスーパー（Kroger系）では、毎週金曜日、何かしらの商品が無料になるデジタルクーポンが発行されまして。無料になる商品は大概が食料品。普通にお菓子とかドリンクの時もありますが、割とインスタント系食材（手軽に〇〇が作れます的な食材）の新商品も多め。普段自分ではあまりは買わないので、結構楽しみにしております。先週もらった商品はクノールのワンスキレットミール。オーガニックのブラウ...

ランチあれこれ、その12

ランチあれこれ、その12。牛挽肉をコチュジャンで甘辛に炒めたもの、レタス、P印の卵をごはんに載せた丼。タコライス寄りなビビンバという感じ。美味しかったけれど、レタスは軽く炒めたほうがよかったかも。 ピタパンサンド。スクランブルエッグ、トマト、レタス、コリアンダー、チーズ入り。食べるときにはシラチャソースをかけていただきました。オット作のBBQポークリブ、卵、ハラペーニョ入りの炒飯。肉肉しくて...

卵とレタスの炒飯、ミニペッパーとツナ炒め、酸辣湯風スープ

冷蔵庫の食材整理を兼ねたシンプルごはん。メニューは、残りご飯を活用した卵とレタスの炒飯、買った後放置してたらしなびてきたミニペッパー（パプリカ？）とツナの炒めもの、特売の豆腐を使った酸辣湯風のスープ。・・・経済的というか、手抜きというか、いろんな大人の事情が垣間見れるラインナップです（笑）。 ミニペッパーとツナの炒めものは、醤油とシラチャソースだけで味付け。ツナ缶（特にフレークタイプ）はあま...

スモークサーモンのちらし寿司

夕食にスモークサーモンのちらし寿司。ちょっと凝った感じで作りたかったのだけど、スモークサーモンの賞味期限がそろそろやばくなってきたので大放出。シンプルなちらし寿司といえば聞こえはいいけど、スモークサーモンをどーんと盛ってごまかしております。 そして副菜は、キャベツの味噌汁、切っただけ冷奴、茹でただけいんげん豆。あきらかに忙しくて時間がないのがわかる献立だ（笑）。でも、私にとってはスモークサー...

オット作ティラピアフライ＆ダーティライスが主役のワンプレート

オットがティラピアフライとダーティライスを作ってくれました。私はコールスローを作ったのと、ポークリブのBBQを温めて、あとはワンプレートに盛っただけ～♪ ダーティライスはチキンリバーを使った炊き込みご飯（アメリカ南部料理）。私が作るものより、リバー多めです。リバーは生臭さが苦手だけど、この料理は全然臭みもなくて結構好物。ティラピアのフライは冷凍魚を使っていますが、同じ冷凍魚でも出来合いのフィ...

ランチあれこれ、その11 / アメリカCostcoの年...

ランチあれこれシリーズ、その11。炊き込みご飯を作った翌日に、残りご飯でおにぎりランチ。卵焼き、紫蘇風味のきゅうりの酢の物添え。しみじみ美味しい。 P印の卵（低温殺菌してあり生食可）を買ったので、卵かけご飯～。きゅうりの酢の物と失敗した大豆と昆布の煮物付き。ピタパンが残ったので、サンドイッチに。冷凍してあったファラフェルをトースターで温めて（焦げた）、レタス、きゅうり、ヨーグルトソースで。キ...

オット手作りの鳳爪が主役の食卓

オットがひさしぶりに「鳳爪」を作ってくれました。鳳爪は、油で揚げた鶏の足を味付けして24時間寝かせ、食べる前に蒸すという、非常に手間と時間のかかった点心料理。オットがほとんど作業をしてくれたので、私は蒸すだけ。いえーい。 残念ながら鳳爪だけではお腹いっぱいにならないので、ブロッコリー、マッシュルーム、豚肉のオイスターソース炒めと、卵とレタスの炒飯をプラス。が、主役はあくまでも鳳爪です。お皿に...

和風食材＆チキンの炊き込みご飯／万歩計はじめました

買い物から帰ってきたら、見たいドラマ（Blacklist）が始まるまで35分。この間に夕飯の支度をすませたいという理由で選んだメニューは、炊き込みご飯、きゅうりと紫蘇の酢の物、キャベツ煮込み（コーンビーフを作った時の残り）、冷奴。炊き込みご飯は、炊飯器にお米と、1人前も残っていなかった切り干し大根の煮物、切り干し大根を戻した時の戻し水を使って茹でた大豆と昆布の煮物、ひじきを入れ、さらにシンガ...

