ごはん・パスタ料理のタグまとめ

鶏肉とマッシュルームのパスタ

忙しそうにしている私を見て、オットがフライドチキンでも買ってこようか？と言ってくれたのだけど、明日は外食なのでね。胃の調子を考えておうちごはんにしましたよ。とはいえ、作ったのはチキンとマッシュルームのパスタ。炭水化物メインだけど、時間がないときはちゃちゃっと作れて満足感があるパスタってやっぱり便利だわ～（笑）。バターソテーしたチキン、玉ねぎ、マッシュルーム（瓶詰め）をチキンブロスで軽く煮込み...

なんちゃってラーメンとハムとレタスの生春巻き

温かいものが食べたくて、夕食にラーメン。具には、キャベツ、人参、玉ねぎ、チキンを炒め蒸ししたものをたっぷりとのせて栄養補給。スープは、感謝祭後にターキーの骨で取って冷凍しておいた出汁で作りましたが、

ランチあれこれ、その23

ランチあれこれ、その23。感謝祭前後のランチです（順不同）。炊き込みご飯を作った翌日、残った分をおにぎりにしました。ハムエッグ、きゅうりスライスを添えて。なんか目玉焼きが変な形になっちゃった。

枝豆の煮物で炊き込みご飯

先日作った枝豆とこんにゃくの煮物を活用して、炊き込みご飯。煮物の残りだけだとボリュームが足りないかと思い、ささみも追加して具だくさんに。なかなかいい色合いの炊き込みご飯になりました。

パスタで焼きそば

感謝祭とターキー・リメイク祭りが終わり、クリスマス・ショッピングに意識が向いている今日この頃。あれこれ買い物してきて帰ってきたら、夕飯のことをすっかり忘れておりました。当然、献立に困ったので簡単な焼きそばに決定。いつものように麺はパスタで代用し（茹でるときに重曹を入れます）、キャベツ、玉ねぎ、豚肉と一緒に炒めてスキレットでどーんと食卓に。野菜を蒸し焼きにする時、何気にターキーブロスも隠し味？...

ターキー入りモンティクリスト、インドカレーのワンプレー...

感謝祭後のターキー・リメイク祭りもいよいよ終盤。5日目のお昼には、ターキー入りのモンティクリスト。自家製の食パンに、クランベリージャムを塗り、ターキー（胸肉）、チーズ、ハム、チーズの順番で挟んで、卵液につけ、フレンチトーストのように両面を焼きます。予定ではチーズがとろり、となるはずが、ブロックチーズを分厚く切りすぎたため、うまく溶けず。でも、組み合わせとしては最高！クランベリージャムが少なか...

ターキー炒飯。パスタキャセロール、ターキーコーンチャウ...

感謝祭後のターキー・リメイク祭り3日目。お昼ご飯には、定番のターキー炒飯を。ハラペーニョと卵も入れたけど、ターキーを消費したいがため、肉の量がかなり多めになっております。

オット作クレープ。ブレッドプディング。ダーティライス、...

オットが急に思い立ったらしく、朝からクレープを作ってくれたので、クランベリージャム、焼きリンゴ、生クリームをのせて朝食代わり。なんかホリデーってかんじですねぇ。

ランチあれこれ、その23

ランチあれこれ、その22。オーブンが壊れた日にしょうがなくオーブントースターで焼いたパン。途中まで焼いて冷凍しておいたものに、チーズ、ゆで卵、ソーセージ、ハラペーニョピクルスをトッピングして、ピザ風に。ゆで卵があると、お惣菜風になりますねぇ。

生卵付きのご馳走7色ビビンバ

自家製コチュジャンを仕込んだので、夕食には味見を兼ねてビビンバにしました。具は、甘辛胡麻味の牛肉炒め、もやしナムル、ほうれん草ナムル、ズッキーニナムル、カブの即席漬け、人参の甘酢漬け。珍しく具だくさんだわ～！

パプリカーシュチルケ（パプリカチキン）、パスタ添え

夕食にパプリカーシュチルケ（パプリカチキン）。今回はパントリーにあった瓶詰めマッシュルームも入れてみました。ちょっと煮込みすぎたのはご愛嬌。最後にサワークリームを入れて仕上げる料理ですが、残っていたサワークリームの量が少なくて、色の濃い仕上がりに（逆にサワークリームを入れすぎるとこんな色になります）。うん、やっぱりこの料理、アメリカのスマザードチキンと似てるわー。ゆえにオットの受けも良し、で...

