ごまのタグまとめ

”ゴマ”のことが気になって

”黒ゴマきなこが流行っている”と言われ、昨日は眠る時まで、「黒ゴマ」「きなこ」とずっと唱えていました。(笑)黒ゴマのどこがどういいのか知ることが肝腎だと考え、早速調べてみました。ゴマの世界ゴマの歴史は大変古く、5000年以上前から作られていたそうです。ごまの成分は50％が油分、20％がタンパク質、残りの30%がビタミン類・ミネラル・食物繊維。ゴマに含まれるゴマリグナンには活性酸素を撃退するパ...

ドレッシング

お店には色々な新製品や期間限定商品など、魅力的なものが並べられていて、ついつい食べてみたい、試してみたい、という気になります。以前、なんだったかの主婦向け雑誌で見たのですが、そういう時、次から次へと買ってしまうのを防ぐ方法として、”原材料名”を見て味を想像し、食べた気になる、というのがありました。そのワザを知ってから、随分食べ物の衝動買いが抑えられるようになりました。でも最近は、”醤油バター...

しらす飯との約束が叶うのは今日　ゴマスープが受け止めて...

あちら、こちらで桜の花が咲き始めました。桜の下でお酒を飲んで宴会もいいですが、ゆっくり歩きながら桜のいろいろな表情を観察するのもいいかも知れませんね。今日は、春の訪れを告げるシラスを使った、混ぜごはんを作っています。シラスの塩気と爽やかな大葉の風味が食欲をそそります。 ＜材料＞　5人分お米　　3合しらす　２００ｇほんだし　小さじ１塩　　　　少々大葉　　（・ごま風味のスープ）白ゴマ　　　１０ｇ...

ゴマ牛蒡：ごぼう＋ゴマ

我が家のお正月の定番になりつつあるものを備忘録的に。お正月でなくても食べたいものばかりなんだけど、お重に詰めたり、折敷に並べると違って見える不思議。＋レシピ＋１、ごぼうはタワシで汚れを落とすように洗い、汚れが強いところがあれば包丁の背でこそげ取る２、３センチくらいに切って水に放しておく３、その間にゴマを擦り、湯を沸かす４、沸騰したら酢を入れごぼうを好きな固さに茹でる５、茹であげたら熱いうちに...