だし香る♪ きのこの炊き込みご飯

そろそろ新米も出回りはじめ、涼しくなりかけると食欲も増し、ご飯が美味しい季節ですね！お米だけでなく、これまた秋に美味しいきのこを使って、シンプルな炊き込みご飯に。具材は色々入れなくても、これだけで十分美味しいです。【きのこの炊き込みご飯】2合分◆材料◆米・・・2合水・・・360cc-八方だしの分量八方だし・・・大さじ1.5きのこ類（舞茸、しめじ、えのき等）・・・あわせて150～200ｇ◆作り...

ちりめんじゃこと大葉もトッピングして♪ 焦がしにんにく...

今日は十五夜お月さま^^皆様のところからはお月さま見えますか？こちらは残念ながら、曇り空で見えず・・・（＞＜）・・・ということで、お月さまみたいなまん丸な黄身？焦がしにんにくの風味が美味♪たまには趣きをかえて、こんな卵かけご飯もいいですよね？呑んだ後の〆ご飯にも（*^-^）/【焦がしにんにく風味の卵かけご飯】1人分◆材料◆ご飯・・・1膳（150~180ｇ位）卵・・・1個ちりめんじゃこ・・・お...

ステーキ屋さんの牛脂炒飯

ステーキを焼いた後に残った脂身のとこ（牛脂）で作るステーキ屋さんのチャーハン。夫家族がよく行っていたステーキ屋さんでいつも作ってもらっていた人気のメニューを再現してみました。カリカリの牛脂がおいしい☆材料牛脂にんにく（みじん切り）ごはん青ネギ（粗いみじん切り）マッシュルーム（薄切り）しょうゆ塩コショウ作り方1. 牛脂を1㎝角くらいに細かくしてへらで押し付けて、茶色くカリッとなるまで焼く。2....

だし香る♪大葉と梅のもち麦ご飯

そろそろ早いところでは新米も出始める頃でしょうか？まだまだ暑い毎日ですが、こんなときこそしっかり食べないと元気でませんよね！暑い時期でもさっぱりと食べやすいご飯です。だしと大葉の香りに、梅の酸味が食欲をそそります。もち麦のプチプチとした食感も楽しいですね♪【だし香る大葉と梅のもち麦ご飯】◆材料◆米・・・1合もち麦・・・50ｇ（0.5合）梅干・・・1個だしキューブ・・・1個水・・・280cc大...

キジハタと連子鯛＿続編

二日に渡って新鮮な魚料理を堪能しましたが、今日はその続きです。実はキジハタのお刺身が少し残ってしまったのです。この日の夕食は慌ただしかったので、多すぎた、というよりゆっくり食べる時間がなく余ってしまったのが実情です。この残ったお刺身は次の日のお昼、お茶漬けにしました。たまり醤油（小匙１）、醤油（小匙1/2）、白胡麻ペースト（小匙1/2）、だし汁（小匙１）を合わせた中にお刺身をさっと浸け、熱い...

お手軽♪ 梅こんぶ茶チャーハン

蒸し暑い日が続いてますが、近畿地方もやっと梅雨明け。今年は例年に比べ、梅雨入りが遅かった分、明けるのも遅かったですね！こう蒸し暑いと簡単に作って簡単に食べれるものがいい。。。ということで、昨日のうどんもそうでしたが、今日もとっても簡単に作れるもの。【梅こんぶ茶チャーハン】ごま油で玉ねぎと人参のみじん切りを炒め、ご飯と卵を加えてさらに炒めます。味付けは梅こんぶ茶のみ！最後に大葉の千切りをたっぷ...

鮭缶の炊き込みご飯

◎炊き込みご飯（鮭缶、生姜、みょうが、三つ葉）、筍とニラの卵とじ、長葱とわかめのお味噌汁6/13

じゃこと実山椒の混ぜご飯

◎じゃこと実山椒の混ぜご飯（じゃこ、実山椒の佃煮、生姜）、炙り厚揚げ、さしみコンニャク、茹でインゲン、ミニトマト、玉葱と豆腐のお味噌汁6/8生の実山椒を佃煮にしたものを混ぜ込んで。次回はもっとたっぷりとじゃこを入れよう！