ランチあれこれ、その22。コストコでのお買い物

ランチあれこれ、その22。鶏ハムを仕込んだのでサンドイッチに。自家製食パンに、レタス、コリアンダー、トマトを挟んで。マヨ＆サウザンドアイランドドレッシング＆シラチャソースをかけていただきました。

ブルコギ風のスパイシーな牛肉炒め

帰宅が遅くなってしまったので、牛丼を作るつもりでスライスしてあった牛肉をさらに細く切って、ちゃちゃっと炒めもの。ブルコギにしたかったのだけど、コチュジャンを切らしていたので、コチュジャンに入ってるような調味料を入れて、コチュジャン風に。韓国唐辛子も入れたのだけど、量が少なかったみたいであんまり赤くはならず。でも、ホットレッドペッパーも入れたのでしっかり辛くて美味しいのが出来ました♪

ランチあれこれ、その21

ランチあれこれ、その21。ローストしたバターナッツスクワッシュとレンズ豆（赤）のスープ。他にもトマト、玉ねぎ、人参、セロリも一緒に茹でて、バーミキサーで滑らかにしたもの。インドカレーを作った日のスープだったので、味付けはクミンパウダーとガラムマサラを入れて、ちょっとインド料理風に。付け合せには、オットの手作りコーントルティーヤ（タコスナイトの残り）にチーズをのせてトースターで焼いたものをプラス。

ポークリブを使ったお粥＆炒めもの

中途半端に残っていたポークリブで2品作りました。まずは骨付きリブと長粒米を一緒に煮込んだ中華風のお粥。シンプルな塩味で美味しいです（ああ、これ、飲茶の時に作ればよかったな）。

ランチあれこれ、その20 / コストコで買ったクラッカ...

ランチあれこれ、その20（ちょっと前の写真が多いです）。オットの誕生日ディナーで使ったスモークサーモンの残りで、ベーグルサンド。写真では見えないけど、クリームチーズを塗った上に、紫玉ねぎのスライスを載せています。向こう側のスープは、ブロッコリーのポタージュ。

玉ねぎたっぷりのカレードリア

予告通り？、ポトフからトマトスープを経て作ったカレーの残りで、カレードリアを作りました（これでポトフ四段活用、達成だ～）。一番下には、クミンシードとターメリックで炒めたバターご飯。その上にはバターでじっくり炒めた玉ねぎをたっぷりとのせ、カレーをかけてチーズをトッピング。ただ、ちょっと焼きすぎてチーズが茶色になっちゃって（焦げる3歩手前くらい）よくわからないビジュアルになったので、後からさらに...

ポトフ三段活用：トマトスープ＆カレー

ポトフを作ったあとは、恒例？のリメイク料理。鶏ベースだったらクリームシチュー系にしちゃうのですが、豚ベースだったので豚肉とトマト（缶詰）を追加してトマトスープにリメイクしました。ポトフでじっくり煮込んだ野菜の甘さが美味しい～。

ハラペーニョ醤油麹の豚肉炒め＆きゅうりとわかめの酢の物

Sproutsで骨付きの大きな豚肉の塊（肩肉/ピクニック）を買いまして。さばいたときに半端な部分が出たので、全部薄切りにして、まとめてハラペーニョ醤油麹漬けに。これを玉ねぎとハラペーニョと一緒に生姜焼きの要領で炒めたのですが、豚肉の量に合わせて玉ねぎとハラペーニョを入れたら、4人前くらいになってしまいました（笑）。

オットが育てたバジルで、ジェノベーゼペストのパスタ

オットが育てているバジルがいい感じの大きさになってきたので、何の料理にするかなぁ～と思っていたら、ニャンえもんさんがジェノベーゼソースのレシピをアップしてくれまして。こりゃコレしかないわー！と、オットの誕生日に作ってみました。作る間際になって、レシピをよく確認してみると、バジル80g・・・え？収穫できたバジルは30gあるかないかですけど（汗）。というわけで、しょうがなく分量を変えて作ったら、...