ランチあれこれ、その9

ランチあれこれシリーズ、その9。前日のパスタの残りでナポリタン。具は、スパム、ハラペーニョ、玉ねぎ。ナポリタンは伸びきったパスタで作るのが美味しい。 オットが焼いてくれたナス、トマト、チーズ2種類、スパムのサンドイッチ。パンは自家製。チーズが多めで食べごたえあり。ナスのとろとろ加減も最高。そば粉入りパンケーキ。いつものレシピの小麦粉の半分くらいをそば粉に置き換えて。小麦粉と混ぜるとそれほど癖...

鶏ハムと野菜てんこ盛りの冷やし中華

なんだか暑かったので冷やし中華（麺はいつものごとくパスタで代用）。作りおきの鶏ハム、カリフラワーピクルス、ゆで卵をはじめ、きゅうり（イングリッシュキューカンバー）、茹でブロッコリー、トマト、コリアンダーもプラスした具だくさんバージョン。鶏ハムも野菜も食べながら追加したので、ひょっとしたら麺より具のほうが多かったかも（笑）。鶏ハムを冷やし中華に入れたのは初めてでしたが、普通に茹でた鶏肉よりしっ...

オット作のパスタ＆サラダ

先日オットが夕飯を作ってくれるというので、在庫の食材（米ナスと牛ひき肉）を使ったパスタをお願いしました。パスタならそんなに大変じゃないよね？と思ったけれど、待てども待てどもなかなか出来上がらず。なんでこんなに時間がかかるんだろうと思ったら、パスタソースを１から作ってましたよ。具の米ナスも、表面に切り目を入れ塩をふりかけて水分を出すという手間のかかる下準備をしていたり、ナスと牛肉を別々に炒める...

ランチあれこれ、その8

ランチあれこれシリーズ、その8。ちらし寿司で余ったスモークサーモンを使ってガレット。が、レシピうろ覚えの状態で作ったので、ガレットというより薄めのパンケーキのような厚さに・・・。まぁ、でも、サーモンの塩気と目玉焼きのクリーミーな黄身のおかげで、美味しく食べられました。ちなみに、余ったガレットの生地はパンケーキのように焼いて、ヌッテラを塗って頂きました。癖があるけど、結構気に入に入りましたよ。...

まぐろとスモークサーモンのちらし寿司

冷凍庫からマグロ（刺し身グレード）を発掘したので、ちらし寿司（ご飯少なめ）。今回はスモークサーモンもプラスしたので豪華さもアップ。その他には錦糸卵、茹でいんげん豆、即席漬けラディッシュ、ケーパーをちらしております。握り寿司にするよりも時短になるかと思ったのですが、あまり変わらなかったのはご愛嬌（笑）。 マグロは食べる時にホースラディッシュと醤油をつけて頂きました。Whole Foodsで冷凍...

ランチあれこれ その7

ランチあれこれシリーズ、その7。今年は自分でホットクロスバンズを作らなかったのでSproutsでお買い上げ。残ったバンズはフレンチトーストに。ドライフルーツが入っているパンで作るフレンチトーストはうまい。 スパイシービーンズスープ（激辛）を作った翌日のランチ。ピントビーンズを中心に具だくさんなのでスープだけで満足できます。割れたハードシェルのタコスをトーストしてパン代わりに。イングリッシュマ...

弁当のおかずが並んだような夕食プレート

ピントビーンズ（うずら豆）をたくさん炊いたので、豆ごはんとビーンズスープを作りました。それに残り物のティラピアフライやら消費したかったチーズ入りミニソーセージなどを並べてワンプレートに。ビーンズスープは、肉なしチリビーンズ風。ハラペーニョを種つきで2本入れたら、すんごい辛ウマな味に。あまりの辛さに、頭の天辺から放熱＆お腹の中もほかほか（笑）でしたが、寒かったのでちょうどよかったかも。 豆ごは...

牛肉とアスパラガス入りのライスヌードル焼きそば

牛肉とアスパラ入りのライスヌードル焼きそばを作りました。主役のおかずにするには牛肉もアスパラも少し量が足りず、麺を入れて無理やりメインに昇格～。味付けは中華風なのですが、思い付きでスコッチボネット＆ブラックベリーのソースを隠し味的に投入してみました。フルーティーな香りが全然隠れてませんでしたが（笑）、スコッチボネットのピリリとした辛さがいいアクセントに。ソースを単独で使った味よりも断然美味し...

ランチあれこれ その6

ランチあれこれシリーズ、その6。P印の卵（生食可）が手に入るようになってから、卵かけご飯ばっかり食べております。この日は、前日に中華レストランでのお食事会があり、残ったクンパオチキンをお持ち帰りしてきていたので、チキンをトッピング。←ここのレストラン、英語メニューではなくて中国語メニューでオーダーすると、本格的な味付けででてきます。シンプルに鶏肉、ネギ、ピーナッツのみで美味しい。 オット作。...