トマトチキンカレー

トマト鶏肉たまねぎにんにくしょうがカレー粉パプリカパウダープレーンヨーグルト塩

崎陽軒のしゅうまい弁当

◎崎陽軒のしゅうまい弁当、お惣菜（茄子、インゲン、かぼちゃの胡麻和え）、豆腐とわかめのお味噌汁6/7終日外出（大哺乳類展2〜ビーズ展など＠上野国立科学博物館

糖質コントロール！親子丼＆中華丼

ある日のごはん。。。・親子丼・スナップエンドウの胡麻和え・もやしのお味噌汁またある日のご飯。。。・中華丼・焼き餃子・もやしとニラの中華スープどちらもメインのどんぶりは、三菱食品様の糖質コントロール「からだシフト」シリーズから。からだシフトは、高まる健康志向を背景に、健康に特化した新ブランドとしておいしく、効率的に健康的なからだにシフトしたい方に向け、1日あたりの糖質量を合計130g以内に抑え...

海南鶏飯（ハイナンチーファン）

＃ゆで鶏

スパイス香るバターチキンカレー

・・・と言っても、今回は市販のレトルトカレーです。先日（→★）のルーで作るカレーよりももっとお手軽（^皿^）ボンカレーと言えば、きっと皆さんご存知ですよね？！今日はそのボンカレーの今年3月に新発売された高級贅沢バージョン+マンナンごはん大塚食品様の「ボンカレーGRAN スパイス香るバターチキンカレー中辛」鶏肉とあめ色になるまで炒めたたまねぎにバターを加えてじっくりと煮込み、完熟トマトの旨みを...

チーズ好きの熟成欧風カレー&濃厚トマトハヤシ

突然ですが、皆さんはカレーとハヤシ、どちらがお好きですか？私はどちらをよく食べるかと聞かれれば、カレーなんですが、好き嫌いで言うとハヤシも捨てがたい（^^；どっちも突然食べたくなったりします。最近カレーはルーを使わずにスパイスから作るインド風カレーが多いのですが、今回は久しぶりにルーを使った欧風カレー。ターメリックライスに牛筋カレー。素揚げの夏野菜（茄子、ピーマン、人参）をトッピング。牛筋カ...

和風パエリア

◎和風パエリア（あさり、ホタテ、ホタルイカ、玉葱、トマト、椎茸、蕪葉）、わかめと蕪葉のコンソメスープ4/26

カレーの恩返しカレー〜旦那作

◎カレーの恩返しカレー+ほうれん草、トマト4/204月に丸の内で開催されていた "生活の楽しみ展" で購入したカレーの恩返しカレーレトルト少しお水を足しすぎてしまったけど、美味しい辛さでした。なかなかいいお値段なので…もう買わないかなww我が家にはパウダーがあれば充分！

炙り厚揚げ＆筍ごはん

◎筍ごはん（筍、椎茸）、炙り厚揚げ、ほうれん草の胡麻和え、わかめとお麩のお味噌汁4/13

青豆ご飯＿2019

鞘付きのグリーンピースが出回ると必ず作るのが豆ご飯です。豆を取り出した後の鞘をさっと湯がいて青臭さを取り、昆布と酒と水で５分ほど煮て、冷ました茹で汁でご飯を炊きます。湯がいた後の鞘もお茶袋などに入れてお米の上に置きます。炊飯器のスイッチが切れたら、鞘を取り出し、お豆を入れて蒸らすと、色が綺麗で、しかもご飯にも香りと味のついた美味しい青豆ごはんになります。塩漬けの桜の塩を抜いて飾りにして、一層...

たまにはさっぱりとお茶漬けなど。。。

朝ごはんや呑んだ後の〆ご飯にも（*^-^）雑穀ごはんに、かつお節、自家製ふき味噌（ふきのとう味噌）、塩昆布（昆布佃煮）、刻みねぎをトッピングしてお湯をまわしかけただけ！本当は天かすも入れたかったんだだけど、あると思ってたらなかった（＞＜）そういえば、お好み焼きを作った時に使い切ったんだっけ・・・かつお節は、プレミ本舗様からいただいたもの。薄く輪切りに削られたかつお節は、別途出汁をとってこした...

チキンカレー

◎チキンカレー（鶏手羽元、人参、椎茸、玉葱、ピーマン）、リーフレタス、トマト4/4